Laptele condensat acasă – cum să gătești. Reteta gatita cu lapte condensat acasa, video

Conținutul articolului

---

• Caracteristici ale preparatului laptelui condensat de casă
• Retete pas cu pas pentru lapte condensat
• O rețetă simplă pentru lapte și zahăr
• Din lapte praf
• Din laptele de capră
• Din formula copilului
• Fabricat din cremă
• Cum se rulează laptele condensat în borcane
• Rețete video: cum să gătești lapte condensat acasă
• O rețetă foarte simplă și rapidă în 15 minute
• Cum se gătește într-un aragaz lent
• Cum se face lapte condensat fiert

---

Laptele condensat este o delicatesă care a fost îndrăgită de mulți încă din copilărie, atât copiilor, cât și adulților le place. În plus, laptele condensat este o umplutură ideală pentru multe deserturi. Cei mai mulți oameni moderni sunt obișnuiți cu versiunea pentru cutii gata de magazin. Cu toate acestea, știind să preparați laptele condensat acasă, va fi posibil să gătiți un produs mult mai delicios și, cel mai important, mai sănătos. Există câteva rețete minunate pe care cu siguranță ar trebui să le cunoști..

Caracteristici ale preparatului laptelui condensat de casă

Iată câteva trucuri care vă ajută să faceți vasul perfect:

1. Cel mai bine este să luați lapte proaspăt de casă. Dacă nu s-ar putea găsi acest lucru, cumpărați cea mai pasteurizată grăsime. Laptele poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de 25% cremă.
2. Pentru gătit, luați o tigaie cu fundul gros, de preferință aluminiu sau oțel. Dacă vă mai este teamă că produsul va arde, atunci nu gătiți în mod obișnuit, ci într-o baie de apă.
3. Zahărul din rețetă se lasă înlocuit cu zahăr pudră. Mulți oameni preferă să ia magazinul, deoarece conține amidon care îmbunătățește consistența produsului..
4. Pentru a face omogenizat lapte condensat de casă, adăugați puțină sodă la începutul gătitului (la vârful unei lingurițe).
5. Dacă doriți să variați rețeta de lapte condensat, puteți adăuga cacao. Dacă credeți recenziile, acest lucru nu afectează dulceața, dar oferă o aromă de cafea neobișnuită mâncărurilor. În plus, laptele condensat nuanțat gătit acasă va arăta frumos într-un tort sau desert finalizat.
6. Va fi posibil să faceți laptele mai gros și mai dulce prin înlocuirea zahărului obișnuit cu trestia.
7. Laptele condensat se păstrează cel mai bine într-un borcan de sticlă la frigider.
8. Dacă gătiți amestecul mai mult timp, turnați-l în forme speciale și răcoriți, veți obține cafea aromată.
9. Cu cât adăugați mai mult zahăr, cu atât vasul va fi mai dulce și va găti mai repede.
10. Untul este adesea adăugat la laptele condensat de casă. Îl face mai moale, dar merită să ne amintim că prezența acestui ingredient reduce durata de valabilitate.
11. Soda obișnuită de coacere va ajuta la îngroșarea amestecului cu orice componente..
12. Vanilina oferă laptelui condensat de casă o aromă delicioasă.

Retete pas cu pas pentru lapte condensat

Un produs fabricat în fabrică nu este la fel de gustos ca de casă, în timpul procesului de producție i se adaugă conservanți, care pot dăuna organismului. Este mult mai bine să înveți cum să gătești singur laptele condensat din ingrediente naturale. Există o mulțime de metode de fabricație diferite – într-o tigaie, aragaz lent, aragaz sub presiune, mașină de pâine, cuptor cu microunde. Cu siguranță trebuie să stăpânești cel puțin o rețetă de lapte condensat de casă Încearcă să gătești această delicatesă uimitoare, care aduce beneficii neprețuite organismului..

O rețetă simplă pentru lapte și zahăr

Structura:

• lapte integral de vacă – 0,5 l (proaspăt);
• zahăr – 150-250 g (în funcție de ce grad de dulceață doriți să obțineți);
• bicarbonat de sodiu – un vârf.

instrucţiuni:

1. Luați un recipient adânc. Se toarnă în lapte, se toarnă zahăr, sifon.
2. Pune o tigaie pe aragaz, amestecă periodic masa. Așteptați până când laptele este cu o treime mai puțin.
3. Când amestecul devine mai gros și devine cremos, scoateți-l din sobă, turnați-l într-un borcan. De obicei durează aproximativ o oră și jumătate..
4. Conținutul de calorii din laptele condensat de casă – aproximativ 340 de calorii la 100 de grame.
5. Important: nu încercați să faceți focul mai puternic, astfel încât laptele condensat să fiarbă mai repede, deoarece nu va arde decât. Gătiti tot timpul la aceeași temperatură.

Din lapte praf

Structura:

• lapte praf – 150 g;
• zahăr – 150 g;
• lapte pasteurizat – 150 ml.

gătit:

1. Luați o tigaie mică, turnați lapte în ea și puneți-o într-o baie de apă. Așteptați să se încălzească. Se toarnă în lapte praf treptat, fără a înceta să bată amestecul cu un bici. Dacă începeți procesul prea devreme, pulberea nu se va dizolva.
2. Când sunteți sigur că nu există coșuri, adăugați zahăr. Continuați să amestecați bine..
3. Fierbeți laptele condensat în baie pentru aproximativ o oră. Împiedica-o foarte des. Focul trebuie să fie slab.
4. Dacă doriți ca laptele condensat acasă să fie gros și să amintească de un gust de cafea, gătiți-l pentru încă 20 de minute.Dacă consistența vi se potrivește, îndepărtați amestecul de la căldură și transferați în alt recipient.

Din laptele de capră

Componente:

• lapte proaspăt de capră – 0,5 l;
• zahăr – 250 g;
• sifon – un vârf.

Reţetă:

1. Luați o tigaie cu pereți groși, turnați lapte, turnați imediat sifon acolo, puneți-l pe foc lent. Când este mai cald, adăugați zahăr.
2. Gătiti laptele condensat amestecând adesea până când devine auriu, ca în fotografie.
3. Se toarnă în borcane, se răcește și se acoperă cu capace de fier. Păstrați exclusiv la frigider pentru cel mult două-trei săptămâni..

Din formula copilului

Structura:

• lapte – 250 ml;
• zahăr – 0,24 kg;
• Formula uscată a sugarului – 90-100 grame.

gătit:

1. Amestecă ingredientele uscate într-un recipient separat.
2. Încălziți laptele într-o baie de apă, turnați treptat zahărul cu mâncare pentru bebeluși acolo, agitați constant pentru a preveni bulgărele.
3. Gatiti pana la fiert (aproximativ o ora).
4. Dacă aveți în vedere cum puteți prepara un delicios lapte condensat acasă într-un multicooker, setați modul „Stingere” și umpleți mai întâi vasul cu ingrediente uscate, apoi turnați treptat laptele. Timpul de gătit va fi de o oră și jumătate, totul depinde de ce consistență ai dori să obții.

Fabricat din cremă

ingrediente:

• smântână – 800 ml;
• zahăr – 400 g;
• unt – 50 g;
• lapte – 200 ml;
• vanilina – o pungă.

gătit:

1. Încălziți laptele într-o baie de apă. Faceți un foc foarte mic, deoarece fierberea nu ar trebui să fie.
2. Se dizolvă untul în lapte, se adaugă smântână, vanilie.
3. Se amestecă constant ingredientele, se adaugă puțin zahăr. Înainte de a fierbe, trebuie să se dizolve complet..
4. Gătim laptele condensat până devine galben. Consistența ar trebui să conducă la un fluid vâscos. După cum arată practica, laptele condensat cu smântână se gătește mult mai repede. Timpul de gătit este redus cu aproximativ jumătate.
5. Dacă sunteți mulțumit de laptele condensat rezultat, scoateți-l de pe foc, răciți, păstrați-l în frigider.

Cum se rulează laptele condensat în borcane

Puteți pregăti o delicioasă pentru viitor și o puteți folosi ca umplutură pentru prăjituri, clătite. Știți deja cum puteți face lapte condensat acasă, dar trebuie să știți cum să-l rolați în conserve. Dacă intenționați să păstrați produsul, atunci orice rețetă alegeți, asigurați-vă că adăugați puțin sodă. Nu numai că face laptele condensat mai uniform, dar contribuie și la păstrarea pe termen lung..

Pentru conservare, veți avea nevoie de preparate adânci: amestecați trei părți de lapte proaspăt și o parte de zahăr, adăugați un pic de sodă. Puneți recipientul pe aragaz, așteptați să fiarbă, reduceți căldura la minimum. Se amestecă periodic laptele condensat până când devine galben-brun. Când densitatea vi se potrivește, scoateți recipientul din aragaz. Lăsați amestecul să se răcească ușor, turnați peste borcanele pre-sterilizate, se rostogolesc. Păstrați în condiții de frig.

Rețete video: cum să gătești lapte condensat acasă

Urmăriți câteva videoclipuri. Datorită lor, veți învăța cum să gătiți laptele condensat într-un borcan, să faceți cunoștință cu cele mai rapide și ușoare rețete. Cu ajutorul materialelor video, veți vedea personal că procesul de preparare a laptelui condensat este simplu și nu există absolut niciun motiv să cumpărați acest produs într-un magazin. Învață să gătești și experimentează deserturile cu un videoclip educativ..

O rețetă foarte simplă și rapidă în 15 minute

Cum se gătește într-un aragaz lent

Cum se face lapte condensat fiert