Cum se coace vinetele întregi la cuptor – rețete cu videoclip. Cât să coaceți vinetele la cuptor și la cuptorul cu microunde

Conținutul articolului

• Cum să alegi vinetele
• Cum se coace vinetele întregi la cuptor
• Cât să coace vinetele întregi
• Reteta de albastru la cuptor
• Cum să gătești vinete întregi la grătar
• Cum se coace vinetele în cuptor întregi în folie

Vinete exotice – legume mult timp îndrăgite de ruși. Al doilea nume rusesc sună blând: albastru. Coapte întregi, ele constituie baza pentru multe preparate din legume gourmet, mâncăruri laterale, salate și conserve pentru iarnă.

Cum să alegi vinetele

Succesul bucatelor de vinete este stabilit atunci când alegeți pe piață. Cerințele pentru cele albastre, care vor fi tăiate în cuburi sau cercuri, nu sunt la fel de mari ca cele care sunt pregătite în întregime. Legumele coapte ar trebui să fie impecabile, ca în fotografia dintr-o revistă lucioasă. Înainte de a coace vinetele în cuptorul întreg, amintiți-vă de semnele calității lor:

1. Vinetele proaspăt culese – tari și grele. În timpul depozitării îndelungate, o cantitate semnificativă de umiditate se evaporă din ea..
2. O tulpină verde, netedă este caracteristică pentru un fruct proaspăt. În timp, devine maro, se usucă, poate deveni acoperit cu o acoperire fungică albă.
3. Fructele prea mari se pot dovedi supraîncărcate sau cultivate cu o cantitate mare de îngrășământ. Ambele sunt dăunătoare.
4. Pielea unui făt sănătos poate fi de diferite culori (violet, roz, liliac, verde, alb, aproape negru). Ar trebui să fie întotdeauna lucios, strălucitor, neted..
5. Cele albastre devin încrețite din cauza depozitării foarte lungi. Nu este nevoie de un astfel de produs.
6. Fructele cele mai fragede, fără amărăciune sunt albe și roz. Aceasta este caracteristica lor varietală..

Pentru gătit, veți avea nevoie de albastre de înaltă calitate, care cântăresc până la kilogram. Pentru un marcaj pe suportul de sârmă, selectați legume care au aceeași formă și dimensiune. Vinetele la cuptor nu ar trebui să aibă leziuni mecanice (tăieturi, zgârieturi, scobituri). Acest lucru este deosebit de important dacă intenționați să înghețați albați mici gătite pentru iarnă. În același timp, este mai bine să gătiți fructele unui singur soi.

Cum se coace vinetele întregi la cuptor

Albastrul copt nu este doar o mâncare gustoasă independentă, ci și un preparat pentru multe alte feluri de mâncare. Cum pot coace vinetele în cuptor, astfel încât să fie gustoase, sănătoase și să pară apetisante? Există mai multe metode dovedite pentru acest lucru:

• pe grătar;
• în folie;
• în mânecă pentru coacere.

Cel mai simplu mod este să grătați legumele. Pregătiți-le pe cele mici albastre: spălați bine, clătiți cu apă clocotită, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați cozile. Pentru ca fructele, la coacere, să nu izbucnească, fă 3-4 puncții cu o furculiță pe pielea vinetelor. Puneți legumele gătite pe un suport de sârmă. Coaceți vinetele la o temperatură de 180-200 de grade până când sunt fierte complet.

Cât să coace vinetele întregi

Depinde de mărimea legumelor. Cele mici albastre (care cântăresc 200-300 de grame) sunt coapte în 20-25 de minute. O jumătate de kilogram de fructe are nevoie de un timp de coacere mai lung. Se păstrează la cuptor 40-50 minute. Vinetele gata sunt moi în interior și au un maro auriu. Cele albastre coapte pot fi folosite ca fel de mâncare independent. Deseori sunt înghețate, acoperite cu marinadă sau ulei de floarea soarelui. Legumele coapte fac ca un minunat caviar de vinete.

Reteta de albastru la cuptor

Cum să coaceți vinetele întregi în cuptor, astfel încât să devină baza unui prânz gustos și sănătos? O combinație interesantă de albastru integral cu alte legume și ierburi tocat grosier. Ingrediente pentru prepararea prânzului:

• o vinete întreagă mică (una pe porție);
• o morcov mediu pentru două-trei porții;
• cartofi (unul sau doi tuberculi pe porție);
• ceapa (o ceapa pentru 2-3 portii);
• tomate (un mediu pentru două porții);
• ardei gras (unul pe portie);
• câțiva căței de usturoi;
• o mulțime de verzi preferate;
• condiment;
• câteva linguri de ulei vegetal.

Pregătirea farfuriei este simplă de înregistrare. Clătiți legumele crude cu excepția celor albastre, coaja, tăiate în bucăți mari. Se amestecă, se adaugă sare, ulei, condimente, usturoi tocat. Puneți amestecul de legume în manșonul de copt. Puneți vinetele preparate (spălate, uscate, fără tulpini) deasupra. Nu uitați să faceți câteva găuri în pielea lor. Sigilați manșonul prin eliberarea de aer din el, trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Legumele gata sunt înmuiate în suc de vinete și vor fi neobișnuit de gustoase. Presărați vasul cu ierburi înainte de servire.

Cum să gătești vinete întregi la grătar

Cele albastre întregi pot fi umplute introducând umpluturi de legume, brânză, ciuperci și chiar carne în tăieturile făcute de-a lungul fructelor. Vinetele la gratar sunt deosebit de bune. Încercați untura albă, cărbune la grătar și usturoi. Sunt preparate conform acestei rețete:

1. Tăiați untura în felii subțiri și lungi.
2. Se toacă usturoiul.
3. Presărați felii de grăsime cu felii de usturoi..
4. Albastru mic, fără tulpini, tăiat cu grijă de-a lungul mai mult de jumătate din grosimea fructului. Sarea în interiorul crestăturii.
5. Începeți incizia cu 1-2 felii de untură cu usturoi.
6. Gratiți fructele pe cărbune până fierte. Întoarceți-le ocazional pentru chiar coacere.
7. O cantitate mică de sos (maioneză) îi va completa pe cei mici albaștri la perfecțiune.

Cum se coace vinetele în cuptor întregi în folie

Ți-a plăcut rețeta, dar vremea rea ​​afectează călătoria din oraș? Vinetele cu slănină pot fi făcute într-un cuptor de casă. Pregătite în același mod, cele albastre înainte de coacere ar trebui să fie învelite în folie – acest lucru va păstra incomparabila aromă de usturoi-vinete. Deoarece este imposibil de controlat vizual procesul de coacere a legumelor în folie, observați timpul de gătire. Preîncălziți cuptorul în prealabil, așezați vinetele pe o foaie de copt și coaceți 30-40 de minute.