Crema pentru mastic

Conținutul articolului

---

• Cum se face un tort cu mastic
• Crema pentru tort sub mastic
• ganache
• Ulei
• Proteină
• Iaurt
• Retete video
• Cum să aliniați un tort cu mastic
• Crema de ulei proteic
• Crema pentru netezirea tortului
• Ganache de ciocolată cu mastic
• Crema cu unt

---

Înainte de a acoperi tortul cu mastic, acesta trebuie să fie aliniat cu o bază selectată corect. Uleiul, ciocolata sau crema de proteine ​​este cel mai potrivit pentru acest lucru. Umple perfect denivelările, făcând partea superioară netedă. Pentru gătit, veți avea nevoie de unt, lapte condensat, ciocolată sau albus de ou.

Cum se face un tort cu mastic

Atunci când alegeți o bază cremă, trebuie să luați în considerare o serie de reguli. Suprafața biscuitului nu trebuie să fie umedă, altfel masticul se va răspândi, pierzându-și forma. Pentru ca decorarea să-și păstreze aspectul inițial, impregnarea trebuie să fie îngroșată. Gătirea grăsimilor și a alimentelor trebuie să fie proaspete, altfel vasul nu va funcționa delicios. Nu permite arderea, întărirea excesivă a masei.

Bucătarii cu experiență recomandă utilizarea unei compoziții cremoase uleioase pentru cei care doresc să decoreze pentru prima dată un tort cu mastic. Rețeta cu proteine ​​sau lapte condensat fiert este ușor de preparat, nu necesită o ședere lungă la aragaz. Masa finită este bine răspândită, nu se scurge pe părțile laterale. Figurile și decorațiunile nu alunecă de pe o astfel de suprafață, nu se topesc atunci când intră în contact cu aceasta..

Crema pentru tort sub mastic

Crema de gătit pentru ungerea unui biscuit poate fi încredințată chiar și bucătariilor începători. Rețetele simple necesită doar 2-3 componente, iar întregul proces durează aproximativ 40 de minute. Condiția principală este să crească consistența astfel încât la strângerea blatului și a părților laterale, masticul să-și păstreze forma. Rețetele cu ciocolată, lapte condensat, albusuri de ou sunt deosebit de populare..

ganache

Ganache de nivelare pentru mastic este obținut din cremă și masă de ciocolată. Le este ușor să prindă prăjituri, să ungă partea de sus a biscuitului. Pentru gătit, puteți lua ciocolată albă, neagră sau lapte, în funcție de preferințe. Numărul de componente din fiecare rețetă este diferit. Pentru 200 ml de smântână veți avea nevoie de 300 g de lapte, 200 g de negru sau 400 de grame de ciocolată albă, rupte în bucăți mici.

ingrediente:

• smântână – 200 ml;
• ciocolată cu lapte – 300 g.

gătit:

1. Freacă sau sparge bara de ciocolată.
2. Aduceți crema la fiert într-o cratiță, scoateți din aragaz.
3. Toarnă chipsurile de ciocolată, amestecă până la dizolvat.
4. Bateți componentele cu un mixer, acoperiți masa cu un film și lăsați la frigider peste noapte.
5. Nivelând suprafața prăjiturilor, aplicând ganache cu un cuțit fierbinte.

Ulei

Este ușor să faceți crema de unt pentru mastic, este bazată pe lapte condensat, unt. Un mixer este necesar pentru a bate, astfel încât masa să fie uniformă. Consistența densă este ușor ruptă și „puțină” toate denivelările. Tortul este și mai gustos dacă este fabricat suplimentar masticul de lapte condensat de casă. Va rămâne să se potrivească laturilor și partea superioară, astfel încât designul să arate festiv, frumos.

Ingrediente pentru o rețetă de prăjituri:

• unt – 220 grame;
• lapte condensat fiert – o conservă;
• fursecuri – 100 de grame.

gătit:

1. Se macină uleiul, se amestecă cu laptele condensat și se bate cu un mixer.
2. Adăugați prăjiturile sfărâmate amestecând până când consistența devine groasă.
3. Cu un cuțit lat, ungem compoziția de ulei de pe biscuit, coborând lama înainte de aceasta în apă clocotită.

Ingrediente pentru rețeta cu ciocolată:

• lapte condensat – o conservă;
• unt – 200 grame;
• 40 g (jumătate de bar) de ciocolată.

gătit:

1. Bateți untul înmuiat până se obține o consistență de culoare cremă..
2. Turnați treptat laptele condensat și ciocolata caldă topită.
3. Se amestecă cu un mixer. Nu puteți adăuga ciocolată, lăsând culoarea de bază lumină.

Proteină

Pentru a împiedica decorațiunile mastic să se topească pe tortul de biscuiți și să nu alunece, puteți pregăti o compoziție cremă proteică pentru acoperirea produsului. Chiar și o gospodină fără experiență poate învăța cum să gătească o răspândire, ar fi o dorință. Toată munca este biciuirea proteinelor cu zahăr. Crema de proteine ​​pentru mastic este îndrăgită de copii, ei pot decora clătite. Meringurile dulci și gustoase sunt ușor de copt din restul amestecului..

ingrediente:

• albusuri de ou – 8 bucati;
• unt – 500 de grame;
• zahăr granulat – 400 de grame;
• un vârf de cuțit de sare.

gătit:

1. Bateti biciul cu un vârf de sare si zahar granulat..
2. Încălziți amestecul biciuit într-o baie de apă, fără a fierbe.
3. Se răcește o jumătate de oră, biciuind unt în acest moment cu un mixer.
4. Combinăm proteine ​​biciuite cu o masă de ulei, obținând o consistență omogenă.

Consultați rețete pentru a face cremă cu rolă de wafer.

Iaurt

Puteți face o cremă de iaurt pentru decorarea biscuitului în 30 de minute, cheltuind un minim de produse. Este mai bine să alegeți iaurt fără arome și coloranți, preferând un produs natural. Pentru rețetă veți avea nevoie de gelatină, lichior, smântână sau smântână grea. Un astfel de amestec nu poate fi păstrat mult timp, trebuie să fie pregătit imediat înainte de aplicare pe suprafața tortului.

ingrediente:

• iaurt de fructe – 0,5 litri;
• smântână sau smântână – 200 grame;
• gelatină – o lingură cu o lamelă (15 g);
• apă – un sfert de cană;
• lichior – 20 de grame (poate fi omis);

gătit:

1. Se dizolvă gelatina în apă, încălzindu-se și amestecând. Se răcește la o stare caldă.
2. Bateți crema cu un mixer, turnați lichiorul.
3. Amestecăm treptat soluția de gelatină cu iaurtul, apoi turnăm frișca.
4. Masa omogenă este distribuită cu o spatulă pe suprafață.

Aflați mai multe rețete pentru a face un tort mastic..

Retete video

Chiar și un bucătar începător poate face cremă de casă pentru mastic, aici nu sunt necesare abilități profesionale speciale. Trebuie doar să pregătiți produsele, să alegeți rețeta corespunzătoare. Tutoriale video simple vă vor ajuta să abordați nuanțele. Bucătarii cu experiență vă vor spune cum să decorați suprafața biscuitului, cum să pregătiți corect versiunea cu unt sau ciocolată a glazurii, impregnare cremoasă. Faceți tort cu cremă de ciocolată pentru rețetele propuse.

Cum să aliniați un tort cu mastic

Crema de ulei proteic

Crema pentru netezirea tortului

Ganache de ciocolată cu mastic

Crema cu unt