Conținutul articolului
- Cum se face cartonul zrazy
- Aluat de cartofi pentru zraz
- Umpluturi pentru zrazy de cartofi
- Rețete cu cartofi zrazy
- Piure de cartofi zrazy
- Cu ciuperci
- Cu carne
- Cu varză
- Cu ceapă și ou
- Cu branza
- Fără ouă
- Fără umplere
- In cuptor
Fanii capodoperelor unice culinare ar trebui să acorde atenție plăcintelor particulare. Poate fi zrazy de cartofi (au o formă ovală), care sunt adesea preparate în Ucraina, Lituania, Belarus, Polonia, Rusia. Au fost inventate chiar și în timpul existenței Commonwealth-ului. Dacă doriți să creați acest fel de mâncare corect, atunci rețetele pas cu pas sunt prezentate mai jos (folosind cartofi, ciuperci, alte componente).
Cum se face cartonul zrazy
Frământați cartofii fierți cu unt, ceapă prăjită, ouă (o rețetă pas cu pas cu fotografii pot fi găsite pe resurse individuale). Ar trebui să facă un aluat dur. Ulterior, umplutura este plasată în ea (aproape orice produse sunt utilizate pentru ea). De exemplu, ceapa prăjită cu morcovi ar fi o soluție excelentă. Puteți adăuga carne, pui, ouă fierte, varză tocată fin, piper.
Aluat de cartofi pentru zraz
Faceți cartoful fierbinte zrazy. Amintiți-vă că cartofii răciți își pierd capacitatea de a se lipi bine. Adăugați ouăle, făina în aluat. Folosind aceste componente, masa își va păstra bine forma. Utilizați gălbenușul ori de câte ori este posibil. Rețineți că proteina face ca amestecul să fie mai dur. Nu adăugați prea mult ulei, deoarece poate interfera cu prăjirea.
Umpluturi pentru zrazy de cartofi
Adesea umplutura pentru zrazy de cartofi se face cu ciuperci, carne (de obicei sub formă de carne tocată). Rețineți că este indicat să folosiți alimente care merg bine cu cartofii. Adesea, componentele sunt prăjite în prealabil până la maro auriu. Poate fi cârnați tocați, cârnați, legume, ceapă. Pentru gust, merită să adăugați spanac, pătrunjel, mărar, alte ierburi.
Rețete cu cartofi zrazy
Zrazy este o soluție excelentă pentru cei care doresc să „elibereze frigiderul” de la unele produse. De exemplu, de multe ori gospodinele trebuie să aplice cumva piureul „de ieri”. Adăugați mai multe componente la acesta și va fi posibil să începeți tăietura. În diferite țări, folosesc metode cu adevărat neobișnuite de preparare a rulourilor de cartofi (puteți găsi diferite fotografii în rețea). Calitățile gustului depind nu atât de produse, cât și de metoda de creare a vasului.
Piure de cartofi zrazy
- Timp de gătit: aproximativ 60 minute.
- Porții pe container: 5 persoane.
- Conținutul caloric din farfurie (la 100 grame): 115,7 kcal.
- Scop: pentru prânz, ceai de după-amiază, cină.
- Bucătărie: rusă, ucraineană.
Dacă sunteți interesat de cum să gătiți zrazy din cartofi, consultați descrierea de mai jos. Acest fel de mâncare poate fi manevrat chiar și de către persoane care nu au experiență în gătit. Aproape orice produs este potrivit pentru umplere (puteți adăuga câteva legume proaspete, ierburi proaspete). Puteți mânca mâncarea atât caldă, cât și răcită. Gustul său rămâne neschimbat chiar și la câteva ore după preparare.
ingrediente:
- cartofi – 6 buc. mărime medie;
- 2 oua;
- făină de grâu – 3 lingurițe. l .;
- ulei de prajit;
- sare, curry, pesmet.
Metoda de gătit:
- Combinați piureul, oul, făina, curry, sarea.
- Faceți bile, pâineți-le, prăjiți-le.
Cu ciuperci
- Timp de gătit: aproximativ 50 minute.
- Porții pe container: 5 persoane.
- Feluri de calorii (la 100 de grame): 120 kcal.
- Scop: pentru prânz, ceai de după-amiază, cină.
- Bucătărie: rusă, ucraineană.
Multe persoane ar putea fi interesate de cum să gătească zrazy umplute cu ciuperci. Utilizați produsul indicat într-o formă proaspătă congelată, uscată. Adăugați ciupercile tocate la umplutură. Merită să puneți verdeață (o versiune excelentă a felului de mâncare cu ceapă verde, spanac, pătrunjel, mărar), mirodenii (puneți delicios ardei, curry, coriandru). Astfel de zrazy (fotografiile lor pot fi văzute pe resurse separate) sunt făcute rapid și simplu..
ingrediente:
- ciuperci (se potrivesc champignons) – aproximativ 300 g;
- cartofi – 300 g;
- 1 ceapa;
- făină de grâu – 3 lingurițe. l .;
- ulei de gătit – 4 lingurițe. l .;
- sare, curry, ardei, pesmet.
Metoda de gătit:
- Se prajesc ciupercile tocate (pot fi trecute printr-o masina de tocat carne).
- Se toacă fin ceapa, se prăjește. Combina-l cu ciuperci, sare, condimente..
- Combinați piureul de cartofi, condimentele, sarea, făina. Se orbesc bilele (se ia baza în părți mici), se pun ciupercile prăjite în ele (se ia umplutura de ciuperci, 1 lingură. L. per tort).
- Piure de cartofi zrazy în pesmet, prăjiți la foc mic.
Cu carne
- Timp de gătit: aproximativ 60 minute.
- Porții pe container: 3-5 persoane.
- Conținutul caloric din farfurie (la 100 grame): 122.9 kcal.
- Scop: pentru prânz, ceai de după-amiază, cină.
- Bucătărie: rusă, ucraineană.
Multe gospodine sunt interesate de cum să gătească un fel de mâncare cu carne tocată sau pui. În acest caz, pentru umplere, merită să folosiți carne tocată prăjită cu ceapă (dacă doriți, puteți face carne tocată din pește). Această adăugare face ca zrazy să fie neobișnuit. La formarea bilelor pot apărea probleme deoarece aluatul este lipicios. Pentru a nu se lipi de degete, umeziți-vă mai întâi mâinile în apă rece.
ingrediente:
- carne tocată (se poate face cu ficatul) – aproximativ 230 g;
- cartofi – 800 g;
- 3 cepe;
- făină de grâu – 200 g;
- 1 ou
- ulei de gătit – 4 lingurițe. l .;
- sare, curry, piper.
Metoda de gătit:
- Combinați ceapa prăjită cu carnea tocată crudă (carne, pește sau pui), adăugați sare. Prăjiți-l împreună.
- Combinați piureul, oul, sarea. Trebuie să ardeți amestecul. Faceți „plăcinte”, puneți umplutură de carne în ele.
- Prăjiți tăieturile (ar trebui să obțineți bile cu o crustă aurie).
Cu varză
- Timp de gătit: aproximativ 50 minute.
- Porții pe container: 7 persoane.
- Conținutul caloric din farfurie (la 100 grame): 125,8 kcal.
- Scop: pentru prânz, ceai de după-amiază, cină.
- Bucătărie: rusă, ucraineană.
Acest fel de mâncare este acum făcut de bună voie de multe gospodine, în special de iubitorii de rețete slabe. A câștigat o mare popularitate datorită simplității sale. Vei petrece relativ puțin timp pentru a găti cartofi zrazy. În plus, varza și cartofii se completează minunat. Este gustos să adăugați varză proaspătă în umplutură (dar poate fi și sub formă de murat, atunci zrazy se va dovedi mai suculent).
ingrediente:
- varză – un cap mic de varză (aproximativ 1 kg);
- cartofi – aproximativ 8 buc .;
- 1 morcov;
- 2 ouă de pui;
- 3 cepe;
- faina de grau – 4 linguri. l .;
- ulei de prajit;
- sare, curry, ardei, pesmet.
Metoda de gătit:
- Combinați varza tocată, ceapa prăjită, morcovii, sare, verdeața.
- Amestecați piureul, oul, făina, sarea, condimentele (puteți face o bază cu ulei vegetal). Faceți rulouri, puneți o lingură de toppings în fiecare.
- Pâine zrazy în pesmet. Întindeți prăjiturile pe o tigaie fierbinte cu unt, prăjiți până la crusta aurie.
Cu ceapă și ou
- Timp de gătit: aproximativ 60 minute.
- Porții pe container: 5-8 persoane.
- Conținutul caloric din farfurie (la 100 grame): 257,7 kcal.
- Scop: pentru prânz, ceai de după-amiază, cină.
- Bucătărie: rusă, belarusă.
Această rețetă de cartofi zraza este economică. Rulourile sunt pline de suflet. Sunt oarecum amintesc de plăcinte, dar ies mai tandre și mai suculente. Unul dintre avantajele principale ale acestei capodopere culinare este viteza de gătit. Puteți utiliza chiar plăcinte pentru micul dejun (de exemplu, în loc de omleta obișnuită). Următoarea descriere detaliată a modului de preparare a acestui fel de mâncare..
ingrediente:
- cartofi – aproximativ 10 buc .;
- 2 ouă fierte;
- 1 ou crud;
- 1 ceapa;
- făină de grâu – 6 lingurițe. l .;
- ulei de gătit (aproximativ 5 linguri. l);
- sare, curry, ardei, pesmet.
Metoda de gătit:
- Prăjiți jumătate de ceapă, amestecați-o cu ouă fierte și răzuite.
- Combinați masa de cartofi, jumătate din ceapa tocată, ou, făină, sare, condimente. Faceți bile, puneți ceapa și umplutura de ou în interior (fiecare bilă trebuie să ia forma unei plăcinte).
- Cartofi zrazy, prăjiți într-o tigaie.
Cu branza
- Timp de gătit: aproximativ 60 minute.
- Porții pe container: 6.
- Conținutul caloric din farfurie (la 100 grame): 254,7 kcal.
- Scop: pentru prânz, ceai de după-amiază, cină.
- Bucătărie: rusă, belarusă.
Această rețetă va atrage cei care urmează o dietă specială (de exemplu, nu toți oamenii pot mânca ouă, carne). În plus, vegetarienii vor aprecia această metodă de gătit. Se dovedește bile foarte gustoase, tandre. Dacă doriți, puteți adăuga ouă, dar va fi delicios fără ele. Umplutura este recomandata sa fie facuta din branza Adyghe, verdeata. Gustos să folosești tăieturi cu smântână.
ingrediente:
- cartofi – aproximativ 1 kg;
- făină de grâu – 6 lingurițe. l .;
- Brânză Adyghe – aproximativ 250 g;
- ulei de gătit (aproximativ 6 linguri.);
- sare, pătrunjel, mărar, curry, asafoetida, turmeric, ardei – opțional.
Metoda de gătit:
- Amestecați brânza rasă sau tocată, ierburile, condimentele, sarea (dacă brânza este proaspătă).
- Se macină cartofii fierti cu un blender, se adaugă turmeric, făină (consistența unui aluat rigid trebuie să se dovedească). Faceți plăcinte, în interior trebuie să puneți umplutura (în fiecare bilă 1 lingură. L.).
- Prăjiți tăieturile (verificați disponibilitatea prezenței unei cruste aurii).
Fără ouă
- Timp de gătit: aproximativ 40 de minute.
- Porții pe container: 4-8 persoane.
- Feluri de calorii (la 100 de grame): 230 kcal.
- Scop: pentru prânz, ceai de după-amiază, cină.
- Bucătărie: rusă, poloneză.
Această metodă de gătit este foarte simplă, cu costuri reduse. Felul de mâncare iese cu conținut scăzut de calorii, gustos. Cu siguranță vă va îmbogăți meniul. Pentru a face cutitele neobișnuite, adăugați tot felul de condimente (curry, zira, coriandru, turmeric, asafoetida), verdeață la aluat, umplând. Suplimentează rețeta cu legume și ciuperci. Pentru a oferi mâncărurilor mai multă sațietate, puteți folosi carne tocată (pui, vită, carne de porc).
ingrediente:
- cartofi – aproximativ 200 g;
- faina – 3 linguri. l .;
- ulei de gătit (aproximativ 6 linguri.);
- sare, pătrunjel, mărar, curry, asafoetida, turmeric, ardei, pesmet – opțional.
Metoda de gătit:
- Cartofii piure se amestecă cu condimente, sare, ierburi. Ar trebui să facă un aluat gros.
- Rotiți bilele, rulați-le în pesmet, aplatizați puțin (fiecare bilă ar trebui să ia forma de tăieturi).
- Prăjiți prăjiturile până la auriu, serviți cu sos de ciuperci sau smântână.
Fără umplere
- Timp de gătit: aproximativ o oră.
- Porțiuni pe container: 10.
- Conținutul caloric din farfurie (la 100 grame): 200,7 kcal.
- Scop: pentru prânz, ceai de după-amiază, cină.
- Bucătărie: rusă, poloneză.
Aceasta și metodele anterioare de a crea „plăcinte” sunt similare. Acestea trebuie utilizate în cazurile în care nu există timp pentru a fi mult timp în bucătărie. O opțiune excelentă pentru a crea un mic dejun excelent. Puteți experimenta cu adăugarea diferitelor condimente, legume (morcovi, ceapă, varză) la aluat. Amintiți-vă că toate ingredientele trebuie tocate fin..
ingrediente:
- cartofi – aproximativ 300 g;
- morcovi – 2-3 buc .;
- 1 ceapa;
- faina – 3 linguri. l .;
- ulei de gătit (aproximativ 6 linguri.);
- sare, pătrunjel, mărar, curry, asafoetida, turmeric, ardei, pesmet – opțional.
Metoda de gătit:
- Faceți piure de cartofi. Se amestecă cu făină, sare, ierburi tocate, condimente, ceapă prăjită, morcovi.
- Faceți bile din masă (pentru pană puteți folosi pesmet din pesmet), prăjiți.
In cuptor
- Timp de gătit: aproximativ 1 oră 20 minute.
- Porții pe container: 12 persoane.
- Conținutul caloric din farfurie (la 100 grame): 220,7 kcal.
- Scop: pentru prânz, ceai de după-amiază, cină.
- Bucătărie: rusă, poloneză.
Nu este o problemă dacă ați rămas cartofi rămași de la prânz sau de ieri. Folosiți-l pentru a face rulouri sănătoase. Această rețetă va atrage în special cei care urmăresc figura. Nu este nevoie să prăjiți bile. Sunt coapte perfect la cuptor. Este demn de remarcat faptul că pentru tăieturile de legume nu este necesar să folosiți făină. Lipsa acestei componente face vasul mai fraged .
ingrediente:
- cartofi – aproximativ 1 kg;
- morcovi – 2-3 buc .;
- 1 ceapa;
- ciuperci – 300 g;
- ulei – aproximativ 3 linguri. l .;
- sare, pătrunjel, mărar, curry, asafoetida, turmeric, ardei – opțional.
Metoda de gătit:
- Prajiti morcovii tocat marunt, ceapa. Adaugă amestecul de ciuperci mărunțite (pot fi proaspete, fierte, dezghețate). Prăjiți totul până când umezeala se evaporă. Adăugați condimente, sare, ierburi.
- O formează în felul următor: din piureul de cartofi (ar trebui să aibă o masă omogenă) se face o prăjitură, se pune umplutura, se acoperă cu o a doua prăjitură din piure de cartofi, se rulează bila. Pune „plăcintele” preparate la congelator pentru 30 de minute. Apoi, așezați bilele pe o foaie de copt unsă. Se coace 40 de minute.
Cum pot găti zrazy de cartofi cu umplutură de carne sau ciuperci? Mă poți ajuta cu rețete pas cu pas și fotografii pentru a înțelege mai bine procesul de gătire? Mulțumesc anticipat!