Cotletele de pui: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum se prepară cotletul de pui
• Aluat
• Cotletele de pui – reteta cu fotografie
• Tăieli de pui la copt
• In cuptor
• Cu roșii
• Cu branza
• În pesmet
• Cu ciuperci
• În tigaie
• Cu roșii și brânză
• Cu ananas
• Într-un aragaz lent
• Cum se prepară cotletul de pui – sfaturi pentru bucăți

---

Căutați o rețetă pentru cel mai simplu, fără carne? Apoi încercați să prăjiți întrecot de pui, friptură de vită sau, mai simplu, tocaturi. Sunt foarte gustoase, dar cel mai important sunt ușor de preparat. Pulpa delicată, cu gură și suculentă va fi un plus demn de mâncărurile laterale ale mesei festive și cotidiene.

Cum se prepară cotletul de pui

Dacă doriți să faceți o cină apetisantă și moderat de bogată în calorii, nu se transformă brusc într-o problemă, va trebui să studiați câteva subtilități culinare și secrete ale procesării cărnii de pui. Iată câteva sfaturi practice:

• Faceți cotlet de file de pui. Carnea din această parte a carcasei este deosebit de fragedă.
• Fileul este întotdeauna tăiat cu plăci peste fibre, cu o grosime de cel mult un centimetru și jumătate.
• Înainte de a găti cotletul, carnea trebuie spălată și uscată, altfel sucul va picura în tigaie și va scădea temperatura uleiului.
• Dacă nu aveți la dispoziție o mușcătură proaspătă, atunci puteți folosi carne congelată, dar amintiți-vă: trebuie să o dezghețați treptat. Ei bine, dacă mutați o bucată de la congelator seara pe raftul de jos al frigiderului.
• Este indicat să bateți puiul fără prea mult entuziasm, în caz contrar, bucata va apărea, iar după prăjire în loc de o tocătoare suculentă veți obține o bucată de cauciuc.

Aluat

În ceea ce privește alte arome, condimente aromate și condimente, puteți adăuga câteva grame la bătător sau asezonați ușor carnea deja bătută. Bateria de sam pentru turta de pui poate fi preparată după o rețetă ușoară, de exemplu, scăldați carnea într-un ou cu făină. De asemenea, este permisă rularea unei felii de file în pesmet. Dacă doriți să-i surprindeți pe cei dragi, atunci în loc de o simplă pană, folosiți semințe de susan. Un astfel de pui sub o haină de blană se va dovedi mai ales fraged, dar cu note picante.

Cotletele de pui – reteta cu fotografie

Bucătarii cu experiență știu întotdeauna să gătească carne de pui fragedă. În plus, fiecare bucătar are propria rețetă neobișnuită de cotlet de file de pui. Este mai dificil pentru începători să ridice imediat și să-și amintească toate subtilitățile acestui fel de mâncare. Prin urmare, pentru cei care tocmai au început să stăpânească științele culinare, au venit cu fotorecepții. O descriere detaliată și fotografiile pas cu pas îi ajută pe începători să elaboreze singuri o secvență aproximativă a tuturor proceselor și să vadă rezultatul final în avans. Încercați și veți afla rețetele de mai jos.

Tăieli de pui la copt

• Timp de gătit: 15 minute.
• Porții pe container: 4-5 persoane.
• Conținut caloric: 166,4 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Vrei să gătești un prânz de dietă fără probleme? Apoi încercați această rețetă simplă. Bateria delicioasă de smântână înveli în mod fiabil carnea de pui, datorită căreia se dovedește a fi deosebit de fragedă și suculentă. Dacă vă plac mai multe preparate savuroase sau doriți să adăugați varietate în meniul zilnic, încercați să puneți condimente speciale pentru pui într-o bătută sau un cățel de usturoi trecut printr-o presă.

ingrediente:

• file – 500 g;
• ouă – 2 buc .;
• smantana – 2 linguri. l .;
• faina – 4 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fileul în farfurii, înfășurați un film și bateți.
2. Combinați ouăle bătute cu smântâna până la netezire, turnați făina și condimentele.
3. Se scufundă puiul în amestec și se întinde în uleiul încălzit.
4. Se prăjesc tocatele de piept de pui în cuptor pe gaz mediu timp de 5-7 minute.

In cuptor

• Timp de gătit: 35 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 126,6 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Din anumite motive, se acceptă, în general, că tocatul de pui poate fi gătit doar într-o tigaie. În realitate, acest lucru nu este în întregime adevărat. Puteți face o completare demnă pentru o garnitură de cartofi sau terci, chiar și în cuptor sau cuptor cu microunde. În plus, este mult mai ușor să gătești un astfel de fel de mâncare, deoarece nu este necesar să stai și să veghezi constant, astfel încât puiul să nu ardă.

ingrediente:

• lapte – 400 ml;
• pui – 600 g;
• faina de grau – 4 linguri. l .;
• ouă – 2 buc .;
• biscuiti – 30 g.

Metoda de gătit:

1. Condimentează carnea cu sare, presară cu piper și acoperă complet cu lapte.
2. Pune bolul deoparte și lasă carnea să marineze jumătate de oră..
3. Se toarnă făină și biscuiti pe farfurii separate, se bat ouăle cu un bici.
4. Tăiați albusurile de carne mai întâi în făina de grâu, apoi scufundați în ou, apoi în pesmet.
5. Puneți fileul pe o foaie de copt căptușită cu pergament.
6. Coaceți fileul de pui la cuptor timp de 15 minute, la mijlocul ciclului, întoarceți carnea pe cealaltă parte în sus.

Cu roșii

• Timp de gătit: 45 minute.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Feluri de calorii: 292,9 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Cum se gătește tocarea pieptului de pui, astfel încât carnea să nu-și piardă suculitatea? Încercați să-l coaceți punând o felie subțire de roșii pe fiecare felie și decorați cu o pălărie de brânză rasă. Un astfel de fel de mâncare cu siguranță nu se va dovedi dur sau bland, iar familiei tale îi vor plăcea cu siguranță. Puteți servi carne suculentă cu roșii cu orice fel de mâncare.

ingrediente:

• sân – 500 g;
• maioneza – 50 g;
• ouă – 2 buc .;
• făină – 100 g;
• brânză rasă – 1 lingură;
• roșii – 3 buc.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fileul porționat, bateți ușor cu un ciocan.
2. Mod de preparare: bateți ouăle, adăugați făina și condimentele.
3. Într-o tocană, încălziți bine uleiul de floarea soarelui.
4. Se înmoaie fiecare bucată de pui în amestec, se pune pe fundul cratiței și se prăjește timp de 2 minute.
5. Acoperiți fundul formei cu un strat dens de folie, puneți bucăți de tocat pe ea.
6. Puneți felii de roșii deasupra cărnii, ungeți legumele cu maioneză, presărați brânză.
7. Carnea de pui la cuptor la cuptor cu roșii la 180 ° C.

Cu branza

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 4-5 persoane.
• Feluri de calorii: 128,5 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Moale, suculent, fraged, aromat, gustos – aceasta este singura modalitate de a descrie file de pui gătit într-o bătută cu cremă. Cum să faci o astfel de pană? Totul este foarte simplu: trebuie doar să gratuiți brânza procesată și să o combinați cu gălbenușul de pui, proteine ​​sau un ou întreg. Cu toate acestea, amintiți-vă că condimentele parfumate nu întrerup gustul subțire cremos, trebuie doar să asezonați fileul cu piper negru măcinat.

ingrediente:

• file – 600 g;
• lapte -? st .;
• făină – 2 lingurițe. l .;
• brânză procesată – 2 pachete;
• pesmet pentru pană – 20 g;
• ouă – 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fileul în felii, bateți-l cu un ciocan, înainte de a-l înfășura cu folie.
2. Combinați brânza rasă, lapte, ouă și făină. Pentru ca brânza să nu se lipească de răzătoare, este recomandat să o răciți la congelator pentru câteva minute.
3. Înmuiați fiecare bucată de carne mai întâi într-un amestec lichid, apoi rulați în pesmet.
4. Prăjiți cotletele de pui în amestecătorul de brânză în ulei de măsline pentru a reduce conținutul de calorii din farfurie.

În pesmet

• Timp de gătit: 45 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Feluri de calorii: 244,5 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: estică.
• Dificultate: mediu.

Toată lumea știe să facă prajituri din pesmet pentru pui. Acest fel de mâncare este deja considerat tradițional în bucătăria rusă și este pregătit în mod regulat ca un plus copios la preparatele laterale. Dacă rețeta clasică este deja plină de tine, atunci încearcă să diversifici painea amestecând biscuiti cu o mână de nuci. Puiul delicat merge bine cu un finisaj delicat de nuci.

ingrediente:

• perie – 200 g;
• pesmet – 1 lingură;
• miez de nucă tocat -? st .;
• ouă – 2 buc .;
• var – 1 buc..

Metoda de gătit:

1. Tăiați sânul în felii uniforme, înfășurați-l într-un film și bateți.
2. Amestecăm marinata de ouă, sucul de tei și condimentele orientale cu o lingură.
3. Turnați carnea cu marinata și îndepărtați câteva ore.
4. Amestecați nuci tocate cu pâine.
5. Pâineți puiul, puneți bucățile pe o tigaie fierbinte.
6. Prăjiți cotletele de pui coapte până când sunt crocante.

Cu ciuperci

• Timp de gătit: 45-50 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 94,4 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Această opțiune este adesea gătită la cuptor, la început lăsând ușor puiul în tigaie. De regulă, toate aceste procese ocupă o parte considerabilă a timpului, motiv pentru care cotletele de pui cu ciuperci și brânză își pierd popularitatea. Cu toate acestea, există o opțiune mai simplă – să faceți același lucru direct în tigaie. Principalul lucru este să nu exagerați carnea: imediat ce brânza începe să se topească deasupra ciupercilor, puneți-o imediat pe o farfurie.

ingrediente:

• două fileuri – 200 g fiecare;
• champignons – 300 g;
• brânză -? st .;
• ouă de dimensiuni medii – 2 buc .;
• lapte – 3 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Spălăm carnea, uscăm și împărțim în jumătate.
2. Schimbăm fiecare bucată în polietilenă și batem din toate marginile.
3. Condimentează fileul cu condimente, amestecă cu ou și lapte, lasă la marinat.
4. După ce trecem într-o tigaie, ciupercile, feliate.
5. După o jumătate de oră, prăjiți fileul de pui la o crustă ușoară..
6. Întoarceți carnea, întindeți o porție de ciuperci deasupra, presărați brânză.
7. Carnea se gătește 1,5-2 minute sau până când stratul de brânză se dizolvă complet.

În tigaie

• Timp de gătit: 10 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Feluri de calorii: 127,6 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Cât de des, când vii acasă de la serviciu, te refuzi la o cină completă, dorind să economisești ceva timp liber? Cereale rapide cu cremă din pungi, tăiței instant și alimente congelate – aceste feluri de mâncare au devenit baza nutriției pentru majoritatea populației ocupate. De ce să te joci cu sănătatea ta când poți găti mâncăruri delicioase în doar câteva minute? Doar folosiți această rețetă cu o fotografie.

ingrediente:

• sân – 2 jumătăți;
• sos de soia – 30 g;
• condimente.

Metoda de gătit:

1. Separați partea inferioară de fiecare bucată, filet mignon.
2. Peste fileul de pui facem incizii uniforme în formă de diamant cu grosimea de 4 mm.
3. Frecați carnea cu condimente și sos de soia, îndepărtați restul timp de 15 minute.
4. Prăjiți cotletele de pui într-o tigaie timp de câteva minute de la fiecare margine.
5. Reduceți căldura la mediu, adăugați puțină apă, închideți tigaia cu un capac și gătiți până la evaporarea completă a lichidului.

Cu roșii și brânză

• Timp de gătit: 40 minute.
• Portii pe container: pentru 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 130,9 kcal.
• Scop: pentru garnitură.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Tu, cel mai probabil, ai încercat în repetate rânduri faimosul fel de mâncare numit carne în franceză? Dacă ți-a plăcut, atunci trebuie să faci pur și simplu cotlet de pui conform unei rețete similare. Doar nu uitați să puneți în prealabil să fierbeți apa pe aragaz pentru a găti pastele. Până când carnea este gătită, vei avea gata o minunată farfurie caldă..

ingrediente:

• sân – 600 g;
• roșii – 250 g;
• maioneza – 2 lingurițe. l .;
• Brânză olandeză – 150 g;
• ulei presat la rece – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Porții bucăți de pui bate bine un ciocan, asezonați-vă cu condimentele preferate.
2. Tăiați roșiile în felii subțiri și răniți brânza grosieră.
3. Acoperim suprafața termorezistentă cu pergament, așezăm felii de file pe ea.
4. Ungeți fiecare cotlet cu maioneză, puneți roșiile deasupra, apoi brânză rasă.
5. Carnea de pui cu brânză și roșiile se va prăji 20 de minute la 190 ° C.

Cu ananas

• Timp de gătit: 35 minute.
• Porții pe container: 6-7 persoane.
• Mâncăruri calorii: 133,8 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Care este potrivirea perfectă pentru carnea fragedă de pui? Da, cu aproape tot ce se poate găsi în bucătăria ta: usturoi, brânză moale sau tare, slănină, cartofi sau legume proaspete. Toate acestea sunt adevărate, dar uneori vrei să gătești ceva cu adevărat neobișnuit, de exemplu, coace un file cu ananas și mazăre verde. Apoi încercați să faceți carne conform acestei rețete cu o fotografie.

ingrediente:

• file – 1 kg;
• mazăre verde dulce – 50 g;
• Ceapa Crimeea – 1 cap;
• brânză – 300 g;
• ananas – 350 g.

Metoda de gătit:

1. Spice toacă carnea.
2. Pe o tăietură, tăiați ananasul în felii, combinați-le cu mazăre și ceapă de Crimeea tocată fin.
3. Puneți toate componentele farfuriei pe o foaie de copt în ordine: mai întâi – file, apoi – umplutură, și în final – brânză rasă.
4. Gătiți puiul la cuptor cu ananas timp de 25 de minute la 180 ° C.

Într-un aragaz lent

• Timp de gătit: 25 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 196,13 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Cum să gătești cotletul de pui într-un aragaz lent? În cartea de bucate care vine cu dispozitivul, veți găsi una dintre aceste rețete. Dacă dintr-o dată producătorul a uitat să o introducă acolo, nu contează – folosiți propunerile de mai jos, dar amintiți-vă, pentru a alege momentul potrivit pentru a găti o astfel de carne, trebuie să țineți cont de puterea dispozitivului electric.

ingrediente:

• sân – 200 g;
• ou – 1 buc .;
• maioneza – 1 lingura. l .;
• făină – 30 g.

Metoda de gătit:

1. Batem carnea într-un film de ambele părți, condimentăm bine.
2. Amestecați ouăle, maioneza și făina cu o furculiță până la neted..
3. Selectăm modul „Frying” pe afișaj, setăm cronometrul pentru un sfert de oră.
4. Înmuiați carnea în oua și așezați-o cu grijă pe fundul multicookerului.
5. Saletați cotletele până se rumenesc.

Cum se prepară cotletul de pui – sfaturi pentru bucăți

• Încercați să faceți cotletul leneș din bucăți de pui: purcați-le într-o bătută și fierbeți-le în ulei vegetal până la crusta aurie crocantă.
• Pieptul de pui tocat va fi mai interesant dacă intestinele sale sunt umplute cu balam afumat, slănină sau bucăți de brânză.
• Puteți dilua bătutul prea gros cu apă fiartă obișnuită.
• Puteți pune carne doar în ulei vegetal bine încălzit, altfel bătătorul se va lipi de fundul tigaiei.
• Trebuie să bateți fileul cu acea parte a malleusului de bucătărie, pe care sunt amplasate cuișoare mari și mari. În caz contrar, carnea se va lipi de fier și lacrimă.