Conținutul articolului
- Cum să alegi o conopidă
- Cele mai bune rețete pentru prepararea conopidei într-o tigaie cu o fotografie
- O rețetă simplă pentru un ou și pesmet
- Preparat cu legume și carne în sos smântână
- Varză fiartă prăjită în cuptorul de brânză
- Garnitura tocană de legume
- Omleta de broccoli
- Aperitiv picant coreean
- Pui prăjit cu cartofi
- Taiete de conopida congelata cu carne tocata
Inflorescențele de conopidă sunt apreciate nu numai pentru gustul delicat, dar și pentru calitățile dietetice excelente. Această legumă este mult mai ușor de digerat decât varza albă, care conține o cantitate imensă de fibre de esofag grosier și iritant. Pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare (supe, salate, tocanite, chiftelute, gustări), se folosesc inflorescențe delicate de conopidă și pot fi folosite nu numai fierte sau crude, ci și prăjite, după care varza capătă o crocantă picantă.
Cum să alegi o conopidă
Cele mai frecvente soiuri de conopidă pe piața noastră sunt: rezident de vară, pionier, patriotice. Aceste specii au diferențe externe evidente. Unele capete sunt mai rotunde, altele alungite. Frunzele fructului au o culoare, formă și culoare diferită. Soiurile diferă în funcție de culoarea inflorescenței în sine: de la crem la alb-zăpadă. Ce fel de legume este mai bine să alegeți?
Toate diferențele externe de conopidă nu afectează gustul. Cu toate acestea, culoarea inflorescențelor și a frunzelor indică condițiile în care vegetala a crescut – la umbră sau la soare. Ambele tipuri sunt excelente pentru prepararea mâncărurilor delicioase. Principalul criteriu pentru alegerea legumelor va fi prospețimea și tinerețea lor. Un semn de conopidă tânără este frunzele verzi moale, proaspete, care indică faptul că fructul a fost cules nu mai devreme de 2-3 zile în urmă. Frunzele întunecate și lene indică faptul că leguma a fost păstrată mult timp, așa că și-a pierdut suculența și gustul delicat.
Conopida proaspătă are inflorescențe mici care se potrivesc strâns. Pe capul fătului nu trebuie să existe întunecări sau puncte – ele indică infecția varză cu o ciupercă dăunătoare. Chiar și cea mai mică pată în câteva zile se răspândește pe întreaga suprafață a fătului, acoperindu-l cu putregai. Astfel de semne fac ca leguma să nu poată fi comestibilă, deoarece consumul va duce la riscul unei intoxicații grave..
Cele mai bune rețete pentru prepararea conopidei într-o tigaie cu o fotografie
Înainte de a pregăti conopida, varza trebuie pregătită – sortată în inflorescențe individuale și turnă-le cu apă rece sărată. Această măsură de siguranță va împiedica omizii sau alte insecte să intre în alimente, deoarece soluția de sare îi va obliga să se târască. După înmuiere, clătiți leguma sub apă curgătoare. Pentru a pregăti o mâncare gustoasă și sănătoasă într-o tigaie, folosiți una dintre rețetele de mai jos.
O rețetă simplă pentru un ou și pesmet
De actualitate pentru a doua jumătate a verii este o rețetă de conopidă prăjită. Și deși este posibil să gătești acest fel de mâncare în orice anotimp, cumpărând inflorescențe congelate, cea mai delicioasă gustare vine din legume proaspete și tinere. Această rețetă este ideală pentru gospodine ocupate, deoarece necesită un efort minim și timp petrecut, dar acest lucru nu afectează gustul mâncărului.
ingrediente:
- Un ou de pui.
- Un kilogram de conopidă.
- Firimituri de pâine.
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
- Condimente după gust.
Prepararea inflorescențelor de conopidă pâine:
- Spălați, împărțiți fructele în inflorescențe. Fierbeți-le până sunt fierte în apă sărată (vor dura 5-8 minute).
- Îndoiți bucățile înmuiate într-un colizor și așteptați răcirea.
- Bateti oul, adaugati condimentele.
- Înmuiați alternativ mai întâi inflorescențele în amestecul de ou, apoi în pesmet și se întind pe o tigaie fierbinte și unsă. Se prăjește varza până devine aurie..
- Se servește cu smântână sau maioneză și legume proaspete.
Preparat cu legume și carne în sos smântână
Conopida gătită în sos de smântână este un fel de mâncare delicios care conține și o cantitate mare de nutrienți. Gătitul varză fiartă este simplă și nu durează mai mult de 40 de minute. Marele avantaj al acestui fel de mâncare, printre altele, este economia și sațimea sa. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de un set minim de produse, care vă economisesc bani.
ingrediente:
- 1-2 becuri.
- Capul mijlociu de conopidă.
- 0,1 l smantana.
- După gust: sare, ierburi, piper.
Gătit gătit în conopidă de smântână:
- Cojiți legumele, gătiți varza, împărțindu-vă în inflorescențe.
- Ceapa tocata fin, se prajeste intr-o tigaie folosind ulei de masline sau floarea soarelui.
- Demontați inflorescențele în bucăți mici, puneți-le pe tigaie în tigaie și acoperiți cu un capac. Fierbeți legumele timp de 15-20 de minute.
- Se adaugă condimente, smântână, se amestecă ingredientele și se păstrează pe foc încă 5-7 minute.
- Tăiați bine verdeața, presărați conținutul tigaiei cu ea. Fierbeți legumele încă 3-4 minute și serviți.
Varză fiartă prăjită în cuptorul de brânză
Acest tip de bătut este foarte ușor de preparat, iar mâncarea cu acesta este foarte gustoasă și suculentă. Conopida prăjită în brânză are un gust asemănător cu ciupercile. O salată de frunze verzi merge bine cu acest fel de mâncare, iar ca farfurie merită fierberea cartofilor tineri. Serviți conopida în amestecul de brânză cu pește, carne și ierburi coapte.
ingrediente:
- 4-5 linguri de făină.
- O pereche de ouă.
- 0,5-1 kg conopidă.
- Brânză tare (cantitate opțională).
- Ulei de floarea soarelui.
- 0,1 litri de bere.
- Condimente (ardei, sare).
Gătit conopidă prăjită în amestecul de brânză:
- Împărțiți fructele în inflorescențe, fierbeți-le în apă sărată sau abur.
- Frecați brânza tare.
- Bateți ouăle cu ulei de floarea soarelui, adăugați bere la masa rezultată. Condimentați bătutul, adăugați încet făina și amestecați, astfel încât să nu existe buline. Trimiteți brânză mărunțită pentru a bate.
- Turnați mai mult ulei într-o tigaie încălzită. Se înmoaie felii de varză în cuptor și se pun într-un bol fierbinte. Când vasul capătă o nuanță aurie – înseamnă că este gata de mâncare.
Garnitura tocană de legume
Principalul fel de mâncare de vară al multor gospodine este tocană de legume, însă, dacă se dorește, este posibil să se gătească chiar și iarna, merită să îngheți doar legumele necesare din vară. Principalele ingrediente pentru tocana clasică sunt roșiile, ceapa, morcovii, ardeii. Cu toate acestea, pentru a-i da gustul și expresia cea mai expresivă, puteți adăuga cârnați de vânătoare la tocană.
ingrediente:
- Până la 400 de grame de conopidă.
- 200-300 de grame de mezeluri afumate.
- Bec.
- O vinete.
- Ulei de floarea soarelui.
- 2 roșii.
- Morcov.
- Buchet de mărar.
- Ardei, sare.
Gătirea unui tocan delicios de legume:
- Gătiti inflorescențe de varză până când sunt gata pe jumătate.
- Tăiați vinetele, adăugați sare și lăsați 10-15 minute să se scurgă de sucul amar.
- Se toacă fin verdeața, morcovii, roșiile și ceapa. Tăiați cârnații în cercuri.
- Preîncălziți tigaia, trimiteți legume la ea, începând cu ceapă și morcovi.
- După 3 minute, turnați vinetele și roșiile în recipient. Prăjiți legumele încă 5 minute și adăugați cârnați.
- Inflorescențele de varză sunt trimise ultima dată la tigaie. Condimentați vasul, reduceți căldura la minimum, turnați o jumătate de pahar de apă în recipient și prăjiți tocană sub capac, amestecând frecvent.
- Când apa s-a evaporat complet, vasul va fi gata. Serviți cald sau rece.
Omleta de broccoli
Cel mai simplu mod de a face omleta cu conopidă este prăjirea într-o tigaie, deși mulți bucătari folosesc un aragaz lent pentru asta. Pentru o omletă, este mai bine să folosiți ouă cât mai proaspete, să le verificați pentru „tinerețe” este posibil cu un test ușor. Se agită oul, dacă simțiți că gălbenușul este agățat – nu este proaspăt, așa că este mai bine să alegeți un produs de la un alt vânzător. Omleta calorie cu broccoli este de aproximativ 700 kcal.
ingrediente:
- 200-250 g broccoli și conopidă.
- 5-6 ouă proaspete.
- Un sfert de cană de ulei de măsline.
- 100 de grame de brânză tare.
- O pereche de arpagic.
- Condiment.
Realizarea omletei cu broccoli:
- Albiți broccoli, dar nu digerați, deoarece leguma va menține densitatea structurii și majoritatea oligoelementelor benefice.
- Se fierbe inflorescențele de varză, se prăjesc împreună cu broccoli pe aragaz timp de 2-3 minute
- Adăugați apă în tigaie pentru a acoperi jumătatea legumelor. Faceți focul puternic și fierbeți vasul până se evaporă lichidul.
- Amestecă ouăle, dar nu bate.
- Treceți căței de usturoi prin presă, adăugați la amestecul de ou, condimentați totul cu sare și piper.
- Turnați ouăle în tigaie încet, prăjiți omleta de sub capac. Când este gata, asezonați vasul cu brânză rasă sau cremă.
Aperitiv picant coreean
Iubitorii de gustări savuroase murate au gust de rețetă de conopidă coreeană. Este excelent pentru o dietă vegetariană sau slabă. Este foarte ușor să pregătiți vasul, iar acesta este murat doar 7-8 ore. Este posibil să păstrați o gustare gustoasă și picantă la frigider pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce este extrem de convenabil – scoateți piesa de prelucrare după cum este necesar, de exemplu, în timpul unei vizite neașteptate a oaspeților.
ingrediente:
- Bec.
- Capul mijlociu de conopidă.
- Ulei de floarea soarelui.
- O treime din ardei iute.
- O pereche de frunze de dafin.
- O jumătate de linguriță de zahăr.
- Trei căței de usturoi.
- Allspice, condiment pentru morcovi coreeni (o lingură).
- Oțet de mere sau vin.
Realizarea gustărilor coreene:
- Se separă inflorescențele de varză, se toacă ardeii tăiați mărunt.
- Treceți usturoiul prin presă, tăiați ceapa în cubulețe mici.
- Încălziți o tigaie cu ulei, puneți ceapa și ardeii în ea.
- Sare vasul, se toarnă în conopidă. Legănați legumele la foc mediu timp de 10 minute.
- Combinați condimentele cu uleiul de floarea soarelui și turnați legumele prăjite, așezate anterior în borcan, în marinadă.
- Când conținutul borcanului s-a răcit, acoperiți-l cu un capac, refrigerați noaptea sau 7-8 ore.
Pui prăjit cu cartofi
Acest fel de mâncare ne-a venit din India. Deoarece majoritatea populației din această țară nu își poate permite carnea scumpă, în afară de aceasta, tradițiile religioase nu le oferă anumite soiuri de mâncat, puiul a devenit principalul produs din carne. Datorită condimentelor picante, pasărea prăjită cu cartofi și legume are un gust și aromă unici. Timpul de gătit pentru acest fel de mâncare este de o oră și jumătate..
ingrediente:
- Roșii coapte mari.
- Doi cartofi de dimensiuni medii.
- Pui (1,5-2 kg).
- Două capete mici de conopidă.
- Ulei de floarea soarelui.
- O pereche de arpagic.
- Rădăcină de ghimbir de 2 cm.
- Punch amestec de condimente foran (1-2 lingurițe).
- 2 lingurițe zira măcinată.
- 1 lingura de turmeric.
- 1 linguriță de coriandru.
- Foaie de dafin, sare.
gătit:
- Tăiați carcasa de pui în 5-8 bucăți. Se macină usturoiul, ghimbirul. Tăiați cartofii în cuburi mari, roșiile în felii.
- Împărțiți varza în inflorescențe.
- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți felii de pui pe el, prăjiți la foc mare până apare o crustă ușoară. Este mai bine să întorci carnea la fiecare două minute. Puneți bucățile finite pe o farfurie.
- Îndepărtați tigaia de pe foc, puneți în ea un amestec de foranțel și frunze de dafin, lăsați o jumătate de minut. Apoi adăugați usturoiul, roșia, ghimbirul și toate condimentele. Puneți tigaia la foc mic timp de 30 de secunde, amestecând constant.
- Puneți bucățile de pui în tigaie, adăugați două pahare de apă, conopidă, cartofi. Așteptați până când lichidul fierbe, închideți capacul și reduceți căldura. Vasul va fi gata în aproximativ 40 de minute.
Taiete de conopida congelata cu carne tocata
Inflorescențele de varză sunt foarte utile și potrivite chiar și ca hrană pentru copii. Fanii alimentelor sănătoase apreciază leguma pentru conținutul său redus de calorii și gustul delicat. În plus, este posibil să gătiți multe feluri de mâncare diferite din conopidă, una dintre ele fiind tăieturile. Datorită preparatelor vegetale congelate, puteți găti mâncăruri sănătoase cu vitamine chiar și iarna.
ingrediente:
- 350 grame de pui tocat.
- Capul mic de conopidă.
- Bec.
- 2 oua.
- O grămadă de mărar, pătrunjel.
- 3 linguri faina.
- Condiment.
- Câțiva căței de usturoi.
Gătit tăieturi de pui și legume:
- Inflorescențe de varză dezghețată, lăsând în bucătărie câteva ore sau curățate în apă clocotită timp de câteva minute. Fierbeți-le timp de cinci minute în puțină apă sărată.
- Se toacă fin usturoiul și ceapa. Se prăjesc legumele în ulei de floarea soarelui.
- Aruncați inflorescențele într-un colizor, așteptați până se răcesc. După ce le toci sau le taie foarte fin.
- Bateți ouăle în spumă – acest lucru va oferi tăieturilor o tandrețe specială.
- Adăugați condimente (sare, amestec de piper) în carnea tocată. După aceea, amestecați-o cu ouă bătute, inflorescențe de varză, usturoi, ceapă, făină, ierburi tocate. Amestecă bine ingredientele.
- Încălziți o tigaie cu ulei, formați o tăietură îngrijită și prăjiți-o înmuiată în pesmet. Dacă doriți, o astfel de mâncare poate fi prăjită chiar și pe grătar..
Conopida este unul dintre locurile fruntașe printre alte produse dietetice, deoarece această legumă este un depozit de acizi organici, vitamine și minerale. Nu numai adulții, ci și copiii mici pot mânca inflorescențe de varză, indiferent de starea lor de sănătate. Dacă doriți să completați dieta cu mâncare sănătoasă, pregătiți mai des mâncărurile cu conopidă. Acest făt stimulează sistemul digestiv, crește imunitatea și activează procesele metabolice. După vizionarea videoclipului, puteți învăța cum să gătiți un fel de mâncare simplu, gustos, sănătos.
Poți împărtăși pentru a-i da un gust nou?