Cum să gătești un hodgepodge delicios acasă – rețete foto

Conținutul articolului

---

• Secretele gătitului unui hodgepodge clasic: rețete pas cu pas cu fotografii
• Gătit hodgepodge cu carne
• În kazah
• În georgiana
• Ciupercă
• Peşte
• Vegetal
• Reteta proaspata de hodgepodge
• sauerkraut
• Cu mezeluri afumate

---

Solyanka este o ciorbă groasă, care se prepară pe carne sau bulion de pește asezonat cu condimente calde. După ce au încercat acest fel de mâncare odată undeva într-o cafenea sau un restaurant, multe gospodine se întreabă: cum să gătească acasă o casă gustoasă? De fapt, supa are nevoie de produse accesibile, iar prepararea ei nu necesită mult timp și nu necesită cunoștințe culinare profunde. Să începem?

Secretele gătitului unui hodgepodge clasic: rețete pas cu pas cu fotografii

Este ușor să gătești corect o casă clasică acasă, chiar și o tânără gospodină va face față dacă va urma toate sfaturile și recomandările pentru rețetă. Principalul lucru este să respectați proporțiile, să alegeți produse de calitate și să respectați secvența de gătit. Supa trebuie servită ca prim fel, dar o puteți înlocui cu cea principală, având în vedere conținutul de calorii și saturația ciorbei. Rețeta pentru versiunea clasică a acestui fel de mâncare este cunoscută de mult.

ingrediente:

• Bulion de vită – 3 litri.
• Carne delicate – 5-6 soiuri, câte 200 g fiecare.
• 3 castraveți la domiciliu murati sau murati.
• 10 măsline.
• 10 măsline.
• 100 g capere.
• 2 cartofi.
• 3 linguri pasta de rosii.
• Verzi la alegere – mărar. pătrunjel, busuioc, arpagic.
• Condimente – piper macinat negru și roșu, allspice, altele.
• 0,5 lamai.

gătit:

1. Tăiați cartofii în cubulețe, puneți în bulionul de vită fiert.

2. Ceapa tocata marunt in ulei de masline.
3. Murături de paie, se combină cu ceapă.

4. Tăiați măsline, inele și fasii de carne.
5. Prăjiturile cu carne prăjită.

6. Condimentează carnea cu pastă de roșii.

7. Pune delicatese din carne într-o tigaie, condimentează cu mirodenii după gust.
8. Apoi, puneți caperele, castraveții înăbușiți, ceapa în tigaie. Gatiti aproximativ 10 minute. Adăugați măsline, frunze de dafin.

9. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului punem verdeață, lămâie feliată în jumătate de inele. poftă bună!

Gătit hodgepodge cu carne

ingrediente:

• 700 g carne de vită sau carne de porc (uneori se folosește pui).
• 300 g coaste afumate.
• 200 g cârnați afumați.
• 200 g șuncă.
• 2 cepe.
• 3 muraturi mijlocii.
• 100 g măsline.
• 50 g capere.
• Conform 2 tbsp. linguri de roșii, ulei de floarea soarelui.
• 1 lingura de unt.
• Foaie de dafin, allspice.
• 1 lamaie.
• Smântână.

Progresul procesului:

1. Gătirea bulionului. Se toarnă coaste și carne cu apă, se aduce la fierbere. Punem în recipient o ceapă mică decojită de pe straturile superioare ale cojii, gătim pe foc mic timp de aproximativ 2 ore. Cu 15-20 de minute înainte de a scoate din foc, puneți condimente: frunze de dafin, condimente, sare. Filtrați bulionul gata pregătit, după ce ați îndepărtat carnea din acesta.
2. Carnea gătită, mezelurile afumate, șunca, tăiate în fâșii.
3. De asemenea, tăiem murăturile. Le punem într-o tigaie, turnăm câteva linguri de bulion, lăsăm să fiarbă aproximativ 5 minute la foc mic..
4. Taiem ceapa in sferturi de inele, le punem intr-o tigaie cu legume si unt. Se prăjesc până la moale, se condimentează cu roșii.
5. În tigaie punem carne, măsline, carne afumată. Gatiti 15 minute.
6. Întindeți caprui, sare, piper și acoperiți.
7. Înainte de servire, decorați cu smântână, o felie de lămâie.

În kazah

Cabana de carne în stil kazah se remarcă prin gustul său special și ușurința de preparare. Aceasta include neapărat mielul afumat, cârnații pentru cai, ceea ce îl distinge de primele feluri rămase de acest tip.

ingrediente:

• 200 g carne de vită.
• 2 litri de apă.
• 2 lingurițe. linguri unt.
• 1 lingură o lingură de pastă de roșii.
• 2 muraturi mici.
• 1 ceapa.
• 100 g de vițel.
• 50 g miel afumat.
• 50 g cârnați de cai.
• 50 g limbă de vită.

Metoda de gătit:

1. Bulion de gătit de vită: gătește limba de vită, fără a lăsa să fiarbă. pentru a face limpede bulionul.
2. Într-o tigaie încălzită, topiți untul, prăjiți ușor ceapa tocată cu pasta de roșii.
3. Adăugați murăturile mărunțite fin. Amestecă mai tare timp de 7-10 minute.
4. Într-o tigaie separată, prăjiți vițelul, mezelurile, limba, după ce le tăiați în fâșii.
5. Amestecăm legumele, produsele din carne și bulionul într-o tigaie, aducem la fierbere, gătim 15 minute.
6. Supa gata se decorează cu ierburi.

În georgiana

Acest prim preparat din Georgia este picant. După ce ați încercat această supă cel puțin o dată, cu siguranță veți dori să le faceți plăcere acasă.

ingrediente:

• 600 g carne de vită.
• 3 linguri de roșii.
• Cinci capete de arc.
• 2 muraturi.
• Ulei vegetal.
• ardei rosu.
• Suneli hamei.
• Coriandru.
• Cilantro, mărar, pătrunjel.
• Doi căței de usturoi.
• Sare.

gătit:

1. Tăiem carnea de vită, fierbem până la licitație (durează aproximativ o oră).
2. Taiem ceapa in jumatate de inele, o prajim in ulei vegetal pana este transparenta. Pune pasta de rosii, vita fiarta.
3. Tăiați murăturile în fâșii, trimiteți-le la produsele rămase într-o tigaie.
4. Umpleți totul cu bulion, ar trebui să acopere carnea cu 3 cm. Faceți un foc mic, lăsați la foc mic jumătate de oră.
5. Se macină verdeața, se taie usturoiul în felii.
6. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimente, ierburi și usturoi. Amesteca bine.
7. Înainte de servire, decorați cu lămâie, ierburi, capere.

Ciupercă

Pregătirea primului fel de mâncare cu ciuperci acasă este simplu. Această supă va încânta toți membrii familiei tale, în special vegetarienii.

ingrediente:

• 300 g ciuperci proaspete.
• 50 g ciuperci uscate.
• 1 ceapă mică.
• 1 morcov.
• 1 lingura faina.
• 2 muraturi mici.
• Măsline negre.
• Condimentează după gust.
• Verdeaţă.
• Ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați în prealabil ciupercile uscate. După câteva ore, fierbeți-le. Nu turnați apa în care au fiert ciupercile, filtrați.
2. Se taie ceapa, se prăjește până se translucidează în ulei.
3. Trei morcovi pe o răzătoare, se adaugă în ceapă. Prăjiți totul.
4. Intr-un recipient cu legume am pus faina, pasta de rosii, apa, unde au fiert ciupercile uscate. Gatiti timp de cinci minute.
5. Castraveții mărunțiți sunt trimiși în oală cu legume.
6. Se taie ciupercile uscate și proaspete, se prăjesc în ulei vegetal, se combină cu legumele.
7. Umpleți totul cu apă caldă, condimentați cu condimente. Gătiți supa 10-15 minute.
8. Adăugați măsline, gătiți încă 5 minute.
9. Înainte de servire, decorați cu ierburi, o felie de lămâie.

Peşte

Supa de delicatese de pește este un fel de mâncare original, ideal pentru iubitorii de primul fel care preferă o opțiune mai puțin grasă decât supele de carne.

ingrediente:

• 500 g de pește (este mai bine să folosiți soiuri nu prea mici).
• 500 g file de calmar.
• 5 cartofi mici.
• 3 cepe medii.
• 3 muraturi medii.
• Lamaie, ierburi, condimente.
• 2-3 linguri de pastă de roșii.

Metoda de gătit:

1. Bucătărie de pește. Îl filtrăm printr-o sită sau tifon.
2. Într-o bază de fierbere punem cartofi tăiați mărunt, ceapa, peștele (de preferință porții porționate).
3. Tăiați castraveții în fâșii, lăsați-o într-o tigaie. Trimitem în tigaie.
4. Trecem pasta de roșii, o adăugăm în ciorbă.
5. Adăugați calmarul tocat, condimentele. Gatiti 15 minute.
6. Înainte de servire, condimentează cu ierburi, decorează cu o felie de lămâie.

Vegetal

O rețetă simplă și economică este un hodgepodge vegetal. Această opțiune se mai numește și rustică, deoarece aproape toate ingredientele necesare sunt cultivate independent. O astfel de supă aparent obișnuită este perfectă pentru o masă festivă în timpul Postului.

ingrediente:

• 3 cartofi.
• 2,5 litri de apă.
• 1 ceapa.
• 2 morcovi.
• 3 muraturi.
• 200 g de varză acră.
• 30 g ulei vegetal.
• 2 lingurițe. linguri pasta de rosii.
• Condimente după gust.
• 0,5 lamai.
• Măsline, capere, măsline – câte 10.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cartofii decojiți în fâșii sau cuburi.
2. Înmuiați cartofii în apă clocotită.
3. Tăiați ceapa în cubulețe mici, morcovi – în fâșii.
4. Se macină murăturile în cuburi.
5. Spălăm varza acră, strecurăm apa.
6. Încălzim tigaia cu ulei vegetal și punem ceapă și morcovi. Friptura timp de câteva minute.
7. Adăugați castraveți, varză, tocană timp de 10 minute.
8. Condimentează cu pasta de roșii, amestecă bine.
9. Trimitem legume în oală cu apă clocotită, adăugăm condimente.
10. Înainte de servire, decorați cu ierburi, măsline, o felie de lămâie.

Reteta proaspata de hodgepodge

Varza este un ingredient unic din care puteți găti multe feluri de mâncare diferite, inclusiv hodgepodge. Încercați și veți fi surprinși de gustul original al unui fel de mâncare tradițional.

ingrediente:

• 500 g carne (carne de porc)
• 1 kg varză proaspătă
• 9 cartofi
• 1 morcov
• 1 cap de ceapa
• 1 lingura pasta de rosii
• 750 ml apă fierbinte
• Ulei vegetal
• Condimente: sare, piper, frunze de dafin

Metoda de gătit:

1. Se macină varza, se prăjește în ulei vegetal.
2. Carnea de porc feliată se prăjește și 20 de minute.
3. Tăiați cartofii în cuburi medii.
4. Grătați morcovii, tăiați ceapa în cubulețe și adăugați-o pe toată carnea. Se prajeste usor si se adauga pasta de rosii, cartofi.
5. Trimitem varză în carne și legume, turnăm apă fierbinte.
6. Fierbeți timp de 20-30 de minute, adăugați condimente și lăsați să insiste, să se răcească. Serviți la masă!

sauerkraut

Solyanka este o ciorbă unică pe care o puteți găti chiar și cu adăugarea de usturoi fiert delicios. Acidul conținut în această varză va înlocui ușor lamaia, care se adaugă pentru a acidula gustul vasului clasic finit.

ingrediente:

• 700 g de usturoi
• 100 g untură
• 200 g de bulion de carne (puiul este potrivit și)
• 250 g perie
• 1 ceapă mică
• 1 castraveți murați
• 3 linguri. linguri de roșii
• 2 lingurițe. linguri de făină
• Condimente după gust

Metoda de gătit:

1. Strângeți varza, îndepărtând excesul de lichid, altfel vasul va fi excesiv de acid.
2. Se toacă ceapa, se prăjește în untură.
3. Adăugați pasta de roșii, usturoi, frunză de dafin. Tomim aproximativ 10 minute la foc mic.
4. Trimitem castraveții tocați în tigaie la legumele prăjite, iar după 10 minute tocanele tocate.
5. Într-un recipient separat (tigaie), amestecați bulionul de carne și făina, aduceți amestecul lichid la fiert.
6. Amestecăm ambele prăjirea într-o tigaie. Gatiti 15 minute.
7. Adăugați condimentele. Vasul este gata!

Nebunii care au devenit fani ai multicookerului își pun adesea întrebarea „Cum să gătești un hodgepodge într-un multicooker acasă?” Pentru a găsi răspunsul la această întrebare – vizionați videoclipul:

Cu mezeluri afumate

Hodgepodge gustos și satisfăcător va ieși din cârnați afumați, este foarte simplu să gătiți o astfel de supă și, cu siguranță, va fi pe placul dvs. și al celor dragi. Pentru a afla cum să gătiți ciorba de cârnați, vizionați videoclipul: