Cum să gătești pastele

Conținutul articolului



Acest fel de mâncare este poate cel mai popular în Rusia, deși nu este considerat național. Doamnele o gătesc în diferite moduri, dar nu toată lumea devine gustoasă. Folosind metodele potrivite de preparare a pastelor, vă veți încânta pe voi și pe cei dragi cu o farfurie laterală cu apă gură. Dacă adăugați o varietate de sosuri, de fiecare dată veți obține un fel de mâncare original.

Cum să gătești pastele

Cum să gătești pastele

Profesioniștii recomandă să folosească o tigaie cu capacitate mare. Apoi, fiecare pastă are suficient spațiu, se lipesc mai puțin. Este mai bine să nu luați mâncăruri înalte, astfel încât căldura să fie distribuită uniform. Apa este turnată în proporție de un litru la o sută de grame de produse. Se administrează 80-100 g de produs uscat pe porție.

După fierbere, apa este sărată după gust. Apoi se toarnă pastele, se amestecă bine pentru a preveni formarea pastei de amidon și lipirea de pereți, partea inferioară a tigaiei. Când conținutul fierbe din nou, faceți focul. Pastele se agită ocazional. Nu acoperiți tigaia.

Pentru a găti spaghete, nu trebuie să le spargi. Acest lucru se face dacă este planificat un alt fel de mâncare, cum ar fi o caserolă. Orice paste lungi, o dată în apă clocotită, scade după 30 de secunde și, dacă rezistă, sunt ajutate cu o furculiță.

Cât să gătești

Tipuri și nume de paste

Nu există o durată specifică pentru gătit, deoarece depinde de calitatea și gradul produsului: cu cât este mai fin produsul, cu atât se sudează mai repede. Recomandări exacte sunt indicate pe ambalaj. Numărătoarea inversă începe după a doua fierbere. Pregătirea este determinată de defalcarea: trebuie să spargeți o pastă. Dacă vedeți aluat alb în interior, continuați să gătiți până când pastele devin elastice, cu un miez ușor dur.

Recomandare în câteva minute:

  • coarne, spirale, pene – 3;
  • stele, scoici – 4;
  • vermicelli – 2;
  • cuiburi – 4;
  • solzi, melci – 8;
  • taitei, arcuri – 9;
  • spaghete – 9.

Trebuie să clătesc după gătit

Vasul finit nu trebuie stropit cu apă, în special de la robinet. După o astfel de prelucrare, se lipește împreună, își pierde gustul. Pasta fiartă se aruncă într-un frigider și se întoarce în tigaie. Adăugați puțină legumă sau 40-50 g de unt, amestecați bine.

Cum să gătești pastele, astfel încât să nu se lipească

Gajă de paste antiaderente

Pentru ca farfuria laterală să nu se transforme într-o masă lipicioasă, se folosesc mici trucuri:

  1. Respectați raportul dintre greutatea produsului și apă – 100 g pe litru.
  2. Sarea este adăugată în avans..
  3. Toarna putin ulei de floarea soarelui.
  4. Aruncați încet produsele în apă clocotită, dar nu toate odată, pentru ca pastele să nu se lipească.
  5. Amestecați constant.
  6. Aruncat cu ajutorul unui colizor, revenit în tigaie.
  7. Se condimentează cu ulei, se acoperă, se agită puternic.
  8. Se amestecă de două ori – după 15 minute și jumătate de oră, dacă vasul nu este servit imediat.

Un mod obișnuit de a găti spaghete este Al dente (al dente), care înseamnă „pe dinte”. În această stare, produsele sunt gata, dar totuși solide și nu se fierb. Pentru a obține un efect similar, vasul de gătit este gustat constant. Când mușcă, trebuie resimțită rezistența. Așa că faceți paste în Italia. Pentru gătit folosind această metodă, este potrivit doar pastele de grâu dur Conțin proteine ​​și gluten, puțin amidon și făină – mai densă în structură.

Într-o tigaie pe apă

Spaghete în mână și tigaie cu apă

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

  • 300 g de produs uscat;
  • 3 l de apă;
  • 2 lingurițe. linguri de sare;
  • 40 g unt.

Reteta pas cu pas:

  1. Turnați apa într-un recipient, așteptați fierberea, sarea.
  2. Adormi pastele, amestecă imediat.
  3. Acoperiți tigaia timp de 20 de secunde, faceți o flacără puternică.
  4. Scoateți capacul astfel încât conținutul să nu fugă. Pe o flacără moderată, gătiți până la licitație. Dacă timpul recomandat este de 10 minute, luați o probă în data de 9.
  5. Când totul este gata, întindeți-vă într-un colizor.
  6. Se adaugă ulei în vasul terminat, se agită. Pre-topiți crema, astfel încât să fie distribuită uniform.

În lapte

Gătirea vermicelelor în lapte

Pentru a pregăti acest fel de mâncare fragedă, veți avea nevoie de:

  • litru de lapte;
  • 200 g de paste uscate;
  • 30 g unt;
  • 2 lingurițe de zahăr;
  • sare.

Reteta pas cu pas:

  1. Mai întâi fierbeți laptele.
  2. S-a injectat imediat sare, zahăr, unt.
  3. Se toarnă paste, se amestecă, se așteaptă fierberea.
  4. Se ia focul, se gătește până la licitație. Linia de păianjen – 1-2 minute; coarne, stele – 7–18.

Pentru prăjire sau coacere

Caserole de paste

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • 300 g de produs uscat;
  • 3 l de apă;
  • sare;
  • unt.

Pentru a pregăti alte preparate pe bază de paste, acestea trebuie nedigerite, păstrându-se în formă:

  1. Când apa fierbe, injectați sare, ulei.
  2. Adormiți produsele, amestecați.
  3. Reduceți focul, continuați procesul, dar pregătirea nu așteaptă. Macaroanele „ating” în timpul prăjirii sau coacerii.

Într-un aragaz lent

Pastați în aragaz lent

Etapele gătitului:

  1. Se toarnă apă (la 100 g – 500 ml), sare.
  2. Setați modul „Lipire”, așteptați un semnal pentru a suna lichidul care fierbe. Dacă nu există o astfel de funcție, utilizați opțiunile „Supa”, „Multipovar” sau „Porridge”.
  3. Macaroanele sunt introduse în apa clocotită. Adăugați puțin ulei.
  4. Gatiti, amestecati.
  5. Dacă există lichid, filtrați conținutul.

În cuptorul cu microunde

Paste cu microunde

Etapele gătitului:

  1. Produsul uscat este plasat într-un vas potrivit pentru microunde.
  2. Se toarnă apă fiartă fierbinte într-un raport de 1: 2. Lichidul trebuie să acopere produsul cu 1 cm.Sare, se adaugă ulei.
  3. Pregătit la o putere de 800 wați. Se amestecă la fiecare 2-3 minute.
  4. După semnal, vasul este păstrat în cuptorul cu microunde pentru încă 4-5 minute. Dacă lichidul rămâne, înclinați-vă într-un colizor.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate