...

Cum se face crema de smantana cu zahar – retete pas cu pas cu fotografii

Conținutul articolului



Stratul pentru tortul cu smântână este cel mai simplu și mai popular, poate fi realizat în mai multe moduri interesante, folosind produsele disponibile. Încercați să adăugați extract de vanilie, un pahar de nuci, fructe sau cacao în crema de cremă dulce, iar gustul plăcintei va deveni mult mai luminos, mai interesant. Puteți face orice dulceață: lichid, astfel încât să satureze prăjiturile bine, cu alimente groase, bogate în calorii.

Cum se face smantana

Dacă știți cum să faceți smântână din smântână și zahăr, bateți aceste două componente cu un mixer timp de 10-15 minute. Deci delicatețea se va dovedi a fi groasă, uniformă. De asemenea, este important să alegeți produse de înaltă calitate, smântâna ar trebui să fie proaspătă, cu un conținut de grăsimi de cel puțin 25%, este mai bine să luați pe piață decât să depozitați. Ca îngroșător, se adaugă gelatină sau agar-agar la o masă tradițională de smântână. O consistență aerisită poate fi obținută prin adăugarea de zahăr fin, cofetarii cu experiență recomandă utilizarea zahărului pudră, ceea ce face ca biciul să fie mai ușor, mai rapid.

Crema batuta intr-un bol

Clasic

  • Timp de gătit: 15 minute.
  • Dimensiune servire: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 318 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru micul dejun, cină.

Crema pentru smantana si tortul de zahar este populara datorita disponibilitatii produselor si usurintei de fabricare. Delicatetea are o textură delicată, un gust excelent cremos, iar ușoară amabilitate a produsului din lapte acru conferă piratare. Conform rețetei clasice pentru smântână, aceasta include doar 2 componente și o aromă, este potrivită pentru prăjituri cu biscuiți, Napoleon, tort cu miere și alte produse de cofetărie.

ingrediente:

  • smantana – 500 g;
  • zahăr înghețat – 150 g;
  • vanilină – 1 plic.

Metoda de gătit:

  1. Puneți smântână răcită într-un recipient și bateți la viteză mică timp de 1 minut, faceți 3 seturi.
  2. Creșteți viteza mixerului turnând zahăr pudră 1 lingură. linguriţă.
  3. Se adaugă vanilina la sfârșit, se bate încă câteva minute până se obține un amestec gros și pufos..

Cruste de smântână

Cu cireș

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Portii pe container: 7 persoane.
  • Conținut caloric: 334 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.

Crema cu smantana si cirese are un gust usor acrisor, culoare roz si o textura delicata. Nu uitați că vișinele sunt prea suculente, ceea ce în proces va da mult lichid, deci gelatina este inclusă în rețetă, altfel desertul nu se va îngroșa. Tratamentul cu cireșele este perfect pentru un strat de prăjituri gătite sau gătite în prăjituri. Dacă delicatețea este întinsă pe un bol și înghețată, atunci obțineți un desert uimitor de răcire.

ingrediente:

  • smantana – 400 ml;
  • zahăr înghețat – 250 g;
  • brânză de vaci – 400 g;
  • gelatină – 30 g;
  • vișine proaspete (sau congelate) – 300 g;
  • vanilină.

Metoda de gătit:

  1. Gelatina se toarnă cu apă, se lasă să se umfle.
  2. În acest moment, zahărul pudră se adaugă în cireșele (picate) și se bate cu un blender până la o consistență omogenă.
  3. Apoi turnați brânză de vaci, vanilină, frământați din nou. Apoi adăugați gelatina și amestecați bine.
  4. Produsul de lapte fermentat este biciuit separat, apoi adăugat în vrac și biciuit din nou împreună..

Tort cu smantana de cirese

Cu căpșuni

  • Timp de gătit: 30 minute.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 268 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.

Rețeta de smântână pentru tortul cu căpșuni este foarte simplă, însă această boabă va adăuga note picante și aromă excelentă desertului. Este important să luăm în considerare că căpșunile vor produce o cantitate mică de suc, iar amestecul se poate dovedi lichid. Pentru a obține o consistență groasă, la rețetă se adaugă o altă componentă – cremă, fără de care va fi dificil de obținut rezultatul dorit.

ingrediente:

  • smântână rece – 90 ml;
  • smantana grasa – 180 ml;
  • zahăr – 100 g;
  • căpșuni – 200 g.

Metoda de gătit:

  1. Mash boabe.
  2. Amestecă componentele rămase și bate până la neted.
  3. Adăugați piureul de căpșuni, amestecați bine cu un mixer, puneți la frigider să se răcească.
  4. Întindeți masa fină luxuriantă pe prăjituri, decorați tortul cu felii de căpșuni deasupra.

Cupcakes cu cremă acră de căpșuni

Smantana cu lapte condensat

  • Timp de gătit: 25 minute.
  • Porțiuni pe container: 5.
  • Conținut caloric: 286 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru micul dejun, cină.

Încercați să faceți o altă versiune a unei creme de smântână – cu lapte condensat. Acest desert delicat se dovedește a fi foarte moale, aerisit, iar gustul său frumos cremos este ușor. O curățare cu lapte condensat poate fi folosită la înmuierea prăjiturilor, ca fondant pentru brioșe, alte deserturi delicioase, pentru confecționarea prăjiturilor cu cremă, rulouri de napolitane.

ingrediente:

  • smantana (cel putin 25%) – 200 ml;
  • lapte condensat – 1 cutie.

Metoda de gătit:

  1. Smantana grasa racita se bate cu un mixer pana este aerisit..
  2. Adăugați apoi laptele condensat și continuați să bateți până obțineți o consistență omogenă.

Prăjitură cremă cu lapte condensat

Cu kefir

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Portii pe container: 7 persoane.
  • Conținut caloric: 238 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.

Crema pe smântână cu kefir va atrage iubitorii de deserturi moale aerisite, cu o ușurință acută. O astfel de delicatesă poate fi folosită atât pentru un strat de miere, biscuiți, prăjituri cu nisip, cât și ca fel de mâncare separat. Alege gelatina de cea mai înaltă calitate pentru tratamentul tău, în caz contrar, desertul nu poate îngheța, iar tortul nu își va păstra forma.

ingrediente:

  • smantana – 400 ml;
  • kefir – 200 ml;
  • apă – 50 ml;
  • zahăr – 4 lingurițe. l .;
  • gelatină – 10 g;
  • vanilină.

Metoda de gătit:

  1. Combinați gelatina cu apă și lăsați să se umfle..
  2. Se amestecă kefirul, smântâna, zahărul, vanilia și se bate cu un bici (mixer, blender) până la o consistență omogenă și dizolvarea completă a zahărului.
  3. Încălziți gelatina umflată într-o baie de apă până la dizolvarea completă, răcorită. Adăugați în ea câteva linguri de amestec de lapte acru, amestecați până când este neted.
  4. Turnați acest amestec în masa de smântână de kefir-amestec, amestecați bine și refrigerați timp de 20 de minute.
  5. După timp, obțineți produsul și bateți cu un mixer. Masa se va îngroșa, creșterea în volum. Trimiteți din nou la frigider. O jumătate de oră mai târziu, desertul este gata.

Jeleu smântână cu nuci într-un bol

Cu prune

  • Timp de gătit: 50 minute.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 280 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.

În deserturi, puteți adăuga nu numai fructe de pădure proaspete, dar și fructe uscate, de exemplu, prune. Această combinație este potrivită pentru o prăjitură cu prăjituri dulci, deoarece gustul acru al prunelor și al smântânii le va dilua înfundarea. Pentru a prepara un desert smântână cu această boabă uscată, aveți nevoie de o cantitate mică de lichior, în care fructele uscate sunt înmuiate. Datorită acestei recepții, tratamentul va dobândi o aromă originală și o aromă alcoolică ușoară..

ingrediente:

  • smantana – 600 g;
  • zahăr – 200 g;
  • prune – 200 g;
  • lichior (fructe) – 50 ml.

Metoda de gătit:

  1. Se toacă fin prunele, se toarnă lichior, se lasă 45 de minute la macerat. Se amestecă periodic.
  2. Combinați produsul lactat cu zahărul, bateți cu biciul până la o consistență omogenă.
  3. Se adaugă fructe uscate în masă, se amestecă bine.

Felie de tort cu cremă de prune

Cu banana

  • Timp de gătit: 20 minute.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 340 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru micul dejun, prânz.

Dacă nu aveți timp să vă confundați cu crema complexă de unt, încercați să adăugați banane într-o smântână obișnuită cu smântână de biscuiți. Aceste fructe vor face tratamentul mai fraged, iar textura sa este mai groasă. Un tratament cu banana-smantana poate fi un preparat separat sau impregnare pentru biscuiti cu ciocolata. Fructele de ciocolată sau fulgii de nucă de cocos merg bine cu această cremă..

ingrediente:

  • banane mari – 2 buc .;
  • smantana – 500 g;
  • zahăr – 125 g.

Metoda de gătit:

  1. Bananele sunt frânte de un blender până la o stare moale.
  2. La această masă se adaugă componenta de lapte acru și se bate cu un mixer..
  3. Se toarnă încet zahărul în amestec, continuând să se bată până la dizolvare.

Crema de banane într-un pahar

Crema acru cu cacao

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Portii pe container: 7 persoane.
  • Conținut caloric: 310 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.

Mulți dinți dulci iubesc o rețetă de smântână pentru smântână pentru simplitatea sa, o cantitate mică de componente. Dacă doriți să obțineți un gust ușor diferit, încercați să adăugați pudră de cacao în desert. Deci, delicioasa va deveni cu adevărat ciocolată, poate fi folosită ca fel de mâncare independent și folosită ca umplutură pentru prăjituri, clătite, rulouri și alte produse de cofetărie.

ingrediente:

  • smantana grasa – 150 g;
  • unt (înmuiat) – 80 g;
  • zahăr – 300 g;
  • cacao – 80 g.

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă componenta de lapte fermentat cu zahărul și cacao până la o consistență omogenă.
  2. Pune masa pe foc, pune la fiert, amestecând constant.
  3. După fierbere, reduceți focul și gătiți până la îngroșare. Nu uitați să agitați.
  4. Când masa se îngroașă, adăugați ulei și amestecați până la dizolvare..
  5. Se scoate de pe foc, se răcește.

Crema de ciocolata smantana pe briose

Cu gelatină

  • Timp de gătit: 1 oră 20 minute.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 124 kcal la 100 g.
  • Destinație: pentru micul dejun.

Unele rețete pentru a face o cremă groasă necesită adăugare de unt, dar gustul unei astfel de mase va fi diferit de clasicul tradițional. Cel mai simplu mod de a obține o consistență groasă a smântânii este să folosiți un îngroșător de cremă, care este vândut în magazine. Dacă nu doriți să adăugați ingrediente artificiale, încercați să faceți un tratament cu gelatină. Acesta va ajuta la obținerea cu ușurință a unei consistențe dense de masă dulce, astfel încât să poată fi utilizat pentru prăjiturile inter-straturi.

ingrediente:

  • smantana – 300 g;
  • zahăr înghețat – 5 linguri. l .;
  • apa (lapte) – 0,5 linguri;
  • gelatină – 1 lingură;
  • aromatizant (vanilină).

Metoda de gătit:

  1. Turnați gelatina cu apă (lapte), deoparte până la umflare.
  2. Apoi puneți-o într-o baie de apă și încălziți până când componenta s-a dizolvat complet. Se lasă să se răcească.
  3. Bateți smântâna, pulberea, aroma cu un blender (mixer) până obțineți un amestec omogen pufos. Se adaugă gelatina la sfârșit..
  4. Folosiți această impregnare pentru a coace prăjituri de casă și alte rețete simple.

Felie de cheesecake pe o farfurie

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Violetta Сonsilier
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Comments: 1
  1. Alin Lupu

    Cum pot face crema de smântână cu zahăr? Există vreo rețetă pas cu pas disponibilă cu fotografii? Aș dori să învăț cum să pregătesc această cremă delicioasă. Mulțumesc!

    Răspunde
Adaugă comentarii