Frappe – ce este și cum să gătești ciocolată, vanilie, greacă sau mentă acasă

Conținutul articolului



Băutura originală de cafea rece numită frappe este foarte răcoritoare și oferă un impuls de energie. Ca orice geniu, el are o istorie simplă de origine. Datorită întâmplării, lumea a luat cunoștință de acest cocktail delicios, care astăzi a dobândit multe variante. Faceți-vă propria cafea frappe și tratați-o prietenilor și rudelor.

Ce este frappe

Cafeaua Frappe este o băutură de cafea refrigerată acoperită cu spumă de lapte. Literal din franceză, numele înseamnă „răcit” (în gheață zdrobită). În ciuda cuvântului francez, băutura este deosebit de populară în Grecia și Cipru. Cafeaua și-a primit numele datorită asemănării cu varietatea băuturii americane „granit”, care este pregătită și pe baza gheții zdrobite cu zahăr.

Istoricul originii băuturii

Pentru prima dată, băutura a fost prezentată la Târgul Internațional de la Salonic (Grecia), în 1957, de reprezentantul companiei de renume mondial Nestle – Yannis Dritsas. Produsul a fost poziționat ca o băutură de ciocolată instant pentru copii, care amintește de gustul cacao. Pentru a-l pregăti, trebuia doar să agitați amestecul cu lapte sau apă într-un bol numit agitator.

Dimitros Vakondios (un subordonat al lui Dritsas), în intervalul dintre muncă, a încercat să obțină apă clocotită pentru a-și face cafeaua instantă preferată, dar încercările sale nu au reușit. Apoi a decis să amestece cafeaua cu apă rece, obișnuit cu zahăr adăugat și a fost uimit de rezultat. În acest fel, a fost pregătită prima cafea frappe, care ulterior a devenit cunoscută în întreaga lume. Reteta moderna de bauturi a fost dezvoltata de baristii lantului de cafea de renume mondial Julius Meinl.

Opțiuni la cafea rece

Proprietățile cafelei frappe

Conținutul caloric al frappe-ului clasic este de numai 2 kcal la 100 de grame. Dacă adăugați o lingură de zahăr la băutură, atunci valoarea energetică va crește până la 20 kcal. Aditivii precum smântâna și laptele cresc, de asemenea, conținutul caloric al cocktailului. Conținutul de cafeină într-o cană de frappe este de aproximativ 60-120 mg, în funcție de tipul de boabe de cafea. Băutura are un gust pronunțat de cafea cu note ușoare de nuci. Dacă utilizați cafea instant pentru preparare, băutura poate da aciditate.

Frappe este servit ca o băutură răcoritoare în zilele toride de vară. Temperatura scăzută a frappe poate încetini digestia, deci nu este recomandat să o utilizați imediat după mâncare. Este mai bine să bei o băutură între mesele principale. Cocktailurile de cafea cu gheață reduc pofta de mâncare, de aceea sunt deseori consumate cu alimente dietetice. Datorită conținutului ridicat de cofeină, se recomandă să bea băutura cu 6-7 ore înainte de culcare, altfel poți câștiga insomnie.

Caracteristici de gătit

Pentru prepararea frappe, puteți folosi atât cafea preparată cât și instant. Acasă, se folosește adesea o varietate solubilă, deoarece formează mai bine o spumă caracteristică. Cea mai mare parte a băuturii este gheață zdrobită sau apă rece. Având în vedere acest lucru, frappe este adesea consumat în timpul dietelor. Espressorul fierbinte se răcește, se toarnă într-un agitator sau un blender, se adaugă gheață și se bate bine până se formează spumă luxuriantă.

Pentru a diversifica gustul băuturii, i se adaugă adesea diverse toppinguri și îndulcitori. De exemplu, miere, înghețată, ciocolată, lichior, fructe, nuci, smântână și multe altele. Cafeaua merge bine cu mirodenii, precum scorțișoara, cardamomul, cuișoarele, ghimbirul, înmoaie gustul băuturii. Este important să pregătiți frappe imediat înainte de utilizare. O băutură preparată în prealabil își va pierde gustul și aroma.

Cum să faci frappe

Este ușor să faci o rețetă clasică de frappe acasă. Costul unui astfel de cocktail nu depășește 15 ruble pe porție, în timp ce prețul mediu în casele de cafea este de 80 de ruble. Algoritmul pentru pregătirea băuturii este următorul:

  1. Faceți cafea într-un cezve, faceți folosind o presă franceză sau faceți un espresso într-o mașină de cafea.
  2. Strecurați cafeaua finită, în acest moment puteți adăuga zahăr sau un alt îndulcitor.
  3. Răciți lichidul, ar trebui să fie reci, nu puțin cald.
  4. Turnați cafeaua într-un agitator, adăugați gheață zdrobită sau apă foarte rece într-un raport de 1: 1.
  5. Închideți bine agitatorul și bateți bine, trebuie să se formeze o spumă luxuriantă persistentă.

Dacă arsenalul dvs. nu are un astfel de dispozitiv ca un agitator, atunci puteți utiliza un blender cu o duză de bici sau un recipient pentru alimente cu un capac potrivit. O băutură cu cafea instant se face mult mai ușoară. Pentru a face acest lucru, așezați câteva lingurițe de amestec uscat într-un agitator, adăugați gheață sau apă și bateți bine. Adesea cafeaua instantanee este înlocuită cu pulbere de cacao. Astăzi există multe soiuri din această băutură răcoritoare, alegeți-o pe cea care vă este ideală în funcție de gust.

Cafea grecească rece

  • Timp: 5 minute.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Conținut caloric: 50 kcal / 100 grame.
  • Scop: gustare.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: ușor.

Cocktail-ul a devenit foarte popular în Grecia fierbinte, își potolește perfect setea. În mod tradițional, frappe este gătit în limba greacă cu lapte, orice conținut de grăsime este potrivit, conform acestei rețete, se folosește un produs lactat cu o fracție în masă de grăsimi de 2,5%. Este demn de remarcat faptul că, cu cât este mai mare acest indicator, cu atât va fi mai caloric frappe. Pentru un gust pentru două pahare de cafea, este suficientă doar o linguriță de zahăr.

ingrediente:

  • cafea instant – 50 g;
  • lapte – 300 ml;
  • gheata – 8 cuburi;
  • zahăr – 5 g.

Metoda de gătit:

  1. Turnați cafeaua solubilă cu zahăr într-un agitator.
  2. Se toarnă în lapte rece.
  3. Închideți bine capacul și agitați pentru câteva minute.
  4. Puneți gheață zdrobită într-un pahar înalt, turnați băutura, introduceți un paie și puteți servi frappe la masă.

Cafea grecească rece

Cafea Caramel

  • Timp: 20 minute.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Conținut caloric: 72 kcal / 100 grame.
  • Scop: gustare.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: ușor.

Pentru iubitorii de băuturi dulci, cafeaua rece cu caramel este perfectă. Puteți să-l gătiți singur, dar este mai bine să folosiți sos de caramel gata, care poate fi găsit cu ușurință în magazin. Dacă sosul de caramel nu este suficient pentru dulceață, puteți adăuga puțin zahăr sau un alt îndulcitor, pe baza preferințelor gustului.

ingrediente:

  • cafea măcinată – 50 g;
  • lapte – 300 ml;
  • gheata – 8 cuburi;
  • frisca – 50 g;
  • sos de caramel – 20 ml.

Metoda de gătit:

  1. Faceți cafea într-un aparat de cafea sau în orice alt mod..
  2. Raci bine.
  3. Turnați apa de cafea într-un agitator sau un blender, adăugați lapte refrigerat și bateți bine.
  4. Turnați gheață zdrobită în două pahare înalte, turnați cafea rece.
  5. Garnisiți cu frișcă și turnați pe sosul de caramel..

Cu caramel

Cu fructe de pădure și mentă

  • Timp: 10 minute.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Conținut caloric: 25 kcal / 100 grame.
  • Scop: gustare.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: ușor.

O opțiune excelentă de vară ar fi frappe cu fructe de pădure și frunze de mentă. Această rețetă folosește căpșuni proaspete. Boabele congelate pot fi de asemenea folosite într-un cocktail dacă cele proaspete nu sunt la îndemână. În loc de căpșuni, puteți pune zmeură proaspătă sau congelată. Menta are un scop special, face un cocktail de cafea rece și mai răcoritoare..

ingrediente:

  • espresso – 250 ml;
  • lapte – 100 ml;
  • căpșuni – 100 g;
  • gheata – 8 cuburi;
  • zahăr – 10 g;
  • mentă – câteva frunze.

Metoda de gătit:

  1. Se toarnă espressorul răcit într-un blender, se toarnă lapte rece, se adaugă zahăr.
  2. Adăugați căpșuni, tulpina decojită și câteva frunze de mentă.
  3. Se întrerupe formarea spumei rezistente.
  4. Puneți cuburi de gheață zdrobite în pahare, turnați cafea și garnisiți cu o frunză de mentă.
  5. Serviți frappe cu o paie groasă, astfel încât carnea de boabe să treacă liber.

Mint Frappe

Băutură de migdale cu ciocolată

  • Timp: 20 minute.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Conținut caloric: 49 kcal / 100 grame.
  • Scop: gustare.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: ușor.

Cafeaua merge bine cu arome de nuci. Puteți folosi diferite nuci: alune, migdale, caju și chiar nuci. Pentru a nu perturba structura frappe, este mai bine să folosiți siropuri de nuci, sunt dulci, dar pentru gust și aromă pot fi adăugate în cantități minime. Cocktail-ul este decorat cu ciocolată rasă, în acest caz se folosește o varietate amară, poate fi înlocuit cu genul tău preferat.

ingrediente:

  • espresso – 250 ml;
  • lapte – 250 ml;
  • ciocolată întunecată – 20 g;
  • sirop de migdale – 10 ml;
  • gheata – 6 cuburi;
  • zahăr – 5 g;

Metoda de gătit:

  1. Cook expresso, două porții de frappe vor avea nevoie de 250 ml de apă de cafea filtrată, adăugați zahăr.
  2. Băutura trebuie răcită în aer sau în frigider.
  3. Bateți espressorul cu lapte rece folosind un agitator sau un blender până când spuma este fermă.
  4. Zdrobiți gheața, turnați în pahare.
  5. Se toarnă frappe, se toarnă sirop de migdale deasupra și se presară cu ciocolată rasă.

Cu ciocolată și migdale

Frappe de vanilie

  • Timp: 20 minute.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Conținut caloric: 30 kcal / 100 grame.
  • Scop: gustare.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: ușor.

Espresso rece cu lapte și vanilie va fi un substitut excelent pentru deserturile bogate în calorii. Pentru a îmbunătăți aroma de vanilie, rețeta folosește zahăr vanilat în locul zahărului granulat obișnuit. Puteți decora cocktailul finit numit frappe de vanilie cu frișcă. Din motive dietetice, laptele poate fi înlocuit cu apă de băut simplă..

ingrediente:

  • espresso – 250 ml;
  • lapte – 250 ml;
  • gheata – 8 cuburi;
  • zahăr vanilat – 10 g;
  • esenta de vanilie – 4 picaturi.

Metoda de gătit:

  1. Gatiti espresso, adaugati zaharul vanilat.
  2. Răciți bine espresso-ul.
  3. Cu ajutorul unui agitator, bateți apa de cafea cu lapte rece și esență de vanilie până când se formează o spumă fermă..
  4. Zdrobiți frappe de gheață, puneți în pahare, turnați espresso răcit.

Frappe de vanilie

Cum se servește cafeaua

Frappe, având în vedere temperatura scăzută (aproximativ 10-15 ° C), este servit în pahare mari pentru cocktail-uri. Dacă nu există, atunci este potrivită o ceașcă înaltă de ceramică sau un pahar pentru lat. Pentru a nu experimenta sensibilitatea dinților, paharul este furnizat cu un paie. Dacă piureul de boabe este prezent în cocktail, atunci paiul ar trebui să fie mai gros decât de obicei, astfel încât băutura să poată trece cu ușurință. Conform tehnologiei, frappe ar trebui să aibă un strat ridicat de spumă rezistentă, care este obținută la biciuirea apei de cafea cu lapte.

Spuma nu permite să se stabilească diverse aditivi, datorită acestui fapt puteți decora un cocktail în cel mai divers mod. Pentru aceasta, sunt adesea folosite fulgi de nucă de cocos, mămăligă și alte toppinguri. Băutura este adesea preparată cu adăugarea de sucuri, de exemplu, portocală, ananas, rodie. Frappe este servit, de obicei, cu deserturi ușoare: sorbet, panakota, cheesecake. Cocktail-ul merge bine cu un desert franțuzesc crem brulee, cu o crustă caramelică caracteristică la cuptor..

Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate