Duck cu mere la cuptor: rețete pas cu pas

Conținutul articolului



Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu o cină copioasă sau să surprindeți oaspeții la masa festivă, atunci o rață (indoutka) cu fructe este ideală. O astfel de mâncare aromată, gustoasă, are multe opțiuni de gătit, fiecare având propriile sale caracteristici.

Cum să gătești o rață cu mere la cuptor

Unii preferă să nu gătească carne de rață, deoarece o consideră prea aspră, specifică pentru gust și miros. Puteți scăpa cu ușurință de astfel de trăsături ale păsării. Principalul lucru este să alegeți o rețetă bună și să urmați exact condițiile. Pe lângă pasărea Peking, există multe rețete bune cu fructe. Iată câteva sfaturi pentru a face rață cu mere:

  1. Este mai bine să nu cumpărați o rață domestică, ci una care a crescut într-o fermă de pasăre (carnea va fi mai moale, mai moale).
  2. Dacă nu există la îndemână soiuri de fructe acide, puteți adăuga puțin suc de lămâie în farfurie.
  3. Înainte de a coace pasărea, este necesar să se taie coama, deoarece această parte este considerată o sursă de aromă specifică.
  4. Rața cu mere la cuptor se va dovedi mai fragedă dacă carnea este fiartă anterior. Bulionul poate fi folosit ca udare pentru coacere, iar timpul de gătire va fi redus semnificativ.
  5. Gătirea raței cu mere se realizează folosind un mânecă sau o folie, rațe, foi de copt, grătar.

Rață la cuptor cu felii de mere pe o foaie de copt

Rețete de rață cu mere

Există un număr mare de opțiuni pentru prăjirea unei rațe prin adăugarea de fructe în ea. Pe lângă ingredientele care sunt utilizate în rețeta clasică, prunele, portocalele, mierea, orezul sau hrișca, cartofii, varza și așa mai departe sunt perfect combinate cu pasărea. Mai jos sunt metodele populare pentru prepararea unui fel de mâncare suculent, hrănitor, incredibil de gustos. De asemenea, vă recomandăm o rețetă indo.

Sus maneca

Prima rețetă pentru coacerea păsărilor de curte este o rață coaptă într-un mânecă cu mere. Această metodă tradițională, cunoscută multor gospodine este gătirea simplă, durează puțin. În primul rând, trebuie să cumpărați componentele comestibile necesare pentru a crea o farfurie. Le puteți găsi în aproape orice magazin alimentar sau supermarket mare..

ingrediente:

  • carne – 2 kg;
  • fructe – 2 buc .;
  • usturoi – 4 căței;
  • ulei de floarea soarelui – 2 linguri. l .;
  • suc de lămâie, sare și piper negru – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Carcasa păsării este bine spălată, uscată cu prosoape de hârtie.
  2. Apoi carnea se freacă cu usturoi, tocată pe o răzătoare sau în usturoi, un amestec de sare, piper. De asemenea, se pulverizează cu suc de lămâie. Pui de rață 12 ore.
  3. Fructele sunt tăiate în felii, carcasa este umplută cu ele, cusute cu fire culinare albe (ca în fotografie). Puteți fixa incizia cu scobitori..
  4. Pasărea este așezată într-un mânecă de copt, așezată pe o foaie de copt, unsă.
  5. Rața la cuptor cu mere este gătită timp de 2,5 ore la 200 ° C..
  6. Cu 10 minute înainte de a opri cuptorul, partea superioară a manșonului se deschide astfel încât carnea să fie ușor rumenită.

Carcasă de rață la cuptor

În folie

Următoarea rețetă pas cu pas este o rață coaptă în folie cu mere. Această delicioasă capodoperă culinară nu va lăsa pe nimeni indiferent. Un fel de mâncare cu fructe și carne va completa perfect orice cină de gală. Datorită folosirii foliei, pasărea se va dovedi a fi foarte fragedă, aromată, deoarece este saturată de sucul propriu. Pentru a obține un rezultat excelent, trebuie să urmați exact rețeta.

ingrediente:

  • carcasă întreagă – 2 kg;
  • fructe – 500 g;
  • maioneza – 1 lingura. l .;
  • ulei vegetal – 50 g;
  • Ierburi provensale – 1 lingură. l .;
  • piper, sare – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Carnea se spală bine sub apă curgătoare, se usucă.
  2. Rump este îndepărtat, excesul de grăsime în abdomen, partea extremă a aripilor este tăiată.
  3. Carcasa se freacă în interior și în exterior cu piper, sare, maioneză, ierburi provensale.
  4. Murați pasărea într-un loc rece timp de 3-10 ore (cu cât efectul marinadei este mai lung, cu atât mai bine).
  5. Apoi, trebuie să umpleți abdomenul cu un amestec de fructe, piper, condiment.
  6. Carcasa este așezată pe mai multe straturi de folie de copt (stratul superior este uns cu ulei de floarea soarelui).
  7. Folia este învelită, rața este așezată pe o foaie de copt.
  8. Prăjirea durează 60 de minute la o temperatură de 200 de grade.
  9. După aceasta, folia se desfășoară, temperatura scade la 180 ° C, pasărea gătește încă o jumătate de oră. Acest lucru este necesar pentru a obține o crustă aurie delicioasă.
  10. Rață la cuptor cu mere la cuptor gata pentru degustare.

Gata de rață înainte de servire

Cu prune

Pentru a surprinde familia cu abilități culinare, nu este necesar să „reinventați roata”. O rață cu prune și mere este perfectă pentru o sărbătoare sau o întâlnire cu prietenii în familie. Gustul neobișnuit, dulce și acru al felului de mâncare va atrage adulții și copiii, iar aroma picantă va provoca o mare de încântare. Înainte de a coace o rață cu mere la cuptor, trebuie să pregătiți produsele.

ingrediente:

  • carne – 2 kg;
  • fructe verzi – 500 g;
  • prune picate – 50 g;
  • sos de soia – 3 lingurițe. linguri;
  • ulei de floarea soarelui – 1 lingură. l .;
  • suc de lămâie – 2 lingurițe. l .;
  • sare, piper – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Carcasa de rață se spală, se usucă. Frecat cu sare și piper pe toate părțile.
  2. Semințele sunt tăiate din fructe proaspete, sunt tăiate în felii și prune – în fâșii.
  3. Pasărea începe cu fructe, cusute (ilustrat în fotografie).
  4. Într-un recipient adânc, se amestecă sucul de lămâie, sosul de soia, uleiul vegetal. Carnea este unsă din belșug cu această marinată..
  5. Cuptorul se încălzește până la 200 de grade.
  6. O rață în mere este plasată într-o mânecă. Coaceți 2 ore.

Carcasa de rață umplută cu prune și felii de mere

Cu portocale

O altă rețetă simplă, dar originală, pentru o delicatesă abundentă este rața prăjită la cuptor cu portocale și mere. Felul de mâncare devine picant, gustos, fraged, carnea tocmai se topește în gură. Secunda dulce și acru va fi cu siguranță apreciată. Cum să gătești o pasăre? În primul rând, trebuie să achiziționați componentele comestibile necesare care se află în cel mai apropiat magazin.

ingrediente:

  • carcasă întreagă – 2,5 kg;
  • portocale – 4 bucăți;
  • mere – 1 kg;
  • ulei de măsline – 100 ml;
  • usturoi – cap;
  • lămâie -? parte;
  • condimente după gust.

Metoda de gătit:

  1. Produsul principal se freacă cu condimente, întârziat cu 30 de minute.
  2. Tăiați o portocală în patru părți, stoarceți sucul dintr-una.
  3. Se amestecă usturoiul mărunțit, uleiul, puțină sare și piper și sucul de portocale. Carnea se toarnă cu marinata în interior și în exterior, se pune într-o pungă, se marină 40 de minute.
  4. Fructele sunt decojite, tăiate în felii, presărate cu suc de lămâie, așezate în abdomen.
  5. Umplutura este compactată bine, rața este cusută și înmuiată încă 2 ore.
  6. Foaia de copt este căptușită cu folie de copt. Un portocaliu este așezat deasupra inelelor (foto atașată).
  7. Pasărea este „împachetată” în folie, gătită timp de 3 ore la 180 de grade.

Rață umplută cu felii de portocale și mere

Cu miere

Următoarea rețetă pas cu pas este o rață în sos de miere cu mere. Acest fel de mâncare vă va încânta cu o aromă delicată, smack suculent și neobișnuit, carne fragedă care se topește în gură. Carnea făcută după această rețetă simplă este întotdeauna perfect prăjită, cu succes și frumos copt din toate părțile, nu arde. Miere de rață – alegerea perfectă pentru Anul Nou sau Crăciunul.

ingrediente:

  • carcasa unei rațe tinere – 2 kg;
  • miere – 2 lingurițe. l .;
  • fructe din soiuri acide – 5 buc .;
  • ulei de masline – ? ochelari;
  • apă caldă fiartă -? st .;
  • sare, piper – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Pasărea este bine spălată, uscată, frecată cu mirodenii.
  2. Fructele decojite și semințele tăiate în bucăți mari sunt așezate în spatele raței.
  3. Mierea se amestecă cu apă, amestecul se toarnă pe o foaie de copt.
  4. Cuptorul se încălzește până la 190-200 de grade.
  5. Viitorul fel de mâncare este copt timp de 2 ore (carnea trebuie turnată cu grăsime, care este eliberată în timpul coacerii, la fiecare 20 de minute).
  6. Gata de gătit la cuptor cu mere și sos de miere s-a terminat.
  7. Servit fierbinte. Garnitura poate fi orice.

Rață întreagă pe o foaie de copt

Cu cartofi

Dacă gătiți carne cu o farfurie, atunci puteți economisi cu succes timpul petrecut în bucătărie și efort. De exemplu, o rață cu mere și cartofi se coace rapid, ușor, dar rezultatul este incredibil de gustos și hrănitor. Acest fel de mâncare este suficient pentru întreaga familie sau pentru o companie prietenoasă mare. Toată lumea va fi fericită să guste delicioasele dulci și acre secunde.

ingrediente:

  • carcasă întreagă – 2 kg;
  • cartofi – 6 buc .;
  • fructe – 5 buc .;
  • unt ghee – 2 lingurițe. l .;
  • ulei vegetal – 1 lingură. l .;
  • Ierburi provensale – 2 lingurițe;
  • sare, piper negru și roz – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Carnea se spală, se elimină excesul de grăsime din ea.
  2. Carcasa se unge cu unt, se freacă cu un amestec de ardei și sare.
  3. Fructele sunt decojite, tăiate în cuburi, așezate în interiorul raței.
  4. Pasărea este suturată, așezată în rață, cu burta în sus, coaptă timp de 40 de minute la 200 ° C. În acest caz, trebuie să-l apăzi cu grăsime la fiecare 15 minute.
  5. În timp ce carnea este prăjită, cartofii sunt decojiți și tăiați în felii mari. Leguma se amestecă cu ierburi provensale, ulei de măsline, sare. Tăiați câteva mere în bețișoare mici.
  6. Ingredientul principal este învelit cu cartofi și fructe pe ambele părți. Coaceți încă 40 de minute.
  7. Scoateți din cuptor, serviți..

Rață întreagă cu cartofi și mere pe o foaie de copt

Cu fructe

Pentru a obține carne de păsări moi și fragede, este mai bine să o gătiți în loturi, și nu în totalitate. Sucurile, picăturile în farfurie vor adăuga fructe. De exemplu, puteți coace o rață cu felii de mere, cartofi. Toate bucățile sunt uniform și frumos prăjite, dobândesc o aromă delicată, de gură și un gust plăcut. Această rețetă este foarte ușoară, chiar și un bucătar novic se poate descurca..

ingrediente:

  • carcasa de rață – 2,5 kg;
  • cartofi – 5 buc .;
  • fructe acri verzi – 5 buc .;
  • usturoi – 4 pronguri;
  • sare, amestec de piper, cuișoare, lavrushka – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Carnea se spală, se taie în porțiuni (gât, sân, picioare).
  2. Fiecare porție este sărată, aruncată, frecată, usturoi, tocată.
  3. Marinați pasărea timp de 30 de minute.
  4. În timp ce marinada este absorbită, spălată, tăiată în fructe (felii). Decojirea cănilor de cartofi.
  5. Forma adâncă sau foaia de copt este acoperită cu 3 straturi de folie. Cartofii se pun deasupra, apoi carnea, fructele.
  6. Coaceți vasul timp de 1,5 ore la o temperatură de 200 de grade.
  7. Carnea gata este așezată într-o farfurie mare, adâncă, servită la masă.

Piept de rață feliat pe o pernă de cartofi

Cu hrișcă

Dacă a existat o idee pentru a face o cină gustoasă, gustoasă, dar neobișnuită, atunci o rață în cuptor cu hrișcă și mere va fi o opțiune bună. Acest fel de mâncare ajută la reducerea semnificativă a șederii în bucătărie și la economisirea banilor din bugetul familiei. Gătirea unei astfel de secunde unice în conformitate cu instrucțiunile de mai jos vă va permite să hrăniți chiar și o familie numeroasă.

ingrediente:

  • carcasă de pasăre – 1, 5 kg;
  • hrișcă – 200 g;
  • fructe proaspete acre – 8 buc .;
  • unt – 30 g;
  • sare, un amestec de ardei albi, negri, roz – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Merele se spală bine, se curăță de semințe și piei. Se taie în bucăți mari.
  2. Pasărea este unsă cu unt, condimente, condimente. Carnea este marinată timp de 2-4 ore la frigider.
  3. Hrișca este fiartă pe podeaua stării terminate.
  4. Carcasa este umplută cu fructe, cereale, cusute cu fir culinar.
  5. Rață la cuptor umplută cu mere și hrișcă timp de 2 ore (temperatura cuptorului -180-200 grade).
  6. Totul este gata. poftă bună!

Carcasă de rață umplută cu terci de hrișcă și felii de mere

Cu orez

Un fel de mâncare rafinat, delicios, care va decora orice masă festivă – o rață cu orez și mere. Pe lângă principalele componente, alcool și stafide sunt utilizate în această rețetă. Cum să gătești delicatetea corect? Trebuie să cumpărați în avans toate produsele necesare (la orice magazin alimentar), să le pregătiți și să începeți să creați o creație culinară.

ingrediente:

  • pasăre întreagă – 2 kg;
  • vin roșu – 200 ml;
  • fructe – 4 buc .;
  • orez fiert – 300 g;
  • stafide – 100 g;
  • ulei vegetal – 1 lingură. lingura;
  • maioneza – 20 ml;
  • muștar – 3 lingurițe. l .;
  • condimente, condimente – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Ingredientul principal este plasat într-un recipient adânc cu alcool. Murați pentru o jumătate de oră (turnați vin la fiecare 5 minute).
  2. Stafidele se toarnă cu apă clocotită până când se adaugă umflături, orez și condimente selectate.
  3. Rața este umplută strâns cu amestecul, sutură, acoperită cu maioneză.
  4. Mere feliate.
  5. Carnea este așezată într-o mânecă, fructele sunt așezate pe părțile laterale.
  6. Vasul se coace 2 ore (200 de grade).
  7. După aceea, mâneca este tăiată, prinsă. Carcasa este acoperită deasupra cu muștar și sos de ulei vegetal. Merge la cuptor pentru încă o jumătate de oră.

Rață de carcasă umplută cu orez și mere

Cu varză

O metodă foarte interesantă de gătit a cărnii va dobândi cu siguranță fani după primul test. O rață cu mere și varză este un timp minim, dar un maxim de plăcere gustativă. Umpluturile acre de legume pot fi achiziționate de la magazin sau murate singuri. Varza de casă este întotdeauna mai gustoasă, ceea ce va afecta în mod necesar impresia generală a felului de mâncare.

ingrediente:

  • sălbatice sau păsări de curte – 2,5 kg;
  • fructe – 3 buc .;
  • ceapă – 1 cap;
  • varză – 1 kg;
  • apă – 250 ml;
  • miere – 2 mese. l .;
  • ulei de floarea soarelui – 2 linguri. l .;
  • sare, piper – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Becul este decojit, tocat în cubulețe. Varza se spală, se taie în fâșii.
  2. Merele sunt tăiate în felii, miezul este tăiat, semințele.
  3. Varza, ceapa și fructele sunt amestecate (umplutură).
  4. Pasărea este spălată cu apă curgătoare, uscată cu prosoape de hârtie, excesul de grăsime este eliminat din carne.
  5. Apoi se freacă cu mirodenii în interior și în afară.
  6. Produsul principal începe (lăsați puțin amestec de varză-fructe), reticulat.
  7. Restul umpluturii este așezat pe fundul rațelor, pasărea este așezată deasupra cu sânul în sus.
  8. Apa fiartă este turnată în vase.
  9. Se coace cu un capac închis timp de 2 ore la 200 ° C.
  10. Uleiul de floarea soarelui se combină cu mierea. Acest amestec unge partea superioară a carcasei..
  11. Gatiti inca 25 de minute fara capac.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate