Cutite de sân de pui: rețete

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești tăieturi de piept de pui tocate
• Reteta de pui de piept
• Tocat
• Cu amidon
• Cu branza
• Cu maioneză
• dietetic
• limba franceza
• In cuptor
• Pentru un cuplu
• Kiev
• Carne tocată de porc și pui
• Cum să faceți tăieturile de pui suculente – sfaturi

---

Unul dintre preparatele clasice care se potrivesc absolut oricărei farfurii laterale sunt tăieturile de pui. Această mâncare delicioasă este îndrăgită atât de adulți, cât și de copii, așa că prăjiturile cu carne se găsesc atât de des pe mesele cetățenilor din multe țări. Tăieturile de pui sunt universale – pot fi preparate conform rețetelor interesante, cu adăugarea diferitelor ingrediente.

Cum să gătești tăieturi de piept de pui tocate

Nu toate gospodinele au mașini de tocat carne în arsenalul bucătăriei, ci doar cuțite ascuțite, așa că de multe ori gospodarul casei de vatră îi răsfățează pe cei dragi cu tăieturi tocate. Mulți cred că această metodă de gătit din carne tocată grosier face ca un fel de mâncare să fie fraged, suculent, incredibil de gustos. Puteți afla despre cum să gătiți tăieturile de pui din sân, din rețete populare compilate de bucătari eminenti.

Reteta de pui de piept

În revistele de gătit și pe World Wide Web există multe rețete diferite, cu fotografii despre cum puteți face tăieturi de pui. Puteți utiliza pentru gătit o varietate de aparate de uz casnic: un arzător convențional cu gaz, cuptor sau aragaz lent. În orice caz, urmând toate instrucțiunile, un preparat popular din carne se va dovedi gustos, suculent. Gazda bucătăriei nu va avea probleme să-i placă pe cei dragi și pe oaspeți cu mâncare aromată, din moment ce orice rețetă de tăieturi de piept de pui nu necesită abilități profesionale de gătit.

Tocat

• Timp de gătit: 40 min.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 140 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Cel mai obișnuit fel de mâncare care poate fi găsit adesea pe mesele oricărei familii este tăieturile de piept de pui tocate. Această rețetă clasică este folosită zilnic de majoritatea gospodinelor. Setul de produse este standard, iar complexitatea preparatului este minimă. Bucătarii celebri împărtășesc un secret cu cei care își urmăresc figura: nu adăugați maioneză în cel de-al doilea fel de mâncare (puteți folosi iaurt cu conținut scăzut de grăsimi), deoarece atunci conținutul de calorii al tăieturilor va scădea brusc.

ingrediente:

• file de pasăre – 500 g;
• făină – 50 g;
• ou – 1 buc .;
• pâine – 150 g;
• lapte – 200 g;
• usturoi – o pereche de cuișoare;
• ulei (rugină) – 3 linguri. l .;
• verdeață, sare – după gust.

Metoda de gătit:

1. Clătiți pieptul de pui sub apă, îndepărtați pielea.
2. Tăiați carnea în bucăți mici sau răsuciți într-o mașină de tocat carne.
3. Se toacă ceapa și se strecoară usturoiul, se amestecă bine cu sânul.
4. Înmuiați pâinea în lapte, mușcați-vă cu mâinile și adăugați în carne cu oul.
5. Se toarnă în făină, se amestecă din nou până la neted..
6. Presărați deasupra verdeață tocată fin.
7. Folosiți o lingură pentru a face prăjituri mici din amestec.
8. Turnați uleiul într-o tigaie, stabiliți tăieturile viitoare.
9. Se prăjesc până se rumenesc la foc mediu pe ambele părți.

Cu amidon

• Timp de gătit: 25 min..
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 150 kcal.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Doamnele folosesc adesea amidon în loc de făină – un îngroșător natural, natural, care nu conține gluten, care este excelent pentru cei care urmăresc figura, dar adoră să mănânce cutite. Felul de mâncare este pregătit simplu și rapid, astfel încât oaspeții care decid să iasă brusc nu vor rămâne flămânzi. Tăieturile de sân tocate cu amidon se vor dovedi a fi incredibil de gustoase dacă urmați toate instrucțiunile descrise în rețetă. Alege ingredientele potrivite și începe să gătești!

ingrediente:

• file de pui – 600 g;
• amidon, maioneză – 3 linguriți fiecare. l .;
• ou – 1-2 buc .;
• usturoi – 1 cuișor;
• sare, piper – după gust;
• verdeață (pătrunjel, ceapă) – opțional;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Spălați-vă sânul, îndepărtați filmul, tocați cât mai mic.
2. Faceți carne tocată amestecând carnea cu ou, amidon, maioneză.
3. Sare, piper, adăugați verdeață după gust.
4. Încălziți o tigaie, turnați ulei, puneți o lingură îngrijită cu o lingură într-o lingură.
5. Se prăjesc tăieturile întorcându-se periodic 10-15 minute.
6. Serviți cu orice fel de mâncare laterală și salate.

Cu branza

• Timp de gătit: 35 min.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 172 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Unul dintre ingredientele care sunt adesea utilizate în orice fel de mâncare, inclusiv în carne, este brânza. Va conferi sucurilor sucuri, moliciune și vâscozitate plăcută. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare este la fel de ușor precum coaja de coajă – un culinar începător va face față și sarcinii. Chiar și puiul va plăcea tăieturile de pui cu brânză, datorită gustului său delicat și crocant. Felul de mâncare este universal – este potrivit și pentru cei care urmează o dietă – fileul de păsări este practic lipsit de grăsime și conține o mulțime de proteine.

ingrediente:

• piept de pui – 700 g;
• ou – 2 buc .;
• brânză tare (rusă) – 400 g;
• lapte – 100 ml;
• usturoi – 3 căței;
• ulei (rugină) – 25 g;
• sare, piper, condimente (de exemplu, coriandru) – un vârf;
• pâine (pâine netedă) – 100 g;
• pesmet – 50 g.

Metoda de gătit:

1. Se macină carnea cu un cuțit sau se folosește o mașină de tocat carne / un blender, apoi se introduc într-un recipient de plastic.
2. Înmuiați pâinea în lapte. De îndată ce se umflă bucățile, amestecați-le cu mâinile, apoi amestecați cu carne.
3. Găiniți brânza pe o răzătoare fină.
4. Cojiți ceapa și usturoiul, tocați-le, trimiteți la carne tocată.
5. Adăugați ulei vegetal, amestecați.
6. Orbiți cu grijă prăjiturile, astfel încât brânza să fie în mijlocul cărnii.
7. Se toarnă pesmetul pe o farfurie, se rostogolesc prăjiturile cu carne și se introduc într-o tigaie încălzită.
8. Gatiti carnea pana se crusta crusta (se prajeste 6 minute pe ambele parti).
9. Serviți pe masă.

Cu maioneză

• Timp de gătit: 60 min.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 195 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

O altă rețetă dovedită care include un ingredient popular este maioneza. Acționează ca un aditiv la carne tocată, făcând vasul în cele din urmă moale și suculent. Un plus evident de a folosi maioneza – sosul de grăsime leagă toate ingredientele împreună (acționează și ca îngroșător). Un astfel de fel de mâncare poate fi la fel de independent sau de aditiv la legume. Tăieturile de piept de pui cu maioneză sunt preparate foarte simplu, principalul lucru este să urmați rețeta.

ingrediente:

• file de pui – 500 g;
• ceapa – 2 capete;
• maioneza – 100 ml;
• semolina – 4 linguri. l .;
• ou – 1 buc .;
• ulei – 2 lingurițe. l .;
• făină – 20 g;
• mărar – 1 buchet;
• condimente, sare – după gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați puiul în bucăți și răsuciți într-o mașină de tocat carne cu ceapă tocată.
2. Se toacă mărarul, se amestecă cu carnea tocată.
3. Următoarele ingrediente de amestecat sunt maioneza, oul, semola, sarea, condimentele și carnea.
4. Se lasă 15 minute pentru viitoarea farfurie.
5. După umectarea mâinilor, formați tăieturi mici (aproximativ 50-70 g fiecare).
6. Rotiți bilele în făină, trimiteți-le într-o tigaie fierbinte cu unt.
7. Toarnă puțină apă, abur sub capac timp de 5 minute.
8. Turnați tăieturile cu suc de lămâie și serviți.

dietetic

• Timp de gătit: 90 min.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Feluri de calorii: 130 kcal.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: balcanică-rusă.
• Dificultate: mediu.

Pentru cei care iau în considerare cu atenție caloriile consumate, dar plăcutele iubesc, următoarea rețetă de dietă, pictată pas cu pas, este potrivită. Persoanele care își urmăresc îndeaproape figura nu trebuie să renunțe la carne, trebuie doar să folosești cuptorul și să excludeți maioneza din componente. Potrivit pentru astfel de cazuri, puiul albanez este o modalitate ușoară de a găti un preparat popular din bucătăria mixtă balcanico-rusă. Deși există rădăcini străine, prăjiturile din carne sunt făcute din ingrediente destul de cunoscute. Deci, cum să gătiți dieta tăieturi de pui la cuptor.

ingrediente:

• piept de pui – 400 g;
• ou de pui – 1 buc .;
• ceapa. – 1 BUC.;
• iaurt cu conținut scăzut de grăsimi – 3 lingurițe. l .;
• sare – 1 lingură;
• amestec de piper măcinat – 0,5 linguriță;
• pătrunjel, mărar – 0,5 buchet fiecare;
• făină – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Se spală puiul, se usucă, se taie în bucăți mici.
2. Coji ceapa, toacă cât mai mărunt.
3. Transferați fileul și ceapa într-un castron, adăugați oul, sarea, presărați cu mirodenii, ierburile tocate, amestecați bine.
4. În loc de maioneză, folosiți iaurt – amestecați-l în masă, astfel încât să devină gros și să nu se răspândească.
5. Lăsați amestecul la frigider să se infuzeze timp de o oră..
6. Formați prăjituri mici, rulați-le în făină, marcați pe o foaie de copt.
7. Se coace 20 de minute, întorcându-se periodic.

limba franceza

• Timp de gătit: 30 min.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 175 kcal.
• Destinație: Mic dejun.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușor.

Puteți face plăcere rudelor și oaspeților cu un fel de mâncare incredibil de gustos și suculent, conform rețetei de tăieturi de piept de pui francez. Pregătirea cărnii este simplă, trebuie doar să urmați toate instrucțiunile. Felul de mâncare este similar cu tăieturile din Kiev, cu o singură diferență – în loc de unt, sosul de ciuperci cremoase acționează ca umplutură. Acest ingredient va oferi carnea moale și gustul unic. Rețeta se numește „gratuit”, care în traducere exactă sună ca „păsări de curte”.

ingrediente:

• file de pui – 400 g;
• ciuperci (champignons) – 100 g;
• ulei (smântână) – 50 g;
• ou – 1 buc .;
• smântână – 150 g;
• sare, piper – după gust;
• pesmet – prin ochi;
• ceapă – 1 buc..

Metoda de gătit:

1. Coaja ceapa, taiata cubulete mici.
2. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ceapa.
3. Tăiați bine ciupercile (nu uitați să vă spălați din timp), adăugați la ceapă într-o tigaie, sare.
4. Prăjiți ceapa cu ciupercile până se evaporă umiditatea, apoi turnați crema, aduceți la îngroșare, opriți arzătorul, lăsați să se răcească.
5. După pregătirea sosului, spălați puiul, bateți-l.
6. Pune 1-2 lingurițe de sos pe o bucată medie de carne.
7. Răsuciți carnea într-un tub, prindeți marginile cu o scobitoare, scufundați în gălbenușul de ou, bătut anterior în orice recipient, rulați în pesmet.
8. Trimiteți tăieturile într-o tigaie fierbinte (cu o cantitate mică de ulei de rast).
9. Se prăjesc pe toate părțile până sunt aurii.
10. Se servește cu muștar deasupra.

In cuptor

• Timp de gătit: 45 min.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Feluri de calorii: 130 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Cutitele utile, sărace în grăsimi și foarte gustoase se vor dovedi dacă sunt gătite la cuptor. Puteți utiliza umplutura achiziționată sau puteți răsuci singuri componenta principală într-o mașină de tocat carne. Tăieturile de piept de pui în cuptor sunt preparate cât se poate de simplu – chiar și o gospodină începătoare poate face față unui fel de mâncare. Alege ingredientele potrivite și începe să gătești.

ingrediente:

• piept de pui – 200 g;
• măr – 1/3 buc .;
• pâine – 2 bucăți;
• lapte – 30 g;
• brânză – 100 g;
• sare, piper, condimente – opțional.

Metoda de gătit:

1. Spălați fileul, răsuciți într-o mașină de tocat carne.
2. Gratiți mărul, înmuiați pâinea în lapte.
3. Se amestecă carnea tocată cu mărul și pâinea, se bat mâinile.
4. Sare, piper masa după gust.
5. Se lingă forma viitoarelor prăjituri, se pune pe o foaie de copt, se coace la 180 ° C (30-40 minute).
6. Puneți feliile de brânză peste blaturile cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Pentru un cuplu

• Timp de gătit: 35 min.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 140 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Un alt mod de gătit, în care toate substanțele utile și oligoelementele conținute în carne nu se pierd, este aburul. Felul de mâncare este perfect pentru cei care nu mănâncă alimente grase, monitorizează-le greutatea. Pentru a găti cutitele cu aburi gustoase și gustoase din pieptul de pui conform rețetei clasice, selectați numărul minim de componente și continuați.

ingrediente:

• file (pui) – 400 g;
• pâine (pâine, alb) – 2-3 felii;
• lapte – 150 g;
• ceapă (rep.) – 1 buc .;
• ou – 1 buc .;
• usturoi – o pereche de pană;
• sare – opțional.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați pâinea în lapte.
2. Răsuciți carnea în carne tocată.
3. Se toacă ceapa cu un blender.
4. Amestecă ingredientele, bate oul, adaugă usturoiul presat.
5. Formați tăieturi, puneți-le într-un aragaz lent.
6. Setați modul de aburire și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
7. Serviți pe masă.

Kiev

• Timp de gătit: 40 min.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 178 kcal.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: mare.

Puiul legendar și incredibil de delicios puiul de pui de la Kiev umplut cu unt acasă este greu de pregătit, dar rezultatul este un fel de mâncare care nu este rușinos să fie pus pe masa festivă. Rețeta clasică presupune introducerea osului din aripa unei păsări în file, deși acest lucru nu este necesar acasă – acest lucru este făcut pentru frumusețea de a servi în restaurante.

ingrediente:

• pui – 4 sâni (800 g);
• sare, piper negru – după gust;
• ulei (smântână) – 100 g;
• făină – 2 lingurițe. l .;
• ouă – 2 buc .;
• biscuiti (paine) – 200 g;
• ulei (plantă) – 500 mg.

Metoda de gătit:

1. Tăiați sânul pe jumătate longitudinal, fără a ajunge la capăt.
2. Extindeți fileul, bateți bine.
3. Se condimentează cu piper, sare, se pun aproximativ 25 g de unt congelat la mijloc.
4. Formați o tăietură, presărați cu făină, înmuiați în albus de ou, rolați în pesmet (se poate face cu fulgi de ovăz pentru a reduce caloriile).
5. Repetați procesul pentru un carapace durabil..
6. Înmuiați tăieturile într-o tigaie cu ulei clocotit timp de 7-10 minute, răsturnați în timpul prăjirii.

Carne tocată de porc și pui

• Timp de gătit: 60 min.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 135 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Amestecând diferite tipuri de carne, tăieturile nu pot fi stricate. Din această configurație, acestea vor deveni doar mai suculente și mai gustoase. Pentru o cină în familie, ideea următoare rețetă: chiftele cu piept de pui tocat și carne de porc. Multe ingrediente nu sunt necesare, iar metoda de gătit în sine este foarte simplă. Cel mai bine este să folosiți carne tocată natural, gătită de unul singur cu o mașină de tocat carne..

ingrediente:

• carne de porc, pui – 350 g fiecare;
• lapte – 100 ml;
• pâine – 2-3 felii;
• sare, piper – opțional;
• rugina de ulei. – 100 g;
• ceapa (ceapa) – 1 cap.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați pâinea în lapte, bateți mâinile.
2. Spălați carnea de pui și carne de porc, răsuciți într-o mașină de tocat carne cu ceapă.
3. Se amestecă masa de carne cu pâine, se formează tăieturi de aproximativ 100 g.
4. Puneți tortilele într-o tigaie cu ulei fierbinte.
5. Se prăjesc (la foc mediu) aproximativ 10-15 minute, întorcându-se periodic.
6. poftă bună!

Cum să faceți tăieturile de pui suculente – sfaturi

Bucătarii cu experiență împărtășesc secretele modului în care se pot prepara tăieturi de pui suculente de la sân acasă:

1. Pentru a adăuga suculență, adăugați alte tipuri de carne în tăieturi (carne de vită / curcan / porc și piept de pui).
2. Pentru a face tăieturile de pui mai suculente, faceți o umplutură de legume măcinate (puteți cu varză, cu dovlecel, cu ciuperci, cu cartofi, morcovi etc.).
3. Dacă faceți chiftele, nu bucăți, atunci asigurați-vă că frământați și bateți carnea – va fi saturată de oxigen.
4. Un alt secret – puneți o cantitate mică de unt în mijlocul unei bucăți de carne – se va topi și se va înmuia în tăietură.
5. Pentru a nu rămâne fără suc delicios, întoarceți în mod constant prajiturile în procesul de gătire.
6. Ultima recomandare – nu faceți tăieturile prea mici, pentru că cu cât sunt mai mari, mai suculente.