Cum să gătești morcovi coreeni acasă – rețete pas cu pas cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești morcovi în coreeană
• Retete de morcovi coreeni
• Reteta clasica
• Cu condimentul gata
• Fără condiment
• Cu sos de soia
• Cu usturoi
• Fără oțet
• Cu ceapă
• Morcovi în stil coreean pe piață
• Morcovi în stil coreean

---

În Rusia și în țările CSI, bucătăria coreeană se bucură de o popularitate considerabilă, ceea ce este cunoscut în multe privințe datorită coreenilor sovietici – așa-numitele „core-saras”. Unul dintre preparatele populare dintre ele este un fel de salată de morcovi coreeni, care este ușor de preparat – principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită. Puteți folosi acest aliment picant, care se numește și morcov, ca aditiv pentru salată sau, de exemplu, shawarma. În plus, este adesea folosit ca gustare, dar este mai bine să faceți acest lucru într-o cantitate mică, datorită conținutului ridicat de condimente, oțet.

Cum să gătești morcovi în coreeană

Înainte de a începe să gătiți, alegeți rețeta de morcov coreeană adecvată acasă cu sau fără o fotografie. Pregătiți răzătoarea, dar, dacă nu, legumele pot fi tăiate în fâșii cu un cuțit ascuțit. Pentru ca mâncarea să fie cu adevărat gustoasă, alege legume rădăcinoase proaspete și suculente. Aproape fiecare rețetă de morcovi coreeni sugerează oțet, sare și ardei iute grosier. Se adaugă și zahăr, și uneori ulei de susan. Pentru a răspunde la întrebarea cum să gătiți morcovi, consultați o scurtă succesiune de acțiuni:

1. Mai întâi trebuie să tocați morcovii cruzi cu paie fină sau să folosiți o răzătoare pentru asta.
2. Apoi, trebuie să stropiți baza cu zahăr, sare și stropiți cu oțet. Masa rezultată se amestecă bine.
3. În continuare trebuie să turnați salata cu ulei vegetal încălzit, amestecați și adăugați usturoiul pre-tăiat.
4. La final, rămâne să lăsați salata să infuzeze la temperatura camerei, astfel încât morcovii să lase sucul să meargă. Păstrați la frigider.

Retete de morcovi coreeni

Pentru a face o salată de morcovi în coreeană, alege cea mai bună rețetă cu o fotografie – atât cantitatea de ingrediente, cât și complexitatea preparatului vor depinde de aceasta. Dacă este necesar, uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu porumb sau semințe de bumbac. Nu aduceți uleiul la fierbere – acest lucru va face ca salata să fie mai nocivă și să strice gustul. Când încălziți uleiul, puteți adăuga coriandru măcinat, piper grosier sau alte condimente aromate. Dacă salata de morcovi coreeni este prea picantă, adăugați nucă tocată. Rețete:

• clasic;
• cu condimente gata;
• fără condiment;
• cu sos de soia;
• fără oțet;
• cu ceapa;
• pentru iarnă etc..

Reteta clasica

• Timp de gătit: 20 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 137 kcal la 100 g.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușor.

Versiunea clasică a acestei salate tradiționale coreene este foarte simplu de preparat. Poate fi folosit ca preparat și dressing pentru alte feluri de mâncare sau consumat separat în timpul prânzului sau al cinei. Severitatea vaselor este ajustată după gust, prin reducerea sau creșterea cantității de ardei roșu. Pentru a răspunde la întrebarea cum să gătiți morcovi clasici, consultați rețeta de mai jos.

ingrediente:

• morcovi – 250 g;
• ulei vegetal – 4 linguri. l .;
• ceapă – 1/2 bucăți;
• sare – 1/3 lingură;
• zahăr – 1 lingură;
• usturoi – 3 căței;
• oțet – 1 lingură;
• coriandru – 1 ciupire;
• amestec de piper după gust.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi trebuie să coajați un sfert de kilogram de morcovi, apoi să le tăiați în fâșii – adesea se folosesc răzătoare speciale.
2. Adăugați sare, zahăr, căței de usturoi tocați fin, un amestec de condimente la bază.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie cu ceapa tocată în jumătate de inele.
4. Îndepărtați feliile de ceapă, turnați uleiul fierbinte în bază.
5. Pune o linguriță de oțet, amestecă bine.
6. Puneți aperitivul picant rezultat la frigider și marinați peste noapte.

Cu condimentul gata

• Timp de gătit: 20-30 minute.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Conținut caloric: 69 kcal la 100 g.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușor.

Morcovul coreean gătit acasă este mai gustos decât cel vândut pe piață. În același timp, nu uitați că, din cauza clarității și a fierbinții produsului finit, nu este recomandat să-l utilizați pentru persoanele cu ulcerații intestinale și stomacale și pentru cei care au o iritabilitate crescută a mucoasei gastrice. Pentru a oferi salatei o aromă plăcută și un gust interesant, folosiți secretul gătitului, care este să folosiți un condiment gata.

ingrediente:

• morcovi – 500 g;
• becuri – 2 bucăți;
• ulei vegetal – 3 lingurițe. l .;
• otet – 2 linguri. l .;
• sare – 1 lingură. l .;
• „Condiment pentru morcovi coreeni” – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Tăiați legumele rădăcinoase cu un cuțit mic și ascuțit în farfurii care trebuie tăiate în paie de-a lungul lungimii sau folosiți o răzătoare coreeană pentru legume. Metoda de feliere a legumelor nu va afecta gustul farfuriei.
2. Presărați legume rădăcinoase tocate cu sare, amestecați. Lăsați legumele pentru a da suc o vreme..
3. Între timp, pregătește restul ingredientelor. Prăjiți ceapa, care trebuie tocată în jumătate de inele – prăjiți ceapa în ulei încălzit în prealabil. Apoi ștergeți-l, ca nu va mai fi cerut.
4. Strângeți baza, adăugați oțet și condimentați. Se amestecă, se pliază, se strecoară, se toarnă ulei fierbinte.
5. Amestecați din nou întreaga masă, apoi îndepărtați pentru a insista 4-5 ore.

Fără condiment

• Timp de gătit: 20-30 minute.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Conținut caloric: aproximativ 130 kcal la 100 g.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușor.

Unul dintre secretele gustului strălucitor al morcovilor, care poate fi achiziționat la magazin, este glutamatul monosodic, care este un potențator de aromă. Nu orice gospodină va decide să-și îmbunătățească salata în acest fel din cauza răului acestui supliment, așa că salata coreeană fără rețetă de condiment este destul de populară. Pentru o modificare, puteți adăuga piper roșu și măcinat gros, deși adăugarea acestuia în rețeta de mai sus nu este considerată obligatorie.

ingrediente:

• morcovi – 1 kg;
• ulei vegetal – 50 g;
• zahăr – 1 lingură. l .;
• otet – 2 linguri. l .;
• sare – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Tăiați legumele în fâșii lungi subțiri sau folosiți o răzătoare.
2. Pune o lingură de zahăr, sare, oțet și amestecă întreaga masă.
3. Lasa salata la inmuiat. Se amestecă ușor, apoi se lasă 10 sau 15 minute.
4. Se adaugă piper roșu după gust, se amestecă cu mâna și se toarnă salata cu ulei fierbinte.
5. Lasă vasul finit peste noapte. Odată infuzat, îl puteți pune la frigider.

Cu sos de soia

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 365,5 kcal pe porție.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușor.

Pentru ca morcovii coreeni să dobândească un gust original, este necesar să adăugați o lingură de sos de soia. O altă caracteristică distinctivă a acestei rețete este utilizarea semințelor de susan. În ceea ce privește legumele, este indicat să alegeți culturi rădăcinoase suculente din soiuri dulci. Salata gata, care va trebui să fie sigură că este înmuiată cu condimente, poate fi servită chiar și la masa festivă, în fotografie va ieși în evidență cu culoarea sa.

ingrediente:

• morcovi – 500 g;
• ulei de floarea soarelui – 180 ml;
• sare, piper negru – 1/2 lingură;
• oțet cu sos (soia) – 2 lingurițe. l .;
• usturoi – 6 cuișoare;
• semințe de susan – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Se macină legumele rădăcinoase în paie lungi și subțiri. Turnați-l într-un amestec de oțet și sos de soia.
2. Amestecați zahărul cu sarea și piperul, apoi turnați-le în bază. Condimentează salata cu ulei de floarea soarelui, amestecă bine toate ingredientele.
3. Cojiți usturoiul. Treceți toți cuișorii printr-un bol special de usturoi și adăugați la salată. Amestecați, acoperiți vasul, refrigerați.
4. Timp de o jumătate de oră, baza absoarbe gustul și aroma tuturor condimentelor adăugate. Înainte de servire, presărați salata cu semințe de susan, pre-filtrând excesul de lichid.

Cu usturoi

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 225,9 kcal pe porție.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușor.

Pentru a răspunde la întrebarea cum să faceți morcovii coreeni gustoși și neobișnuiți, pregătiți două ingrediente suplimentare: ardei iute și usturoi (primul este mai bine cunoscut sub numele de bulgar). Alege fructe roșii. Conținutul redus de calorii al acestui produs face piperul roșu un ingredient excelent pentru multe diete și zile de post. Usturoiul îmbunătățește, de asemenea, circulația sângelui – se adaugă la salată crudă. În general, morcovul cu usturoi este un fel de mâncare amator.

ingrediente:

• morcovi – 400 g;
• ardei gras (roșu) – 150 g;
• ulei de floarea soarelui – 1/2 cană;
• zahăr – 2,5 linguriță;
• sare, coriandru, piper negru – 1/2 lingură fiecare.

Metoda de gătit:

1. Frecați rădăcinile în fâșii lungi cu o răzătoare specială.
2. Apoi, se adaugă zahărul, sarea, coriandrul măcinat, piperul. Apoi turnați oțet cu ulei de floarea soarelui.
3. Cojiți usturoiul, treceți prin usturoi până la baza salatei.
4. Luați un piper mare și proaspăt, tăiat în fâșii subțiri și lungi, adăugați la bază.
5. Amestecă bine toate ingredientele, apoi pune vasul finit pe o parte aproximativ o oră. În această perioadă de timp, moca va elibera suc.

Fără oțet

• Timp de gătit: 45 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 263 kcal pe porție.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușor.

Dacă din anumite motive nu puteți consuma oțet, atunci puteți prepara salată coreeană fără această componentă. Salata preparată după rețeta descrisă mai jos poate fi păstrată la frigider pentru cel mult 1-2 zile – nu uitați acest lucru. Ca condiment, puteți folosi ardei negru, chili, curry, coriandru, usturoi și ierburi, de exemplu, cilantro proaspăt. Pentru o gătire mai rapidă, cel mai bine este să folosiți un condiment gata, care se vinde în ambalaje..

ingrediente:

• morcovi – 7 bucăți;
• ulei vegetal – 1/2 cană;
• sare – 1 lingură;
• usturoi condimentează după gust.

Metoda de gătit:

1. Cojiți legumele, tocați-le cu paie – pentru a rezolva rapid această problemă, utilizați o răzătoare specială.
2. Se adaugă sare, se lasă baza timp de o jumătate de oră pentru a da suc.
3. Asigurați-vă că goliți sucul, astfel încât baza salatei să nu fie excesiv de umedă.
4. Se toacă usturoiul fin, se adaugă la morcovi. Se toarnă cu ulei vegetal, de exemplu, floarea-soarelui.
5. Amesteca bine. Lăsați morcovii să se prepară aproximativ două ore înainte de a mânca..

Cu ceapă

• Timp de gătit: 20-30 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 556 kcal pe porție.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușor.

O opțiune copioasă și cu adevărat foarte gustoasă este morcovii coreeni cu ceapă și pui. Puteți servi în siguranță vasul finit chiar și la masa festivă, îl va decora și mai mult, pentru că întotdeauna doriți să încercați ceva nou. Gătirea unei astfel de versiuni de morcov nu este atât de dificilă pe cât ar putea părea inițial, singurul lucru este că există alte câteva acțiuni.

ingrediente:

• morcovi – 2 bucăți;
• ceapă – 1/2 bucăți;
• file de pui – 200 g;
• ulei vegetal – 4 linguri. l .;
• usturoi – 2 căței;
• verzi – 1/2 buchet;
• coriandru, condiment pentru pui – 1/4 lingură fiecare;
• busuioc proaspăt – 1/4 buchet;
• sos de soia – 2 lingurițe. l .;
• otet 9% – 1 lingura. l .;
• ardei roșu (fierbinte), sare după gust.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți condimente proaspăt măcinate pentru a se macina într-un mortar.
2. Răciți legumele rădăcinoase, presărați cu sos de lămâie sau oțet, sare.
3. Tăiați bine busuiocul cu ierburi proaspete.
4. Se toacă ceapa apoi se prăjește până apare o crustă brună. Apoi ștergeți-l – nu mai este necesar.
5. Saltați fileul de pasăre cu sos de soia și condimente de pasăre.
6. Rămâne să combinați toate componentele și să strecurați usturoiul în salata rezultată folosind presă.

Morcovi în stil coreean pe piață

• Timp de gătit: 30-40 minute.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Conținut caloric: 130-140 kcal la 100 g.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușor.

Principalul secret al gustului unui fel de mâncare ce poate fi achiziționat pe piață este utilizarea unui potențiator de aromă, cum ar fi glutamatul monosodic. Nu veți obține nimic bun din utilizarea sa, dimpotrivă, încercați să evitați utilizarea unui astfel de aditiv. Pentru prepararea morcovilor coreeni, al căror gust nu va fi inferior celui de pe piață, folosiți rețeta de mai jos. Drept urmare, obțineți un fel de mâncare cu aceleași calități ca și produsele achiziționate.

ingrediente:

• morcovi – 1 kg;
• ulei vegetal – 100 ml;
• usturoi – 2-4 căței;
• condiment pentru morcovi coreeni (fără sare) – 20-40 g;
• otet, zahar – 1 lingura. l .;
• Sarat la gust;
• ceapă, ardei roșu (măcinat) – opțional.

Metoda de gătit:

1. Se unge toate legumele rădăcinoase pe o răzătoare specială, se presară cu aproximativ 2 linguri de sare, se toarnă apă. Se amestecă, se lasă o oră.
2. După o oră, scurgeți apa, încercați morcovii – dacă se pare că este sărată, clătiți cu apă curată, stoarceți.
3. Se presară cu condimente, se amestecă.
4. Se adaugă zahărul, oțetul, se amestecă și se acoperă..
5. Încălziți uleiul într-o tigaie, turnați ardei iute, variind cantitatea acestuia după bunul plac. Pune ceapa tocată fin – își va da gustul, dar nu este folosită în farfurie în sine.
6. Se strecoară uleiul, se umple cu o bază. Se amestecă, se adaugă usturoiul.
7. Acoperiți salata cu un capac. Se lasă la marinat la frigider peste noapte.

Morcovi în stil coreean

• Timp de gătit: 20-30 minute.
• Porții pe container: 8-10 persoane.
• Conținut caloric: 130-140 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușor.

După ce ați selectat corect rețeta optimă, puteți găti acest preparat coreean cu 5-10 minute mai repede, ceea ce vă va permite să setați rapid masa. Cu toate acestea, pentru ca salata să dobândească gustul necesar, trebuie totuși să aștepți cel puțin o jumătate de oră până când este saturată de toate ingredientele folosite. Gătitul este foarte simplu – nu veți avea nevoie de abilități culinare deosebite.

ingrediente:

• morcovi – 600 g;
• ulei de floarea soarelui – 1/2 lingură;
• otet – 2-3 linguri. l .;
• sare, zahăr, piper negru (măcinat) – 1 lingură;
• usturoi – 2-3 capete;
• coriandru, cuișoare, frunze de dafin măcinat – după gust.

Metoda de gătit:

1. Frecați legumele rădăcinoase cu un pai subțire lung.
2. Aduceți uleiul la fiert, umpleți-l cu morcovi.
3. Stoarceți usturoiul deasupra.
4. Adăugați piper, condimente, zahăr, sare în masa rezultată.
5. Pentru a îmbunătăți gustul, este recomandat să lăsați vasul să se rumenească.