Conținutul articolului
- Caracteristici de gătit iaurt la domiciliu
- Cum să alegi un dospit
- Cum să gătești iaurt de casă – rețete pentru un aragaz lent
- Reteta de baza
- Reteta de iaurt cu fructe
- Cum se prepară iaurtul de vanilie
- Iaurt cu consum scăzut de grăsimi într-un aragaz sub presiune
- Rețete video cu delicios iaurt de casă gătit într-un multicooker
- Iaurt gros pe aluat uscat în aragazul lent Redmond (Redmond)
- Rețetă pentru un vas de croșetat POLARIS (Polaris) cu funcție de iaurt
- Cum să gătești iaurt într-un multicooker Panasonic (Panasonic)
- Iaurt Philips cu căpșuni într-un aragaz lent (Philips)
- Iaurt natural Narine într-un MOULINEX multicooker (Mulinex)
- Realizarea unui desert cu fructe proaspete într-un aragaz lent
Toată lumea știe despre beneficiile unui astfel de produs din lapte fermentat precum iaurtul, deoarece mărfurile din magazin sunt din ce în ce mai îngrijorate, iar nutriționiștii și pediatrii nu le recomandă femeilor însărcinate și copiilor. Nevrând să renunțe la un astfel de produs util, femeile caută modalități de a găti iaurt într-un aragaz lent. Există multe rețete, după care este ușor să faceți un produs lactat fermentat folosind drojdie uscată sau naturală și adăugarea de umpluturi precum fructe de pădure, fructe, nuci, granola. Luați în considerare cele mai simple care vă garantează obținerea unui analog de magazin.
Caracteristici de gătit iaurt la domiciliu
Pentru a obține un adevărat desert gros de lapte acru, cu un gust natural cremos, trebuie să încerci. În acest caz, aparatele de bucătărie acționează ca un asistent: tehnologia pentru prepararea iaurtului într-un aragaz lent are o serie de caracteristici, inclusiv alegerea laptelui și a unui produs de maturare. Pentru gătit, se recomandă utilizarea laptelui pasteurizat, dacă acesta nu este, atunci este mai întâi fiert, apoi răcit rapid la o temperatură de cel mult 40 de grade. În plus, există o serie de caracteristici, a căror cunoaștere va ajuta la pregătirea iaurturilor:
- Pentru a obține un produs gros, trebuie să luați recipiente mici, opțiunea ideală sunt căni din mâncarea pentru bebeluși.
- Pentru prepararea acestui tratament cu lapte acru, este permisă utilizarea multicookerelor de orice marcă, inclusiv Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, dotate cu funcțiile „iaurt”, „încălzire” sau „Multipovar”. Astfel de modele nu pot doar să gătească supe și gemuri, să facă produse de patiserie (brioșe, manie, plăcinte), ci și să prepare produse din lapte acru.
- Înainte de a utiliza recipiente pentru amestecul de lapte, acestea trebuie sterilizate.
- La prepararea iaurtului cu lapte fermentat, se adaugă ingrediente suplimentare când produsul este gata. Dacă fructele sau fructele de pădure sunt puse în timpul fermentației, o lapte specială se poate dezvolta în lapte, care poate provoca otrăvire atunci când este consumată..
- Pentru aluat natural, se recomandă utilizarea unui produs de lapte fermentat preparat anterior, care trebuie păstrat cel mult trei zile la o temperatură de 5 grade.
- Pentru a obține iaurt gros, ar trebui să luați lapte gras cu adăugarea de cremă până la 40% din total.
- Atunci când alegeți depozitarea laptelui pentru prepararea iaurtului într-un aragaz lent, optați pentru un produs cu termen scurt de valabilitate. În opțiunile „cu joc lung” nu există bacterii vii, așa că va fi dificil să-l fermentați.
Cum să alegi un dospit
Cei care sunt interesați să gătească iaurt de casă, trebuie să alegeți drojdia adecvată, deoarece fără acest ingredient, un produs lactat nu va funcționa. Pentru fermentare, se folosesc bacterii analogice sau speciale, care asigură fermentarea laptelui. Atunci când alegeți prima opțiune, este recomandat să utilizați „Activarea” fără aditivi suplimentari.
Pentru a fermenta un litru de lapte, aceștia iau o lingură de iaurt sau smântână: cum ar fi smântâna gata (uscată), această metodă asigură un produs din lapte fermentat de înaltă calitate, care este sănătos. Câteva site-uri web oferă Lactoline.ru, Dokzak.ru și altele. Vânzarea culturilor începătoare este, de asemenea, o farmacie obișnuită. Să ne uităm la ce tipuri de amestecuri uscate sau lichide vor ajuta la pregătirea acestui desert cu lapte acru:
- Narine. Produsul neutralizează efectele agresive ale medicamentelor, stimulează producerea de interferon, activează procesele de curățare a intestinului și a organismului în ansamblu. Prezența mineralelor și vitaminelor în cultura inițiativă ajută la normalizarea funcționării sistemelor nervoase și cardiovasculare. Iaurtul preparat folosind Narine este recomandat femeilor însărcinate..
- Evitalia, care conține peste 4 miliarde de bacterii și vitamine (A, C, E, grupa B), minerale (magneziu, calciu, fier), este utilizată în procesul de recuperare după operații și răniri. Cultura utilă de pornire include antioxidanți naturali care împiedică îmbătrânirea organismului și are un efect antiviral.
- Bifidumbacterina, o sursă de bacterii benefice, este excelentă pentru hrănirea bebelușilor. Produsele obținute cu acesta pot fi utilizate în alimente pentru copii după trei luni.
- Lactobacterina conține organisme care curăță intestinele și îi restabilește microflora, aceasta este diferența principală. Folosit pentru prepararea unui produs lactat pentru copii, adolescenți, gravide.
- VIVO ajută la prepararea iaurtului preferat cu orice aditiv. Conține de 900 de ori mai multe bacterii vii în comparație cu omologul din magazin. Ajută la întărirea imunității, curățarea intestinelor și normalizarea microflorei.
Fiecare dintre aceste culturi inițiante conține un număr mare de bacterii care contribuie la fermentarea laptelui și oferă un efect pozitiv asupra sănătății umane. Pentru a alege tipul de dospit, trebuie să citiți recenziile sau să încercați personal. Versiunea plăcută a iaurtului obținut poate fi folosită ca o smântână..
Cum să gătești iaurt de casă – rețete pentru un aragaz lent
Pentru a găti iaurt la domiciliu, ai nevoie de lapte proaspăt de grăsime, smântână, aluat, iar prezența unui aragaz lent sau a unui producător de iaurt va facilita procesul. Cu toate acestea, dispozitivele nu garantează obținerea produsului cu gustul și consistența dorite: pentru a face iaurt gros cu un gust cremos, este necesar să cunoaștem caracteristicile preparatului său. Să ne uităm la cele mai de succes rețete de iaurt într-un aragaz lent.
Reteta de baza
Această opțiune poate fi baza oricărei opțiuni de produs. Pe baza sa, sub rezerva adăugării de componente suplimentare, se obține iaurt de fructe, vanilie sau ciocolată. Pentru el, luați:
- un litru de lapte pasteurizat final cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,3%,
- 1 borcan de iaurt fără umplutură.
Cum să gătești iaurt:
- Se toarnă lapte în tigaie și se încălzește puțin (grade până la 40).
- Adăugați drojdia în lapte și amestecați bine.
- Luăm borcane mici de sticlă sterilizată și turnăm lapte, lăsând deasupra aproximativ 5 mm. Acoperiți borcanele cu folie.
- Luăm un vas de croșetă Bork (altul este potrivit și). Acoperiți fundul vasului cu un prosop, puneți borcanele și turnați apă caldă în aproximativ „umeri”.
- Închidem capacul dispozitivului și setăm modul de încălzire timp de 20 de minute.
- Oprim dispozitivul, lăsăm borcanele înăuntru timp de o oră. Nu ridicați capacul.
- După o oră, aragazul lent trebuie să fie pornit din nou timp de 20 de minute..
- Apoi dați iaurtului încă o oră pentru a transpira.
- După aceea (în funcție de preferințele personale), borcanele sunt fie curățate în frigider, fie lăsate timp de 8 ore în interiorul multicookerului oprit..
Reteta de iaurt cu fructe
Fanii gustărilor de lapte fermentat sunt interesați de opțiunile de iaurt cu fructe de pădure, felii de mere, pere făcute pe bază de lapte. Deci, se dovedește a atinge un echilibru de vitamine, minerale și antioxidanți. Pentru iaurtul cu fructe veți avea nevoie de:
- 1 litru de lapte pasteurizat 3,2% grăsime.
- 1 borcan de Activia fără umpluturi.
- 500 g de fructe sau fructe de pădure.
- 10 g zahăr.
Cum să gătească:
- Luați un borcan de iaurt, întindeți conținutul într-un bol adânc.
- Puneți zahărul glazant în „Activare”, amestecați cu un bici.
- Se încălzește ușor laptele.
- Se toarnă în porții mici într-un bol cu iaurt, amestecând amestecul până la neted.
- Luați paharele și turnați amestecul.
- Setăm containerele pe fundul vasului unui multicooker Cuckoo sau altul, pre-aliniați fundul cu un șervețel de bumbac, acoperim totul cu folie.
- Închideți capacul dispozitivului, setați temperatura la 40 de grade și timpul pe cronometru timp de 10 ore.
- Luăm boabele, spălăm, uscăm.
- Scoatem desertul finit de la aragazul lent, amestecăm, punem fructele de pădure. Amestecați din nou, închideți cu capacele și dați la frigider pentru încă 10 ore.
- Este recomandat să păstrați un astfel de produs nu mai mult de trei zile.
Cum se prepară iaurtul de vanilie
Un tratament preferat pentru copii și adulți este iaurtul de vanilie obținut din lapte proaspăt de casă. Crema vă permite să obțineți un produs gros, cu un gust pronunțat cremos. Pentru el veți avea nevoie de:
- Slow Cooker Dex.
- Lapte – 1 L.
- Sos uscat – 1 pachet.
- Zahar vanilat – 1 lingura. L.
- Crema cu un continut de grasimi de 20% – 0,5 l.
Reţetă:
- Fierbeți laptele.
- Se lasă să se răcească până la 40 de grade (folosind rapid un bazin cu apă rece și gheață).
- Turnați un pahar într-un bol și adăugați dospit. Amestecați amestecul fără a lăsa bulgări..
- Turnați smântâna în laptele rămas, adăugați zahărul vanilat, aduceți la fierbere din nou. Se răcește pentru a menține amestecul cald..
- Se toarnă în amestecul de lapte și smântână.
- Luăm borcane mici și turnăm lapte.
- Apoi punem borcanele în fundul vasului multicookerului Dex. Se toarnă două pahare de apă.
- Închideți capacul dispozitivului. Am setat modul „iaurt”.
- La sfârșitul programului, lăsați iaurtul înăuntru încă 4 ore.Nu deschideți capacul.
- Trimitem desertul îngroșat la frigider. Servit rece.
Iaurt cu consum scăzut de grăsimi într-un aragaz sub presiune
Atunci când folosesc lapte ne degresat, ei pregătesc consumul de iaurt care seamănă cu popularul Actimel. Se dovedește a pregăti un produs dietetic atât folosind un producător de iaurt, cât și folosind un aragaz cu presiune multicooker. Pentru această rețetă, luați:
- Lapte degresat – 1 L.
- Iaurt activia fără umpluturi – 1 borcan.
Procesul de gătit:
- Fierbeți laptele. Se răcește pentru a menține lichidul cald..
- Turnați un pahar de lapte într-un recipient adânc, adăugați drojdia. Amestecați până la neted.
- Turnați acest amestec în lapte și amestecați din nou..
- Acoperiți partea de jos a aragazului sub presiune cu un prosop.
- Turnați amestecul de lapte în recipiente mici, puneți-le în vasul aparatului.
- Se toarnă apă caldă la mijlocul borcanelor cu amestecul.
- Acoperiți recipientele de lapte cu capace sau folie.
- Setați modul „iaurt”.
- După 10 ore, scoatem borcanele și le trimitem la frigider timp de 4 ore.Produsul finit trebuie să se dovedească a fi lichid, iar dacă apar zer de pe suprafața sa, amestecați-l.
Rețete video cu delicios iaurt de casă gătit într-un multicooker
Există un număr mare de multicookere, cu ajutorul cărora este posibil să obțineți un produs delicios de lapte fermentat sănătos pentru adulți și copii, fără conservanți și alte componente dăunătoare. Printre ele se numără aparatele de bucătărie – Polaris, Panasonnik, Philips, Redmond, Mulineks. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici și rețete pentru prepararea iaurturilor cu diferite umpluturi. Vă puteți familiariza cu capabilitățile fiecăruia dintre multicookere enumerate pentru prepararea unui produs din lapte fermentat folosind selecția noastră video:
Ce înseamnă exact „iaurt într-un aragaz lent”? Se poate prepara iaurt într-un aragaz lent sau este vorba despre altceva? Dacă da, cum se face asta și care este procedura? Sunt curios să aflu mai multe detalii despre această metodă de preparare a iaurtului.