Dulceata din portocale – retete

Conținutul articolului

---

• Cum se face dulceata de portocale delicioase
• Pregătirea produsului
• Dulceata din portocale – reteta cu fotografie
• Reteta clasica
• Dulceata de portocala decojita
• Din portocale și lămâi
• Realizate din coji de portocale
• Dulceata din portocale si ghimbir
• Dulceata de dovleac cu portocala
• Cu mandarine
• Dulceata de coaja cu portocale
• De dovlecei
• Dulceata de portocale si mar
• Secrete pentru a face gem de portocale – sfaturi profesionale

---

Toată lumea este obișnuită să mănânce gem delicios din fructe de pădure sau fructe în timpul iernii. Mere, zmeură, căpșuni, cireșe – o astfel de delicatesă este aproape întotdeauna în casa fiecărei gospodine. Dacă doriți ceva exotic, puteți face gem sau gem din citrice, de exemplu, portocaliu. Acum este gătită nu numai vara, când recolta este în sezon, ci și iarna. Câteva rețete vă vor ajuta să faceți față acestei sarcini simple..

Cum se face dulceata de portocale delicioase

Dulceața de portocale este nu numai foarte gustoasă, ci și utilă, deoarece o cantitate imensă de vitamine necesare organismului este păstrată în aceste fructe portocalii strălucitoare. Dacă diluați citricele cu alte fructe, obțineți un adevărat curcubeu de gusturi, iar un astfel de tratament este puțin probabil să stea la frigider mult timp. Cu toate acestea, pentru a pregăti un desert delicios, trebuie să selectați cu atenție fructe bune și abia apoi să continuați procesul de gătire în sine.

Pregătirea produsului

Această gem este făcută din fructe dulci. Anterior, toate oasele sunt scoase din ele, deoarece pot strica gustul cu amărăciunea lor. Unele rețete implică utilizarea nu numai a pulpei de fructe, ci și a cojii sale. În acest caz, trebuie să alegeți portocalele fără zgârieturi și pete majore. Înainte de gătit, fructele decojite sunt decolorate timp de câteva minute. Dacă se folosește zestă uscată, atunci se toarnă cu apă, lăsându-l o vreme, astfel încât să se înmoaie.

Dulceata din portocale – reteta cu fotografie

Un număr mare de rețete de gem de portocale cu instrucțiuni pas cu pas te vor ajuta să alegi ceva potrivit. Schimbați componentele, adăugați condimente pentru a da un gust și aromă deosebite. Desertul din aceste fructe suculente îi va mulțumi cu siguranță pe cei dragi și va fi deosebit de util în timpul sărbătorii Maslenitsa, de Crăciun. În plus, un borcan cu gem delicios va fi un deliciu indispensabil pentru oaspeții care vin pe neașteptate.

Reteta clasica

• Timp: 2 ore.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Conținut caloric: 245 kcal / 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

Rețeta clasică include portocale, zahăr și apă. Coaja este îndepărtată din fructe, apoi este adăugată separat sub formă de coajă. Consistența desertului se dovedește ca gem. Dacă doriți, în timpul gătitului, trebuie să adăugați câteva inflorescențe mari de cuișoare sau un băț de scorțișoară. Apoi trebuie scoase astfel încât să nu rămână doar gem în borcan, fără gunoi.

ingrediente:

• portocale – 5 buc .;
• zahăr – 5 lingurițe;
• apă – 400 ml.

Metoda de gătit:

1. Se spală fructele, se decojesc, se taie în bucăți medii.
2. Se macină coaja într-un blender.
3. Pune fructe, zest, zahăr într-o tigaie. Se toarnă toată apa potabilă.
4. Se aduce la fierbere la foc mediu, îndepărtând spuma.
5. Îndepărtați de la foc, lăsați masa să se răcească și aduceți la fierbere din nou. Repetați încă de 2 ori.
6. Turnați gemul fierbinte în bănci, închideți, curățați într-un loc întunecat.

Dulceata de portocala decojita

• Timp: 2 ore.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Conținut caloric: 250 kcal / 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: mediu.

Această rețetă este similară cu cea clasică, dar diferența este că coaja nu este îndepărtată din fructe. Pentru această metodă de gătit, este mai bine să alegeți fructe cu o piele subțire. Gustul va fi mai astringent, cu o oarecare amărăciune, dar există mulți iubitori ai unei astfel de delicii. Ideal pentru a bea ceai sau a face pufuri cu gem de portocale. Adăugați condimente după dorință.

ingrediente:

• portocale – 1 kg;
• zahăr – 1 kg;
• țuică – 2 lingurițe. l .;
• apă – 300 ml.

Metoda de gătit:

1. Se spală fructele, se pun la fiert în apă, astfel încât coaja să devină mai moale. După fierbere, se lasă 10 minute, apoi se îndepărtează și se răcește..
2. Se taie în cercuri subțiri, fără a se coji.
3. Îndoiți într-o tigaie, adăugați zahăr și turnați apă.
4. Amestecați ușor și dați la fiert. Rece.
5. Adăugați coniac, amestecați.
6. Se fierbe din nou și se toarnă în conserve.

Din portocale și lămâi

• Timp: 1,5 ore.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Conținut caloric: 245 kcal / 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

Puteți adăuga delicatete de citrice în delicatețe adăugând lămâie. Trebuie pregătit în același mod ca portocalele: mai întâi fierbeți ușor, astfel încât pielea să devină mai moale, apoi tăiată. Puteți ajusta dulceața acestui tratament la discreția dvs., dar rețeta originală este pregătită în proporție de 1: 1 (va fi necesar 1 kg de zahăr per kg de fructe).

ingrediente:

• portocaliu – 3 buc .;
• lamaie – 2 buc .;
• zahăr – 1 kg;
• apă – 400 ml;
• garoafa – 3 inflorescente.

Metoda de gătit:

1. Spălați și prăjiți toate fructele într-o cratiță timp de 10 minute.
2. Se răcește, se taie în felii subțiri.
3. Pliați feliile într-o tigaie emailată, turnați zahărul și turnați apă.
4. Se pune pe foc lent și se gătește până se îngroașă. Se amestecă cu o lingură de lemn sau o spatulă.
5. În timp ce dulceața din portocale și lămâi este fierbinte, turnați-o în borcane de sticlă și rulați-o.

Realizate din coji de portocale

• Timp: 2 ore.
• Servire pe container: 12 persoane.
• Conținut caloric: 240 kcal / 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: mare.

O reteta foarte neobisnuita de dulceata de crusta. Gustul este foarte picant, tarta, cu o ușoară amărăciune, iar desertul în sine este foarte frumos. Fiecare bandă de coajă trebuie luată și rulată într-un buclă. În general, dacă îți plac atât de mult portocalele, încât nu ești gata să gătești gem din ele, ci mai degrabă mănâncă-l singur, atunci această opțiune de a găti dulceață delicioasă va fi ideală pentru tine.

ingrediente:

• coaja proaspata – 1 kg;
• apă – 500 ml;
• suc de lămâie – 2 lingurițe. l .;
• zahăr – 1,5 kg.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați cruste în apă timp de o zi.
2. Se taie în fâșii cu o grosime de maximum 0,5 cm.
3. Răsuciți fiecare bandă într-un buclă. Coaseți fiecare ac cu un fir, astfel încât să nu se dezlipească, dar la final obținem „mărgele” lungi de bucle.
4. Amestecă zahărul cu apa și fierbe siropul.
5. Turnați zestrea în sirop și fierbeți timp de o oră..
6. Adauga sucul de lamaie la sfarsit..
7. Când dulceața din pielea portocalie s-a răcit, trebuie să scoateți cu atenție firul care a fixat buclele.

Dulceata din portocale si ghimbir

• Timp: 1,5 ore.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Conținut caloric: 235 kcal / 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

Dulceața utilă și gustoasă, cu adăugarea de ghimbir va atrage toți iubitorii de dulciuri exotice. O astringență ușoară și o aromă plăcută de rădăcină sănătoasă conferă desertului o notă plăcută. Pentru gătit este potrivit doar ghimbirul proaspăt, fără produse murate și mai ales colorate. Pentru a da o aciditate mai mare, puteți înlocui o portocală cu o lămâie.

ingrediente:

• portocaliu – 4 buc .;
• zahăr – 500 g;
• ghimbir – 150 g;
• apă – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Se spală fructele, se taie, se elimină toate semințele (dacă există).
2. Se macină fructele citrice cu coaja folosind un blender.
3. Pune masa într-o tigaie, adaugă zahărul și toarnă apă. Se aduce la fierbere la foc mediu.
4. În acest moment, cojiți ghimbirul, râiați-l sau macinați-l într-un blender.
5. După fierbere adăugați ghimbir la alte produse..
6. Gatiti pana se ingroasa.
7. Bidoane fierbinti.

Dulceata de dovleac cu portocala

• Timp: 1 zi.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Conținut caloric: 200 kcal / 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: mediu.

Chiar și cu o cantitate mică de fructe, puteți face un dulceț delicios, dacă există doar un dovleac pe mână. Dacă doriți, puteți adăuga câteva felii de lămâie, pentru a oferi vasului final o amabilitate suplimentară. Dulceața este omogenă în concordanță, dar dacă nu există un blender, atunci este foarte posibil să lăsați dulceața cu bucăți mici de fructe. Aceeași gem poate fi făcută din banane coapte.

ingrediente:

• pulpă de dovleac – 1 kg;
• zahăr – 800 g;
• portocaliu – 2 buc .;
• apă – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Tăiați dovleacul în cuburi mici.
2. Cojiți citricele, tăiate de asemenea în felii.
3. Puneți toate ingredientele într-un bol, acoperiți-le cu zahăr și lăsați 5-6 ore sau chiar peste noapte.
4. Puneți piesa la foc mediu, adăugați apă și gătiți până când se îngroașă.
5. Dacă rămân bucăți de fructe, macinați-le cu un blender.
6. Dulceața fierbinte se întinde în borcane.

Cu mandarine

• Timp: 1,5 ore.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Conținut caloric: 245 kcal / 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

Dacă cineva poate părea că diferența dintre portocale și mandarine nu este aproape sesizabilă, atunci nu este așa. Aceste fructe citrice, deși au aspect similar, au gusturi diferite. Dacă adăugați puține mandarine la gemul de portocale, puteți obține un tratament cu totul nou. Vrei să surprinzi oaspeții? Apoi turnați o masă de migdale zdrobite în masă.

ingrediente:

• portocaliu – 0,5 kg;
• mandarină – 0,5 kg;
• zahăr – 1 kg;
• apă – 400 ml;
• migdale – 100 g.

Metoda de gătit:

1. Citricele trebuie fierte puțin în apă pentru a face pielea mai moale.
2. După ce fructele s-au răcit, cojiți-le. Jumătate din zestă poate fi uscată sau aruncată. Grind a doua jumătate într-un blender.
3. Fructele tăiate în felii medii.
4. Puneți citrice într-o cratiță, tocați și acoperiți-le cu zahăr.
5. Se pune la foc mediu. După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați apă și gătiți timp de 1 oră.
6. După răcire, se fierbe din nou până se îngroașă.
7. Se macină migdalele într-un mod convenabil și se adaugă la gem. Amesteca.

Dulceata de coaja cu portocale

• Timp: 15 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Conținut caloric: 200 kcal / 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

Dacă aveți o recoltă bună de coacăze, puteți face un dulceț delicios de cinci minute. Se dovedește o culoare verzuie plăcută, cu o nuanță de portocaliu strălucitor. Coacăzele sunt perfecte pentru oricine, chiar congelate. Principalul avantaj al acestei rețete este că nu trebuie să stați mult timp peste sobă și să fierbeți gem. Toate ingredientele sunt proaspete! Gooseberry poate înlocui kiwi.

ingrediente:

• portocaliu – 1 buc .;
• coacăze – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Metoda de gătit:

1. Spălați, tăiați, îndepărtați toate fructele portocalii.
2. Clătiți bine coacăzele, îndepărtați toate resturile și tulpinile.
3. Se macină toate ingredientele într-un blender sau măcinat într-o suspensie groasă.
4. Se amestecă cu zahărul.
5. Turnați delicatesa în borcane sterilizate.

De dovlecei

• Timp: 1 zi.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Conținut caloric: 220 kcal / 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

Această rețetă vine la îndemână în timpul recoltării dovlecelului, deoarece sunt un ingredient excelent pentru dulceața de portocale. Aceste legume au un gust neutru, iar dacă adăugați citrice, obțineți un desert foarte delicios, cu o notă fructificată – consistența gemului seamănă cu dulceața. În plus față de portocale, puteți pune grapefruit, mandarină, lămâie, în general, orice citrice, care conferă amărăciune gemului.

ingrediente:

• dovlecel – 1 buc .;
• portocaliu – 2 buc .;
• zahăr – 1 kg;
• lămâie – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Spălați dovleceii, coaja, tăiați-l în cubulețe mici.
2. Se toarnă apă clocotită peste lămâie, se răstoarnă pe o răzătoare. Tăiați fructele, îndepărtați semințele și macinați într-un blender.
3. Se toarnă portocalele cu apă clocotită, apoi se taie în felii subțiri împreună cu coaja.
4. Se amestecă toate componentele cu zahărul și se pun la foc mic.
5. Aduceți masa la fierbere, răciți.
6. A doua zi, fierbeți din nou și turnați în bănci.

Dulceata de portocale si mar

• Timp: 3 ore.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Conținut caloric: 245 kcal / 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: mediu.

Chiar și dulceața de mere obișnuită poate fi făcută mai piquantă prin adăugarea de portocale la fructe. Alegeți fructe coapte, dar nu supraîncărcate, altfel masa se va dovedi opacă. Merele pot fi înlocuite cu pere. În funcție de starea cojii, trebuie să decideți dacă o tăiați sau nu. Cu cât coaja merelor este mai groasă, cu atât consistența este mai densă. Citrice pentru această rețetă sunt utilizate fără piele..

ingrediente:

• mere – 1 kg;
• portocaliu – 2 buc .;
• zahăr – 1 kg;
• apă – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Se spală, se taie, se decojesc merele și se taie în farfurii groase de 0,5 cm.
2. Cojiți citricele, îndepărtați filmele interioare groase, dacă există, tăiate în bucăți mici.
3. Amestecați fructele și adăugați zahărul.
4. După ce sucul a ieșit, puneți pe foc, adăugați apă și gătiți după fierbere 15-20 de minute.
5. Îndepărtați spuma, răciți.
6. Fierbeți din nou gemul.

Secrete pentru a face gem de portocale – sfaturi profesionale

Efectuarea gemului nu poate fi numită un proces complex, dar există câteva recomandări care vor contribui la îmbunătățirea calității și a face rezultatul final și mai delicios. Iată câteva sfaturi utile de la profesioniști:

• Dacă doriți ca desertul dvs. să fie mai transparent, asigurați-vă că eliminați toată spuma în timpul gătitului.
• Puteți găti această delicatesă într-un aragaz lent, cu capacul deschis în modul „Gătit cu aburi”.
• Frecați-i zvelta pe răzătoarea cea mai bună. Așadar, gemul de coajă de portocală va fi mai plăcut în concordanță.
• Dacă doriți să faceți dulceața și mai „fragedă”, apoi după prima gătire, rupeți feliile de portocal cu un blender până la o consistență a piureului. Apoi, reduceți la jumătate timpul de reîncărcare.
• Pentru a face dulceața de mere și portocale și mai gustoasă – adăugați scorțișoară în timpul gătitului.
• Dulceata trebuie servita doar racita. Dobândește o consistență plăcută asemănătoare cu jeleu..
• Trebuie să păstrați produsul finit într-un loc răcoros (frigider sau congelator).
• Cantitatea de zahăr poate fi modificată după cum doriți, dar merită să luați în considerare că dulceața neindulcit va fi păstrată mult mai puțin.
• Opriți aragazul în timpul gătitului numai după ce masa clocotește timp de 10-15 minute.
• Este convenabil să folosiți un colizor pentru a înmuia crustele, introducându-l într-un recipient cu apă. Atunci trebuie doar să scoți un colizor fără a prinde bucăți mici.