Cum se prăjesc ciupercile într-o tigaie – rețete

Conținutul articolului

---

• Cum se prăjesc ciupercile
• Retete de ciuperci prajite
• Fluturi
• champignon
• Ciuperci albe
• Gruzdy
• Cum se prăjesc ciupercile congelate
• Boletus
• Cum se prăjesc ciupercile uscate
• Russula
• Ciuperci de stridie

---

Prajirea este una dintre cele mai simple metode de a face ciuperci. După ce a stăpânit-o, puteți prepara mâncăruri uimitor de delicioase din orice cadouri din pădure. Există o mulțime de rețete pentru ciuperci prăjite. Fiecare gospodină ar trebui să ia notă de unele dintre ele..

Cum se prăjesc ciupercile

În primul rând, succesiunea proceselor depinde de ce categorie aparține produsul. Unele ciuperci ar trebui să fie fierte în prealabil, altele pot fi gătite imediat. Se toarnă apă clocotită de mai multe ori și se prăjește imediat, se lasă:

• alb
• ciuperci de stridie;
• hribi;
• Champignon;
• hribi;
• ciuperci de sofran;
• ciuperci de miere;
• umbrele
• bureții.

Asigurați-vă că aflați cum să prăjiți ciupercile din soiul pe care îl aveți. Untul trebuie fiert timp de un sfert de oră înainte de gătit. Aceasta se aplică atât soiurilor larice cât și soiurilor obișnuite. Puteți prăji russula fierbându-le mai întâi timp de cel puțin cinci minute. Orice ciuperci considerate comestibile condiționate, gătit într-o tigaie este permis numai într-o formă fiartă. Acestea includ mai multe obișnuite și conice, greenfinch, porci, rang și file.

Înainte de a găti sau de a prăji direct, ciupercile trebuie sortate și spălate. Cele vătămate sunt aruncate, locurile cu răni minore sunt tăiate cu atenție. În funcție de tipul de ciuperci, acestea sunt înmuiate și curățate într-un fel sau altul. Este recomandabil ca prăjirea ciupercilor să aibă loc pe legume sau unt neflavate, untură. Focul trebuie să fie mediu. Puteți scurge sucul care iese în evidență sau așteptați până se evaporă. Sarea chiar la sfârșit.

Retete de ciuperci prajite

Principiile generale ale preparatului preliminar al ingredientului principal vă sunt deja cunoscute. În continuare, ar trebui să vorbim despre ce sunt combinate alimentele, condimentele și ciupercile cu sosuri. Pătrunjelul, mărarul și busuiocul, ceapa și usturoiul sunt foarte bune pentru ei. Puteți adăuga smântână, cartofi, legume conserve. Unele tipuri de carne, de exemplu, pui, carne de porc, sunt minunate. Ciupercile gătite la copt sau la pană sunt foarte gustoase. Amintiți-vă unele dintre cele mai bune rețete.

Fluturi

Aceste ciuperci sunt foarte populare. Fluturii prăjiți se văd crocanti, se pare că primesc în gură. Combinat perfect cu smantana. Untul trebuie fiert pentru o perioadă scurtă de timp înainte de gătit. Ar trebui să fie prăjite la foc mare, fără capac, pentru a nu se transforma într-un cozonac lipicios. Amintiți-vă cum să gătiți untul într-o tigaie.

ingrediente:

• ulei – 600 g;
• sare – 1,5 linguriță;
• ceapa – 1 cap mare;
• ulei vegetal – 100 ml;
• morcov – 1 medie;
• smantana – 3 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Curățați uleiul, spălați-l bine. Se fierbe în apă sărată un sfert de oră din momentul fierberii.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie. Aruncați fluturii într-un frezor și prăjiți la foc mare timp de 10 minute. Nu înceta să-i deranjezi.
3. Cojiți legumele. Se toacă ceapa, morcovii prăjiți. Se amestecă cu uleiurile. Prăjiți încă 5 minute. Sare.
4. Condimentează vasul cu smântână, amestecă și stinge, după un minut.

champignon

Felul de mâncare pregătit conform următoarei rețete se dovedește a fi foarte piquant din cauza setului de mirodenii incluse în compoziție. Șampanii prăjiți pot fi o completare a cărnii, cartofului fiert. Trebuie menționat că ciupercile sunt cele mai ușor de gătit. Nu trebuie să fie fierte, înmuiate sau chiar curățate înainte de gătit, nu este necesar. Este indicat să alegeți ciuperci mici, astfel încât să fie bine saturate de condimente.

ingrediente:

• campionii mici – 750 g;
• sare;
• usturoi – 4 căței;
• oțet balsamic – 1,5 linguriță;
• rozmarin măcinat – 3 linguriță;
• pătrunjel – 150 g;
• ardei roșu – păstăi.

Metoda de gătit:

1. Clateste bine ciupercile. Fiecare tăiat în două jumătăți.
2. În uleiul vegetal, prăjiți ciupercile cu rozmarin și usturoi timp de zece minute. Amestecați constant.
3. Transferați campionii într-un bol adânc. Se toarnă oțet, se adaugă piper tocat și pătrunjel, sare. Se amestecă bine și se servește..

Ciuperci albe

Farfurie foarte gustoasă, pe care o puteți găti chiar și cu un începător. Ciupercile de porcini prăjite în smântână sunt fragede, moi și arată apetisant, puteți vedea ce puteți uitând la fotografia în care sunt arătate. Înainte de a găti, trebuie să fie fierte timp de 10 minute, sau înmuiate în apă sărată o jumătate de oră. Acest lucru este necesar pentru ca toate substanțele dăunătoare și amărăciunea să le părăsească.

ingrediente:

• ciuperci porcini – 750 g;
• paprika măcinată – 2 ciuperci;
• smantana – 300 ml;
• coriandru – câteva ciupituri;
• becuri – 3 buc .;
• ulei vegetal – 4 linguri. l .;
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Cojiți și spălați ciupercile. Fierbeți-le 10 minute. sau se toarnă apă cu sare timp de o jumătate de oră.
2. Se toacă ceapa. Tăiați ciupercile.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie. Se calesc ceapa in timp ce se agita. Nu acoperiți cu un capac.
4. Adăugați ciupercile porcini, gătiți un sfert de oră. Sare piper.
5. Se toarnă smântână, se amestecă vasul. Se fierbe puțin mai puțin de jumătate de oră sub capac, la foc mic.

Gruzdy

Discuțiile privind dacă este sigur să gătiți acest tip de ciuperci într-o tigaie continuă până în zilele noastre. Nu vă temeți, este inofensiv, chiar înainte de a prăji ciupercile, acestea trebuie să fie pregătite în mod corespunzător. Apoi se vor opri amar. Rețeta de ciuperci prăjite presupune utilizarea cartofilor, deoarece aceste produse sunt perfect combinate între ele. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie.

ingrediente:

• Gruzdy – 0,75 kg;
• sare;
• ceapă – 300 grame;
• mărar – o grămadă;
• cartofi – 1 kg;
• ulei vegetal – 300 ml.

Metoda de gătit:

1. Spălați sânii, sortați-l. Se toarnă apă rece, sare, se înmoaie cel puțin trei ore.
2. Mai mult, sânii trebuie, de asemenea, să fie sudate. Turnați-le cu apă caldă sărată. Pune foc. Gatiti 20 de minute din momentul fierberii..
3. Cojiți legumele. Ceapa se taie în jumătate de inele și se taie cartofii în fâșii.
4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Prăjiți laptele în el timp de 10 minute. Apoi se adaugă ceapa și cartofii, se amestecă. Prăjiți până când toate ingredientele din farfurie devin aurii.
5. Faceți focul minim, sare, piper și tocați mărarul. Prăjiți sub capac până când cartofii sunt gata.

Cum se prăjesc ciupercile congelate

Este foarte ușor de făcut. Dacă tu însuți ai colectat ciuperci, atunci gătește-le înainte de îngheț. La temperaturi scăzute, produsul poate fi păstrat o perioadă foarte lungă de timp, fără a-și pierde proprietățile utile. Înainte de a prăji ciuperci congelate, nici nu trebuie să fie dezghețate, puteți găti imediat. Dacă aveți un produs puțin similar în frigiderul dvs., nu uitați ce să faceți cu acesta..

ingrediente:

• ciuperci congelate – 0,8 kg;
• ulei vegetal – 5-6 linguri. l .;
• cartofi – 1 kg;
• piper, sare;
• ceapa – 2 buc .;
• mărar – o grămadă.

Metoda de gătit:

1. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Pune ciuperci de miere pe ea și mai fierbe la foc mic pentru puțin peste cinci minute. Ele trebuie acoperite.
2. Faceți mediul de foc. Stingeți ciupercile cu miere aceeași perioadă de timp, dar deja fără capac.
3. Adăugați ceapa tocată în tigaie..
4. Cartofii trebuie tăiați în fâșii. Puneți-o în tigaie la cinci minute după ceapă. Prăjiți un sfert de oră la foc mediu.
5. Sare vasul, piperul, se amestecă cu mărarul tocat. Se prăjește încă câteva minute, apoi se scoate de pe foc.

Boletus

Aceasta este una dintre cele mai delicioase ciuperci de pădure. Boleturile mature sunt fierte înainte de prăjire, iar cele mici sunt fierte imediat. Acestea din urmă sunt mai dense și crocante, perfect combinate cu cartofi prăjiți sau înăbușiți delicat. Nu ezitați să le serviți cu smântână sau sos de cremă. Ciuperci prăjite – Văi maro – Un fel de mâncare preferat de mulți oameni.

ingrediente:

• boletus – 0,75 kg;
• piper, sare;
• usturoi – 2 căței;
• ulei vegetal – 3 lingurițe. l .;
• ceapă – 2 mari.

Metoda de gătit:

1. Curățați, spălați boletul, îndepărtați tăieturile de pe picioare. Se fierbe 20 de minute în apă sărată.
2. Tăiați boletul în bucăți.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie. Aruncați usturoiul tocat. Se strecoară până la auriu, apoi se îndepărtează.
4. Puneți ciupercile de mesteacăn într-o tigaie. Prăjiți-le în timp ce agitați până se evaporă excesul de lichid..
5. Taie ceapa în jumătate de inele. Puneți-o în tigaie. Amesteca. Scoateți vasul de pe foc când ceapa devine aurie.

Cum se prăjesc ciupercile uscate

Un astfel de produs este, de asemenea, foarte ușor de preparat. Înainte de a prăji ciupercile uscate, acestea sunt înmuiate în apă timp de câteva ore. În acest timp, acestea se umflă, devin moi și cresc în volum. În curând veți face cunoștință cu rețeta, care vă propune să le gătiți la copt. Felul de mâncare este foarte delicios. Poate fi servit cu cartofi, paste, cereale.

ingrediente:

• ciuperci uscate – 0,2 kg;
• sare piper;
• ou – 1 buc .;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. l .;
• pesmet – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Turnați ciupercile cu apă rece chiar peste nivelul lor, lăsați câteva ore. Apoi se strecoară și se usucă.
2. Bate bine oul, sare, piper. Turnați pesmetul într-o farfurie potrivită.
3. Încălziți uleiul slab într-o tigaie..
4. Înmuiați fiecare ciupercă mai întâi în ou, și apoi în amestecul copt, puneți într-o tigaie.
5. Prăjiți fără capac timp de o jumătate de oră, rotind pe părțile opuse. Faceți mediul de foc.

Russula

Ciuperci foarte gustoase, al căror conținut caloric este minim. Înainte de a prăji russula, acestea trebuie păstrate o oră în apă sărată. Acestea sunt spălate, curățate, decojite de pe picioare și pălării. Când prăjiți russula, adăugați-le câteva picături de suc de lămâie. Acest lucru le va oferi o aromă extraordinară. Russula prajita arata grozav, asa ca le poti servi chiar la masa festiva. Dacă nu mă credeți, aruncați o privire la fotografie cu imaginea lor.

ingrediente:

• russula – 1 kg;
• verzi – o grămadă;
• ceapa – 2 buc .;
• sare piper;
• usturoi – 3 căței;
• suc de lămâie – 2 lingurițe. l .;
• smantana – 350 ml;
• ulei slab;
• frunză de dafin – 3 buc..

Metoda de gătit:

1. Cojiți russula, spălați-o, tocați gros.
2. Se toacă ceapa, se toacă ierburile. Zdrobiți usturoiul.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se caleste ceapa pana se rumeneste. Apoi puneți russula, presărați-o cu suc de lămâie. Prăjiți un sfert de oră.
4. Sare vasul, piperul, se adaugă frunza de dafin și smântâna. Se agită russula. Gatiti la foc mic timp de un sfert de ora..
5. Amestecați usturoiul și ierburile proaspete tocate înainte de a le deconecta.

Ciuperci de stridie

Produs foarte gustos. Ciuperci de stridie – unul dintre cele mai frecvente tipuri de ciuperci din magazine. Gătirea lor este foarte simplă. Înainte de a prăji ciupercile de stridie, nu trebuie să fie înmuiate sau decojite. Sunt moi cu o ușoară crunch. Serviți ciuperci de stridie prăjite la orice fel de mâncare. Dacă priviți fotografia cu imaginea acestor ciuperci, veți înțelege că arată minunat, prin urmare pot fi prezente chiar și în meniul de sărbători.

ingrediente:

• ciuperci de stridie – 750 g;
• ulei vegetal – 4 linguri. l .;
• smantana – 300 ml;
• sare – 0,5 linguriță;
• marjoram – câteva ciupituri;
• ceapa – 1 cap mare;
• piper negru măcinat – trei ciuperci;
• usturoi – 1 cuișor;
• nucșoară – 0,5 linguriță;
• morcovi – 1 mare.

Metoda de gătit:

1. Spălați și uscați ciupercile de stridie. Tăiați-le în bucăți identice.
2. Cojiți legumele. Se toacă ceapa, morcovii prăjiți. Zdrobiți usturoiul.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se caleste ceapa in ea. Când devine transparent, adăugați morcovi. Gatiti la foc mediu pana cand legumele sunt fragede..
4. Pune ciupercile de stridie și usturoiul într-o tigaie, amestecă. Gătiti un sfert de oră.
5. Sarea, piperul, se adaugă nucșoara și maghiorul. Se toarnă smântână, se amestecă, se acoperă. Scoate ciupercile de stridie din aragaz după cinci minute.

Aflați cum să gătiți ciuperci de stridie conform altor rețete..