Crap la cuptor – rețete cu fotografii. Gătit pește umplut la cuptor

Conținutul articolului

---

• Cum se gătește crapul la cuptor
• Cum se curăță
• Cât să coace
• Reţetă
• Cum se gătește în folie
• Cum se coace integral
• În smântână
• Cu cartofi
• Cu legume
• umplute
• Sus maneca
• În sare
• Oglindă
• Secrete de gătit

---

Bucatele de pește nu sunt în niciun fel inferioare gustului capodoperelor culinare din carne. De exemplu, crapul copt în cuptor este suculent și aromat. Există multe opțiuni pentru pregătirea sa. Rețetele sunt simple, dar rezultatul – îți lingi degetele.

Cum se gătește crapul la cuptor

Oglinda sau crapul obișnuit poate fi fiert, prăjit, aburit, dar are cel mai bun gust atunci când este copt. Acest aspect este pregătit sub folie, în mânecă, prăjit întreg sau bucăți. Carcasa este umplută cu legume, ciuperci, condimente și condimente, coapte cu diverse sosuri, marinate. Gătitul începe cu tocarea corespunzătoare.

Cum se curăță

Înainte de a începe gătitul, crapul este curățat. Acest proces se realizează după cum urmează:

1. În primul rând, peștele se spală bine cu apă curentă.
2. În continuare, trebuie să scapi de cântar. Există o metodă simplă, dar eficientă pentru acest lucru. Crapul se toarnă cu apă clocotită timp de o jumătate de oră, apoi se tratează cu un flux de apă rece. Dacă se ține cu grijă cu un cuțit sau furculiță pe cântar, va fi ușor de curățat..
3. După aceasta, finul este tăiat din spate, abdomenul este deschis, vezica biliară, ficatul și alte intestine sunt îndepărtate.
4. Ochi, branhii îndepărtate.
5. Peștele spălat din nou.

Cât să coace

Mulți sunt interesați de întrebarea – cât va dura să coaceți? Bucătarii cu experiență recomandă prepararea peștelui la o temperatură de 180-200 de grade, iar durata preparatului depinde de mărimea și greutatea carcasei. Crapul la cuptor până la un kilogram este de 50 de minute. Un produs de pește care cântărește 1-1,5 kilograme este gătit timp de 60 de minute. Crapul mare (3-5 kg) este copt la cuptor pentru aproximativ 2-2,5 ore. Cum să gătești o farfurie cu pește?

Reţetă

Prima rețetă pentru coacerea crapului în cuptor oferă șansa de a prepara un fel de mâncare foarte gustos, satisfăcător, dar cu putine calorii pentru întreaga familie. Carcasa de pește la cuptor cu ierburi va completa perfect meniul de primăvară sau vară. Merită să frecați crapul cu piper alb măcinat, va da o aromă unică și va accentua gustul. Și dacă umpleți peștele cu verdeață, puteți elimina cu ușurință mirosul neplăcut de noroi.

ingrediente:

• carcasă întreagă – 1, 5 kg;
• usturoi – 4 căței;
• verdeață (mărar, pătrunjel) – câte 1 buchet fiecare;
• piper alb, negru, sare – după gust;
• maioneza – 2 lingurițe. linguri;
• ulei de floarea soarelui.

Metoda de gătit:

1. Peștele este curățat, gătitele sunt îndepărtate de acesta, se spală bine cu apă.
2. Se toacă fin verdeața, se combină cu usturoiul tocat pe o răzătoare.
3. Crapul se freacă cu sare, piper în interior și în exterior, umplut cu ierburi și usturoi (ca în fotografie).
4. Pentru ca peștele să piardă în sucul propriu, este uns cu ușor maioneză, presărat cu ulei vegetal.
5. Carcasa este așezată pe o foaie de copt, umplută cu un pahar cu apă fiartă.
6. Se coace timp de 1,5 ore la 180 ° C.

Cum se gătește în folie

Următoarea opțiune pentru crearea unui fel de mâncare gustoasă, hrănitoare, sănătoasă este coacerea într-o folie cu legume și smântână. Un astfel de prânz sau cină poate fi pregătit într-o zi obișnuită sau poate trata prietenii la o sărbătoare. Pentru a găti pește, veți avea nevoie de produse accesibile la magazin. Puteți cumpăra o oglindă sau crap obișnuit, indiferent de acest lucru, vasul se va dovedi a fi gătit și gingios.

ingrediente:

• pește – 1 kg;
• cartofi – 6 buc .;
• ceapă – 3 buc .;
• morcov – 1 buc .;
• smantana – jumatate de litru;
• usturoi – 2 căței;
• mărar – 2 ciorchine;
• condimente pentru pește, rozmarin, sare – după gust.

Metoda de gătit:

1. Peștele curățat este frecat cu condimente și condimente. Marinați carcasa timp de 60 de minute.
2. Cartofii se fierb până când sunt fierte pe jumătate, se taie în cercuri.
3. Morcovii se toacă cu o răzătoare, ceapa tocată fin. Amestecat cu ierburi tocate, usturoi.
4. Umpleți crapul cu masa rezultată, ungeți liberal cu smântână pe toate părțile.
5. Pe o foaie de copt este așezată o foaie, se pun cartofi pe ea, care trebuie sărate și aromate cu smântână.
6. Deasupra se află o carcasă de pește umplută, iar restul de cartofi sunt așezați pe ea. Produse învelite în folie.
7. Vasul se presară cu mărar tocat fin. Coaceți timp de 50 de minute.

Cum se coace integral

Unele gospodine preferă să prăjească peștele în felii, dar întreaga carcasă este foarte gustoasă. Rețeta de gătit a peștelui va fi complet stăpânită chiar și de un specialist culinar amator. Un fel de mâncare nutritiv este relativ rapid pregătit și nu necesită abilități culinare speciale. În primul rând, trebuie să pregătiți componentele comestibile care vor fi găsite în orice supermarket.

ingrediente:

• produs principal – 1,5 kg;
• maioneza – 300 g;
• ulei de floarea soarelui – 3 linguri. l .;
• sare, piper măcinat, condimente – după gust;
• mărar, pătrunjel – câte 1 buchet fiecare.

Metoda de gătit:

1. Peștele este eliberat de solzi, de gâturi, spălat bine.
2. Verdele tocate fin cu un cuțit ascuțit.
3. Carcasa se freacă generos cu piper, sare, condimente în interior și în exterior. Umplut cu verdeață.
4. După ce crapul s-a măcinat cu maioneză, puțin pulverizat cu ulei.
5. Un pește este așezat pe o tigaie acoperită cu ulei vegetal. I se adaugă 200 ml de apă..
6. Se coace timp de 60 de minute la temperatura de 180 ° C.

În smântână

O altă rețetă interesantă care este perfectă pentru o masă festivă este coacerea peștelui în smântână. Carcasa de pește este umplută cu ciuperci proaspete și turnată cu smântână deasupra. Se dovedește un fel de mâncare neobișnuit de gingaș, udat cu gura și aromat. Dacă adăugați brânză tare și ciuperci, atunci va ieși doar un deliciu culinar care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

ingrediente:

• carcasă – 1 kg;
• ciuperci (este mai bine să folosiți champignons) – 300 g;
• brânză – 150 g;
• smantana groasa de casa – 2 linguri. l .;
• făină – 2 lingurițe;
• cartofi – 4 buc .;
• sare, piper alb măcinat.

Metoda de gătit:

1. Săruri de pește purificate, ardei din exterior și din interior.
2. Ciupercile se toacă fin, se prăjesc ușor în unt, puse în interiorul peștilor.
3. Pe o foaie de copt cu ulei vegetal se pun cartofii, tocați cu inele subțiri. Sare, perky.
4. Carpa umplută.
5. Vasul se pune la copt timp de 50 de minute.
6. În timp ce carcasa este rumenită, sosul este făcut. Pentru aceasta, smântâna se combină cu făina, se pune pe foc lent. Când amestecul se îngroașă, scoateți din sobă.
7. Peștele se toarnă cu sos gata, presărat cu brânză, tocat pe o răzătoare grosieră.
8. Se întoarce la cuptor timp de 10 minute..

Cu cartofi

Dacă trebuie să gătiți rapid o masă abundentă, atunci crapul la cuptor cu cartofi este perfect pentru aceste scopuri. Rezultat: un pește delicios cu o farfurie aromată. Lămâie, legume, condimente sunt folosite pentru această rețetă. Pentru a face carne fragedă, iar restul ingredientelor sunt bine coapte, ar trebui să respectați cu siguranță tehnologia de gătit pas cu pas.

ingrediente:

• carcasă de pește – până la 1 kg;
• morcov – 1 buc .;
• ceapă – 5 capete;
• cartofi – 8 buc .;
• lămâie -? parte;
• maioneza – 2 lingurițe. l .;
• condimente, condimente – după gust;
• ulei de floarea soarelui.

Metoda de gătit:

1. De-a lungul carcasei se fac incizii de adâncime medie. Se freacă cu condimente, condimente, bine acoperite cu maioneză.
2. Lămâia se taie în felii subțiri care se introduc în tăieturi.
3. Morcovii sunt mărunțiți cu farfurii.
4. Cartoful este decojit, tăiat pe întreaga lungime, dar nu complet. Boabe de piper, săruri, puțin stropite cu ulei. Cartofi umpluți cu morcovi.
5. Becurile sunt tăiate în inele.
6. Vasul de copt este uns cu ulei de floarea soarelui.
7. În el este așezat un strat de ceapă, un pește este așezat pe „pernă”.
8. În jurul ei este un cartof.
9. Vasul este acoperit cu folie.
10. Vasul este gătit timp de 60 de minute (o jumătate de oră sub folie, o jumătate de oră fără el).

Cu legume

Peștele, tăiat în porții, iese foarte apetisant și gustos. Crapul copt cu legume se gătește ușor și rapid. Pentru a crea o cină sănătoasă, dietetică, veți avea nevoie de o cantitate minimă de componente și un pic de timp liber. Pentru această tehnică de gătit, trebuie să vă aprovizionați nu numai cu pește, ci și cu cartofi, vinete, salată, roșii.

ingrediente:

• produs principal – 1 buc .;
• ardei gras – 2 buc .;
• lămâie – jumătate;
• vinete – 2 buc .;
• cartof – 3 buc .;
• roșii proaspete – 3 buc .;
• condimente, condimente;
• maioneză.

Metoda de gătit:

1. Carpa, decojită și spălată, tăiată în bucăți.
2. Fiecare porție este frecată din abundență cu sare, piper, condimente preferate care sunt potrivite pentru pește.
3. Bucăți presărate cu suc de lămâie, marinate timp de 60 de minute.
4. În timp ce crapul este înmuiat în marinată, vinetele se taie în inele, se presară cu sare și se pun deoparte 15 minute. După ce a fost spălat cu apă, uscat și prăjit puțin în ulei.
5. Cartoful și ardeiul de salată se toacă în felii mici.
6. Foaia de copt se unge cu ulei vegetal. Pe el sunt așezate bucăți de pește..
7. Topiti cu un strat subtire de maioneza si legume.
8. Gatiti 40 de minute.

umplute

Încântarea celor dragi cu ajutorul mâncării delicioase și sănătoase este foarte simplă. Mai ales dacă crapul umplut în cuptor este servit pe masă. Carcasa este coptă întreagă, curățată anterior de solzi, aripioare și intestine. Merge bine cu ciupercile, legumele și smântâna. Principalul lucru este să alegeți un pește proaspăt, apoi mâncarea se va dovedi cu siguranță suculentă, plină de suflet și aromată.

ingrediente:

• pește – 2 kilograme;
• morcov – 1 buc .;
• ceapă – 2 capete;
• champignons – o liră;
• lamaie – 1 buc .;
• smantana – 5 linguri. l .;
• condimente condimente.

Metoda de gătit:

1. Carcasa bine spălată se freacă cu suc de lămâie, condimente, condimente pe toate părțile. Murați 30 minute.
2. Bulbii se taie în jumătate de inele, morcovii se toacă cu o răzătoare, ciupercile se taie cubulețe mici.
3. Legumele și ciupercile se prăjesc ușor în ulei vegetal.
4. Interiorul carcasei este măcinat cu smântână, burtica este umplută cu umplutură (legume + ciuperci).
5. Incizările se fac pe spate, de sus se toarnă cu smântână și se așază pe o foaie de copt cu unt.
6. Felii subțiri de lămâie se introduc în tăieturi (prezentate în fotografie).
7. Se coace vasul timp de o oră.

Sus maneca

Următoarea variantă a unei mâncăruri hrănitoare și rapide este crapul în mânecă la cuptor. Peștele de râu este ușor de preparat, iar rezultatul va fi pe placul indicatorilor săi de gust. Datorită folosirii mânecii, crapul se lenevează în sucul propriu, se dovedește delicat, aromat. În plus, gazda nu va trebui să spele o foaie de copt sau un vas de copt. Procesul de creare a alimentelor sănătoase necesită o cantitate mică de componente.

ingrediente:

• produs principal – 2,5 kg;
• suc de lămâie – ? ochelari;
• smantana de casa – 2 pahare;
• sare, piper negru – după gust.

Metoda de gătit:

1. Peștele este sărat, piperit din interior și exterior. Presărat cu suc de lămâie, murat pentru 15 minute.
2. Carcasa este acoperită din belșug cu smântână, așezată într-o mânecă.
3. Dispozitivul este legat, așezat pe o foaie de copt.
4. Cuptorul se încălzește până la 200 de grade.
5. Se coace 40 de minute.

În sare

Printre gama largă de metode de preparare a peștilor de râu, se găsește coacerea cu sare în cuptor. Această rețetă aparține celor mai ușoare, are un conținut redus de calorii. Condimentele vor oferi carcasei o aromă magnifică, iar „coaja” de sare o va face moale și suculentă. Este recomandat să servești un astfel de fel de mâncare cu sos de smântână, care accentuează favorabil gustul.

ingrediente:

• carcasă – 1 kg;
• usturoi – 2 căței;
• suc de lămâie – 3 lingurițe. l .;
• sare de rocă – 1 lingură;
• Lavrushka – 3 buc .;
• mămăligă și mazăre neagră.

Metoda de gătit:

1. Peștele este acoperit cu grijă cu suc de citrice (interior și exterior).
2. Usturoiul tăiat în felii, frunza de dafin, ardeiul se pune în interiorul carcasei.
3. Jumătate din sare se varsă pe o placă sau un vas mare, crapul este deasupra.
4. Cantitatea rămasă de sare este așezată deasupra peștelui, presată strâns, distribuită uniform pe suprafața sa. Procesați și partea cealaltă.
5. Carcasa este așezată într-o tigaie de prăjire uscată.
6. Coaceți vasul timp de 15 minute, apoi întoarceți crapul și dați-l la cuptor pentru încă 15 minute.
7. La sfârșitul gătitului, agitați sare, îndepărtați pielea.

Oglindă

Pentru masa festivă de Anul Nou, puteți găti ceva special. Rolul unei cina neobisnuite si cu apa de gura va fi ocupat de un crap cu oglinda in cuptorul din folie. Felul de mâncare este pregătit pe o „pernă” de legume, se dovedește cu o crustă frumos rumenită. Oaspeții vor fi încântați de o astfel de delicioasă dacă fac o masă conform rețetei de mai jos. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să cumpărați o serie de produse disponibile..

ingrediente:

• componenta principală a peștilor – 2 kg;
• ceapa – 1 cap;
• morcov – 2 buc .;
• maioneza – 3 linguri. l .;
• lamaie – 1 fruct;
• condimente, condimente.

Metoda de gătit:

1. Carcasa se freacă bine cu condimente și condimente, se toarnă cu maioneză și se decapă timp de 1 oră.
2. Ceapa se taie în jumătate de inele, morcovii – în cubulețe. Legumele se prăjesc într-o cantitate mică de ulei.
3. Inciziile se fac pe partea de sus a peștilor, în ele se introduc cercuri de lămâie..
4. Legumele sunt răspândite uniform pe tigaia de prăjire, crapul deasupra.
5. Gatiti 45 de minute.

Secrete de gătit

Pentru a face crapul copt cu adevărat gustos și parfumat, ar trebui să vă familiarizați cu sfaturile bucătari experimentați:

1. Nu este recomandat să coaceți peștele mai mult decât timpul specificat în rețetă, altfel se va dovedi uscat și fără gust.
2. Pentru ca carcasa să devină crocantă, înainte de a o freca cu mirodenii și condimente, trebuie să vă udați pielea cu un prosop de hârtie.
3. Cartoful, dovlecelul, vinetele, roșiile și așa mai departe sunt ideale ca farfurie..
4. Peștele mare este adesea copt în bucăți, este mai bine să gătiți crapuri de dimensiuni medii în întregime.