Fettuccine – opțiuni de gătit acasă, rețete pas cu pas cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Ce este Fettuccine?
• Cum se face fettuccine
• Reteta Fettuccine
• Cu sos de pui și cremă
• Cu pui și ciuperci
• Cu carne tocată într-un sos cremos
• Cu legume
• Cu șuncă
• Cu creveți
• Cu somon
• Cu slănină

---

Toate felurile de paste au intrat mult și ferm în dieta obișnuită zilnică a locuitorilor din majoritatea țărilor de pe planeta Pământului. Peste tot în lume, pastele italiene sunt preparate și consumate cu multă plăcere, deoarece mâncărurile de paste sunt nu numai foarte gustoase, dar și perfect saturate, mai ales dacă sunt preparate pe baza produselor din grâu dur. Unul dintre astfel de mâncăruri italiene populare este pastele fettuccine într-un sos cremos cu brânză de parmezan, care poate fi preparată cu aditivi variați: carne, slănină, ciuperci, legume, fructe de mare.

Ce este Fettuccine?

O variantă de paste italiene sub formă de fâșii lungi strict de 7 mm se numește fettuccine. Acest tip de paste a fost creat la începutul secolului trecut de către proprietarul unuia dintre restaurantele romane Alfredo Di Lelio. Denumirea pastei vine de la cuvântul italian „fettuccine”, care înseamnă „panglică” în rusă, deoarece pasta originală fettuccine seamănă cu panglici lungi sub formă. Aluatul pentru această pastă este preparat din durum (făină din grâu dur) și ouă alese cu o cantitate mică de ulei de măsline.

Cum se face fettuccine

Rețeta clasică pentru acest popular fel de mâncare italian presupune să creezi singuri taitei lungi pentru paste fettuccine. Cu toate acestea, nu toată lumea poate face un astfel de proces, pentru că trebuie să găsești un dur dur și să respecte cu strictețe proporțiile componentelor necesare testului, apoi frământă, rulează și taie-l corect. Este mult mai ușor să cumpărați taitei gata preparate într-un supermarket și pur și simplu fierbeți fettuccine în apă fierbinte, apoi turnați sos cu unt, smântână și parmezan. Din lipsa acestora din urmă, puteți lua orice brânză tare.

Reteta Fettuccine

Dacă vrei să gătești acest delicios fel de mâncare italiană pentru paste, dar îți va fi dificil să găsești fettuccine originală, poți lua taiteii un pic deja – tagliatelle sau chiar spaghete obișnuite: acest lucru va schimba ușor aspectul clasicului paste fettuccine italiene, dar gustul va rămâne același. În plus, există mai mult de o duzină de rețete delicioase pe bază de paste fettuccine: cu pui, ciuperci, creveți, somon, șuncă, slănină, caviar. Cele mai interesante sunt prezentate mai jos sub formă de instrucțiuni detaliate pas cu pas cu fotografii.

Cu sos de pui și cremă

• Timp: 52 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 138,2 kcal la 100 de grame.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușor.

Căutați o rețetă ușoară și rapidă pentru un fel de mâncare delicioasă pentru paste pentru prânz sau cină? Pregătiți fettuccine cu pui într-un sos cremos – această opțiune a unei combinații familiare de produse vă va scânteia cu siguranță cu noi vopsele de gust și nu va lăsa indiferent niciun mâncător care a încercat această creație culinară rafinată din ingrediente simple și accesibile.

ingrediente:

• pasta fettuccine – 250 g;
• piept de pui – 320 g;
• ceapă – 1 buc .;
• unt – 45 g;
• brânză tare – 150 g;
• smântână – 240 ml;
• ulei vegetal – 30 ml;
• verdeață proaspătă – o grămadă;
• sare, piper, nucșoară – după gust.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți pastele în apă clocotită cu sare până la fiert..
2. Se taie pieptul de pui în cuburi de dimensiuni medii, sare, piper, se condimentează cu nucșoară măcinată și se lasă 10-15 minute la frigider.
3. Cojiți ceapa, zdrobiți cu inele subțiri subțiri. Se prăjesc în ulei vegetal până la auriu.
4. În tigaie la ceapă, trimiteți carnea murată, prăjiți la foc mediu până este gătită.
5. Răciți brânza pe o răzătoare fină, tocați verdeața cu un cuțit.
6. Topiți untul într-o cratiță, turnați ușor crema. agitație.
7. Pune ceapa cu carnea într-o bază cremoasă, mai fierbe aproximativ un sfert de oră până când sosul se îngroașă.
8. Stingeți focul, apoi adăugați jumătate de brânză rasă, verdeață tocată la baza cremei. Amesteca bine.
9. Transferați pastele pregătite într-un bol cu ​​sos, amestecați.
10. Înainte de servire, presărați fiecare porție de fettuccine cu chipsuri de brânză, garnisiți cu un fir de verdeață.

Cu pui și ciuperci

• Timp: 38 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 132,7 kcal la 100 de grame.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușor.

O altă variantă foarte reușită a popularelor paste italiene sunt fettuccini cu pui și ciuperci. Un duet delicios, suculent de carne și ciuperci proaspete poate completa în mod avantajos orice fel de mâncare de paste, iar în combinație cu un sos cremos delicat diluat cu o notă picantă de usturoi, o astfel de compoziție cu aromă multifacetă va deveni o adevărată descoperire culinară pe fundalul unei diete obișnuite de paste.

ingrediente:

• taitei largi – 300 g;
• file de pui – 400 g;
• champignons proaspete – 115 g;
• usturoi – 3 căței;
• brânză tare – 80 g;
• smântână – 360 ml;
• patrunjel proaspat – un buchet;
• sare, condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți taiteii în apă fierbinte cu sare. Clătiți și lăsați pe o sobă caldă.
2. Împărțiți fileul de pui cu un cuțit ascuțit în benzi mici alungite. Sare și piper, trimiteți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjesc până când sunt fierte pe jumătate.
3. Clătiți ciupercile sub apă curgătoare, se usucă cu un șervețel, se taie în farfurii subțiri, se pune într-o tigaie cu carne. Gătiti la foc mediu până când ambele alimente sunt fierte..
4. Apoi amestecați usturoiul tocat și pătrunjelul, adăugați smântâna, preîncălzit la o temperatură de 40-50 grade.
5. Aduceți amestecul la fiert, apoi stingeți imediat focul.
6. Serviți vasul în porții, turnând o porție de tăiței cu sos și presărate cu brânză rasă.

Cu carne tocată într-un sos cremos

• Timp: 29 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 129.8 kcal la 100 de grame.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușor.

Un fel de mâncare italian original bazat pe tăiței fettuccine cu carne tocată după gust și tehnologia de gătit seamănă cu pastele rusești autohtone cunoscute într-un mod nautic. O astfel de combinație de produse câștig-câștig va atrage chiar și cei mai pretențioși gurmanzi din mâncare, deoarece multe paste iubite de mulți sunt completate de boabe suculente de carne și un sos de cremă dulce – acesta este, fără exagerare, un fel de mâncare incredibil de gustos.

ingrediente:

• cuiburi fettuccine – 4 buc .;
• carne tocată – 330 g;
• ceapă – 1 buc .;
• pasta de rosii – 1 lingura;
• smântână grasă – 130 ml;
• ulei vegetal – 35 ml;
• sare, condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Coji ceapa, toacă fin, prăjește până se moale și transparent în ulei vegetal.
2. Adăugați carnea tocată în ceapă, prăjiți totul la foc mediu până se rumenesc.
3. Pune o lingură de pastă de roșii într-o tigaie la umplutura de carne de ceapă. Țineți focul câteva minute.
4. Se toarnă smântâna și, amestecând constant, aduce sosul la o îngroșare. Adăugați sare și condimentele preferate. Lăsați pe o sobă caldă sub capac..
5. În apă clocotită cu sare, fierbeți cuiburile fettuccine, încordați și clătiți.
6. Înainte de servire, turnați cuiburi de paste cu sos cremos de carne.

Cu legume

• Timp: 44 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 118,1 kcal la 100 de grame.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușor.

Există o versiune complet vegetariană a celebrului preparat italian italian numit fettuccini: tăiței lungi, largi, sunt gătite numai cu legume. În plus, astfel de paste pot fi folosite și de doamnele care își urmăresc cu strictețe figura, deoarece o pastă bună pe bază de produse din grâu dur nu conține atâtea calorii ca de obicei, și este foarte utilă pentru digestie.

ingrediente:

• pasta fettuccine – 150 g;
• pasta de rosii – 50 g;
• dovlecel – 1 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• Ardei bulgar – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• roșii – 3 buc .;
• masline – 65 g;
• ulei vegetal – 45 ml;
• ierburi proaspete – după gust;
• sare, piper – după gust.

Metoda de gătit:

1. Îndepărtați coaja de morcovi, folosiți un coaj de legume pentru a tăia leguma în fâșii lungi subțiri. De asemenea, tăiate și dovlecei.
2. Înmuiați roșiile și ardeiul în apă clocotită, fără piele, tăiate în cubulețe.
3. Cojiți ceapa, tocați-o bine, prăjiți-le în ulei vegetal până la auriu. Apoi puneți în tigaie resturile de legume tocate și prăjiți-le până la rumenit.
4. Adăugați pasta de roșii în amestecul de legume și adăugați un pahar cu apă fierbinte. Se mai fierbe aproximativ un sfert de oră..
5. Fierbeți pastele între timp. Clătiți, strecurați, asezonați cu o linguriță de ulei vegetal.
6. Când garnitura de legume este gata, puneți în ea fettuccini calde și măsline în jumătate. Dacă este necesar, adăugați apă caldă și adăugați condimente după gust.
7. Țineți tigaia cu pastele un pic mai mult la foc mic, apoi puneți-o pe farfurii și tocați ierburile tocate.

Cu șuncă

• Timp: 32 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 131,5 kcal la 100 de grame.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușor.

Cea mai rapidă rețetă pentru taitei fettuccine cu adăugarea unui produs din carne este pastele cu șuncă într-un sos cremos. Deși acest fel de mâncare are un gust ridicat, cu greu este potrivit pentru o masă festivă, deoarece are un aspect nu foarte prezentabil. Cu toate acestea, pentru o cină de duminică în familie sau pentru o întâlnire romantică, o pastă fettuccine originală cu șuncă este perfectă.

ingrediente:

• paste lungi – 280 g;
• șuncă – 190 g;
• smântână – 175 ml;
• unt – 55 g;
• Parmezan – 135 g;
• usturoi – 1 cuișor;
• sare, condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Urmând instrucțiunile de pe pachet, fierbeți tăiței. Aruncați într-un colizor.
2. Tăiați șunca în fâșii subțiri. Parmezan ras cu găuri mici.
3. Topiți untul într-o tigaie adâncă, puneți paie de șuncă. Se prăjesc până se rumenesc.
4. Îndepărtați carnea din grăsime cu o lingură pliată, transferați pe o farfurie.
5. Turnați smântâna încălzită în unt topit, adăugați sare și condimente, adăugați usturoiul tocat.
6. Gătiti amestecul timp de câteva minute, apoi amestecați jumătate de brânză rasă în el. Aduceți sosul la uniformitate.
7. Adăugați șunca prăjită înapoi la masa cremoasă de brânză, adăugați tăiței fierti, frământați. Întunecați la foc mic timp de una până la două minute.
8. Se presară cu parmezan și se servește cu ierburi proaspete înainte de servire..

Cu creveți

• Timp: 29 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 128,4 kcal la 100 de grame.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușor.

Iubitorii de fructe de mare vor aprecia preparatul de creveți cu paste lungi italiene. Mai mult, puteți găti o astfel de pastă nu numai în sos cremos, urmând versiunea clasică a tăiței fettuccine, ci și într-un sos picant de roșii. Mirosul blând al sucului de roșii și usturoiul picant ușor vor îmbogăți discret gama de gusturi a pastelor familiare și vor face vasul să strălucească cu noi nuanțe de gust.

ingrediente:

• paste fettuccine – 275 g;
• creveți – 650 g;
• usturoi – 3 căței;
• suc de roșii – 650 ml;
• amidon – 15 g;
• bulion de carne – 50 ml;
• ulei vegetal – 35 ml.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți pastele până sunt fierte..
2. Într-o tigaie adâncă în ulei vegetal, prăjiți creveții până când sunt roz, adăugați usturoiul tocat. Țineți focul încă o jumătate de minut.
3. Apoi turnați suc de roșii și lăsați amestecul să fiarbă.
4. În bulionul de carne, diluați amidonul, transferați pe componentele rămase ale sosului.
5. Amestecând constant, aduceți sosul de roșii cu creveți pentru a se îngroșa, condimentați după gust.
6. Combinați sosul finit cu pastele fierte, amestecați. Se serveste fierbinte.

Cu somon

• Timp: 39 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 132,6 kcal la 100 de grame.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușor.

Peștele roșu merge bine cu pastele fierte, așa că fettuccine cu somon într-un sos cremos cu parmezan sunt divin delicioase și frumoase. Cuburi luminoase de roșii proaspete, bucăți aurii de ceapă prăjită, împrăștierea de smarald a ierburilor proaspete completează armonios imaginea deja colorată. Pregătiți un fel de mâncare apetisant, dar foarte simplu, ca în fotografie – și veți descoperi o nouă opțiune pentru servirea unor produse familiare.

ingrediente:

• pasta fettuccine – 220 g;
• file de somon proaspăt – 130 g;
• ceapă – 1 buc .;
• roșii – 2 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• smântână – 140 ml;
• Parmezan – 110 g;
• sare, condimente – după gust;
• ulei vegetal – 3 lingurițe;
• verdeață proaspătă – 35 g.

Metoda de gătit:

1. Clătiți fileul de somon, uscați cu un prosop de hârtie, tăiat în bucăți mici.
2. Cojiți și tocați ceapa într-un cub mic. Cojiți roșiile, îndepărtați sucul și semințele, tocați ușor carnea.
3. Gratiți brânza. Se toacă usturoiul într-un mod convenabil..
4. Se fierb pastele în apă sărată, se strecoară.
5. Într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit, prăjiți ceapa până se rumenesc. Adăugați usturoiul, roșiile tăiate cubulețe și somonul.
6. Se fierbe la foc mediu timp de 4-5 minute. Sare și piper după gust, adăugați condimentele preferate sau ierburile uscate.
7. Se toarnă în smântână și se adaugă brânza rasă, se amestecă. Mai fierbeți câteva minute.
8. Transferați pastele în tigaie cu sosul, amestecați, lăsați pastele să se încălzească.
9. Aranjați vasul pe farfurii, presărați cu ierburi mărunțite.

Cu slănină

• Timp: 26 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 142,4 kcal la 100 grame.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușor.

Un alt fel de mâncare interesant din bucătăria italiană care a câștigat o imensă popularitate în întreaga lume este pastele cu slănină într-un sos cremos sau carbonara cu taitei fettuccine. După ce ai încercat să gătești o masă atât de simplă și rapidă pentru cină o dată, ești sigur că o vei face parte din bucătăria ta de acasă. Caracteristici ridicate de aromatizare, ușurință de preparare, accesibilitate a produselor – acestea sunt principalele avantaje ale acestei paste față de alte variații de paste din hrana culinară.

ingrediente:

• paste fettuccine – 400 g;
• slănină – 240 g;
• ouă de pui – 3 buc .;
• brânză tare – 65 g;
• smântână – 290 ml.

Metoda de gătit:

1. Se taie slănina în fâșii subțiri translucide, se rumenesc la foc mediu până se crocant. Puneți un prosop de hârtie.
2. Fierbeți pastele până sunt fierte, încordați și reveniți la tigaie.
3. Răciți brânza pe o răzătoare fină, amestecați cu smântână și ouă, bateți totul până la neted.
4. Puneți slănina, sosul și fettuccina fiartă într-o tigaie adâncă. Amesteca.
5. Porniți la foc mic și întunecați vasul timp de câteva minute, până când sosul se îngroașă.