...

Cuscus – ce este, gătit rețete cu fotografii. Beneficiile cuscusului

Conținutul articolului



Sub acest nume se află doar cereale obținute din boabe de grâu dur. În exterior, este cam ca orzul de perle, dar în compoziție are ceva în comun cu orezul. Ca și alte cereale, cuscusul este folosit ca o farfurie pentru legume sau carne. Deși de multe ori chiar fructele sunt gătite cu el. Din instrucțiunile din fotografia de mai jos, veți afla ce este cușcușul și la ce folosește acesta.

Ce este cuscus

De asemenea, nu știți despre cuscus – ce fel de produs este? Inițial, meiul avea acest nume. Din această materie primă a fost preparat cuscusul. Apoi, în producția de oțel, s-a folosit treptat grâul de soiuri moi și dure. Conform tehnologiei de producție, semințele bulgur sunt similare. Doar în ea boabele de grâu păstrează coaja cu germenul. Pentru cuscus, alte materii prime au fost utilizate treptat. Gătirea cerealelor nu este dificilă.

Din ce sunt făcute cuscusul astăzi? Pentru producerea acestei cereale, luați semolă, care este apoi pulverizată cu apă. Rezultatul este boabele mici. Apoi se presară cu făină de grâu, apoi din nou cu semolă, apoi se cerne printr-o sită. Deci, cele mai mici particule sunt eliminate. Rămân numai cereale cu un diametru de 1 până la 2 mm. În plus față de semolă, se mai utilizează orz, mei, mei sau orez..

Pentru ce este bun cuscusul? Produsul este inclus în dieta pentru diabet. Deși nici nu trebuie să îl abuzați, altfel cerealele nu vor face decât să facă rău, deoarece afectează nivelul de glucoză. În caz contrar, consumând un astfel de produs, puteți observa o îmbunătățire a stării părului și a pielii, a articulațiilor și chiar întărirea imunității. Croup nu este tocmai potrivit pentru pierderea în greutate, deoarece are o valoare energetică ridicată. Conținutul de calorii este de 376 kcal la 100 g. Deși dacă mâncați cereale dimineața, puteți obține suficient pentru întreaga zi. Numărul de calorii variază în funcție de ingredientele suplimentare..

Cuscăr cuscăr

Cum să gătești cuscus

Există multe opțiuni pentru a face o farfurie laterală sau un feliu de cuscus independent. În rețetele tradiționale arabe, cerealele se pun la abur într-un vas de vată. Acasă, folosiți un aragaz lent, o tigaie, un cazan electric sau dublu obișnuit. În ultimul caz, instrucțiunile despre cum să gătești cuscusul includ următoarele etape:

  1. Pulverizați ușor cerealele cu ulei vegetal, frecați-l cu mâinile, adăugând puțină apă.
  2. În josul unui cazan dublu se toarnă apă sau bulion de legume sau carne. Apoi puneți pe foc.
  3. Croup este mutat în partea superioară a dispozitivului și setați-l pe inferior.
  4. Apoi, fierbeți fără capac timp de aproximativ un sfert de oră din momentul în care a fiert apă.
  5. La final, îl transferă într-un alt recipient, îl desfac cu o furculiță, îl pulverizează cu apă.

Rețete de cuscus

În aproape toate rețetele, această cereală neobișnuită este o farfurie. Merge bine cu fructe de mare, carne, legume și pește. În plus față de felurile secundare, o astfel de cereale este potrivită și pentru dulciuri. Puteți adăuga struguri, miere, zahăr, nuci sau fructe uscate. O astfel de delicatesă are chiar un nume special – „masfuf”. Supele sunt de asemenea condimentate cu această cereală sau adăugate la salate..

Cuscus cu pui

Unul dintre preparatele tradiționale din Tunisia sau Maroc este cuscusul cu pui și legume. Aproape orice turist care a vizitat aceste țări a încercat un fel de mâncare similar. Seamănă cu un pui obișnuit cu orez, dar există încă unele diferențe de gust. În plus, un fel de mâncare cu cuscus este mult mai satisfăcător și hrănitor. Instrucțiuni despre cum să gătești o astfel de delicioasă sunt prezentate în rețetă cu fotografia de mai jos.

ingrediente:

  • morcovi – 1 buc .;
  • năut – 0,5 linguri;
  • telina, radacina de patrunjel – 50 g;
  • apă – 4 lingurițe;
  • picioare de pui – 400 g;
  • ceapă – 1 buc .;
  • cuscus – 1 lingură;
  • piper, sare, frunze de dafin – după gust;
  • unt – 60 g.

Metoda de gătit:

  1. Pre-înmuiați năutul, lăsați peste noapte.
  2. Fierbeți puiul punându-l în apă rece. După fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de o jumătate de oră..
  3. Clatiti morcovii cu ierburi, taiate cubulete mici, trimiteți la pui.
  4. Sare, condimentează cu piper și frunze de dafin. Fierbeți încă 10 minute.
  5. În continuare, aruncați năutul. Gătiti timp de o oră până la fiert.
  6. Apoi turnați bulionul într-un recipient separat, puneți deoparte frunza de dafin și pui și prăjiți legumele în unt cu ceapă tocată.
  7. Se toarnă bulionul în tigaie, se adaugă piper și sare, după fierbere, se introduce cuscusul, apoi se îndepărtează imediat de pe foc și se amestecă.
  8. Apoi puneți din nou pe aragaz, întunecați adăugând puțin unt. Când se topește, puneți cerealele pe o farfurie.
  9. Puneți prăjiturile de legume deasupra, apoi puiul.

Cuscus cu picioare de pui

Cuscus cu legume

Una dintre rețetele clasice este cuscusul cu legume. Acest fel de mâncare este servit în multe restaurante. Este deosebit de hrănitoare, dar este vegetariană, deoarece carnea nu este inclusă în lista de produse. Cu astfel de cereale, se obțin legume delicioase diferite – vinete, dovleac, roșii, ardei gras. Gătitul nu durează mult timp, chiar dacă ești începător.

ingrediente:

  • ceapă, dovlecel, ardei gras – 1 buc .;
  • cuscus – 150 g;
  • apă – 250 ml;
  • pulpă de dovleac – 200 g;
  • ulei vegetal – 3 lingurițe;
  • condimente, sare – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Clateste legumele, coaja semintele si cozile, apoi toaca-l in cuburi.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie. Prăjiți legumele pe ea.
  3. Luați o cratiță, fierbeți apa, sărând ușor și adăugând 1 lingură. uleiuri. Furați cerealele cu ea, lăsați-l sub capac timp de 10 minute.
  4. Combinați legumele cu cuscusul, amestecați.

Cuscus cu legume

Salată de Cuscus

Nu mai puțin apetisantă și satisfăcătoare este o salată cu cuscus. Particularitatea farfuriei este că poate fi servită nu numai la rece. Un aperitiv cald este și mai interesant. În plus, poate fi un preparat lateral excelent pentru carne. Deși, ca gustare independentă, se folosește și o astfel de salată. Această cereală este obținută delicios cu multe legume. Rețeta cu fotografia de mai jos arată o combinație mai reușită.

ingrediente:

  • bulion de carne sau legume – 150 ml;
  • cilantro sau pătrunjel – 2 ciorchini;
  • cuscus – 100 g;
  • ulei de măsline – 50 ml;
  • usturoi – 3 căței;
  • vinete – 2 buc .;
  • condimente, oțet, sare – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Se fierbe bulionul, se toarnă cereale peste ele, se lasă la fiert.
  2. Spălați vinetele, cojiți-le, tăiați-le în felii, apoi prăjiți-le în ulei.
  3. Se toacă usturoiul, se combină cu pătrunjel tocat sau cilantro, se condimentează cu condimente, oțet și sare, se macină bine.
  4. Amestecați vinetele cu cerealele aburite, asezonați cu sosul de usturoi.

Salată cu Cuscus și Legume

Cuscus într-un aragaz lent

Orice fel de mâncare devine simplu dacă folosești un aragaz lent pentru gătit. Redmond, Philips, Polaris – indiferent de marca de dispozitiv, deoarece în fiecare există un program potrivit. Acesta poate fi modul „Stewing”, „Multi-cook”, „Coaking”. Orice program vă va ajuta să gătiți cușcul într-un aragaz lent. De data aceasta vasul va fi dulce cu adăugarea de fructe uscate.

ingrediente:

  • morcovi – 1 buc .;
  • cuscus uscat – 200 g;
  • apă – 2 lingurițe;
  • unt – 50 g;
  • stafide – 50 g;
  • prune – 50 g;
  • caise uscate – 50 g.

Metoda de gătit:

  1. Puneți uleiul pe partea inferioară a multicooker-ului, topiți produsul folosind modul „Coacerea”.
  2. Apoi, se macină morcovii, se prăjesc pentru un sfert de oră, apoi se introduc fructele uscate înmuiate, se amestecă.
  3. Apoi turnați cerealele, turnați apă.
  4. Pentru a lăsa sub capac, setând cronometrul timp de 20 de minute.
  5. Se servește cu o felie de unt.

Cuscus cu stafide

Cuscus în lapte

Un fel de mâncare tradițional din orice cereale este terciul. Este gustoasă în lapte. Porridge din cuscus este gătită aproape la fel ca semola. Singura condiție este respectarea proporțiilor de cereale și lapte. Pot fi schimbate în funcție de densitatea dorită de terci. Dacă doriți să obțineți nu prea lichid, atunci lătrați-o puțin insistă. De asemenea, se adaugă zahăr cu unt..

ingrediente:

  • lapte – 1,25 l;
  • unt, zahăr, sare – după gust;
  • cuscus – 1 lingură.

Metoda de gătit:

  1. Fierbeți laptele, adăugați sare, zahăr, puțin unt.
  2. Apoi toarnă cerealele, amestecă. După fierbere, lăsați terciul de lapte sub capac timp de 10 minute.
  3. Amestecă din nou.
Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Violetta Сonsilier
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Comments: 3
  1. Laura

    Sunt foarte curios despre cuscus și mă întreb ce este, cum se prepară și ce fel de rețete delicioase se pot face cu el. Ar fi minunat să văd și câteva fotografii pentru a înțelege mai bine cum arată și cum se potrivește în diverse preparate culinare. În plus, aș fi interesat să aflu și despre beneficiile pe care le oferă consumul de cuscus. Vă mulțumesc anticipat pentru răspunsul dumneavoastră!

    Răspunde
  2. Ioana Anton

    Ce este cuscusul și cum se gătește? Ați putea să împărtășiți niște rețete gustoase cu fotografii? Și, de asemenea, ce beneficii aduce consumul de cuscus pentru sănătate? Mulțumesc anticipat!

    Răspunde
    1. Victor Gheorghe

      Cuscusul este un tip de mâncare tradițională din nordul Africii, făcut din făină de grâu dur. Se prepară prin hidratarea făinii cu apă fierbinte și se lasă să absoarbă lichidul. După aproximativ 5-10 minute, se desfac ciorchinii formate și se frământă cu furculița pentru a obține boabe separate și fine.

      Există mai multe moduri de gătit cuscusul, de la a-l fierbe sau aburi până la a-l combina cu alte ingrediente gustoase. Una dintre rețetele populare este cuscusul cu legume. Pentru aceasta, se călesc legumele preferate (cum ar fi morcovi, ardei, dovlecei) într-un pic de ulei și se adaugă condimente precum turmeric, piper și sare. Se adaugă apoi apa și se fierbe până când legumele sunt moi. Separat, cuscusul se pregătește așa cum am menționat mai devreme. Se adaugă cuscusul gata preparat peste legume și se amestecă bine. Rezultatul este o mâncare delicioasă și sănătoasă.

      În ceea ce privește beneficiile consumului de cuscus pentru sănătate, acesta este un aliment bogat în fibre și conține proteine, vitamine și minerale importante. Fibrele ajută la menținerea unei bune funcționări a tractului digestiv și la prevenirea constipației. Consumul de cuscus poate contribui, de asemenea, la menținerea sănătății inimii, deoarece făina de grâu dur are un conținut mai ridicat de substanțe nutritive comparativ cu alte tipuri de făină. Este o opțiune ideală pentru cei care doresc să-și mențină greutatea sau să slăbească, deoarece cuscusul este sățios și are un conținut caloric relativ scăzut.

      În concluzie, cuscusul este un aliment versatil și sănătos, care poate fi preparat într-o varietate de moduri. Poți experimenta diferite rețete combinate cu legume, carne sau pește pentru a încânta papilele gustative.

      Răspunde
Adaugă comentarii