Ficat în smântână cu ceapă: rețete

Conținutul articolului



Ficatul animalelor este considerat extrem de benefic pentru organism. Produsul servește ca sursă de vitamine, minerale și acizi grași. Ficatul este considerat, de asemenea, o delicatesă în bucătărie, care poate fi dificil de gătit într-un fel de mâncare gourmet. Eșecurile pot însoți gazda în timpul gătitului. Aflați secretele mai multor rețete populare..

Cum se gătește ficatul în smântână cu ceapă

Înainte de a găti ficatul în smântână cu ceapă, ar trebui să ai grijă să alegi ingredientul principal. O organă bună se caracterizează printr-o consistență elastică, o suprafață moale, umedă și cu aspect strălucitor, fără zgârieturi. Un produs de modă veche are un miros acru, așa că nu ar trebui să-l luați, deoarece la final vasul se va dovedi a fi amar, dur și uscat datorită prezenței de pelicule sinusoase. Nu puteți cumpăra un ficat cu cheaguri de sânge, vase de sânge și pete verzi lăsate de la deteriorarea vezicii biliare de la suprafață.

O rețetă de ficat cu smântână sugerează că puteți folosi organul oricărui animal – pui, porc, vacă. Puiul este considerat de înaltă calitate dacă este brun-visiniu și de calitate scăzută – galben deschis. Ficatul de vită are o culoare bogată de cireș, atunci când străpuns din el vine sânge roșu. Vitelul are în mod ideal o nuanță de la maro la roșu, fără o acoperire gri. Atunci când cumpărați un produs înghețat, trebuie să vă asigurați că pe suprafață nu există scurgeri de gheață și portocaliu.

Retete de ficat in smantana cu ceapa

Se dovedește ficat foarte gustos în sos de smântână, dacă adăugați o mulțime de condimente – nucșoară, ghimbir, scorțișoară, curry, cuișor. Orice rețetă presupune prăjirea în prealabil a corpului pentru a îndepărta amărăciunea. Friptură, coacere în folie sau cuptor, folosind un aragaz lent și aburire – toate acestea pot fi folosite pentru a obține un ficat delicios cu ceapă și smantă.

Disponibilitatea farfuriei este determinată de un cuțit – atunci când este străpuns, ficatul nu curge cu sânge sau cu limba maternă. Este mai bine să coaceți organele organice nu mai mult de jumătate de oră, punând o bucată de slănină pentru aceasta pentru o moale. Pentru orice metodă de prelucrare, se aplică regula – consumul de timp este inacceptabil, altfel carnea fragedă se transformă în carne tare. Serviți vasul finit cu legume, cereale, salate. Cum să faci ficat de vită gustos?

sos de soia în sos cremă cu piure de cartofi

Ficat de vită în smântână

Prin adăugarea de produse lactate fermentate, rețeta pentru gătirea ficatului de vită cu smântână ajută la obținerea unui fel de mâncare aromat și aromat pentru gură, renumit pentru tandrețe și moliciune. Ficatul prăjit în smântână se va dovedi deosebit de gustos și frumos în fotografie, dacă selectați cele mai proaspete produse și observați tehnologia de fabricație pentru a nu exagera cu prelucrarea.

ingrediente:

  • ficat de vită – 0,4 kg;
  • ceapa –1 buc .;
  • usturoi –2 cuișoare;
  • smantana – 5 linguri;
  • ulei vegetal – 2 lingurițe;
  • făină de grâu – 1 lingură;
  • un amestec de nucșoară măcinată, fulgi de paprika dulce, piper negru, coriandru măcinat – 3 lingurițe;
  • mărar uscat – 1 lingură.

Metoda de gătit:

  1. Se curăță produsul secundar din folii, se toarnă peste apă clocotită, se taie, se fierbe într-o tigaie fierbinte până când umiditatea se evaporă. Se adauga uleiul, se adauga ceapa tocata marunt, condimentele si usturoiul. Prăjiți 5 minute.
  2. Se toarnă jumătate de pahar cu apă, se fierbe, se acoperă, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
  3. Se adauga sosul de smantana, sare, se adauga faina, diluata cu jumatate de pahar cu apa.
  4. Amestecând continuu, lăsați tocanul să se îngroașe. După un sfert de oră, puteți servi cu terci de hrișcă.

Ficat gătit ficat gătit cu smântână

Pui

Ficatul de pui brațat cu smântână este foarte popular deoarece, spre deosebire de carne de porc și de vită, nu are nevoie de tratament preliminar pentru a scăpa de amărăciune. Nu are filme, deci timpul de gătit este redus semnificativ. Un fel de mâncare executat corect are un conținut ridicat de calorii, o textură delicată și un gust blând. Este bine să le dai copiilor.

ingrediente:

  • ficat de pui – 0,3 kg;
  • ceapă – 1 buc .;
  • smantana – 3,5 linguri;
  • unt – 10 g;
  • făină – 1 lingură;
  • apă – jumătate de pahar.

Metoda de gătit:

  1. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți jumătatea inele de ceapă pe el până când nuanța aurie ușoară.
  2. Tăiați organul în felii, adăugați la ceapă, sare și piper. Prăjiți o jumătate de minut pe fiecare parte, astfel încât produsul să rămână roz.
  3. Se toarnă făina, se amestecă rapid pentru a absorbi lichidul, se toarnă în apă, se amestecă bine până se dizolvă bucățele de făină.
  4. Cu amestecare constantă, lăsați sosul să se îngroașe, la foc mic timp de 3,5 minute.
  5. Se toarnă sosul cu smântână, se amestecă repede, se oprește focul, astfel încât smântâna să nu se curățească.
  6. Serviți cu legume.

Tigaie cu ficat de pui în sos de smântână

Ficat prăjit cu ceapă și smântână

O combinație clasică este un ficat prăjit cu ceapă și smântână, deoarece aceasta conferă o armonie specială farfuriei. Beneficiul faptei este de necontestat. Există multe rețete de ficat în smântână cu ceapă ca mâncare tradițională. Un tratament plin de inimă gătit în conformitate cu instrucțiunile pas cu pas are un gust delicat, ușor, fără amărăciune, rigiditate, arată bine și gustos în fotografie.

ingrediente:

  • ficat – 0,4 kg;
  • făină – 2 lingurițe;
  • ulei vegetal – 2 lingurițe;
  • ceapă – 1 buc .;
  • morcovi – 1 buc .;
  • smantana – 1/3 cana;
  • verzi – o grămadă.

Metoda de gătit:

  1. Se clătește, se usucă, se taie în felii subțiri, se rulează în făină.
  2. Tocati ceapa si morcovii.
  3. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, prăjiți ficatul (un minut pe fiecare parte), adăugați amestecul de ceapă-morcov, sare, piper, smântână.
  4. Stingeți fără capac la foc mare timp de 6 minute, infuzați sosul timp de 6 minute.
  5. Se presară cu ierburi când se servește.

Placă cu terci de hrișcă și ficat în sos de smântână

Ficat de curcan în smântână

La fel ca puiul, ficatul de curcan cu smântână și ceapă este ușor și simplu de preparat, deoarece nu este nevoie să-l înmuiați pentru a scăpa de amărăciune și a-l curăța de filme. Un produs înăbușit util va atrage mulți, dacă este făcut corect. Apoi, un fel de mâncare moale delicat va încânta aspectul cu aspectul său, mirosul – cu o aromă delicată, vizual va arăta bine în fotografie.

ingrediente:

  • ficat de curcan – 0,6 kg;
  • ceapă – 1 buc .;
  • frunză de dafin – 1 buc .;
  • smantana (maioneza, smantana grea) – 5 linguri. l .;
  • usturoi – 2 căței;
  • verdeață (pătrunjel, busuioc, cilantro, ceapă verde) – o grămadă.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați gunoiul în bucăți, puneți o tigaie unsă la foc mediu. Sare, așteptați ca apa să fiarbă.
  2. Adăugați ceapa jumătate de inele, usturoiul tocat, amestecăți Se toarnă smântână și 175 ml apă fierbinte, se amestecă, se fierbe timp de 6 minute.
  3. Ardei, adăugați frunze de dafin, ierburi. Stingeți 2-3 minute, îndepărtați de la foc. Închideți capacul, insistați câteva minute.

Placă cu ficat de curcan în sos de smântână

Porc

Este puțin mai dificil să gătești ficatul de porc cu smântână, deoarece este pre-procesat. Filmul este ușor de îndepărtat după tratarea cu apă clocotită, iar amărăciunea va dispărea după înmuierea în lapte rece, apă cu sifon sau lichid sărat. Pentru a obține un gust deosebit de delicat, puteți bate produsul cu un ciocan, murat împreună cu usturoi și sare, după cum permite timpul.

ingrediente:

  • ficat de porc – o liră;
  • ceapă – 1 buc .;
  • morcovi – 1 buc .;
  • smantana – 4 linguri.

Metoda de gătit:

  1. Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii, se trece împreună într-o tigaie adâncă în ulei de floarea soarelui timp de 5 minute.
  2. Clătiți, uscați, tăiați ficatul în fâșii, adăugați în tigaie, sare și piper.
  3. Se prăjesc timp de 6 minute cu agitare ocazională. Se adauga smantana.
  4. Se fierbe 5 minute, se servește cu garnitura.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate