Cupcake cu lamaie – rețete pas cu pas cu o fotografie Cum se face o brioșă cu lămâie într-un cuptor, aragaz lent sau mașină de pâine

Conținutul articolului

---

• Cum se face o brioșă cu lămâie
• Cupcake cu lămâie – rețetă cu fotografie pas cu pas
• Cupcake cu lămâie – o rețetă clasică
• Brioșă de lămâie într-un aragaz lent
• Brioșă de lămâie Kefir
• Cupcake-ul cu lamaie al bunicii Emma
• Cupcake cu zeamă de lămâie
• Cupcake cu lămâie impregnată
• Cupcakes cu lămâie – Secretele bucătarului

---

Astfel de prăjituri ușoare, parfumate, de casă, sunt potrivite pentru petrecerile cu ceai în orice moment al anului. Rețeta pentru a face un desert cu lămâie este simplă și nu implică utilizarea unui număr mare de componente, așa că gospodinele practice, ocupate le vor plăcea.

Cum se face o brioșă cu lămâie

Multe persoane le place aroma citricelor, astfel încât mâncărurile care folosesc zest, suc și pulpă de lămâie sunt foarte populare. Un loc special printre ei este coacerea. Puteți face o brioșă de lămâie în mai puțin de o oră, în timp ce procesul nu necesită probleme grave. Produsele necesare pot fi găsite în orice bucătărie și doar un mixer este util din tehnologie, în absența căruia este permis un bici simplu.

Cupcake cu lămâie – rețetă cu fotografie pas cu pas

Una dintre componentele pentru coacerea aluatului este untul, nu legumele, ci legumele. Acest produs conferă desertului o textură ușor umedă, catifelată. Datorită impregnării, coacerea capătă un gust și aromă mai bogate. Fiecare rețetă de prăjituri cu lămâie este unică, deoarece poate include adăugarea anumitor ingrediente. Brioșele cu lămâie sunt preparate cu stafide, morcovi, smântână, nuci, etc. Fiecare versiune a preparatului este originală și gustoasă, așa că ar trebui să încercați să experimentați în procesul de preparare a acesteia..

Cupcake cu lămâie – o rețetă clasică

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 345 kcal / 100 g.
• Scop: mic dejun / desert.
• Bucătărie: engleză.
• Dificultate: scăzut.

Datorită acidității citrice, desertul aduce vigoare, iar dulceața ușoară a coptului dă o stare de spirit bună. Felul de mâncare poate fi pregătit pentru micul dejun sau pentru o petrecere de ceai de seară în familie. Gustul brioșelor cu lămâie este renumit în lumea cofetarilor și bucătari profesioniști din întreaga lume. Dacă doriți, rețeta unui tort clasic de lămâie poate fi completată cu glazură de zahăr sau o cremă blândă. În aluat, este util să adăugați nuci, bucăți de fructe sau fructe confiate.

ingrediente:

• suc de lamaie – 50 ml;
• soda -? linguriță;
• ouă – 3 buc .;
• făină – 0,3 kg;
• unt – 40 g;
• zahăr – 1 lingură;
• praf de copt -? linguriță;
• vanilină;
• zestă de citrice – 1 lingură;
• zahăr pudră – 1 lingură;
• lapte gras – 2 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Într-un bol, amestecați sodă, făină, praf de copt.
2. Bateți ouăle cu zahărul separat, adăugați vanilia, topiți untul, un pic de citrice ras și turnați în sucul de lămâie.
3. Turnați ușor masa de ou lichid în amestecul uscat mixt.
4. Preîncălziți cuptorul, uleiți mucegaiul și umpleți-l cu aluatul finit. Gatiti 45 de minute la 180 de grade.
5. Pregătiți glazura în timp ce coaceți produsul. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr pudră în lapte încălzit. După amestecarea componentelor, așteptați până la dizolvarea completă a pulberii. Desertul gata trebuie uns cu glazură de lapte și servit cu ceai.

Brioșă de lămâie într-un aragaz lent

• Timp de gătit: 55 minute.
• Porțiuni pe container: 8.
• Conținut caloric: 340 kcal / 100g.
• Scop: mic dejun / desert.
• Bucătărie: engleză.
• Dificultate: scăzut.

Folosind componentele enumerate mai jos pentru a pregăti aluatul, puteți prepara o farfurie cu ajutorul unui cuptor convențional, cu toate acestea, o prăjitură cu lămâie într-un aragaz lent gătește mai repede și mai ușor. Pregătirea bazei pentru coacere nu durează mai mult de 8 minute, în timp ce în 45-50 de minute desertul reușește să se coace uniform, rezultând un aspect foarte aerisit, moale și deloc umed. Fanii cu aroma de citrice sunt sfătuiți să dubleze cantitatea de suc de lămâie din farfurie.

ingrediente:

• unt înmuiat – 150 g;
• ouă – 4 buc .;
• praf de copt – ? ambalaje;
• coaja de lamaie – 50 g;
• făină – 230 g;
• suc de lămâie – 1/5 linguriță;
• zahăr – 150 g.

Metoda de gătit:

1. Bateți zahărul cu untul folosind un mixer sau un blender (acest lucru nu va dura cel mult 3 minute). Aici, începeți să adăugați ouă pe rând, fără a înceta să lucrați cu aparatul. După adăugarea fiecărui ou ulterior, bateți amestecul până la neted..
2. Frecați coaja de lămâie pe o răzătoare fără a o scoate din fructe. Când se scoate toată coaja galbenă din fructe, se taie în 2 părți și se strecoară sucul dintr-un recipient separat.
3. Adaugă masa de ouă și sucul de citrice în masa ouălor. Se amestecă bine baza.
4. Înainte de a adăuga în farfurie, făina trebuie cernută printr-o sită – acest lucru va oferi desertului o aerisire suplimentară.
5. Praful de copt este turnat ultima dată în aluat, după care baza trebuie bine amestecată cu o lingură.
6. Așezați ușor aluatul în vasul cu ulei al dispozitivului, activați opțiunea „Coacerea”, setând cronometrul timp de 50 de minute. Când aragazul lent sună, cupcake-ul va fi gata. Rămâne doar să-l scoateți din recipient, tăiat în porții pentru a servi cu o băutură fierbinte.

Brioșă de lămâie Kefir

• Timp de gătit: 1,2 ore.
• Porțiuni pe container: 8.
• Conținut caloric: 333 kcal / 100 g.
• Scop: mic dejun / desert.
• Bucătărie: engleză.
• Dificultate: scăzut.

Brioșa de lămâie Kefir este o patiserie aromată, foarte moale și gustoasă, caracterizată printr-o notă plăcută de citrice plăcută. În rețetele originale, felul de mâncare este pregătit fără a adăuga stafide, cu toate acestea, această componentă adaugă pică la desert și o face mai dulce. Produsele de patiserie gata pot fi presărate cu zahăr pudră sau acoperite cu glazură de lămâie, în timp ce aciditatea acestuia poate fi redusă prin diluarea sucului de citrice cu puțină apă. Cum se coace o ceașcă?

ingrediente:

• kefir – 0,25 l;
• făină de înaltă calitate – 320 g;
• Ulei rafinat de floarea soarelui -? st .;
• ouă – 4 buc .;
• zahăr – 0,25 kg;
• praf de copt – 1 lingură;
• lămâie;
• vanilină -? linguriță;
• stafide -? linguriță;
• pulbere dulce – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Combinați zahărul și 4 ouă într-un bol adânc. Bateți produsele la mixerul de mare putere timp de 5 minute. Masa ar trebui să se ușureze și să crească în volum.
2. Turnați chefir la temperatura camerei sau ușor încălzit aici (altfel coacerea nu va obține splendoarea necesară).
3. Se toarnă ulei vegetal în amestec, se amestecă componentele cu o lingură. Adăugați praful de copt, extractul de vanilie.
4. Cerneti faina, turnati-o in baza pentru desert, amestecati din nou aluatul bine, care ar trebui sa fie omogen si gros.
5. Se spală lămâia, se toarnă apă clocotită peste ea, se răstoarnă zestrea pe o răzătoare și se macină fructele rămase folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Îndepărtați în prealabil semințele din fructe.
6. Se adaugă pulpa de citrice și se toacă împreună cu stafidele (se umple în prealabil produsul cu apă fierbinte timp de 5 minute, apoi se usucă) în aluat, se amestecă din nou.
7. Apoi, puneți baza într-o matriță uleiată (dacă folosiți silicon, nu trebuie să o lubrifiați cu ulei).
8. Coaceți produsul la 180 de grade timp de aproximativ 45 de minute. Pentru a evita ca prăjitura să se prăjească prea mult, acoperiți vasul cu hârtie sau folie o jumătate de oră după ce ați trimis desertul la cuptor.
9. Dacă scobitoarea lipită în desert rămâne umedă după timpul indicat, țineți-l la cuptor pentru încă 5-7 minute.
10. Îndepărtați cuptorul terminat cu lămâie din cuptor, răciți-l fără a ieși din formă, apoi transferați-l pe suportul de sârmă și acoperiți-l cu o perie de impregnare, care poate fi pregătită amestecând pulbere dulce cu puțină zeamă de lămâie și apă. Alternativă – pur și simplu presărați zahăr glazant pe desert.

Cupcake-ul cu lamaie al bunicii Emma

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 380 kcal / 100 g.
• Scop: mic dejun / desert.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: scăzut.

Cupcakes-ul ocupă o poziție de lider în popularitate și relevanță în rândul rezidenților din diferite țări ale lumii: mii de oameni pregătesc desertul zilnic. Oricine a gustat cel puțin o dată gustul tortului cu lămâie nu mai poate rezista minunatului fel de mâncare dulce și acru. Se pare că delicatesa este incredibil de gustoasă, suculentă, foarte aromată, dar principalul său avantaj este ușurința de preparare. Mai jos este o descriere pas cu pas a modului de a face briose cu lămâie de la bunica Emma..

ingrediente:

• zahăr – 0,3 kg;
• făină – 0,35 kg;
• ouă – 2 buc .;
• sare -? linguriță;
• soda -? linguriță;
• suc de lămâie – 2 lingurițe. l .;
• kefir proaspăt – 1 lingură;
• zestă cu 2 lămâi.

Metoda de gătit:

1. Scoateți zestrea din citrice, frecați-o. Stoarceți cantitatea indicată de suc din fructele decojite.
2. Bateți cu un mixer / blender topiți unt, zahăr, 2 ouă. Zestul trebuie adăugat aici, amestecând bine masa cu o lingură.
3. Se amestecă făina cernută cu sifon, sare, apoi se adaugă treptat amestecul de ulei de ou la produsele uscate. Aici trebuie să turnați și un pahar de kefir și 2 linguri de suc de lămâie.
4. Când aluatul capătă o uniformitate perfectă, puneți-l într-o formă unsă, nivelând cu o lingură. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 55 de minute.
5. Produsul finit trebuie lăsat să se răcească înainte de servire. Presărați desert cu zahăr pudră sau perie cu sirop (ultima opțiune este pentru cei cărora le plac brioșele umede).

Cupcake cu zeamă de lămâie

• Timp de gătit: 1,5 ore.
• Porții pe container: 7 persoane.
• Conținut caloric: 196 kcal / 100 g.
• Scop: mic dejun / desert.
• Bucătărie: engleză.
• Dificultate: scăzut.

Un fel de mâncare de dimensiuni reduse și formă dreptunghiulară este pregătit în mod tradițional, dar acest lucru nu are o importanță fundamentală. Cu toate acestea, există o cerință care se aplică oricărei variații în prepararea briose – în procesul de coacere, fisurile ar trebui să se formeze pe partea de sus. Nu contează dacă faceți desert la cuptor, aragaz lent sau mașină de pâine. Pentru a aduce la perfecție rețeta de zestă de prăjitură de lămâie de mai jos, înmuiați-o cu sirop de zahăr fierbinte la final (o puteți face chiar sub formă).

ingrediente:

• zahăr – 0,1 kg;
• lapte – 2 lingurițe. l .;
• unt – 0,1 kg;
• zest de 1 lamaie;
• ouă – 3 buc .;
• vanilină – 8 g;
• praf de copt – 10 g;
• făină – 0,25 kg.

Metoda de gătit:

1. Combinați făina cu praful de copt.
2. Separat, bateți ouăle cu zahărul pe un blender / mixer de mare putere. Adăugați aici vanilina, untul topit, 2 linguri de lapte și 1 lingură de suc de citrice rasă..
3. Adăugați treptat masa rezultată în făină, amestecați (ar trebui să obțineți o masă elastică, mai groasă decât smântâna).
4. Turnați baza într-o tigaie cu ulei pre-tratat. Trimiteți recipientul la cuptor și este mai bine să îl instalați în partea de jos a cuptorului.
5. După 15 minute de coacere, faceți o incizie în mijlocul tortului (adâncimea optimă este de 1 cm).
6. Pregătiți produsul încă 45 de minute, apoi scoateți mucegaiul din cuptor și lăsați vasul să se răcească. Pentru răcire, puteți folosi grătarul, pe care este așezat cupcake-ul finit, dar trebuie să faceți acest lucru cu atenție, pentru ca produsele de patiserie delicate să nu se desprindă.

Cupcake cu lămâie impregnată

• Timp de gătit: 55 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 400 kcal / 100 g.
• Scop: mic dejun / desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: scăzut.

Tortul cu lămâie impregnat este foarte suculent, delicat, parfumat. Punctul culminant al rețetei este impregnarea produsului cu un sirop neobișnuit realizat pe baza de rom și suc de lămâie, datorită căruia desertul are un gust rafinat, incomparabil. Datorită băuturii alcoolice din compoziția de copt, își păstrează mai multă prospețimea, însă această proprietate nu va fi utilă: nu veți observa cum pielea abia servită dispare de pe masă.

ingrediente:

• unt înmuiat (sau margarină de înaltă calitate) – 170 g;
• sare -? linguriță;
• ouă – 4 buc .;
• lămâi – 2 buc .;
• făină – 2 lingurițe;
• zahăr – 0,15 kg;
• turmeric – 1 lingură;
• soda – 1 lingurita;
• zahăr pudră – 4 linguri. l .;
• rom – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Cojiți lămâile de pe piele, răzuie-le bine.
2. Bateți zahărul cu untul, adăugați ciupercile de turmeric și citrice la o masă omogenă.
3. Strângeți sucul de la 1 lămâie.
4. Separați gălbenușurile și veverițele, bateți-le separat. În acest caz, vasele trebuie să fie perfect curate și uscate..
5. Trimiteți gălbenușurile la un amestec de făină, sodă și sare. Adunați ingredientele. Se amestecă masa cu amestecul de ulei.
6. Trimite aici veverițele bătute la spumă aici. Amestecați ușor aluatul mișcând spatula de jos în sus.
7. Puneți baza de copt într-o formă uleiată. Trimiteți viitoarea cupcake la cuptor timp de 40 de minute, în timp ce temperatura optimă va fi de 180 de grade.
8. Pentru a face o impregnare, strecurați sucul de 1 lămâie, amestecați produsul cu zahărul pudră, adăugați puțin rom și amestecați siropul până când nisipul se dizolvă complet.
9. Turnați prăjitura răcită cu impregnare gata, folosind o lingură.
10. Când desertul este infuzat timp de o oră, tratați-le rudelor și prietenilor.

Cupcakes cu lămâie – Secretele bucătarului

Pentru a pregăti delicioase cupcakes cu lămâie, este important să respectați rețeta cât mai precis posibil: fiecare opțiune de preparare a desertului are propria sa particularitate, deci nu trebuie să schimbați nimic fără a fi nevoie. Bucătarii cu experiență recomandă:

• dacă rețeta indică faptul că componentele trebuie să fie amestecate, atunci nu trebuie să le bateți, altfel structura tortului se va crăpa prea mult și va pierde din densitate;
• lămâile trebuie selectate exclusiv proaspăt și de înaltă calitate;
• numai partea galbenă a cojii de citrice trebuie frecată – albul nu are un gust și miros strălucitor, deci nu se adaugă la coacere;
• Înainte de a toca zestrea, fructele trebuie spălate bine și clătite cu apă clocotită – acest lucru va îndepărta stratul de ceară;
• dacă doriți, puteți adăuga diferite produse la cupcake: fructe confiate, semințe de mac, ciocolată, nuci etc..

Aflați cum puteți face cupcakes la cuptor folosind alte rețete..