Cum se face sosul de spaghete: rețete de casă

Conținutul articolului

---

• Sos de spaghete
• cremoasă
• Roșie
• Rețete cu sos de spaghete
• Bolognese
• Brânzos
• cremoasă
• Ciupercă
• Din tomate
• Cremă de brânză
• Din roșii și usturoi
• Din pasta de tomate
• Carne
• Din smântână
• Cu creveți
• Cum se prepară sosul de spaghete – sfaturi de bucătar

---

Ketchup-ul sau maioneza cu muștar sunt considerate pastă tradițională de paste, dar toate acestea devin rapid plictisitoare și încep să pară plictisitoare. Pentru a diversifica rețeta, ar trebui să vă completați cunoștințele despre diverse pansamente pentru paste. Atunci cele mai obișnuite coarne vor deveni un fel de mâncare rafinat, cu un stil italian, și le puteți servi ca un fel de mâncare independent.

Sos de spaghete

A face o varietate delicioasă de sosuri de paste la domiciliu este ușor dacă știți cea mai bună combinație. Italienii servesc pastele ca un fel de mâncare independent pentru cină și de fiecare dată unul nou. Dacă știți cum să faceți sos de spaghete, puteți să le faceți sănătoase, picante și gustoase. Puteți alege între opțiuni pe bază de cremă, roșii sau verzi cu nuci, adăugați carne sau fructe de mare.

cremoasă

Cel mai hrănitor este considerat un sos de paste cremoase, care se face pe bază de smântână sau smântână grasă, brânză rasă și o mulțime de condimente uscate. Opțiunea mai bogată în calorii va fi cu adăugarea de șuncă afumată, carne sau carne tocată – carbonara sau carne, cu adăugarea de pui, veți obține pasta Alfredo. Este bine să diversificați mâncarea cu ciuperci proaspete, mazăre, țelină.

Roșie

Spaghetele cu sos de roșii, care pot fi făcute din roșii proaspete sau din conserve sau suc, vor deveni mai familiare rușilor. Un exemplu excelent este sosul bolognese. Pentru a-l găti, vei avea nevoie de vin roșu, oțet balsamic și busuioc, o cantitate mare de carne tocată. O altă opțiune clasică este o pastă de roșii cu ciuperci, felii de usturoi, carne tocată sau carne afumată (ca în fotografie).

Rețete cu sos de spaghete

Cea mai ușoară opțiune pentru prânz sau o gustare rapidă va fi rețeta pentru a găti spaghete cu sos. Trebuie să fierbeți pastele, să faceți o umplutură pe bază de smântână, bulion sau suc de roșii. Înainte de a face paste pentru spaghete, trebuie să evaluați ce alimente rămân în frigiderul dvs.: puteți face un fel de mâncare delicios, fără a fi nevoie să mergeți încă o dată la magazin.

Bolognese

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Porții pe container: 20 de persoane.
• Mâncăruri calorii: 153 kcal.
• Destinație: la a doua.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

Fiecare bucătar trebuie să știe să facă sos de spaghete bologneze, pentru că aceasta este o rețetă clasică. Se bazează pe cele mai bune condimente: oregano uscat, busuioc și usturoi. Culoarea saturată strălucitoare oferă suc de roșii, morcovi, vin roșu cu roșii și sățietate – vită măcinată. Încearcă să gătești cina.

ingrediente:

• ulei de măsline – 50 ml;
• morcovi – 1 buc .;
• ceapă roșie – 1 buc .;
• carne de vită măcinată – 1 kg;
• oregano uscat – 40 g;
• busuioc uscat – 40 g;
• suc de roșii – un pahar;
• usturoi – 5 căței;
• vin roșu – 250 ml;
• Sos Worcestershire – 40 ml;
• roșii conserve – 0,8 kg;
• lapte – 250 ml

Metoda de gătit:

1. Se prăjesc morcovii prăjiți, ceapa mărunțită, puiul de usturoi zdrobit.
2. După 5 minute se adaugă carnea tocată, condimentele, vinul, Worcestershire și sosul de roșii.
3. Se fierbe până se fierbe excesul de lichid..
4. Adăugați roșii piure, lapte. După fierbere, opriți focul, serviți fierbinte într-o cratiță specială.

Brânzos

• Timp de gătit: 10 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mese calorii: 237 kcal.
• Destinație: la a doua.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

Opțiunea simplă inițială despre cum să gătești sosul de brânză spaghete este să adaugi muștar la componentele principale – Dijon, în boabe sau în sala de mese obișnuită, este potrivit. Aroma delicată a grătarului moale va atrage mulți pentru plinătatea și picătatea lor, mai ales că aproape tuturor îi plac aditivii de brânză.

ingrediente:

• muștar – 10 ml;
• făină – 120 g;
• brânză tare – 170 g;
• lapte – un pahar;
• unt – 20 g.

Metoda de gătit:

1. Amestecați brânza rasă, untul moale, făina cu muștarul. Se încălzește la foc mic, amestecând constant, se toarnă lapte, se fierbe.
2. Serviți după 3 minute.

cremoasă

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 224 kcal.
• Destinație: la a doua.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

Aroma delicată și blândă diferă sosul de cremă de paste. Dacă doriți să reduceți ușor caloriile, amestecați laptele cu crema de grăsimi în proporții egale. Parmezan este recomandat, nu brânză moale. În combinație cu ouă, va oferi tandrețe și astringență, iar condimentele vor da o aromă. O astfel de umplere este ideală pentru arcuri, tuburi. O pereche de linguri este suficientă pentru o porție.

ingrediente:

• brânză tare – 150 g;
• ouă – 1 buc .;
• smântână – 125 ml;
• lapte – 125 ml;
• unt – 100 g;
• făină – 30 g.

Metoda de gătit:

1. Prăjiți făina, adăugați lapte, sare, piper.
2. După 10 minute, turnați gălbenușul de ou bătut cu smântână, frecați brânza.
3. Se amestecă imediat cu pastele. Presărați cu ierburi tocate, dacă doriți..

Ciupercă

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 71 kcal.
• Destinație: la a doua.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

Spaghetele cu sos de ciuperci se remarcă printr-o aromă strălucitoare, pentru prepararea cărora se potrivesc campioane proaspete, sărate, murate sau uscate, albe, candeliere și miere. Obțineți o masă bogată în proteine. Condimentează vasul cu piper negru și puțin ceapă prăjită..

ingrediente:

• ciuperci murate – 0,2 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• unt – 50 g;
• smantana – 2 linguri .;
• făină – 30 g;
• bulion – jumătate de litru.

Metoda de gătit:

1. Prăjiți placa feliată cu ciuperci până se evaporă lichidul.
2. Toarnă ceapa tocată, făina, amestecă repede.
3. Se toarnă în bulion, se gătește 5 minute, se adaugă smântână. Sare piper.

Din tomate

• Timp de gătit: 20 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 67 kcal.
• Destinație: la a doua.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

O opțiune mai familiară pentru fiecare gospodină va fi sosul cu pastă de roșii. El va scânteia cu note noi dacă este îmbogățit cu ceapă, iar pentru condiment se toarnă busuioc, cimbru, cimbru și căței de usturoi. Prăjirea parfumată a legumelor va face spaghetele mai atractive, mai ales că chiar și un bucătar începător îl poate găti.

ingrediente:

• ceapă – 3 buc .;
• roșii conserve – 0,8 kg;
• ulei de măsline – 40 ml;
• usturoi – 2 căței;
• busuioc, cimbru, cimbru – 10 g.

Metoda de gătit:

1. Se toaca fin ceapa, se prajeste, se adauga catei de usturoi pisati. Se mai fierbe până se moale.
2. Adăugați piure, roșii decojite, turnați sucul dintr-o cutie.
3. Condimentează cu condimente, sare și piper. Se fierbe, se fierbe 10 minute.

Cremă de brânză

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 374 kcal.
• Destinație: la a doua.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

Extrem de satisfăcătoare vor fi pastele într-un sos cremos cu brânză, pe care italienii preferă să îl mănânce pentru prânz pentru a oferi organismului energie. Chiar și un specialist culinar începător este capabil să învețe cum să pregătească sosul de spaghete din cremă cu aromă de brânză pentru a-l face rapid și gustos. Dacă doriți, puteți adăuga fructe de mare sau legume în această bază..

ingrediente:

• unt – 40 g;
• făină – 30 g;
• smântână – un pahar;
• Parmezan – 100 g.

Metoda de gătit:

1. Prăjiți făina până se rumenesc..
2. Se toarnă smântână, se fierbe, sare, piper. Râșniți brânza, lăsați-mă să topesc.

Din roșii și usturoi

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 29 kcal.
• Destinație: la a doua.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

O pastă simplă cu roșii și usturoi este potrivită pentru a pierde în greutate sau pentru vegetarieni, mai ales dacă o faceți pe baza de paste din grâu dur. Rețeta pentru cum să gătești sos de usturoi pentru spaghete implică utilizarea de roșii proaspete, ardei gras. Condimentează-l bine cu condimente uscate – ierburi provensale, busuioc sunt potrivite.

ingrediente:

• ardei gras – 2 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• roșii – 2 buc .;
• usturoi – 3 căței;
• Ierburi provensale – 5 g.

Metoda de gătit:

1. Ardeii se coace la cuptor, se răcesc, se cojesc, se toacă pulpa.
2. Se prăjește ceapa, se toacă cubulețe, se amestecă cu pulpa de ardei, se adaugă roșiile decojite și tocate. Se condimentează cu căței de usturoi zdrobiți.
3. Pentru a se fierbe timp de 35 de minute sub capac, se macină la un piure cu un blender, sare, piper, se condimentează cu condimente.

Din pasta de tomate

• Timp de gătit: 15 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 211 kcal.
• Destinație: la a doua.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: ușor.

Dacă nu reușiți să vă faceți timp pentru o cină serioasă, încercați sosul familiar de roșii pentru paste pentru toți rușii. Un amestec de ierburi franceze va adăuga note rafinate suplimentului și condimente – usturoi cu ceapă. Studiați cu atenție rețeta cu fotografia pentru a obține consistența perfectă a pâinii. Dacă doriți, i se pot adăuga condimente calde, ardei iute, adjika, tabasco.

ingrediente:

• pasta de tomate – 75 ml;
• usturoi – 1 cuișor;
• ceapă – 1 buc .;
• unt – 30 g;
• ulei de măsline – 30 ml;
• ierburi franceze – 5 g.

Metoda de gătit:

1. Se prăjește ceapa mărunțită într-un amestec de ulei până la auriu..
2. Stoarceți usturoiul, după 4 minute adăugați pasta de roșii, ierburi.
3. După 3 minute, condimentează cu sare, piper negru.

Carne

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 188 kcal.
• Destinație: la a doua.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Pentru un prânz sau o cină completă, folosiți o rețetă care conține sos de carne de spaghete. Pentru a-l găti, orice carne este potrivită – pui, curcan, carne de porc. Puteți să luați bucățile întregi sau să le derulați în umplutură. Alege baza în funcție de gusturile tale: de exemplu, o combinație picantă de ceapă verde cu smântână.

ingrediente:

• carne – 0,3 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• unt – 30 g;
• făină – 30 g;
• bulion – un pahar;
• pătrunjel – o grămadă;
• ceapă verde – o grămadă;
• smantana – 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Se toacă ceapa, se prăjește până la auriu, se presară cu făină, la cald.
2. Se toarnă în bulion, se adaugă carnea tocată.
3. Gatiti 8 minute, adaugati smantana, ierburile tocate, sarea.

Din smântână

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Conținut caloric: 135 kcal.
• Destinație: la a doua.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

O aromă plăcută de ciuperci și aromă de ceapă are un sos pentru paste din smântână, care a fost amestecat cu aceste ingrediente pentru o mai mare sațietate. Rețeta pentru prepararea sosului de spaghete implică utilizarea ierburilor franceze sau italiene, dar sunt ușor de înlocuit cu oricare alta. Dacă nu vă plac ciupercile, înlocuiți-le cu mazăre verde, fasole sau cu un amestec de legume.

ingrediente:

• ceapă – 1 buc .;
• champignons – 0,3 kg;
• smantana – 75 ml;
• ulei vegetal – 40 ml;
• bulion – un pahar;
• făină – 30 g;
• ierburi franceze – 3 g.

Metoda de gătit:

1. Se toacă ceapa cu ciuperci, se prăjește, se sare, se condimentează cu condimente.
2. Toarna faina, incalzeste, toarna bulionul cu smantana.
3. După 5 minute scoateți din aragaz.

Cu creveți

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mese calorii: 236 kcal.
• Destinație: la a doua.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

O opțiune spectaculoasă de sărbători va fi pastele cu creveți și ciuperci într-un sos cremos. Pentru a obține gustul corect, ar trebui să luați smântână grasă – cel puțin 33%. Dacă nu există niciunul la îndemână, atunci se va face amestecul cu smântână grasă. Puteți lua orice creveți, dar este mai bine să acordați preferință celor mari, regale, care vor arăta frumos pe o farfurie cu spaghete, ierburi și vișine (ca în fotografie).

ingrediente:

• creveți (decojiți) – 100 g;
• roșii cherry – 6 buc .;
• usturoi – 3 căței;
• cremă – ? ochelari;
• ulei de măsline – 40 ml;
• Parmezan – 20 g;
• brânză procesată – 40 g;
• busuioc – sprig.

Metoda de gătit:

1. Prăjiți rapid căței de usturoi, îndepărtați, puneți creveții. Se toarnă smântână, se adaugă crema de brânză, ardeiul iute.
2. Se fierbe 10 minute, se toarnă jumătățile de cireș.
3. Presărați parmezan ras, garnisiți cu busuioc.

Cum se prepară sosul de spaghete – sfaturi de bucătar

Pentru a prepara delicioase sosuri de paste, urmați sfaturile bucătarului:

• prepararea pastelor pentru spaghete este mai bine adusă în starea de al dente, astfel încât șuvița să nu le înmoaie complet;
• roșiile cu carne tocată, ciupercile cu smântână, parmezanul cu slănină merg bine;
• adăugați sare la sfârșit pentru a nu le strica gustul.