Dulceata de dovleac cu lamaie: retete cu fotografii

Conținutul articolului



Toți nutriționiștii recomandă pacienților lor să se împrietenească cu dovleacul. Până la urmă, aceasta nu este doar o legumă frumoasă și strălucitoare, fără exagerare, ea poate fi numită cea mai utilă. Fătul poate reține vitamine în toate lunile reci. A lua medicamentul a fost o plăcere, puteți stăpâni mai multe rețete pentru gem neobișnuit de dovleac cu lămâie.

Cum se face gem de dovleac cu lămâie

Spre deosebire de lămâi, dovleacurile sunt împărțite în doar trei tipuri: soiuri decorative, nutreț și masă. Primele sunt de obicei plantate în spatele unui gard pentru a-și decora infield. Clasa a II-a este potrivită pentru hrănirea animalelor, dar din dovleac și lămâi puteți face delicioase gem de dovleac-lămâie. Principalul lucru este să alegeți copia corectă a dovleacului, să o prelucrați și să gătiți.

Mult va depinde de calitatea reginei toamnei, așa că problema alegerii ei în procesul de confecționare a gemului joacă un rol esențial. Ideal dovleac este:

  • Fructul rotund este de dimensiuni medii. Dovlecii supraîncărcați nu sunt îndulciți și sunt mai potriviți pentru supă sau feluri principale.
  • Greutatea dovleacului nu mai mult de 5 kg. O legumă bună cântărește întotdeauna mai mult decât ar putea părea, analizând dimensiunile sale.
  • Coaja este fără pete întunecate, plane și dense, iar carnea este întotdeauna elastică și portocalie strălucitoare..
  • Coada dovleacului trebuie să fie uscată. Aceasta înseamnă că fructul a stat pe pat până la maturitate.

Odată cu selecția lămâilor, lucrurile sunt mult mai simple. Un fruct bun are o culoare galbenă strălucitoare, elastic la atingere, fără deteriorarea vizibilă. Dacă tot nu ați găsit o lămâie adecvată în magazin, acest ingredient poate fi înlocuit cu var. Gustul acestui fruct este mult mai moale, iar coaja nu este foarte amară. Varul în sine este mai mic, așa că dacă rețeta spune că trebuie să luați 2 lămâi, înlocuiți-le cu 4 limes.

Reteta de gem de dovleac cu lamaie

Dovleacul este perfect combinat nu numai cu carne, pește și legume, ci și cu cele mai multe fructe citrice și fructe de pădure. Ia cartea de bucate a bunicii tale, acolo cu siguranță vei găsi cel puțin o rețetă de gem de dovleac. Strămoșii noștri au iubit foarte mult această delicatesă și au apreciat-o pentru calitățile sale vindecătoare. O astfel de dulceață va veni în salvare în timpul sezonului de exacerbare a bolilor infecțio-virale, se va încălzi iarna rece și va îmbogăți organismul cu vitamine la începutul primăverii. Încercați să vă diversificați sortimentul de semifabricate, pentru a vă mulțumi rudele cu gustul neobișnuit al gemului de dovleac.

Cu portocaliu

  • Timp: 60 minute.
  • Porții Per Container: pentru 9 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 65 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Dulceata de dovleac-portocala cu lamaie poate fi consumata nu numai cu o mica muscatura de ceai, ci se poate folosi si ca umplutura pentru placinte, placinte sau adaugata la crema pentru o prajitura. Foarte gustos, cu o astfel de delicatesă este fulgii de ovăz și semința. Acest fel de mâncare va fi apreciat de copiii mici. Cum să gătești această delicioasă citrică, află din următoarea rețetă cu o fotografie.

ingrediente:

  • pulpă de dovleac – 500 g;
  • zest de o lamaie;
  • portocaliu – 1 buc .;
  • zahăr -? Sf.

Metoda de gătit:

  1. Cojiți leguma principală, imaginați-vă cum doriți să o vedeți în gemul terminat și tăiați în astfel de bucăți. Dacă doriți, pulpa poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne.
  2. Îndepărtați zestrea din citrice folosind o răzătoare. Puneți pulpa de portocală pe suc.
  3. Turnați zahărul în două căni de apă caldă și faceți sirop. Apoi adăugați dovleacul în ea și fierbeți până la moale.
  4. Reduceți căldura și adăugați zestrea de citrice, turnați în suc.
  5. Amestecați și fierbeți gemul încă 30 de minute.

Dulceata de portocale de dovleac

Cu zahar

  • Timp: 40 minute.
  • Porțiuni pe container: 5.
  • Mâncăruri calorii: 171 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Mai ales delicioasa delicioasa mancare se obtine cu adaos de note de citrice. Puteți utiliza acid citric obișnuit sau puteți adăuga lămâie întreagă. Pentru a face acest lucru, citricele cu pielea trebuie tăiate cu un blender sau tăiate în felii. Condimentele sunt concepute pentru a transforma și accentua gustul. Puteți alege aceste opțiuni: scorțișoară măcinată, un fir de rădăcină de vanilie sau ghimbir – totul depinde de gustul dvs..

ingrediente:

  • pulpă de dovleac – 1 kg;
  • zahăr – 1 kg;
  • lamaie – 2 buc .;
  • condimente: scorțișoară, cardamom, cuișoare.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați dovleacul în felii de dimensiuni medii și lămâia în jumătate de felii.
  2. Transferați produsele într-un recipient ceramic, adăugați zahăr și puneți deoparte până când se eliberează sucul.
  3. Apoi completați felii de legume cu lămâie și condimente. Așezați tigaia pe arzătorul mic.
  4. Gătiți gemul de dovleac în 2 seturi timp de 20 de minute, la răcire timp de cel puțin 4 ore.

Borcan de gem

Pentru iarnă

  • Timp: 2 ore.
  • Porțiuni pe container: 15.
  • Conținut caloric: 185 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Puteți pregăti pentru iarnă nu numai dulceata de caise, coacăze sau căpșuni, fiți înțelepți culinar și faceți gem de dovleac. Principalul lucru în timpul conservării este sterilizarea bine a borcanelor, altfel confecționarea va merge rău în timpul depozitării. Înainte de a scoate toate conservele pentru depozitare în cămară sau de a le duce la subsol, asigurați-vă că gemul din ele s-a răcit complet.

ingrediente:

  • pulpă de dovleac – 1 kg;
  • zahăr granulat – 1 kg;
  • lamaie – 1 buc .;
  • apă – 1 lingură.

Metoda de gătit:

  1. Mai întâi, cojiți coaja de dovleac și semințele. Se toacă carnea în cuburi mici.
  2. Spălați lămâia și treceți-o prin mașina de tocat carne împreună cu coaja.
  3. La gaz minim, gătim siropul de zahăr. Adăugați felii de legume cu lămâie în lichid.
  4. Pregătim toate ingredientele de la 45 de minute la o oră, astfel încât lichidul să fiarbă aproximativ de două ori.
  5. Vom îndepărta dulceața terminată din aragaz, o vom rezerva timp de 15 minute, apoi o vom pune în bănci.
  6. Turnăm capacele și îl lăsăm să se răcească complet, după care îl introducem în depozit în cămară.

Borcan de recoltare și dovleac

Cu caise uscate

  • Timp: 60 minute.
  • Porții pe container: 9 porții.
  • Feluri de calorii: 62 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Dacă nu ați încercat gem delicios de dovleac cu caise uscate și lămâie, atunci ar trebui să pregătiți câteva borcane din acest tratament în noul sezon. Avantajul acestui fel de mâncare nu se rezumă numai la gustul său neobișnuit, ci și în faptul că puteți folosi produse găzduite pentru gătit. Luați fructele din cămară și câteva grame de caise uscate, adăugați câteva ingrediente cu suc de lămâie în ingrediente, fierbeți pe aragaz – și acum este pregătit un desert minunat pentru iarnă.

ingrediente:

  • pulpă de dovleac – 1 kg;
  • zahăr granulat – 800 g;
  • caise uscate – 300 g;
  • suc de lamaie – 4-5 linguri. L.

Metoda de gătit:

  1. Spălați dovleacul, îndepărtați semințele, îndepărtați stratul dur superior.
  2. Tăiați leguma în cuburi mici, transferați într-o tigaie, turnând fiecare strat cu zahăr.
  3. Lăsați piesa de prelucrat timp de 2-3 ore la temperatura camerei, astfel încât carnea să lase sucul.
  4. Turnați caisele uscate cu apă caldă, lăsați să se umfle. Apoi se usucă și se toacă.
  5. Adăugați sucul de lămâie în dovleac, puneți tigaia pe aragaz, începeți să gătiți pe gaz redus.
  6. De îndată ce conținutul fierbe, adăugați fructe confiate, amestecați.
  7. Gătiti gem timp de 15 minute, evitând fierberea puternică.
  8. Apoi scoateți recipientul din aragaz, lăsați-l să se răcească complet.
  9. După 3-4 ore, repetați procesul. După a doua oară, turnăm tratamentul finalizat, ușor răcit, în conserve.

Dulceata de caise uscate

Cu ghimbir

  • Timp: 60 minute.
  • Portii pe container: pentru 7 persoane.
  • Conținut caloric: 117 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Persimoni, ghimbir, lămâie și dovleac sunt un set excelent de ingrediente pentru prepararea gemurilor picante. Adăugarea de rădăcină de ghimbir rasă conferă delicateții tradiționale un gust special de încălzire, și persimmon – utilitate suplimentară. Dacă doriți, puteți macina ingredientele finite cu un blender și obțineți piure de cartofi, sau puteți lăsa felii întregi. Aflați cum să faceți gem delicios și să vă încântați familia cu un nou fel de mâncare.

ingrediente:

  • pulpă de dovleac – 300 g;
  • cașmoni – 2 buc .;
  • coajă de lămâie – 1 lingură. l .;
  • ghimbir proaspăt – 5 cm ?;
  • zahăr – 1 lingură;
  • apa -? Sf.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați dovleacul cu cașul în cuburi.
  2. Rădăcina de ghimbir curățată, se răcește pe o răzătoare fină.
  3. Combinați toate ingredientele într-o cratiță, adăugați zahărul cu apa și coaja de lămâie.
  4. Se amestecă și se gătește la foc mediu, amestecând ocazional, aproximativ o oră.

Jar of Persimmon, Lemon and Dulceata de dovleac

Cu mandarină

  • Timp: jumătate de oră.
  • Porțiuni pe container: 9.
  • Mâncăruri calorii: 170 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Dulceața de dovleac cu mandarină și lămâie este strălucitoare nu numai ca aspect, ci și în gust. Poate fi pregătit în orice moment al anului, chiar și iarna, când legumele nu cresc în grădină. Rețeta indică faptul că va dura 30 de minute pentru a găti – acesta este timpul total de gătit al produselor finite. Un astfel de tratament este moderat lichid. Dacă doriți să obțineți un gem delicios, atunci creșteți timpul cu 10-15 minute.

ingrediente:

  • pulpă de dovleac – 300 g;
  • suc de jumătate de lămâie sau acid citric – 1 lingură;
  • zahăr – 300 g;
  • mandarine – 200 g.

Metoda de gătit:

  1. Se spală mandarine, se taie împreună cu feliile de coajă.
  2. Presărați citrice cu zahăr, întindeți deasupra cuburile de pulpă de dovleac.
  3. Adăugați suc de lămâie în ingrediente, turnați zahărul rămas.
  4. De îndată ce produsele încep să dea suc, puneți recipientul la foc mediu.
  5. Lăsați lichidul să fiarbă, amestecând constant, fierbeți gemul timp de 5 minute.
  6. Apoi reduceți puterea arzătorului la minimum, continuați să gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră.

Dulceata de dovleac mandarin

Într-un aragaz lent

  • Timp: 2 ore.
  • Portii pe container: pentru 7 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 78 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Veți învăța cum să faceți gem dulce de parfum cu lămâie într-un aragaz lent, din această rețetă simplă. Plusul multicookerului este că masa nu trebuie agitată constant: turnați ingredientele în vas, închideți capacul, alegeți modul și uitați de tratamentul timp de 2 ore. Ar trebui să fiarbă în modul „Jam”, dacă mașina dvs. de bucătărie nu are o astfel de funcție, atunci selectați „Stew” și lăsați timpul la fel.

ingrediente:

  • pulpă de dovleac – 1 kg;
  • coaja de lamaie – 4 linguri. l .;
  • suc de lămâie – 6 lingurițe. l .;
  • zahăr – 1 lingură.

Metoda de gătit:

  1. Se taie dovleacul în felii, se freacă pe o răzătoare medie cu coaja de lămâie.
  2. Transferam pulpa rasă în vasul multicooker-ului, pornim modul de blocare timp de 2 ore.
  3. Nu este nevoie să amestecați masa în timpul gătitului.
  4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul ciclului, deschideți capacul și adăugați suc de lămâie în masa dulce.
  5. Pune desertul răcit peste borcane și pune-l la depozit.

Gata de lămâie cu dovleac

Cu mere

  • Timp: 60 minute.
  • Porții Per Container: 9 cutii de 0,25 ml fiecare.
  • Mâncăruri calorii: 127 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Puteți face gem din mere și dovleci în orice moment al anului, deoarece aceste produse sunt întotdeauna în magazin. Cu toate acestea, se dovedește a fi mult mai gustoasă și mai sănătoasă toamna, când legumele și fructele sunt disponibile gratuit în paturi. Dacă doriți ca dulceața finită să se dovedească să fie dulce, atunci luați mere din soiurile Medunitsa, Bolotovskaya sau Venyaminovsky, amabilitatea va fi dată de Antonovka, Bulk Alb, Grushovka.

ingrediente:

  • pulpa decojita – 400 g;
  • coaja de lamaie – 1 lingura. l .;
  • suc de lămâie – 4 lingurițe. l .;
  • apă – 100 ml;
  • mere decojite – 400 g;
  • zahăr – 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

  1. Tăiem pulpa curată de dovleac în cubulețe, o umplem cu zahăr, o lăsăm peste noapte.
  2. Dimineața, când fructul a început sucul, puneți recipientul pe foc și căldură.
  3. Tăiați mere, adăugați într-un bol de dovleac. Gatiti 5-7 minute, amestecand constant.
  4. Răcim dulceața timp de 6 ore la temperatura camerei, apoi repetăm ​​procedura de 3-4 ori.
  5. La ultima încălzire, adăugați suc și zeamă de lămâie în gemul de dovleac.

Cuburi de dovleac

Cu miere

  • Timp: 1 oră.
  • Portii pe container: pentru 7 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 68 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Dulceata de dovleac cu miere si lamaie poate fi numita desert pentru dieta. Conținutul său de calorii este scăzut datorită faptului că zahărul nu este utilizat în rețetă. Dragă, ciudat, dimpotrivă, contribuie la pierderea în greutate. Acest ingredient este important de adăugat chiar la sfârșit, când masa s-a răcit ușor, dar încă nu s-a îngroșat. Fructul este mai bine să ia o dimensiune mică, un soi de masă obligatoriu. Dacă doriți, adăugați nuci în gem..

ingrediente:

  • pepene verde – 1,5 kg;
  • portocaliu – 1 buc .;
  • lamaie – 1 buc .;
  • miere după gust;
  • apa – 1? Sf.

Metoda de gătit:

  1. Citrice decojite cu felii de dovleac, piure într-un blender.
  2. Punem amestecul de fructe și legume în tigaie, turnăm apă.
  3. Gătim masa la foc mic, amestecând ocazional, aproximativ 40 de minute.
  4. Se adaugă miere lichidă în dulceața ușor răcită, se amestecă până la dizolvarea completă.
  5. Împărțim dulceața pe borcane sterilizate în avans.
  6. Lasă băncile să se răcească complet. Doar după conservare poate fi îndepărtat într-un loc răcoros.

Miere într-un bol de lemn

Fără gătit

  • Timp: 1 oră.
  • Portii pe container: pentru 3 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 123,4 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușor.

Dulceata fără fierbere este cea mai rapidă opțiune de preparare pentru preparatele de iarnă. În plus, produsele fără tratament termic vor păstra toate vitaminele, macro- și microelementele importante. Conform rețetei, masa de dovleac trebuie să se rotească împreună cu citricele, apoi se adaugă zahărul. Masa dulce trebuie agitată cel puțin la fiecare jumătate de oră pentru a dizolva complet zahărul. Dacă acest lucru nu este suficient, puteți aduce tratamentul de dovleac la pregătire în cuptor.

ingrediente:

  • pepene verde – 2 kg;
  • portocaliu – 3 buc .;
  • lamaie – 3 buc .;
  • zahăr – 1,7 kg;

Metoda de gătit:

  1. Se spală legumele cu fructe, se șterge cu prosoape de hârtie.
  2. Curățăm din interior și pielea superioară, tăiem în felii și cuburi.
  3. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau bateți până când este netedă cu un procesator de alimente.
  4. Transferam masa în vasele cu un fund larg, adăugăm zahăr.
  5. Se amestecă bine și se lasă la temperatura camerei timp de 3-4 ore.
  6. Dacă în acest timp zahărul nu s-a dizolvat complet, puteți aduce confitarea la pregătire în cuptor.
  7. Setați recipientul rezistent la căldură la nivel mediu, amestecați gem la 150 ° C timp de o jumătate de oră.

Dulceata de dovleac si lamaie in borcane, farfurie si paine

Cum să gătești gem de dovleac cu lămâie – secrete de gătit

Se știe că gemul dintr-o varietate de fructe de pădure, legume și fructe este o invenție rusă originală. S-au distrat chiar sub regele. S-ar părea că nu poți ști despre prepararea acestui fel de mâncare? De fapt, câteva sfaturi pot fi utile chiar și pentru cele mai experimentate gospodine, de exemplu:

  • gemul de dovleac și lămâie nu vor fi atât de plăcute dacă adăugați mai mult sirop de zahăr sau miere lichidă la ingrediente;
  • sucul proaspăt de lămâie poate fi înlocuit cu acid granular, dar trebuie să îl luați pe jumătate;
  • dovlecei sau morcovi pot fi adăugați la un dulce simplu de pepene verde, aceste legume vor adăuga un gust divers;
  • este mai bine să gătești o delicioasă din oțel inoxidabil sau vasele ceramice, deoarece în ea siropul nu va arde niciodată din încălzire;
  • este ușor să verificați disponibilitatea siropului: picurați puțin pe farfurie, dacă picăturile nu s-au răspândit, desertul este gata;
  • se răcește gemul finalizat în același vas în care a fost pregătit;
  • respectați întotdeauna proporțiile corecte: pentru 1 kg de legume, fructele și fructele de pădure cad de la 800 de grame la 1 kg de zahăr;
  • să pună masa fructelor în borcane sterilizate, astfel încât în ​​timpul iernii să nu fermenteze sau să se modeleze;
  • pentru a păstra fructele în bucăți întregi, răciți complet pansamentul înainte de a-l pune în borcane.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate