Conținutul articolului
- Ceea ce trebuie să gătești rulouri acasă?
- Cum se gătește orez?
- Sos
- Reteta Philadelphia Rolls
- Pentru a le pregăti va trebui:
- California
- Rulouri de ou
- Roll „Cezar”
- Rulouri de primăvară cu pui
- Tutoriale despre gătit rulouri delicioase de casă
- Rulouri de anghilă și nori coapte
- Rulouri prajite
Bucatele orientale au intrat profund în practica culinară a gurmanzilor din țările europene. Felul principal al Japoniei – rulourile – a câștigat o popularitate deosebită. Nu le bucuri întotdeauna într-un restaurant, dar toată lumea poate găti rulouri acasă. Ingredientele necesare pentru rulou sunt ușor de găsit în supermarketurile orașului. O capodoperă culinară orientală va deveni un adevărat decor al unei mese festive, dar toți membrii familiei tale, inclusiv micii gurmanzi, le vor plăcea. Aflați cele mai bune rețete pas cu pas.
Ceea ce trebuie să gătești rulouri acasă?
Vom selecta principalele ingrediente pentru prepararea unei delicatese japoneze acasă: orez grosier, orez rotund, alge nori, oțet de orez, zahăr, sare, oțet de soia și, cel mai important, fructe de mare (file de pește roșu: somon, ton, anghilă, somon, bastoane de crab). Avocado, castraveți obișnuiți, mere, ghimbir, brânză, pui și creveți sunt, de asemenea, utilizați pentru a îmbunătăți palatabilitatea bucatelor. Rulouri orientale – întotdeauna cu sos wasabi.
Cum se gătește orez?
Pentru ca orezul să fie potrivit pentru formarea rulourilor, mai întâi trebuie să selectați soiul dorit. Acesta este Orez pentru Sushi și Rolls. În general, ar trebui să fie rotund, relativ mare și să nu se destrame. Gustul și aspectul rulourilor depind de felul în care este fiert orezul..
- Se toarnă orez spălat la 200 g de cereale la 250 ml apă.
- Se aduce la fierbere, se reduce căldura, se fierbe timp de 15 minute sub capac.
- După expirarea fierberii, opriți gazul, lăsați orezul în tigaie încă 15-20 de minute, fără a deschide capacul, pentru a absorbi umezeala.
Sos
Oricare ar fi rulourile (picante, crude, prăjite sau coapte), acestea sunt mereu servite în patria istorică cu un sos specific picant. Este ușor să-l gătiți singur, oferind mâncărurilor orientale o aromă specială. Doar câteva ingrediente – și rulourile tale vor fi apreciate de cei mai îndrăgostiți gurmanzi. Pentru a pregăti sosul, luați:
- sos de soia – câteva picături;
- maioneza – 1 lingura. l .;
- Ketchup Chili – după gust;
- usturoi – 1 cuișor;
- icre de pește zburător – 1 lingură.
Amestecați toate ingredientele (proporții indicate) și bucurați-vă de gustul sosului picant cu rulouri de casă.
Reteta Philadelphia Rolls
Pentru a le pregăti va trebui:
- nori alge;
- orez;
- brânză cremă „Philadelphia”;
- peste rosu;
- castravete.
Etapele gătitului „Philadelphia” asiatic.
- Pregătiți orez conform rețetei de mai sus pentru rulouri.
- Distribuim orezul deja rece în cea mai mare parte a frunzei de nori, lăsând să se afle aproximativ 1,5 cm de la o margine.
- Rotiți rapid și precis foaia de orez, astfel încât umplutura să rămână sub alge marine.
- Rotiți ruloul folosind role galvanizate.
- Îl acoperim cu felii de pește roșu, presăm peștele din toate părțile spre orez cu zinc de bambus.
- Cu un cuțit ascuțit scufundat în apă, tăiați un sul lung în 6 bucăți subțiri.
Rulourile din Philadelphia sunt gătite. Se remarcă prin gustul și aroma rafinate, iar aspectul lor va decora orice sărbătoare festivă..
California
Interesant este faptul că statul american California este considerat, pe bună dreptate, locul de naștere al rolelor japoneze „înăuntru”, deoarece acestea au fost pregătite pentru prima dată de bucătarul restaurantului local. Astfel de delicatese din „California” arată cochete și decorează eficient masa de tip bufet, dacă sunt așezate pe o farfurie cu imaginație.
Ingrediente pentru California:
- un avocado;
- castravete;
- Caviar Tobiko – 150 g;
- orez – 2 pahare;
- otet de orez – 50 g;
- bețe de crab – 100 g;
- păstrăv (file) – 100 g;
- nori alge –1 ambalare;
- maioneză;
- brânză de vacă;
- yang mat;
- sos de soia.
Exod – 48 de bucăți.
După ce am colectat toate componentele necesare ale rețetei, începem să pregătim farfuria.
- Gatiți orez conform instrucțiunilor de mai sus și amestecați cu oțetul de orez.
- Castraveți, avocado, păstrăv, bețe de crab tăiate în felii.
- Separați o jumătate de foaie de alge marine și umpleți-o cu orez. Pre-așezați nori pe covorașul yin.
- Întindeți uniform caviarul tobiko cu lingura răspândită pe orez.
- Inversați ușor zincul cu nori.
- Ungeți foaia cu maioneză..
- Punem umplutura de avocado, castraveți, păstrăv.
- Înfășurați un rulou de nori și stergeți-l.
- Tăiați un sul lung în cercuri subțiri.
Pentru a diversifica rulourile din California, creăm în mod similar un fel de mâncare orientală, dar cu umplutură de brânză în loc de maioneză de soia, tobiko, carne de crab sau betisoare.
Rulouri de ou
Bucătăria coreeană poate ajuta la diversificarea mâncărurilor tradiționale de casă. Rulourile de ou sunt considerate un reprezentant demn al acestuia. Judecând după nume, rețeta include ouă. A pregăti o astfel de măreție (în imagine) nu este dificil nici pentru un începător.
Ingrediente pentru vase coreene:
- ouă de pui – 3 buc .;
- alge nori – 1 frunză;
- Sarat la gust;
- ulei de gatit.
Gătiti conform instrucțiunilor pas cu pas..
- Bateți ouăle cu biciul sau furculița până când o consistență omogenă este ca o omletă.
- Încălzim tigaia și o ungem cu ulei vegetal pe toată suprafața fundului.
- Turnați cea mai mare parte a masei de ou în tigaie, ușor sare.
- După câteva minute, acoperiți ouăle stropite cu o frunză de nori și turnați masa de ouă rămasă deasupra.
- Rotiți cu grijă clătita cu ou cu alge cu o spatulă.
- Este important să nu exageriți oul: trebuie să fie ușor umede.
- Înfășurați o „clătită” și puneți-o pe o tăietură. Se taie în felii subțiri.
Roll „Cezar”
Încercați să pregătiți varianta europeană a ruloului aromat Caesar. Pe lângă ingredientele principale, vasul conține un set de produse la fel de sănătos și fortificat: parmezan, salată, brânză cremă. Rulourile sunt decorate cu parmezan ras și pesmet deasupra. Delicarea este ușor de copt în cuptor pentru un gust mai bun..
Pentru a pregăti role de Cezar veți avea nevoie de:
- orez grosier pentru sushi – 250 g;
- piept de pui fiert – 90-100 g;
- brânză smântână – 80-100 g;
- Parmezan – 50 g;
- otet de orez – 2 linguri. l .;
- frunze de alge nori;
- salată (frunze);
- firimituri de pâine;
- sare.
Urmând instrucțiunile pas cu pas, veți primi minunate japoneze role pe care membrii familiei le vor aprecia.
Gătiti orez conform informațiilor descrise mai sus. În timp ce orezul gătește, pregătim următoarele produse.
- Se taie pui în fâșii, salată – prin analogie.
- Prăjiți pesmetul într-o nuanță aurie la cuptor, fără grăsime.
- Răciți parmezanul fin.
- Acoperim bambus galvanizat cu folie de cling.
- Tăiați foaia de alge în două, puneți o parte pe bambus.
- Distribuim orezul într-un strat uniform, de 1 cm grosime.Nu uitați să lăsați marginile foii de nori umplute cu o umplutură pentru lipire..
- Întoarceți foaia de orez în jos. Întindeți în centru fâșii de piept de pui, câteva linguri de brânză cremă, salată, înfășurați cu grijă rola.
- Turnăm rulourile în pesmet și le tăiem în bucăți. Se întinde pe o farfurie plată, se presară vasul cu parmezan ras.
Rulouri de primăvară cu pui
Rulourile de primăvară se deosebesc de rulourile lor obișnuite de congener de un înveliș. Umplutura, condimentată cu sosuri calde orientale, este învelită în hârtie de orez. Acesta din urmă este ușor de achiziționat în orice hipermarket. Umplutura pentru „arcuri” poate fi variată, depinde de ingredientele selectate și de preferințele dvs. gustative. Legumele, fasolea încolțită, ciupercile, fructele de mare, fileul de pui, tăiței, carnea de porc sunt învelite în hârtie de orez..
Pentru a pregăti un aperitiv oriental cu pui, veți avea nevoie de 2 porții:
- hârtie de orez – 1 pachet;
- piept de pui – 1 buc .;
- usturoi – 1 cuișor;
- morcovi – 1 buc .;
- Varza chinezeasca – ? cap de varză;
- sos de pește sau de stridii – 1 lingură. l .;
- sos de soia – 1 lingura;
- ulei vegetal – 0,5 l .;
- rădăcină de ghimbir, busuioc, arpagic, cilantro, semințe de susan.
Cum să faci o gustare de primăvară?
- Tăiați puiul în cubulețe mici, dungi subțiri partea verde a cepei, varza, morcovii în fâșii.
- Într-o tigaie cu fundul gros, treceți usturoiul tocat, ghimbirul, ceapa în ulei vegetal. Adăugați carnea de pui.
- Separat, prăjiți legumele în ulei, adăugați cubulețe de pui, sos de soia, cilantro, susan, busuioc, scoateți tigaia de pe foc.
- Înmuiați hârtia de orez în apă neîncălzită timp de 20 de minute. Devine moale și se rulează ușor. Întindeți umplutura pregătită cu o lingură pe un înveliș de orez.
- Rulele de legume prăjite adânc se prăjesc câteva minute.
- La servire, decorați rulourile cu ceapă verde.
Tutoriale despre gătit rulouri delicioase de casă
„Este mai bine să vezi o singură dată cu ochii tăi decât să auzi doi”, spune proverbul. Dacă sunteți nou în bucătăria orientală, atunci după vizionarea videoclipului, puteți găti cu ușurință rulouri uimitoare de fructe de mare după gustul dvs., repetând pas cu pas. Familia sau prietenii tăi vor fi încântați de mâncarea ta de peste mări.
Rulouri de anghilă și nori coapte
Rulouri cu alge nori, anghilă ușor de gătit într-o formă coaptă Acest lucru va ajuta video-ul cu o execuție pas cu pas. Rulele calde sau calde coapte servite cu sos unagi sau mustar.
Rulouri prajite
Încercați-vă oaspeții cu rulouri crocante prăjite în conformitate cu o rețetă specifică urmărind acest videoclip.
Care sunt cele mai delicioase rețete de rulouri pe care le recomandați? Aș fi interesat să încerc să gătesc rulouri acasă, așa că m-ar ajuta să știu care sunt pașii și ingredientele necesare. Dacă aveți fotografii sau videoclipuri cu procesul de preparare, ar fi minunat să le văd și să mă inspir. Mulțumesc anticipat pentru orice sfat sau recomandare!