Conopida în stil coreean – cum să gătești murat, cu morcovi, ardei gras sau pentru iarnă în borcane

Conținutul articolului



Bucătăria coreeană a câștigat popularitate datorită folosirii mirodeniilor, condimentelor, marinatelor. Coreenii adoră mâncăruri picante cu gusturi specifice. Datorită climatului cald, acestea nu complică pregătirea conservării, preferând să mănânce legume proaspete care erau susceptibile la decapare rapidă sau decapare. Conopida în stil coreean este una dintre cele mai populare feluri de mâncare populare la gospodinele rusești, care nu numai că au învățat cum se face delicios, dar știu să pregătească conservarea pentru iarnă.

Principii generale pentru prepararea conopidei în coreeană

Principala regulă pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare este o marinată delicioasă. Gustul armonios al viitoarei capodopere culinare depinde de cantitatea de zahăr, oțet și sare. Condimentele selectate corect joacă și ele un rol important. Gospodinele coreene adaugă piperul măcinat negru, chili, coriandru, usturoi, susan. În consecință, dobândește un gust picant cu o speck, ceea ce bărbaților le place cu adevărat..

Rețete coreene de conopidă

Conopida are multe calități, dar are și un mare dezavantaj: trebuie să știi cum să o gătești corect. De la sine, nu are gust, practic nu este folosit în forma sa brută. Dar s-a arătat perfect ca bază pentru tocană, mâncăruri, sub formă de farfurie și o versiune coreeană a gustării: există mai multe rețete pentru a face cap de inflorescențe în coreeană, inclusiv preparate pentru iarnă.

Conopida coreeană

Cu morcovi

  • Timp: 5 ore.
  • Porții Per Container: 10 porții.
  • Conținut caloric: 60 kcal / 100 g.
  • Scop: aperitiv, salată.
  • Bucătărie: coreeană.
  • Dificultate: ușor.

Morcovii au calități utile, dar pentru mulți bucătari este un decor luminos al oricărui fel de mâncare. Odată cu ea, orice versiune a salatei devine mai distractivă și mai apetisantă, acest lucru este clar vizibil în fotografie. Conopida nu se poate lăuda cu o astfel de caracteristică. Împreună, aceste legume alcătuiesc un duet câștigător atât prin gust, cât și prin aspect. Bucătarii recomandă în pregătire să împartă capul în inflorescențe mari și să taie morcovii în cercuri sau fâșii.

ingrediente:

  • inflorescențe de varză – 600 g;
  • morcovi – 200 g;
  • oțet – 1 lingură;
  • sare – 2 lingurițe. linguri;
  • zahăr – 1 lingură;
  • coriandru – la gust;
  • frunză de dafin – 1 buc .;
  • piper negru măcinat după gust;
  • verzi – din care să alegeți;
  • ulei de floarea soarelui – 50 ml.

Salată de morcovi

Metoda de gătit:

  1. Se spală capetele și se împarte în inflorescențe. Alege singur dimensiunea, dar nu măcină mult, altfel strică aspectul salatei.
  2. Fierbeți apa și coborâți inflorescențele acolo timp de 2 minute, nu mai mult.
  3. Scoateți coaja de morcovi și tăiați-o în fâșii. Nu-l gătiți.
  4. Gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți un litru de apă, adăugați sare, zahăr, oțet, ulei și mirodenii.
  5. Turnați marinata peste tot, adăugați verdeață tocată (opțional), lăsați să se răcească.
  6. După câteva ore, vasul este bine marinat și poate fi servit.

Cu ardei gras

  • Timp: 5 ore.
  • Porții Per Container: 10 porții.
  • Conținut caloric: 65 kcal / 100 g.
  • Scop: aperitiv, salată.
  • Bucătărie: coreeană.
  • Dificultate: ușor.

Această versiune a salatei coreene este foarte asemănătoare cu cea anterioară, dar cu unele modificări. El va încânta, de asemenea, ochiul cu culori strălucitoare și corpul cu proprietăți utile, dar, în același timp, sunt adăugate ingrediente suplimentare la compoziția sa pentru saturație. Este vorba despre usturoi, chili, paprika și oțet balsamic. În perioadele de răspândire a bolilor virale, acest fel de mâncare va deveni un adevărat salvator de viață. Bucătarii coreeni știu să gătească o masă gustoasă și sănătoasă.

ingrediente:

  • conopida – 600 g;
  • ceapă – 1 buc .;
  • ardei iute – 3 buc .;
  • pătrunjel – un buchet mic;
  • otet balsamic – 1 lingura. lingura;
  • usturoi – 3-4 căței;
  • chili măcinat – 0,5 linguriță;
  • piper negru măcinat – 0,5 linguriță;
  • coriandru măcinat – 0,5 linguriță;
  • ulei vegetal – 1/3 st .;
  • sare – 2 lingurițe. linguri;
  • zahăr – 200 g;
  • oțet – 1 lingură.

Cu ardei iute

Metoda de gătit:

  1. Împărțiți capul în inflorescențe și țineți în apă clocotită timp de două minute. Puteți folosi un colizor și fierbeți leguma în el timp de două minute.
  2. Cu ardeiul gras, tăiați miezul cu semințe, tăiați carnea în bucăți alungite.
  3. Tăiați ceapa în cubulețe mici.
  4. Îndepărtați coaja de usturoi și tocați mărunt cățelul.
  5. Tăiați verdeața.
  6. Amestecă totul împreună.
  7. Gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați sare, zahăr, două tipuri de oțet, condimente și ulei în 1 litru de apă. Se pune pe foc, se dă la fierbere și se așteaptă încă două minute.
  8. Se toarnă amestecul de legume și verdeață cu bulionul rezultat.
  9. Se răcește și se dă la frigider câteva ore..

Conopida in stil coreean pentru iarna

  • Timp: 1 oră.
  • Porții Per Container: 15 porții.
  • Conținut caloric: 55 kcal / 100 g.
  • Scop: aperitiv, salată, conservare.
  • Bucătărie: coreeană.
  • Dificultate: mediu.

Puteți alege varza coreeană pe timp de iarnă, de ce atunci poate fi conservată? Această întrebare apare pe bună dreptate la femei. Recoltarea pentru iarnă are două avantaje. Conservarea vara va ajuta la economisirea bugetului, deoarece această legumă este scumpă pe timp de iarnă. Al doilea beneficiu va fi economia de timp și stocarea. Gazda va putea să închidă mai multe borcane simultan și să le deschidă pentru cină în voie, fără a pierde timpul pregătind o salată.

ingrediente:

  • conopida – 1 kg;
  • ceapa – 2 buc .;
  • ardei iute – 2 buc .;
  • morcovi – 2 buc .;
  • pătrunjel – un buchet mic;
  • usturoi – 5-5 căței;
  • ardei iute rosu – 1 păstăi;
  • frunză de dafin – după gust;
  • piper negru măcinat – după gust;
  • coriandru măcinat – după gust;
  • ulei vegetal – 1/3 st .;
  • sare – 3 linguri. linguri;
  • zahăr – 300 g;
  • otet – 1,5 linguri.

Salată de conserve într-un borcan

Metoda de gătit:

  1. Împărțiți capul în inflorescențe de dimensiuni medii. Nu este nevoie să gătiți.
  2. Pregătiți alte ingrediente. Scoateți coaja, tăiați morcovii în inele, ceapa în jumătate de inele, ardeiul dulce în felii longitudinale, roșu în față în inele.
  3. Cojiți usturoiul și lăsați-l întreg.
  4. Sterilizați borcanele și capacele.
  5. Întindeți un amestec de legume în ele. În fiecare borcan se pun 1-2 căței de usturoi și o frunză de dafin.
  6. Faceți marinadă de conopidă în stil coreean. Se diluează sare, oțet, zahăr și mirodenii în 1,5 litri de apă. Aduceți la fiert.
  7. Turnați ușor marinada clocotită în borcane sterile până la vârf.
  8. Rotiți capacele, rotiți și acoperiți cu un prosop.

Reteta rapida cu sos de soia si seminte de susan

  • Timp: 1,5 ore.
  • Porții Per Container: 10 porții.
  • Conținut caloric: 70 kcal / 100 g.
  • Scop: aperitiv, salată.
  • Bucătărie: coreeană.
  • Dificultate: ușor.

Sosul de soia merge bine cu semințele de susan și usturoiul. Acest lucru a fost mult timp dovedit de multe preparate orientale. Varza în stil coreean cu adăugarea acestor ingrediente este o altă dovadă a acestei prietenii gustative. Drept urmare, gazda va primi o salată picantă gătită în grabă, care va fi potrivită pentru a privi atât masa festivă, cât și ziua de zi cu zi.

ingrediente:

  • conopida – 600 g;
  • morcovi – 1 buc .;
  • sos de soia – 0,5 linguri .;
  • usturoi – 3-4 căței;
  • semințe de susan – 1 lingură. lingura;
  • rădăcină de ghimbir – o bucată mică;
  • chili – 0,5 linguriță;
  • piper negru măcinat – 0,5 linguriță;
  • coriandru măcinat – 0,5 linguriță;
  • ulei vegetal – 1/3 st .;
  • sare – 1,5 linguriță. linguri;
  • zahăr – 150 g;
  • oțet – 1 lingură.

Într-un marinat de sos de soia

Metoda de gătit:

  1. Împărțiți capul în inflorescențe mici pentru o decapare rapidă și scufundați în apă clocotită timp de 1 minut, pliați într-un colizor.
  2. Freacă morcovii pe o răzătoare.
  3. Gătiți marinada. Amestecați sosul de soia, ardeii, coriandrul, sarea, zahărul și oțetul în 1 litru de apă. Sosul de soia are un gust sărat, astfel încât cantitatea de sare din această rețetă este redusă. Se fierbe, se toarnă marinata peste legume.
  4. Se adaugă usturoiul, ghimbirul și semințele de susan trecute prin presă. Se răcește, se pune la loc răcoros timp de o oră.

În marinada de roșii

  • Timp: 3 ore.
  • Porții Per Container: 10 porții.
  • Conținut caloric: 70 kcal / 100 g.
  • Scop: aperitiv, salată.
  • Bucătărie: coreeană.
  • Dificultate: ușor.

Gospodinele rusești sunt foarte îndrăgite să folosească roșii sau suc de roșii. Prin adăugarea sa, puteți găti delicioase conopidă în stil coreean. Gustul slab al acestei legume este bine completat de gustul dulce și acru al roșiilor, pe baza cărora se prepară marinada. Puteți folosi roșii proaspete sau suc de conserve pentru a vă alege. Rezultatul în ambele cazuri va fi excelent..

ingrediente:

  • conopida – 500 g;
  • ceapă – 1 buc .;
  • morcovi – 1 buc .;
  • ardei iute – 1 buc .;
  • suc de roșii – 500 ml (sau 6-7 roșii mari coapte);
  • piper roșu măcinat – după gust;
  • pătrunjel și mărar – 1 buchet mic;
  • usturoi – 2 pronguri;
  • otet – 5 linguri. lingura;
  • zahăr – 3 lingurițe. lingura;
  • sare – 1 lingură. lingura;
  • ulei vegetal – 3 lingurițe. linguri.

Într-o marinată cu roșii

Metoda de gătit:

  1. Împărțiți capul de varză în inflorescențe, fierbeți două minute.
  2. Tăiați morcovii, ceapa și ardeii dulci în orice formă. Se adaugă la varză.
  3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, aduceți sucul de roșii la fiert, adăugați zahăr, sare, oțet și mirodenii. Dacă utilizați roșii proaspete, faceți piureul într-un blender. Blancați într-o tigaie sau tigaie sub capac timp de 5 minute.
  4. Toarnă marinata cu legume, condimentează cu unt, usturoi tocat și pătrunjel.
  5. Se răcește, apoi se pune la loc rece timp de două ore.

Salată de conopidă coreeană

  • Timp: 5 ore.
  • Porții Per Container: 10 porții.
  • Conținut caloric: 60 kcal / 100 g.
  • Scop: aperitiv, salată.
  • Bucătărie: coreeană.
  • Dificultate: ușor.

Gospodinele coreene își încântă gospodăriile cu salate ușoare murate cu adaos de varză și alte legume. În acest fel, coreenii gătesc nu numai legume, ci și ciuperci, soia, carne, pește. Se pare foarte gustos și neobișnuit. Această rețetă este interesantă prin faptul că conține multe legume diferite, a căror cantitate o puteți ajusta și modifica pe gustul dvs..

ingrediente:

  • conopida – 300 g;
  • ceapă – 2 buc .;
  • ardei dulce – 2 buc .;
  • dovlecel mic – 1 buc .;
  • sparanghel – 200 g;
  • usturoi -1 cățel;
  • lămâie – câteva felii;
  • chili – după gust;
  • cilantro – o grămadă;
  • piper negru măcinat după gust;
  • pătrunjel sau alte verzi – 1 buchet;
  • miere – 1 lingură. lingura;
  • sare – 0, 5 linguri. linguri;
  • otet – 2 linguri. linguri;
  • ulei de măsline – 2 lingurițe. linguri.

Conopida murata cu morcovi

Metoda de gătit:

  1. Tăiați legumele în orice formă.
  2. Înmuiați varza și sparanghelul în apă clocotită timp de 2 minute. Se amestecă bine cu alte legume.
  3. Adăugați amestecul de sare, oțet, miere, condimente, usturoi tocat, ierburi, lămâie și cilantro.
  4. La frigider o oră..
  5. Înainte de servire, condimentează salata cu ulei de măsline.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate