Cum să gătești lemn de perie de casă

Conținutul articolului



Peria este o patiserie neobișnuit de delicioasă care a fost familiară tuturor din copilărie. Bunica sa a copt-o cu grijă în weekend și a servit cu un pahar de cacao fierbinte. Pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu prăjiturele crocante, trebuie să știi cum să gătești lemn de perie acasă. Un astfel de tratament preferat pentru ceai are mai multe moduri de gătit. Care este potrivit pentru tine – alege!

Cum se coace lemn de perie

Lemnul de gătit acasă are mai multe caracteristici. Toate echipamentele utilizate pentru fabricarea cookie-urilor trebuie să fie perfect curate. Dacă aceasta este prima dată când pregătiți desertul, ar trebui să respectați cu strictețe rețeta, care detaliază numărul de produse și succesiunea acțiunilor. Acest fel de mâncare nu este greu de gătit. După mai multe încercări de prăjire a cookie-urilor, abilitatea ta va fi adusă în automatism..

Retete din lemn de perie

Există mai multe rețete pentru lemn de perie crocant. Puteți pregăti mâncarea preferată în mai multe moduri și de fiecare dată vasul va dobândi un nou gust original. Cele mai populare rețete de vodcă, lapte, drojdie și brânză. Lemnul de perie delicios este felii incredibil de subțiri și fragede, ele pot fi turnate în zahăr, adăugați nuci sau mălai în miere. Cookie-urile crocante sunt un plus excelent la ceaiul și la întâlnirile cu familia sau prietenii.

Subțire crocant

  • Timp de gătit: 34 minute.
  • Porții pe container: 3.
  • Mâncăruri calorii: 268 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate de a face: ușor.

Fiecare femeie visează să obțină o rețetă pentru lemn de perie crocant, conform GOST. Cel mai important este să frământați aluatul corect și să dați o formă frumoasă de coacere. Deliciile foto sunt sigur utile pentru începători și gospodine cu experiență. Pe ea puteți afla cum să înfășurați cookie-urile în mod corespunzător. Dar oamenii creativi pot veni cu propriul mod original de proiectare.

ingrediente:

  • ou – 2 buc .;
  • lapte – 125 g;
  • smantana 15% – 2 linguri. linguri;
  • zahăr – 4 lingurițe. linguri;
  • țuică sau țuică – 40 ml;
  • făină – 425 g;
  • zahăr înghețat – 25 g.

Metoda de gătit:

  1. Întindem făina cernută pe masă cu un munte. În gaura făcută la mijloc, turnați ouă, lapte și coniac.
  2. Adăugați smântână și zahăr. După aceea frământăm aluatul.
  3. Rotiți o foaie mai mică de 0,5 cm lățime. Cu un cuțit, tăiați foaia în romburi netede..
  4. Să începem să modelăm – în mijlocul romboiului, facem o gaură și aruncăm capătul figurii.
  5. Într-o tigaie foarte bine încălzită sau o prăjitoare adâncă cu o cantitate copioasă de ulei, puneți bucăți de aluat.
  6. Prăjim până când prăjiturile devin aurii.
  7. Schimbăm produsul în prosoape de hârtie.

Periană fină și crocantă pe o farfurie

Clasic

  • Timp de gătit: 1 oră.
  • Porțiuni pe container: 5.
  • Mâncăruri calorii: 378 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate de a face: ușor.

Rețeta clasică pentru lemn de perie implică prepararea de patiserie nedumerită și prăjirea în profunzime. Acest fel de mâncare a fost inițial preluat din bucătăria greacă. O metodă simplă de gătit va atrage multe gospodine. Versiunea clasică a desertului este frumoasă și delicioasă. Fotografiile acestor cookie-uri ocupă primele pagini ale revistelor culinare. Cum se prepară desertul după această rețetă? Uşor!

ingrediente:

  • gălbenuș de pui – 5 buc .;
  • lapte de vacă – 5 lingurițe;
  • coniac – 35 ml;
  • făină de grâu – 680 g;
  • sare 5 – 7 grame.

Metoda de gătit:

  1. Acasă, acest fel de mâncare se prepară bătând un gălbenuș de ou cu lapte și alcool într-un bol.
  2. Amestecați făina treptat până când se formează o căptușeală elastică..
  3. În continuare, trebuie să tăiați dreptunghiurile dintr-un strat laminat subțire, aproximativ 3 cm lățime și 11 cm lungime. Trebuie să îndoiți fiecare bandă ca un arc.
  4. Prăjiți prăjiturile într-o tigaie fierbinte.
  5. Rețeta obișnuită pentru lemn de perie clasic nu implică adăugarea de zahăr. Produsul finit poate fi presărat cu gem și presărat cu nuci.

Cookie-uri la masă

Pe kefir

  • Timp de gătit: 125 minute.
  • Porții pe container: 2.
  • Mâncăruri calorii: 280 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate de a face: ușor.

Fiecare gospodină știe să facă lemn de perie folosind produse lactate fermentate. Rețeta de lemn de perie pe kefir este cunoscută în gătit și atrage prin simplitatea și accesibilitatea ingredientelor. Beneficiile sale sunt prepararea rapidă și ușoară a bunătăților delicioase crocante. Principalul ingredient care dă splendoarea ficatului este kefirul, dar puteți folosi zerul.

ingrediente:

  • kefir – 330 ml;
  • gălbenuș de ou – 2 buc .;
  • făină – 0,5 kg;
  • zahăr – 75 g;
  • ulei de măsline – 2 lingurițe. linguri;
  • bicarbonat de sodiu – 5 g;
  • sare – 5 g;
  • zahăr înghețat – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Cel mai simplu mod de a face prăjituri din lemn de perie este cu un progres. Turnați 300 de grame de făină într-un bol, puneți gălbenușul de pui în centru, adăugați zahărul și sifonul.
  2. Se toarnă în componentele lichide – kefir și ulei de măsline.
  3. Bateți până la netezire. Adăugați cantitatea rămasă de făină și frământați aluatul cu mâinile.
  4. Pâineți în făină, înfășurați în folie și trimiteți la infuzat la frigider timp de 35 de minute.
  5. Apoi rostogoliți aluatul, formați și prăjiți.
  6. Pe prăjiturile terminate, turnați generos zahăr pudră sau turnați lapte condensat.

Biscuiți prăjiți

În lapte

  • Timp de gătit: 46 minute.
  • Porții pe container: 3.
  • Mâncăruri calorii: 286 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate de a face: ușor.

Rețeta de lemn de perie de lapte este simplă și simplă. Turta pregătită în acest fel este deosebit de fragedă și se croiește mult timp. Randamentul produsului finit este foarte mare. Cookie-urile amestecate cu lapte nu își pierd gustul după răcire. O fotografie cu o imagine cu lemn de perie și un pahar de lapte a devenit deja o legendă. Gătitul nu este dificil.

ingrediente:

  • făină de grâu – 530 g;
  • ouă mari – 3 buc .;
  • ulei de măsline – 40 g;
  • zahăr – 125 g;
  • lapte – 180 ml;
  • sare – 7 g;
  • zahăr înghețat – 30 g;
  • ulei vegetal – 425 g.

Metoda de gătit

  1. Se macină ouăle de pui cu zahărul.
  2. Când amestecul atinge o consistență spumoasă luxuriantă, turnați cu atenție în lapte, ulei vegetal.
  3. Adăugați sare, continuați să șoptiți. Apoi, turnați făina și frământați aluatul până când se obține o bucată elastică elastică.
  4. Rotiți 0,3 – 0,6 cm grosime. Tăiați rombele, faceți o gaură în ele, filați marginile în găuri.
  5. HMâncați de mai multe ori pe care le vindeți – se vor dovedi cookie-urile mai ușoare.
  6. Prăjit în ulei. Lăsați grăsimea să se scurgă pe o lingură pliată sau uscați-o cu prosoape.
  7. Împărțim prăjiturile delicioase finite pe farfurie. Servim la masă.

Gresie gata pe o farfurie

Pe smantana

  • Timp de gătit: 47 minute.
  • Porții pe container: 4.
  • Mâncăruri calorii: 334 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate de a face: ușor.

Cum să gătești desertul prăjit fierbinte? Este ușor! Ar trebui să folosiți o rețetă din lemn de perie pentru smântână. Cookie-urile făcute în acest fel vă vor topi pur și simplu în gură. Desertul este cel mai bine consumat cald și cald. Acesta este unul dintre modurile de a găti bunătăți care a fost folosit de omenire de peste 500 de ani. Astfel de cookie-uri au fost servite la masa marilor regi și a anturajului lor..

ingrediente:

  • făină de grâu – 3 lingurițe;
  • ouă – 2 buc .;
  • smantana – 210 ml;
  • zahăr – 4 lingurițe. linguri;
  • bicarbonat de sodiu – 30 g;
  • ulei vegetal – 315 ml (pentru prăjire);
  • nuci măcinate – 50 g.

Metoda de gătit:

  1. Bateți ouăle și 2 lingurițe. linguri de zahăr.
  2. Adăugați smântâna în care s-a pus sifonul stins anterior, amestecați bine.
  3. Introduceți ușor făina în aluat, amestecând constant. Frământați aluatul moale și aerisit.
  4. Când încetează să se lipească, îl rulăm pentru a forma un strat cu o grosime de 6 mm. Taie-l în dreptunghiuri și tricotează arcuri din ele.
  5. Într-o tigaie cu fundul îngroșat, aduceți uleiul la o stare de fierbere.
  6. Prăjiți desertul până se rumenesc. Presărați lemn de perie cald cu nuci și zahăr..

Lemnul periat delicat din aluat pe smântână

Reteta simpla de lemn de perie

  • Timp de gătit: 36 minute.
  • Porțiuni pe container: 7.
  • Mâncăruri calorii: 355 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate de a face: ușor.

O rețetă simplă de lemn de perie este cea mai frecventă. Multe gospodine gătesc un desert pe el. Există însă câteva secrete care vor ajuta ca mâncarea să fie și mai crocantă și mai gustoasă. Se rulează aluatul foarte, foarte subțire. Pentru a obține un strat cu grosimea necesară, aluatul trebuie mai întâi pus la frigider timp de 1 oră. Acest lucru va îmbunătăți semnificativ crispnessul produsului finit..

ingrediente:

  • ouă (gălbenuș) – 4 buc .;
  • zahăr – 5 lingurițe. linguri;
  • smântână – 50 g;
  • făină – 125 g.

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul, se macină într-o masă omogenă.
  2. Se toarnă în smântână rece.
  3. Adăugați încet făina în gălbenușuri în porții. Frământați un aluat rece și elastic..
  4. Trageți un strat subțire uniform.
  5. Decupăm diamante, facem găuri în ele. Întoarceți capetele.
  6. Încălziți grăsimea adâncă și prăjiți desertul până la fiert. Serviți pe un fel de mâncare frumos.

Rozete

Cu vodka

  • Timp de gătit: 36 minute.
  • Porții pe container: 6.
  • Feluri de calorii: 203 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate de a face: ușor.

Simplitate, gust uimitor, uimitor – acestea sunt caracteristicile distinctive ale cookie-urilor cu adăugarea de alcool. Lemnul de foc pe vodka este unul dintre cele mai simple și ieftine moduri de a face o delicioasă. Puteți învăța cum să faceți lemnul de perie mai ales aerisit și crocant, studiind această rețetă. Lemnul de perie nu se întărește după răcire atunci când este gătit în acest fel.

ingrediente:

  • făină – 225 g;
  • vodka – 55 g;
  • ou de pui – 1 buc .;
  • sare – 10 g;
  • ulei de prajit adanc – 300 g.

Metoda de gătit:

  1. Bateți un ou bine cu sare. Când spuma este luxuriantă, adăugați votcă.
  2. Adăugați făina cernută în porții.
  3. Aluatul elastic rezultat va fi strâns. Trageți un strat subțire, tăiați-l în fâșii cu o lățime aproximativă de 2 – 3,5 cm.
  4. În ulei preîncălzit, puneți piesa de prelucrat.
  5. Acest desert rămâne crocant mult timp. S-ar putea să credeți că prăjiturile au fost coapte în cuptor și nu prăjite cu o cantitate copioasă de unt.

Aluat crocant cu vodcă

Moale

  • Timp de gătit: 65 minute.
  • Porțiuni pe container: 7.
  • Mâncăruri calorii: 278 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate de a face: ușor.

Dacă vă gândiți cum să faceți un astfel de desert, astfel încât să se dovedească a fi foarte tandru, atunci vă este creată o rețetă simplă de lemn de perie moale. Acest cookie dulce conține brânză de vaci. Este mai bine să acordați preferință unui produs din magazin. Brânza de cabană preambalată are o structură fină. Acest lucru este necesar pentru a obține aluatul fără coșuri. Dacă ați luat brânză de vită cu cereale grosiere, aceasta trebuie ștersă printr-o sită fină.

ingrediente:

  • brânză de vaci – 1 pachet (200 g);
  • ou – 2 buc .;
  • zahăr – 1-2 linguri. linguri;
  • kefir – 450 ml;
  • soda – 1 lingurita;
  • făină – 4 lingurițe;
  • vanilină – 1 plic;
  • ulei vegetal – 440 ml;
  • zahăr glaciar – 55 g.

Metoda de gătit:

  1. Pune ouăle, cașcavalul și zahărul într-un bol mare – grătar bine.
  2. Se adaugă vanilina.
  3. Se toarnă kefir tăiat cu sodă de copt.
  4. Introduceți treptat făina, amestecând de fiecare dată.
  5. Trageți un strat de 4 – 6 mm. Cu un cuțit ascuțit, tăiați dreptunghiurile de 6 cu 8 cm. Faceți mici tăieturi în centru.
  6. Înfășurați marginile dreptunghiurilor în interiorul crestăturii.
  7. În untul preîncălzit răspândim porțiile de fursecuri. Se prăjesc foarte repede. Nu uitați să monitorizați cantitatea de ulei din tigaie..

Lemn de perie pe o farfurie

luxuriant

  • Timp de gătit: 146 minute.
  • Porții pe container: 4.
  • Mâncăruri calorii: 358 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate: dificultate medie.

Rețeta de lemn de perie luxuriantă presupune realizarea prăjiturilor folosind drojdie obișnuită. Produsele se dovedesc grosolane, luxuriante și foarte gătitoare. Principalele componente ale cookie-urilor se află în arsenalul fiecărei gospodine prospere. Setul de produse necesar este întotdeauna disponibil, astfel încât să puteți face acest tip de cookie-uri în orice zi. Acesta este cel mai accesibil, mai ieftin și ușor mod de a face un desert delicios crocant acasă..

ingrediente:

  • făină – 2 lingurițe;
  • drojdie – 40 g;
  • zahăr – 3 linguriță;
  • ouă – 2 buc .;
  • apă – 1/4 linguriță;
  • sare – 10 g;
  • zahăr înghețat – 23 g;
  • ulei de floarea soarelui – 335 g.

Metoda de gătit:

  1. În apă caldă 37–40 ° С adăugăm zahăr, cultivăm drojdia.
  2. Se toarnă făina până se formează o textură „smântână groasă”.
  3. Puneți deoparte o oră într-un loc cald.
  4. Se macină ouăle cu sare, se adaugă la acestea amestecul de drojdie care a apărut. Se frământă rece.
  5. Se lasă o jumătate de oră. După aceasta, trebuie să fie frământat din nou.
  6. Rluăm un strat subțire. Tăiați aluatul în fâșii de 1 – 2 cm lățime.
  7. Se prăjesc în ulei clocotit.Lemn de perie lustruit cu zahăr pudră

Rozete

  • Timp de gătit: 127 minute.
  • Porții pe container: 3.
  • Mâncăruri calorii: 368 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate: dificultate medie.

Brushwood Rosochki va ajuta fiecare gospodină să surprindă oaspeții și membrii gospodăriei cu un fel de mâncare elegant de copt. Desertul original și frumos va atrage copii și adulți. Cookie-urile pot fi chiar puse pe masa festivă. Pentru a crea o astfel de capodoperă, nu este deloc necesar să fii bucătar profesionist. Urmați exact instrucțiunile pas cu pas..

ingrediente:

  • făină – 2 lingurițe;
  • smantana – 2 linguri. linguri;
  • zahăr – 1 lingură. linguri;
  • vanilină – 6 g;
  • zahăr înghețat – 35 g;
  • sare – 7 g;
  • vodka – 3 lingurițe. linguri;
  • ou – 2 buc .;
  • ulei vegetal – 500 g.

Metoda de gătit:

  1. În farfurii amestecăm oul, votca, sarea.
  2. Bate bine cu zahărul până la neted..
  3. În făina cernută facem o gaură și turnăm componentele lichide. Se adauga smantana si vanilia.
  4. Frământați cu mâinile mult timp.
  5. Se lasă la loc răcoros o jumătate de oră..
  6. Rulează două straturi subțiri. Avem nevoie de două matrițe sau pahare diferite cu diametre diferite, de exemplu, 4 și 7 cm.
  7. Presăm matrițele cu cercuri de diferite dimensiuni și facem un trandafir din două cercuri.
  8. Prăjiți trandafirii rezultați în ulei.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate