Cupcakes in cuptor: retete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum se coace cupcakes
• Aluatul
• La ce temperatură coaceți
• Rețetă pentru tort
• Pe kefir
• Cu stafide
• Brânză de vacă
• Banană
• Ciocolată
• Rapid
• Dovleac
• Simplu cu cacao
• În matrițe
• Într-un cerc
• Cum se coace o ceașcă în cuptor – secrete de gătit

---

Gătitul gătit acasă cu dragoste se dovedește întotdeauna a fi deosebit de gustos și apetisant. Unul dintre cele mai ușoare și de succes deserturi care se fac la cuptor sunt brioșele. Există multe rețete excelente pentru pregătirea lor, care ar trebui să fie amintite de fiecare gospodină.

Cum se coace cupcakes

Pregătirea unor astfel de produse de patiserie este unul dintre cele mai simple procese culinare. Chiar și o persoană care a trecut prima dată pragul bucătăriei va reuși să facă față. Puteți face o cupcake la cuptor din aproape orice ingredient. De obicei, lista ingredientelor esențiale include ouă, făină, zahăr, margarină sau unt. Baza este laptele, chefirul, smântâna.

Aluatul

Amestecul de copt trebuie pregătit rapid, astfel încât să nu-și piardă aerisirea. Este indicat să adăugați făină cu praf de copt în aluatul pentru tortul de casă. Se va dovedi mai magnific dacă bateți albi și gălbenușuri separat. Apoi, la aluat se adaugă untul moale la temperatura camerei. Se combină în prealabil cu gălbenușurile, iar proteinele cu zahărul. În primul rând, un amestec de ulei se pune în făină cu un praf de copt. Spuma de proteine ​​este injectată cu atenție ultima dată.

La ce temperatură coaceți

Această întrebare este foarte importantă, dacă un fel de mâncare se dovedește a fi bun depinde în mod semnificativ de ea. La ce temperatură fac brioșele la cuptor? Potrivit de la 180 la 200 de grade. Puneți formularul pe nivelul mediu al unui cuptor preîncălzit. Primele 20-30 de minute nu ar trebui să deschidă ușa. Disponibilitatea la prajituri se verifica cu ajutorul unei scobitori sau a unei frigarui din lemn. Dacă după o puncție rămân urme de aluat umed, atunci trebuie să continuați coacerea, dar reduceți ușor temperatura.

Rețetă pentru tort

Există o mulțime de opțiuni, sunt foarte simple, elegante, festive. Retetele de briose in cuptor sunt incredibil de variate. Pe baza componentelor suplimentare adăugate la aluat sau umplutură, gustul vasului se schimbă. Brioșele pot fi vanilie, ciocolată, caș, fructe, nuci. Aluatul se toarnă într-o formă specială sau în porții mici. Sunt gătite chiar și în cercuri. Toate cele mai bune rețete le vei afla în curând..

Pe kefir

Una dintre cele mai ușoare metode de gătit, ideală pentru începători. O rețetă pas cu pas pentru cupcake-ul cu kefir în cuptor implică utilizarea ingredientelor de bază: ouă, zahăr, unt, făină. Pentru splendoare, în aluat se pune o praf de copt. Vanilina dă patiseriei o aromă magnifică, trezind imediat pofta de mâncare. Amintiți-vă de această rețetă minunată..

ingrediente:

• ouă – 3 buc .;
• vanilină – 5 g;
• kefir – 0,2 l;
• praf de copt – 20 g;
• zahăr – 160-180 g;
• făină – 0,2 kg;
• unt – 100 g.

Metoda de gătit:

1. Bateți ouăle și zahărul pentru a forma o spumă luxuriantă. Este recomandabil să faceți acest lucru cu un mixer.
2. Adăugați kefir, ghee. Bateți bine până se netezește..
3. Se amestecă făina presărată cu praf de copt și vanilia, se toarnă în aluat.
4. Ungeți matrița cu ulei. Turnați amestecul lichid acolo.
5. Se coace cuptorul în cuptor, preîncălzit la 180 de grade în avans, 40-45 de minute. Se răcește înainte de servire..

Cu stafide

Următorul fel de mâncare este foarte luxuriant, aromat. Persoanelor care au reușit deja să gătească și să încerce, un cupcake cu stafide în cuptor le-a reamintit acele produse de patiserie de care se bucurau în copilărie. Acest fel de mâncare este servit atât la cald cât și la răcit. Puteți unge felii de brioșă cu gem sau lapte condensat pentru a fi și mai gustoase. Acest desert este perfect pentru consumul de ceai în familie..

ingrediente:

• făină de grâu – 240 g;
• zahăr vanilat – 15 g;
• sare – un vârf;
• praf de copt – 0,5 linguriță;
• unt – 175 g și o bucată mică pentru ungerea formei;
• zahăr înghețat – 15 g;
• ouă – 3 buc .;
• stafide – 180 g;
• zahăr brun – 175 g.

Metoda de gătit:

1. Bateți untul și zahărul pentru a dizolva toate boabele și a lăsa o masă luxuriantă. Sare, introduceți vanilina. Amesteca.
2. Bateți masa bine de fiecare dată, adăugați un ou..
3. Cerneti faina, combinati cu praful de copt. Turnați porții mici în aluat.
4. Spălați stafidele, turnați apă clocotită timp de câteva minute. Se usucă, se amestecă cu aluatul.
5. Ungeți mucegaiul, făinați-le făină. Se toarnă masa, se nivelează cu grijă cu o spatulă. În centru, trasați o linie adâncă longitudinală, astfel încât să existe o fisură a coptului terminat.
6. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Coaceți acolo o farfurie timp de aproximativ o oră și jumătate. Se macină cu zahăr pudră înainte de servire.

Brânză de vacă

Felul de mâncare pregătit conform următoarei rețete este foarte moale și aerisit, cu o crustă crocantă delicioasă. Adulții și copiii se vor bucura și de tortul cu brânză de căsuță la cuptor, chiar dacă produsele lactate nu se află pe lista lor preferată. Puteți adăuga stafide în aluat, dar chiar și fără el, mâncarea iese excelent. Pregătiți-l și serviți cu gem sau gem pentru fructe de ceai.

ingrediente:

• făină – 285 g;
• zahăr înghețat – 15 g;
• unt – 155 g;
• praf de copt – 15 g;
• zahăr – 330 g;
• ouă – 3 buc .;
• Brânză de căsuță 18% grăsime – 255 g.

Metoda de gătit:

1. Aduceți untul la temperatura camerei pentru a face mai moale, apoi bateți cu un mixer de zahăr. Toate boabele trebuie să se dizolve.
2. Adăugați brânză de căsuță, bateți din nou.
3. Introduceți ouă pe rând. Bate după fiecare.
4. Se amestecă făina cernută cu praful de copt, se toarnă în aluat.
5. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Așezați aluatul de coajă într-o matriță de fier pre-ulei. Pune vasul acolo timp de 45-55 minute. Dacă în timpul pregătirii observați că mijlocul nu coace, acoperiți matrița cu folie.
6. După răcire, presărați praful copt cu zahăr pudră.

Banană

Desert delicios și fraged. Brioșă banană fabricată cu cuptor cu rom. Acest lucru face ca aluatul să fie mai umed. Este recomandat să adăugați banane foarte coapte în farfurie, chiar și cele supraîncărcate. Dacă aveți aceste fructe la frigider și nimeni nu vrea să le mănânce, pregătiți cu ele produse coapte. Asigurați-vă că un astfel de cupcake minunat se va dispersa instantaneu.

ingrediente:

• banane coapte – 6 buc .;
• rom – 2 lingurițe. l .;
• ouă – 2 buc .;
• soda – 2 lingurițe;
• făină – 400 g;
• sare – 2 ciuperci;
• zahăr – 200 g;
• unt – 100 g.

Metoda de gătit:

1. Mash banane cu o furculiță.
2. Topiți untul, amestecați-l cu fructe. Pentru a face o masă omogenă, bateți-o cu un blender sau un mixer.
3. Se adaugă zahărul, se amestecă, se lasă 10 minute.
4. Introduceți ouă, rom, sodă, sare în masă. Apoi adăugați făina cernută și amestecați bine.
5. Ungeți forma de silicon cu ulei vegetal. Turnați aluatul și lăsați-l să stea un timp.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți un vas acolo de la 40 de minute la o oră (în funcție de capacitatea aparatului).

Ciocolată

Un fel de mâncare grozav pe care îl puteți servi în siguranță pe masa festivă. Toți cei care o gustă vor iubi brioșa de ciocolată la cuptor. Gustul coptului este dulce, dar cu o ușoară amărăciune. Conform rețetei, la coacere se adaugă migdale. Datorită acestui ingredient, aroma devine pur și simplu uimitoare. Asigurați-vă că vă amintiți cum să coaceți o brioșă de ciocolată.

ingrediente:

• ouă – 5 buc .;
• migdale – 100 g;
• zahăr – 180 g;
• ciocolată cu lapte – 100 g;
• sare – 1 ciupire;
• făină – 100 g;
• zahăr înghețat – 15 g;
• scortisoara – o ciupitura;
• unt – 50 g;
• lamaie – 1 mic.

Metoda de gătit:

1. Îndepărtați coaja de la lămâie. Înmuiați migdalele în apă clocotită timp de cinci minute, apoi clătiți cu apă rece și curățați-le. Se usucă la cuptorul cu microunde sau la cuptor, se toacă.
2. Răciți ciocolata pe o răzătoare medie.
3. Separați albușurile de gălbenușuri. Topeste untul.
4. Ungeți forma și setați cuptorul să se ridice până la 190 de grade.
5. Bateți gălbenușurile cu jumătate de zahăr, scorțișoară, sare, coajă de lămâie. Masa ar trebui să fie albicioasă.
6. Bateți zahărul rămas cu proteine ​​până la vârfuri stabile. Un sfert din această masă se amestecă cu gălbenușurile, untul topit răcit. Adăugați făina cernută.
7. Ultima care a pus chipsuri de migdale și ciocolată, se amestecă bine. Adăugați treptat spumă de proteine ​​în porții mici. Se amestecă ușor.
8. Turnați aluatul într-o formă. Dam la cuptor pentru 45-50 de minute. Se răcește produsele coapte finite; înainte de servire, se macină cu zahăr pudră.

Rapid

Produse de patiserie delicioase, cu o nuanță uimitoare de un verde pal, care îi oferă un avocado. Cei care nu cred că acest lucru poate merita să se uite la fotografie cu imaginea ei. Dacă nu știți cum să coaceți rapid și ușor un cupcake, asigurați-vă că folosiți următoarea rețetă. Puteți găti acest fel de mâncare chiar și în timpul Postului pentru a vă delecta cu un desert dulce.

ingrediente:

• avocado – 1 mediu;
• ulei vegetal – 1 lingură. l .;
• făină de grâu – 8 lingurițe. l .;
• lapte de soia – 5 linguri. l .;
• zahăr – 6 lingurițe. l .;
• praf de copt – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Bateți avocado cu lapte de soia și ulei vegetal într-un blender.
2. Într-un recipient separat, amestecați făina cu zahărul și praful de copt.
3. Combinați amestecul lichid cu cel uscat.
4. Umpleți aluatul cu aluat siliconic.
5. Preîncălziți cuptorul până la 180. Coaceți brioșele acolo de la 10 minute la un sfert de oră, în funcție de dimensiunea conservelor dvs..

Dovleac

O rețetă foarte simplă pentru un fel de mâncare sănătos. O ceașcă cu dovleac în cuptor se dovedește a fi foarte dulce, iar leguma îi oferă o nuanță aurie frumoasă. Dacă vărsati aluatul în forme de silicon porționat, veți face mici rulouri care sunt convenabile să le ofere copiilor cu ele la școală. Asigurați-vă că vă amintiți cum să coaceți acest superb cupcake și încercați să le mulțumiți cu cei dragi.

ingrediente:

• zahăr – 200 g;
• sare – câteva ciupituri;
• ouă – 4 buc .;
• făină – 6 lingurițe. l .;
• ulei vegetal – 4 linguri. l .;
• coajă de lămâie – 2 lingurițe;
• semolina – 2 pahare;
• scortisoara – 1 lingura;
• sodă, tăiată cu oțet – 2 lingurițe (fără diapozitiv);
• dovleac – 0,6 kg.

Metoda de gătit:

1. Separați albușurile de gălbenușuri.
2. Tăiați dovleacul în felii, fierbeți în apă sărată, piureați într-un blender.
3. Amestecați proteinele cu zahărul și sarea până la o spumă albă groasă. Nu trebuie să se scurgă dintr-o lingură.
4. Combinați gălbenușurile cu piureul de dovleac, bicarbonatul, zestura de lămâie, zahărul rămas, scorțișoara, semolina, făina. Se agită astfel încât masa să fie omogenă. Se lasa 10 minute, apoi se adauga ulei vegetal..
5. Adăugați ușor spumă de proteine ​​în aluat în porții mici. Se amestecă, dar fără efort suplimentar.
6. Setați cuptorul să se încălzească la 180 de grade. Coaceți într-o formă de silicon în cuptor cel puțin o oră. Verificați disponibilitatea și continuați coacerea, dacă este necesar.

Simplu cu cacao

O variantă a felului de mâncare, bine cunoscută de toată lumea sub numele de „Zebra”. Cupcake-ul cu cacao în cuptor se dovedește a fi foarte original, deoarece aluatul ușor din acesta alternează cu dungi fantezie maro. Acest aspect seamănă cu adevărat cu culoarea unei zebre. S-ar părea că prepararea acestui fel de mâncare este posibilă doar pentru un bucătar profesionist, dar totul este foarte simplu. Toată lumea poate face această patiserie delicioasă și frumoasă..

ingrediente:

• ouă – 3 buc .;
• pudră de cacao – 2 lingurițe. l .;
• zahăr – 1 cană;
• soda – un sfert de lingurita;
• margarină – 50 g;
• făină – 1,5 căni;
• smantana – 200 ml.

Metoda de gătit:

1. Bateți ouăle cu zahărul.
2. Soda de stingere cu smantana pana se formeaza capace..
3. Topiți margarina, turnați în amestecul de ou, amestecați. Adăugați smântână și începeți să turnați făina cernută. Bateti bine.
4. Împărțiți aluatul în două jumătăți. Amestecă una dintre ele cu cacao pentru a face culoarea uniformă.
5. Într-o farfurie unsă cu ulei, turnați o lingură de aluat alb sau negru. Încercați de fiecare dată să ajungeți chiar la mijlocul locului precedent.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți acolo o farfurie cu o oră.

În matrițe

Felul de mâncare pregătit conform următoarei rețete este foarte gustos și ușor de preparat. Vei fi plăcut surprins de rezultat. Rețeta pentru brioșele de casă în vasele de copt este extrem de simplă. În plus față de ingredientele obișnuite, la aluat se adaugă caisele uscate zdrobite și sursa de mandarină. Din această cauză, gustul este pur și simplu delicios. Astfel de cupcakes vor atrage nu numai adulții, ci și copiii.

ingrediente:

• ou – 4 buc .;
• zahăr pudră – 4 linguri. l .;
• zahăr – 2 pahare;
• soda slabita – 1 lingurita;
• făină – 3 căni;
• margarina – 250 g;
• kefir – 2 pahare;
• zestă de mandarină – 1 lingură;
• caise uscate tocate mărunt – 1 cană.

Metoda de gătit:

1. Topiți și răciți margarina.
2. Bateți ouăle într-o spumă groasă cu zahărul. Se toarnă în margarină răcită, kefir. Se adaugă sodă, se amestecă.
3. Pune faina, caisele uscate si toaca in aluat. Amesteca.
4. Ungeți formele de silicon cu ulei vegetal. Pune aluatul în ele, astfel încât o treime din fiecare să rămână liberă.
5. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți o farfurie acolo timp de o jumătate de oră.

Într-un cerc

În cele mai multe cazuri, acest fel de porție este gătit în cuptorul cu microunde, dar dacă nu aveți unul, vă puteți bucura în continuare de produse de patiserie. Un cupcake într-o cană la cuptor durează puțin mai mult pentru a se pregăti. Vasele trebuie luate din ceramică cu pereți groși. Dacă doriți să pregătiți un desert, în timp ce cheltuiți un minim de efort, asigurați-vă că luați nota la următoarea rețetă.

ingrediente:

• ouă – 2 buc .;
• sare – 2 ciuperci;
• lapte – 2 lingurițe. l .;
• nucile macinate – 4 linguri. l .;
• ghee – 4 lingurițe;
• praf de copt – 1 lingură;
• cacao – 4 linguri. l .;
• tărâțe de grâu sau ovăz – 2 lingurițe;
• zahăr – 4 linguriță;
• un amestec de făină de grâu, ovăz și orez în proporții egale – 6 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă nucile zdrobite cu laptele, untul topit, zahărul până se spumă.
2. Combinați amestecul de făină cu praful de copt, tărâțe, sare.
3. Amestecați ingredientele uscate cu lichidul până la neted.
4. Întindeți masa pe căni ceramice, umplându-le pe jumătate.
5. Puneți la cuptor rece. Setați 180 de grade. Coaceți vasul pentru 20-25 de minute.

Cum se coace o ceașcă în cuptor – secrete de gătit

Amintiți-vă câteva sfaturi utile:

1. Asigurați-vă că setați făina astfel încât coacerea să fie aerisită.
2. Dacă aluatul nu poate fi îndepărtat din formă, puneți-l pe un prosop umed timp de câteva minute.
3. Dacă aveți suficient timp, lăsați aluatul să stea o jumătate de oră, apoi puneți-l la cuptor.
4. Scoateți produsele de patiserie din formă după ce s-au răcit complet.
5. Dacă lucrați rapid și amestecați cu exactitate aluatul de jos în sus, atunci pregătirea unui tort delicios este garantată.
6. Pentru a face coacerea mai poroasă, în loc de un ou, adăugați două gălbenușuri.

Aflați rețeta de pâine a cuptorului.