Cum se face gemul de căpșuni

Conținutul articolului



Cel mai delicios și iubit nu numai de copii, ci și de adulți este gemul de căpșuni. Aflați cum să pregătiți corect un tratament de iarnă, să vă păstrați maxim și permanent proprietățile benefice, vitaminele. Aici nu este important doar procesul de gătit, ci și pregătirea preliminară a containerelor și echipamentelor folosite.

Cum se prepară conservele pentru conserve

Containerele curate pentru semifabricatele de iarnă sunt cheia pentru o păstrare lungă și sigură a conținutului. Există mai multe modalități de a distruge microorganismele dăunătoare într-o bancă pentru conservarea ulterioară a produselor. Cel mai popular:

  1. aburi peste tigaie sau prin scurgerea ibricului;
  2. într-un cuptor electric (căldură);
  3. aer fierbinte suflă în grătarul de aer.

Metoda de sterilizare a gazdei alege cea mai convenabilă și familiară pentru ei înșiși. Câteva nuanțe și reguli ale fiecărei opțiuni:

  1. Înainte de a steriliza conservele, clătiți cu detergent, care trebuie clătit bine cu apă curentă.
  2. Băncile trebuie ținute deasupra aburului timp de cel puțin 10 minute.
  3. Asigurați-vă că așezați pe un prosop curat.
  4. Acoperiți cu capace sterilizate nu mai mult de 30 de minute (pentru a preveni pătrunderea microorganismelor).
  5. Prăjiți recipientele la cuptor timp de 20 de minute. Cu adaos de apă în fiecare 100 ml.

gem de căpșuni

Cum se face gemul de căpșuni

Principalele ingrediente pentru dulceață sunt fructe de pădure și zahăr. Cum se gătește gemul de căpșuni depinde de proporțiile compoziției de bază și de varietatea căpșunilor. Fructele de paine conțin mai mult zahăr natural decât zahărul forestier. Se crede că proporțiile ar trebui să fie de la 1: 1 la 1: 1,5. Boabele diferă în același mod:

  1. Intensitatea aromei (lunca de pajiște este mai saturată de soare și mai aromată).
  2. Formă și densitate (pajiște mai densă, mai rotundă, mai mică decât pădurea).
Citește mai mult  Sos de soia: rețete cu fotografii

Căpșunile dau suc rapid, dar vâscozitatea acestuia este crescută, astfel încât lichidul arde adesea. Acest lucru diferă fundamental de dulceața de căpșuni. Există mai multe modalități de a evita amărăciunea într-un desert de iarnă:

  1. agitarea constantă de pe fundul recipientului, ridicând boabele;
  2. se adaugă 1/6 din coacăze roșii;
  3. scufundați morcovii decojiți în recipient pentru gătit.

Caracteristici pentru prepararea gemului de căpșuni

Ce va fi necesar pentru gătit

Echipamentul necesar pentru a pregăti o delicioasă delicioasă de iarnă este următorul:

  • un recipient pentru gătit din cupru (oxidează și păstrează culoarea, transparența) sau din aluminiu;
  • vase emailate pentru păstrarea fructelor de pădure;
  • colier pentru spălare;
  • spatula din lemn și gătit;
  • sita metalica fina;
  • masina de tocat carne, procesator de alimente sau blender;
  • conserve pasteurizate de la 200 ml la 1000 ml.

Reteta de dulceata de capsuni

Este necesar să pregătiți imediat gemul din căpșuni sălbatice coapte pentru iarnă, spre deosebire de alte boabe. Se permite depozitarea într-o formă ruptă nu mai mult de 8 ore într-un loc întunecat, altfel produsul va deveni acru. Pregătirea boabelor este o etapă importantă. Dacă colectarea a fost efectuată pe vreme uscată, atunci nu puteți spăla fructele de pădure. În prezența contaminanților, clătiți cu atenție, printr-un frigider. Există multe moduri de a face gem de căpșuni. Aflați cele mai ușoare rețete de desert de casă de iarnă – bogate în vitamine, cu calorii minime.

Odată cu adăugarea de apă

Versiunea clasică cu adăugare de apă păstrează întreaga boabă în sirop. Iarna, poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte și găluște. ingrediente:

  • căpșuni – 3 kg;
  • zahăr – 5,4 kg;
  • apă – 0,9 kg;
  • acid citric – 5 grame sau suc de lămâie – 50 ml.
Citește mai mult  Pilaf într-o tigaie cu pui

Cum să gătești gem de căpșuni:

  1. Combinați zahărul și apa într-un recipient.
  2. Fierbeți siropul, amestecând constant (15-20 minute).
  3. Adăugați fructe de pădure.
  4. Se aduce la fierbere, se oprește 15 minute.
  5. Repetați procedura de 4 ori, amestecând constant și îndepărtând spuma.
  6. În ultima procedură, cu 5 minute înainte de gătit, adăugați sucul de lămâie.
  7. Se toarnă gem în borcane, se înveleste, se lasă la răcit.

Cum se face gem de căpșuni cinci minute

Cu cât se petrece mai puțin timp pentru gătit, cu atât mai multe vitamine și nutrienți sunt depozitate în desertul preferat. Principalele ingrediente:

  • căpșuni – 1 kg;
  • zahăr – 1 kg.

Cum să gătești gemul de căpșuni pentru iarnă cu beneficii maxime? Tehnologia este simplă:

  1. Se presară boabele pregătite cu zahăr în straturi de 1 cană.
  2. Se acoperă cu un prosop curat și se pune într-un loc întunecat o zi.
  3. Amestecați ușor în fiecare oră.
  4. După dizolvarea completă a zahărului, se fierbe.
  5. Se toarnă în bănci pregătite.

Rețetă de gem cu căpșuni sălbatice Pyatiminutka

Jeleu de căpșuni pentru iarnă

Pregătiți jeleuri și gemuri pentru iarnă conform rețetelor speciale. Este necesar să creați o concentrație groasă de suc pentru un desert frumos și luminos. Acest efect poate fi obținut cu o cantitate suficientă de pectină sau o cantitate mai mare de zahăr folosind fierberea lentă a amestecului. Totul depinde de cât timp intenționează gazdă să petreacă pentru gătit. Ingrediente pentru cea mai rapidă jeleu:

  • căpșuni – 1,5 kg;
  • zahăr – 1 kg;
  • acid citric – 1,5 g;
  • gelatină – 15 g;
  • apă – 3 pahare.

Tehnologie:

  1. Se toarnă boabele pregătite cu zahăr.
  2. Aprindem un foc lent.
  3. Gătiti, amestecând continuu, până la fierbere.
  4. Înmuiați gelatina în apă în același timp..
  5. Aruncați masa de boabe în porțiuni pe un colizor fin de plasă.
  6. Se macină întreaga boabă.
  7. Pune amestecul pe foc, încălzește-te.
  8. Se adaugă gelatina înmuiată.
  9. Se agită 15 minute, dar nu se aduce la fierbere..
  10. Se adaugă acid citric cu 5 minute înainte de a fi gătit..
  11. Turnați amestecul în borcane fierbinți.
  12. Din rămășițele procesării obținem un compot sau jeleu original.
Citește mai mult  Ciorba de linte: rețete cu fotografii

Dulceata de capsuni pentru iarna fara gatit

Recoltă boabe proaspete, suculente pe timp de iarnă își păstrează caracteristicile până la următoarea recoltă, dacă respectați regulile de preparare și mărimea proporțiilor. ingrediente:

  • căpșuni – 1 kg;
  • zahăr granulat – 1 kg.

Dulceața din căpșuni sălbatice coapte pentru iarnă fără gătit este pregătită în etape:

  1. Amestecă ingredientele preparate.
  2. Amestecați ușor în fiecare oră timp de 24 de ore..
  3. După timp, întindeți gemul pe recipient.
  4. Se presară suprafața amestecului de boabe cu zahăr, se rulează. După 7-10 zile, se formează o crustă, ceea ce contribuie la o mai bună conservare a produsului.

Cum se gătește gemul de căpșuni fără fierbere

Dulceata de capsuni intr-un aragaz lent

Metoda modernă de preparare a gemului într-un aragaz lent nu este mai rău decât rețeta bunicii. Practicarea gospodinelor care iau în considerare sfaturile vor primi un desert excelent de iarnă, fără prea multe probleme. ingrediente:

  • căpșuni – 3 căni;
  • zahăr – 1 cană.

Dulceața de căpșuni într-un aragaz lent este ușoară. Etapele gătitului:

  1. Se toarnă fructe de pădure într-o cratiță.
  2. Topim cu zahăr.
  3. Se lasă să stea un timp până când sucul.
  4. Rotiți aragazul lent în modul „Stingere” la o temperatură de 180 de grade.
  5. După un semnal tipic de finalizare, lăsați blocajul să se răcească ușor..
  6. Pregătiți borcane: clătiți, sterilizați.
  7. Turnați produsul finit, închideți bine capacul.
Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: