Cum să gătești o plăcintă cu smântână la cuptor sau aragaz lent – rețete pas cu pas cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum se face placinta cu smantana
• Aluat smântână pentru plăcintă
• Reteta de placinta cu smantana
• Placinta cu crema batuta
• Placinta cu smantana din zebra
• Cu varză
• Cu gem
• Placinta smantana
• Tort dulce jeleu pe smântână
• Chefir si placinta cu smantana
• Placinta jeleu pe maioneza si smantana
• Cu fructe de padure
• Placinta smantana
• Secretele realizării plăcintei cu smântână perfectă – sfaturi de gătit

---

Fiecare gospodină se confruntă cu o situație în care, cu o lipsă absolută de timp, trebuie să vă dați seama de ceva gustos pentru consumul de ceai făcut la domiciliu. Dacă vorbim despre coacere, aici vine salvarea unei plăcinte cu smântână sau smântână: cea mai simplă rețetă care nu necesită fotografii pas cu pas, fără restricții cu umplutura și întotdeauna un rezultat excelent. Cu toate acestea, câteva secrete culinare mai trebuie să știe.

Cum se face placinta cu smantana

Crema clasică de smântână plus se află într-un algoritm simplu de acțiuni: conform rețetei de bază, include doar 5 produse care pot fi găsite în orice bucătărie – ouă, făină, sodă, smântână și zahăr granulat. Chiar și copiii se confruntă cu frământarea și coacerea – poate fi efectuată într-un cuptor sau într-un aragaz lent. Rețeta poate fi modificată cu ușurință atunci când versiunea de bază este stăpânită, cum ar fi să te joci cu aspectul de coacere: o smântână clasică, dacă studiezi orice rețetă cu o fotografie, pare un biscuit, doar mai dens în interior. Cu toate acestea, poate fi:

• tort deschis cu umplutură de smântână (în principal cu umplutură de fructe proaspete);
• umplutură închisă cu mijloc neîndulcit.

Aluat smântână pentru plăcintă

Cel mai ușor algoritm de lucru și setul minim de componente au făcut ca smântâna să devină populară și a dat naștere mai multor modificări ale bazei: clasic înseamnă aluat gros care conține cele cinci produse descrise mai sus. Totuși, aici puteți observa deja unele modificări din cauza absenței sau prezenței unei umpluturi:

• Produse de patiserie dulci umplute cu fructe și fructe proaspete sunt preparate conform schemei standard, dar la rețeta principală se adaugă puțină amidon.
• Dacă plănuiți un tort gelat cu carne tocată sau un centru de legume, cantitatea de zahăr este redusă la 1-2 linguri, iar baza în sine ar trebui să devină mai lichidă.

O categorie separată este plăcinta pe smântână, care arată ca o tartă franceză: baza este aluatul cu smântână cu nisip. Adesea este gătit cu umplutură de brânză de vaci sau umplut cu smântână, ouă și fructe proaspete, dar puteți face și legume. Principalul lucru este să obțineți consistența corectă a bazei – puneți un aluat pe o lingură și încercați să „scurgeți” înapoi. Dacă curge ușor, totul este în regulă.

Reteta de placinta cu smantana

Există zeci de varietăți de opțiuni zilnice și festive pentru o astfel de coacere de casă: o plăcintă fragedă cu lămâie deschisă cu smântână, mere suculentă, care înlocuiește o charlotte standard sau o boabă rapidă, asemănătoare cu un cupcake. Fanii mâncărurilor abundente pot găti un bol cu ​​cremă închisă cu carne sau ciuperci – rețeta ideală cu o fotografie din selecția de mai jos este pentru toată lumea.

Placinta cu crema batuta

• Timp de gătit: 45 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 2125 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Pentru gospodinele nesigure, această rețetă de bază cu o fotografie, potrivit căreia o plăcintă cu smântână, pur și simplu nu poate eșua, este potrivită. Volumul indicat de produse implică utilizarea unei matrițe cu diametrul de 22 cm – apoi smântâna devine magnifică și ridicată. Dacă doriți, aceeași rețetă poate fi luată pentru a face un tort cu ciocolată umedă sau pentru a crea prăjituri pe o prăjitură.

ingrediente:

• ouă 1 pisică. – 2 buc .;
• smantana 20% – 200 g;
• făină – 240 g;
• soda – 1 lingurita;
• zahăr – 200 g;
• ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Bateți fiecare parte a oului separat, puteți adăuga un praf de sare proteinelor pentru aerisire.
2. Cernă făina până la gălbenușuri, dar o parte din ea (o lingură cu o lamelă mare) trebuie mai întâi amestecată cu grijă cu sifon, astfel încât aceasta din urmă să nu se transforme într-o căptușeală mare.
3. Adăugați zahăr și alimente rămase. Masa finalizată trebuie să fie groasă, dar să curgă totuși de la un perete al cupei la altul.
4. Ungeți forma rotundă cu ulei, folosind o perie de silicon sau un șervețel, umpleți cu aluat.
5. Introduceți la cuptor după încălzire la 180 de grade, coaceți timp de 30-35 de minute.

Placinta cu smantana din zebra

• Timp de gătit: 50 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mese calorii: 2389 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

După ce a însușit rețeta de bază, experții sugerează să încercați o smântână suplimentată cu cacao: dobândește nu numai un gust plăcut cu amărăciune ușoară, ci și un aspect atractiv datorită dungi contrastante abstracte. Cantitatea de cacao poate fi variată, punând accentul pe întunericul dorit al părții și gustului de ciocolată, iar dacă doriți mai multă dulceață, folosiți o bară de ciocolată cu lapte.

ingrediente:

• ouă 2 pisică. – 3 buc .;
• smantana – un pahar;
• zahăr – un pahar;
• făină – 1,5 căni;
• praf de copt – 1 lingură;
• cacao – 30 g.

Metoda de gătit:

1. Porniți cuptorul să se încălzească până la 175 de grade. Pregătiți o matriță antiaderentă.
2. Conectați alternativ primele 5 componente, amestecându-le cu un mixer la viteză medie în ordinea specificată de listă.
3. Masa densă rezultată trebuie împărțită aproximativ la jumătate: nu este necesară menținerea aceluiași raport de volum.
4. Adăugați cacao în oricare dintre jumătăți, amestecați bine, lăsând pudra să se disperseze.
5. Alternativ, turnați în formă bucățile clasice și de ciocolată în straturi. Faceți o dungă cu un chibrit sau o scobitoare.
6. Coaceți acest delicios desert timp de 40 de minute.

Cu varză

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 1277 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Dacă nu ați întâlnit încă niciun tort gelat, este timpul să eliminați această supraveghere: prăjiturile de casă de acest tip se pretează tuturor gospodinelor, fără excepție. Mai ales devine o mântuire într-o situație în care nu este posibil să pregătiți o bază de drojdie și doriți să plăcem cu gust dulce (pește, carne) neîndulcit. Este important să nu folosiți zahăr granulat sau să luați foarte puțin – va face aluatul mai greu și să folosiți smântână foarte groasă.

ingrediente:

• varză albă – 300 g;
• bec;
• o grămadă de verdeață;
• smantana – 230 g;
• ouă – 3 buc .;
• făină – 180 g;
• praf de copt – 1/2 lingură.

Metoda de gătit:

1. Se spală frunzele de varză, se toacă mărunt. Se toarnă în apă, se gătește 10 minute.
2. Se toacă verdeața, se rumenește ceapa, se adaugă oul bătut.
3. Amestecați produsele rămase (nu este nevoie să bateți) pentru a obține o masă lichidă omogenă.
4. Turnați jumătate în formă, distribuiți umplutura deasupra.
5. Acoperiți cu aluatul rămas, coaceți timp de 50 de minute la 190 de grade.

Cu gem

• Timp de gătit: 40 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 2887 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Dacă încercați să combinați rețeta clasică pentru prepararea tortului cu smântână și tarta franceză pe o patiserie blândă cu blat scurt, veți obține produse coapte asemănătoare cu un biscuit, doar mai puțin slab. Orice umplutură este permisă, deoarece baza nu este dulce. Margarina poate fi înlocuită cu unt – acest lucru nu va afecta gustul și structura plăcintei.

ingrediente:

• margarina – 100 g;
• făină – 300 g;
• smantana – 200 g;
• zahăr – 50 g;
• praf de copt – 1 lingură;
• gem gros – 250 g.

Metoda de gătit:

1. Topiți margarina, amestecați cu alte alimente uscate.
2. Adăugați un produs lactat, frământați o bază groasă de plastic.
3. Rotiți într-un cerc gros, puneți într-o formă, păstrând părțile înalte (5-7 cm).
4. Puneți gemul deasupra cu un strat dens, pliați părțile laterale: o parte din centru va fi deschisă.
5. Se coace la 190 de grade pentru o jumătate de oră, se îndepărtează după răcire.

Placinta smantana

• Timp de gătit: 1 oră 40 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 2176 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Puteți elimina un borcan de mâncare care a început să se acidifieze nu numai într-o găleată – este de asemenea excelent pentru crearea de plăcinte cu smântână cu umplutură savuroasă: cârnați, șuncă, pui sau carne mai grasă, sau legume acre (usturoi). Gospodinele experimentate recomandă cu siguranță adăugarea de brânză rasă (moale sau semi-tare): va face o plăcintă cu carne gelifiantă apetisantă și mai fragedă.

ingrediente:

• file de pui – 400 g;
• brânză – 100 g;
• ouă – 2 buc .;
• făină – 1,5 căni;
• smantana – un pahar;
• sare;
• praf de copt – 5 g;
• ulei – pentru mucegai.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți puiul până când este fiert complet, cu apă sărată. Se toacă fin.
2. Faceți un bătut, amestecând făina cernută, sarea, praful de copt și 2 produse lichide.
3. Introduceți pui și brânză rasă acolo. Amestecă din nou.
4. Ungeți forma cu unt, presărați cu făină, turnați aluatul. Neteziți suprafața.
5. Coaceți 50 de minute la 190 de grade.

Tort dulce jeleu pe smântână

• Timp de gătit: 40 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mese calorii: 1364 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

În selecția rețetelor simple pentru deserturi pentru consumul de ceai de seară, cu siguranță trebuie să faceți plăcintă de vișine, care este pregătită pe baza unei rețete clafute franceze, dar laptele este înlocuit cu smântână / smântână, care trebuie diluată cu apă. Este important ca produsul lactat să fie proaspăt, altfel va apărea un gust acru. Zahărul pudră este folosit pentru a decora acest tort pe smântână..

ingrediente:

• cireș – 500 g;
• smantana – 50 g;
• ouă – 3 buc .;
• făină – 1/2 cană;
• zahăr – 90 g;
• zahăr pudră – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Se diluează smântâna cu apă caldă pentru a obține un pahar complet de lichid.
2. Adăugați ouă bătute, zahăr granulat, o jumătate de pahar de făină.
3. Puneți cireșele pe fundul formei, turnați aluatul.
4. O jumătate de oră la 200 de grade.
5. Când coacerea s-a răcit, îndepărtați, întoarceți și presărați zahăr pudră deasupra.

Chefir si placinta cu smantana

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mese calorii: 2382 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Cei cărora le plac produsele de patiserie savuroase sau savuroase se vor bucura de o plăcintă cu smântână deschisă pe bază de brânză. O nuanță importantă în tehnică: bricheta de ulei este folosită congelată – în această stare se freacă grosolan și se amestecă cu alte componente foarte rapid pentru a preveni topirea. Porția de legume poate fi prăjită în prealabil.

ingrediente:

• kefir – 50 ml;
• unt – 100 g;
• făină – 250 g;
• praf de copt – 7 g;
• ciuperci – 200 g;
• ardei iute – 150 g;
• dovlecel – 200 g;
• brânză tare – 110 g;
• ou;
• smantana – 100 ml;
• sare – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Folosind primele 4 produse, alcătuiți un aluat dens, dar moale, întindeți subțire într-o formă circulară cu un diametru de 23 cm. Nu uitați de părțile laterale.
2. Trimiteți pre-copt la 200 de grade timp de 10 minute.
3. Tăiați fin legumele, sarea și tocanita (15 minute). Umpleți-le cu o bază fierbinte..
4. Faceți o umplutură cu smântână din produsele rămase (brânză de grătar), acoperiți legumele.
5. Introduceți vasul înapoi la cuptor pentru o jumătate de oră.

Placinta jeleu pe maioneza si smantana

• Timp de gătit: 45 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mese calorii: 2364 kcal.
• Destinație: ceai, mic dejun.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Plăcintele cu smântână nu sunt doar un desert delicios, ci și un fel de mâncare copios, care poate fi servit pentru cină sau mic dejun, dacă este planificat să fie solid. O rețetă excelentă de acest tip este plăcinta gelată cu smântână la cuptor, care conține maioneză – conferă aluatului un gust proaspăt. Datorită acestui lucru, umplutura poate fi gătită absolut orice, cu excepția dulciului.

ingrediente:

• maioneza – 200 g;
• smantana – 200 g;
• ouă – 2 buc .;
• faina – 5 linguri. l .;
• soda – 1/2 lingurita;
• conserve de pește – 300 g;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

1. Frământați aluatul combinând primele 5 ingrediente din listă.
2. Turnați jumătate în formă.
3. Răspândiți mâncăruri cu conserve și verzi sfâșiate deasupra.
4. Turnați restul de aluat, coaceți până la întuneric la 190 de grade.

Cu fructe de padure

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 2694 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Brânză scurtă și aerisită, amintind de cremă, turnare, combinată cu orice fructe de pădure (în special zmeură și afine) – după ce încercați cel puțin o felie din acest desert, veți dori să obțineți o rețetă în cartea de bucate. Umpluturile cu smântână pot fi completate cu brânză de vaci, iar fructele pot fi folosite în locul fructelor de pădure. Ca primă încercare culinară, experții recomandă utilizarea unei rețete simple pentru plăcintă cu vișine pe smântână.

ingrediente:

• gălbenușuri de ou – 4 buc .;
• margarina – 100 g;
• migdale – 50 g;
• făină – 125 g;
• brânză de vaci 0% – 100 g;
• smantana – 230 g;
• zahăr – 2 lingurițe. l .;
• c / cireș – 200 g.

Metoda de gătit:

1. Gălbenușul de ou, 30 g smântână și amestec de brânză de vaci.
2. Se macină migdalele în firimituri, se combină cu făina și margarina moale, puse în masa de coajă.
3. Formați o minge elastică, trimiteți la răcit timp de o jumătate de oră.
4. Se rulează în formă, făcând părți joase.
5. Amestecați produsele rămase, umpleți-le cu o bază, neteziți suprafața.
6. Coaceți până la întuneric la 180 de grade.

Placinta smantana

• Timp de gătit: 1 oră 35 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Feluri de calorii: 2699 kcal.
• Scop: pentru ceai.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Când testul clasic de biscuiți nu funcționează, puteți lua o alternativă – smântână, baza pentru plăcinte rapide. Adăugați mere aici, iar un desert simplu, dar foarte gustos pentru băutul de ceai, care servește ca un substitut excelent pentru charlotte tradiționale, este gata. Îl puteți coace în grabă chiar și într-un aragaz lent pentru a facilita și mai mult procesul de lucru..

ingrediente:

• smantana – un pahar;
• ouă – 2 buc .;
• zahăr granulat – 100 g;
• amidon – 2 lingurițe. l .;
• unt – 10 g;
• făină – 370 g;
• mere – 500 g;
• nuci – 50 g;
• lămâie.

Metoda de gătit:

1. Tăiați merele decojite mari, turnați peste zeama de lămâie. Puteți adăuga scorțișoară sau presărați cu zahăr vanilat.
2. Alte produse, cu excepția nucilor și a untului, trebuie amestecate.
3. Ungeți vasul multicooker cu ulei, turnați aluatul în el.
4. Pune mere deasupra, presară cu nuci zdrobite. Gatiti 1,5 ore la coacere.

Secretele realizării plăcintei cu smântână perfectă – sfaturi de gătit

Acest tip de aluat este perfect pentru deserturi de mere, prune, pere și orice fructe de pădure, dar trebuie evitate fructele foarte suculente (piersici, mango, ananas), mai ales dacă intenționați coacerea închisă. Există mai multe nuanțe care nu pot fi ignorate:

• Pentru versiunea jelită a smântânii, aluatul nu trebuie să se dovedească foarte gros. Dacă se întâmplă acest lucru, turnați lapte sau apă caldă.
• Umpluturile de carne, cartofi și pește (dacă nu sunt conserve) trebuie prelucrate termic înainte de ouă.
• Adăugați porții de făină – veți fi surprinși de cât de fraged va deveni aluatul.
• Pentru o smântână gelifiată nu puteți unge forma – doar așezați pergamentul astfel încât marginile să se lipească.