...

Kebab de curcan la grătar – gătit conform rețetelor pas cu pas

Conținutul articolului



Rețeta unui kebab delicios a venit la noi din bucătăria asiatică. Din punct de vedere vizual, seamănă cu un grătar, dar, în realitate, este un puios suculent înfipt pe frigarui. Pregătirea unei mese acasă nu este dificilă, folosind secretele și sfaturile experților culinari cu experiență.

Reteta de Kebab

  • Timp: 5,5 ore.
  • Porții pe container: 10-12 persoane.
  • Conținut caloric: 169 kcal / 100 g.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: estică.
  • Dificultate: mediu.

Dintre toate rețetele (cu fotografii) ale unui kebab delicios pe un grătar din curcan, cea mai corectă este cea din lista ingredientelor care nu conține ouă, făină, amidon și condimente suplimentare. Singurul lucru pe care îl puteți adăuga tocate este un busuioc puțin uscat.

ingrediente:

  • curcan (file) – 2 kg;
  • ceapa – 2 buc .;
  • grăsime – 0,3 kg;
  • sare, piper negru măcinat.

Metoda de gătit:

  1. Cojiți ceapa, curcanul și spălați untura. Treceți toate componentele prin mașina de tocat carne separat.
  2. Sare, piper, frământați bine amestecul până la netezire, apoi bateți timp de 7-10 minute pe o masă de tocat.
  3. Acoperiți recipientul cu carne tocată cu un capac sau folie de plastic, înmuiați la frigider cel puțin 3-4 ore sau mai bine – toată noaptea.
  4. Formați dintr-o masă refrigerată de cârnați cu un diametru de aproximativ 5 cm. Puneți pe o grilă unsă cu ulei vegetal.
  5. Prăjiți kebabul pe grătar pe cărbuni fierbinți, întorcându-se constant. Timp de prăjire estimat – 20-30 minute.

Masa este gata

Secretele gătitului acasă

  1. Alegeți doar carne proaspătă pentru kebab, deloc înghețată.
  2. Pentru a toca curcanul, îl puteți răsuci printr-o mașină de tocat carne, dar apoi se va strecura foarte mult suc din file, și va fi dificil să bateți carnea tocată. Mai bine toacă carnea fin cu un cuțit ascuțit.
  3. Asigurați-vă că puneți grăsime în carne tocată, nu mai puțin? din numărul total de curcani. De asemenea, poate fi zdrobit cu un cuțit ascuțit, dar este mai bine să faceți pastă cu un blender sau mașină de tocat carne. Deci, kebab va obține consistența dorită, nu se va destrăma în timpul prăjirii pe grătar și va deveni suculent.
  4. Ceapa din cârnați se adaugă după dorință. Dacă îl puneți, tocați în cuburi mici, dar nu-l tocați cu o mașină de tocat carne, un blender. În caz contrar, leguma va da mult suc și acest lucru va complica formarea cârnaților pentru prăjirea pe grătar.
  5. Din condimente, condimente, kebab umplut cu verdeață, sare, usturoi și piper negru, alte condimente vor ucide gustul mâncărului.
  6. Vâscozitatea umpluturii va asigura o frământare minuțioasă, lovirea masei pe o placă de tăiere (timp de 10 minute) și răcirea pe raftul frigiderului.

    Pentru a preveni stropirea de suc în timpul eliminării, masa de kebab trebuie plasată într-o pungă de plastic.

  7. După ce au format cârnați, ei sunt lipiți de frigarui și răspândiți pe grătar pe cărbuni fierbinți. Prăjiți vasul rapid, întorcându-se constant pentru a obține o crustă aurie uniformă la exterior și a menține suculitatea în interior.

Kebab pe masă

Cum se servește kebab

  • legume proaspete: castraveți, roșii, ardei gras;
  • murături: castraveți, varză;
  • garnitura: orez, cartofi;
  • sosuri: muștar, roșii, tkemali;
  • pâine, pâine pita;
  • verdeaţă.
Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Violetta Сonsilier
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Comments: 2
  1. Elena

    Cum se face un kebab de curcan la grătar? Aveți vreun sfat sau truc pentru ca acesta să iasă cât mai delicios?

    Răspunde
  2. Roxana Gavril

    Am citit despre această rețetă delicioasă de kebab de curcan la grătar, gătită conform rețetelor pas cu pas. Sunt curios/a dacă există anumite ingrediente secrete sau tehnici speciale pe care le recomandați pentru a obține un gust și textură perfectă la acest fel de mâncare. De asemenea, vă rog să împărtășiți cât timp aproximativ trebuie să gătim kebabul de curcan la grătar. Aștept cu nerăbdare răspunsul vostru și de-abia aștept să încerc această rețetă minunată!

    Răspunde
Adaugă comentarii