Cum să gătești lagman pas cu pas acasă

Conținutul articolului

---

• Lagman clasic
• Lagman uzbek
• Din carne de vită
• De la pui
• Într-un aragaz lent

---

Lagmanul din Asia Centrală este o supă groasă cu carne, legume și taitei, ceea ce este ceva între primul și al doilea fel de mâncare. Este gătit din miel, carne de porc, vită, vițel, pui și chiar carne de cal. Diferitele naționalități au propria rețetă lagman și, prin urmare, supa are mai multe nume – guiru, boso, syuyr și altele.

Lagman clasic

• Timp: 2 ore.

• Porții pe container: 10 persoane.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Principala caracteristică a ciorbei este tăiței făcuți manual..

Dacă nu există dorință sau timp să vă încurcați, puteți folosi spaghete obișnuite sau alte paste de lungime potrivită. Gătiți lagman mai bine într-o căldură.

ingrediente:

• carne -? kg;

• taitei de ou – 0,2 kg;
• cartof – 6 buc .;
• morcov – 4 buc .;
• ardei (dulce), frunză de dafin – 2 buc .;
• roșii – 10 buc .;
• condimente (zira, hamei-suneli), sare – 1 lingură;
• ardei iute – 0,5 linguriță;
• apă – 1,5 l.

Metoda de gătit:

1. Se spală carnea, se taie în bucăți mici.

2. Încălziți uleiul într-o căldură sau într-o tigaie adâncă cu pereți groși, puneți carnea pe ea. Sare, amestecă. Acoperiți, prăjiți un sfert de oră.
3. Se toacă fin ceapa decojită, spălată, se transferă într-o căldură. Se prăjesc până se evaporă tot lichidul fără capac. Apoi se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.
4. Adăugați morcovii tăiați în cubulețe mici și cartofi mari. Se fierbe timp de 20 de minute sub capac la foc mediu..
5. Se toarnă cele tocate ca cartofii, ardeii și roșiile, se toarnă în apă. Aduceți la fiert.
6. Se toarnă condimente, se gătește sub capac timp de o jumătate de oră. În timp ce fierbe, gătiți usturoiul – coaja și treceți prin presă. Când supa este complet gătită, adăugați căței de usturoi tocați.
7. Fierbeți taiteii separat până la fiert. Mai întâi, umpleți pastele cu pastele și turnați sosul de legume deasupra. Presarati ierburi proaspete tocate fin.

Lagman uzbek

• Timp: 2 ore.

• Servire pe container: 9 persoane.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Rețeta de gătit lagman în uzbek (este similară cu aceeași supă a bucătăriei tătare) implică adăugarea de miel. Este mai bine să alegeți carne proaspătă a unui animal tânăr – de culoare roșie deschisă cu o structură delicată..

ingrediente:

• miel – 0,4 kg;

• ceapă, morcovi, roșii, cartofi – 2 buc .;
• ardei (bulgar) – 3 buc .;
• usturoi (cap mic) – 1 buc .;
• paste (spaghete) – 0,3 g;
• apa – 2 l;
• ulei (floarea soarelui), condimente;
• paprika, coriandru, ghimbir (uscat), cilantro, pătrunjel, ceapă (verde) – după gust.

Metoda de gătit:

1. Se spală, se taie în bucăți mici de miel. Se prăjesc într-o căldură pe ulei încins.

2. Toarna ceapa feliata in jumatate de inele. După ce devine moale, adăugați roșiile tăiate cubulete (îndepărtați pielea în prealabil). Prăjiți puțin.
3. Adăugați usturoiul tocat, zira, ardeiul roșu. Turnați în apă pentru a acoperi ingredientele. Măriți căldura la maxim, fierbeți până se evaporă lichidul. Dacă mielul nu este gătit în acest timp, turnați mai multă apă și continuați tocană.
4. Turnați morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră, prăjiți 5 minute.
5. Adăugați restul de legume, condimente, condimente. Umpleți-le din nou cu lichid și mai fierbeți încă 25 de minute..
6. Gătiti pastele – gătiți până la licitație. Puneți într-o farfurie adâncă, puneți carne și legume deasupra, turnați șuvița. Înainte de servire, presărați ciorba cu ceapă verde tocată, ierburi.

Din carne de vită

• Timp: 2 ore.

• Porții pe container: 7 persoane.
• Dificultate: mediu.

Carnea de vită Laghman este un preparat național din multe țări din Asia Centrală, care nu este servit fără tăiței. Poate fi ușor preparată independent, folosind una dintre cele mai simple rețete și metode..

ingrediente:

• carne de vită – 0,4 kg;

• roșii – 3 buc .;
• ardei (dulce), ceapă, cartof, ou – 1 buc .;
• morcov – 2 buc .;
• ridiche -? PC .;
• bulion de carne – 0,2 l;
• ulei (slab) – 0,1 l;
• condimente, condimente, ierburi proaspete – după gust;
• făină – 0,2 kg;
• apă – 75 ml.

Metoda de gătit:

1. Combinați făina cu ou, apă, sare. Framanta aluatul. Trageți un strat subțire, tăiat în fâșii mici. Se fierbe fierbând până se gătește în apă clocotită.

2. Tăiați carnea de vită în felii de dimensiuni medii, prăjiți în ulei fierbinte timp de 5 minute.
3. Se toacă ceapa, benzile subțiri de piper și morcovul în jumătate de inele. Se amestecă cu vită, se fierbe timp de 3 minute.
4. Adăugați ridichea tăiată în cubulețe mici, cartofi tăiați cubulețe și roșii.
5. După 10 minute, adăugați condimente, condimente, turnați în bulion. Gătiti aproximativ o oră.
6. Presărați verdeața tocată fin înainte de servire. Toarnă taiteii într-o farfurie adâncă, carne și grăsime de legume deasupra.

De la pui

• Timp: 1 oră.

• Porții pe container: 10 persoane.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Lagmanul de pui se dovedește a fi la fel de gustos ca și alte opțiuni pentru farfurie, dar mai puțin hrănitor. Pentru aceasta trebuie să utilizați doar file de păsări.

ingrediente:

• file de pui – 0,6 kg;

• roșii – 4 buc .;
• ardei (bulgar) – 2 buc .;
• ceapă, morcovi – 1 buc .;
• cartof – 3 buc .;
• pasta de rosii – 1 lingura. l .;
• spaghete – 0,2 kg;
• apa – 2 l;
• condimente condimente.

Metoda de gătit:

1. Tăiați puiul în bucăți mici, prăjiți într-o tigaie adâncă cu ulei fierbinte.

2. Când fileul devine alb, adăugați legume mărunțite fin.
3. După 5 minute, adăugați condimente, condimente, adăugați paste, turnați apă. Amesteca.
4. În timp ce se gătește soiul, gătește pastele. Puneți-le în farfurii adânci, turnați carne de sus pe deasupra.

Într-un aragaz lent

• Timp: 2-2.5 ore.

• Porții pe container: 10 persoane.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Pentru a găti un lagman într-un aragaz lent, folosiți orice carne la alegere.

Ca ingrediente suplimentare, puteți adăuga dovlecel, vinete, țelină.

ingrediente:

• carne – 0,6 kg;

• cartofi, ardei gras, roșii – 4 buc .;
• ceapă – 3 buc .;
• morcov – 2 buc .;
• usturoi (cap) – 1 buc .;
• pasta de rosii – 2 linguri. l .;
• apa – 1,5 l;
• taitei – 200 g;
• condiment.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea în bucăți mici, curățați toate legumele, tocați-le în cubulețe mici.

2. Încălziți uleiul în vasul multicooker (modul „Coacerea”), prăjiți bucățile de carne până se evaporă lichidul.
3. Adăugați ceapa cu morcovii, iar după 10 minute – cartofii.
4. Pune roșiile cu piper, pasta de roșii, toarnă apă. Instalați programul Stingere. Gătiți supa timp de 1-1,5 ore.
5. Se prepară separat (se gătește) tăiței. Adăugați-l, căței de usturoi tocați și mirodenii. Amesteca.