Congelarea căpșunilor sălbatice pentru iarnă

Conținutul articolului



V-ați recoltat și v-ați întrebat dacă este posibil să înghețați căpșunile pentru iarnă? În ceea ce privește fructele, există mai multe rețete pentru recoltarea acestor fructe pentru sezonul rece. Pot fi utilizate în întregime sau sub formă zdrobită. Aflați rețetele de mai jos cum sunt preparate căpșunile pentru iarnă fără gătit.

Cum să congelați căpșunile sălbatice

Fructe de padure

Beneficiul acestei fructe de pădure este reîntinerirea organismului, eliminarea colesterolului dăunător și normalizarea tensiunii arteriale. Este recomandat pentru utilizare în boli precum:

  • hipertensiune;
  • ateroscleroza;
  • avitaminoza.

Principalul avantaj al congelării este gătirea rapidă. Dacă sunteți obosit de gem sau compot și doriți să păstrați recolta, atunci această opțiune este ideală. În același timp, sunt mult mai multe vitamine stocate decât în ​​gem. Înainte de a îngheța căpșunile pentru iarnă, trebuie să le colectați corect. Timpul optim este înălțimea de maturare, iar dimineața și nu după ploaie. Apoi, trebuie să sortați cultura, despărțind doar exemplarele dense.

Ultima etapă a preparatului va fi spălarea, îndepărtarea „cozilor” și a altor resturi. Pentru a se usca, trebuie să așezați boabele pe un șervețel. În ceea ce privește temperatura de îngheț, valoarea optimă este de la -18 la -23 grade. În astfel de condiții, legumele, fructele și fructele de pădure sunt păstrate timp de aproximativ 8-12 luni. Dacă temperatura este de la 0 la -8 grade, atunci perioada scade la un sfert de an. Este important să alegeți ambalajul potrivit pentru viitorul desert. Pungi de celofan sau recipiente cu capace sunt considerate ideale. Căpșunile nu sunt la fel de fragede precum căpșunile, așa că orice opțiune este potrivită pentru ea..

Printre principalele metode de îngheț, se pot distinge următoarele:

  • cu sau fără zahăr;
  • fructe întregi sau piure de cartofi.

Atunci când alegeți o metodă specifică, trebuie să luați în considerare scopul final al utilizării desertului. Dacă deseori decorați feluri de mâncare, forma și aspectul sunt importante. Atunci trebuie să alegeți boabe întregi, nedeteriorate Este necesar să înghețați separat, pentru ca forma să fie păstrată. Când aspectul nu contează, puteți macina totul cu un blender împreună cu zahăr.

Căpșuni sălbatice congelate cu zahăr pentru iarnă

Berry prefabricate

Particularitatea căpșunilor este că poate fi ușor amar. În astfel de cazuri, se recomandă frecarea boabelor cu zahăr. Această opțiune este potrivită și pentru îngheț. Înainte de a îngheța căpșunile pentru iarnă sub zahăr, recoltați și separați numai exemplare mature și întregi. Pregătiți și bucatele în care veți pune un desert sănătos. O astfel de piesă poate fi folosită la prepararea găluștelor sau a produselor de patiserie de casă, de exemplu, plăcintă gratată, budincă sau souffle. În plus, se adaugă la smoothie-uri, cereale și lapte. Ingredientele vor fi necesare după cum urmează:

  • căpșuni – 300-400 g;
  • zahăr – 1,5 linguriță. sau la gust.

Mai întâi, eliberați congelatorul și acoperiți-l cu plastic gros. Acest lucru este necesar pentru pre-congelarea boabelor. Apoi, utilizați următoarea afirmație:

  1. Clătiți și uscați fructele preparate folosind un șervețel sau un prosop.
  2. Puneți-le în porții în congelator, distribuind într-un singur strat și astfel încât boabele individuale să nu se atingă reciproc.
  3. După 2-3 ore, scoateți căpșunile, puneți-le în recipiente sau pungi, turnând zahăr între straturi.
  4. Puneți din nou congelatorul pe raft.

Cum să îngheți fructele de pădure pentru iarnă în gheață

Există un alt mod de a îngheța căpșunile pentru iarnă. Deoarece sunt mici, pot fi depozitați în gheață. Nu este necesar să ștergeți cozile. Un blank similar este folosit pentru a decora cocktail-uri și băuturi răcoritoare. În plus față de fructe de pădure, recipientele vor fi necesare pentru înghețarea gheții. Lista ingredientelor include:

  • căpșuni – prin umplere;
  • apă fiartă răcită – tot pentru umplere.

Procesul de congelare în sine constă în următorii pași:

  1. Clătiți și uscați cultura.
  2. Distribuie boabele uscate în 1-2 bucăți în celulele recipientului.
  3. Umpleți cu apă fiartă refrigerată, astfel încât nivelul său să fie mai mare decât fructele de pădure.
  4. Puneți recipientul pe raftul congelatorului într-un compartiment special pentru înghețarea gheții, dacă există unul sau puneți-l exact așa.
  5. După 7-8 ore, puteți transfera cuburile finite în pungi pentru comoditate.

Tavi și pungi la frigider

Căpșuni congelate în sirop

Cum altfel să înghețe căpșunile pentru iarnă? Puteți face cu sirop. Pentru a prepara un astfel de desert, merită selectat fructe de pădure întunecate cu o pulpă densă. Vor avea nevoie de aproximativ 500-600 g. Restul de ingrediente sunt următoarele:

  • zahăr – 0,5 kg;
  • apă – 2 l.

Pentru a îngheța fructele de pădure cu sirop, folosiți această instrucțiune:

  1. Fierbeți apa separat, după ce turnați zahăr.
  2. Gatiti pana cand ingredientul dulce este dizolvat complet..
  3. Clătiți căpșunile, distribuiți-le în recipiente și trimiteți-le scurt pe raftul frigiderului împreună cu siropul răcit.
  4. Scoateți ambele componente. Apoi turnați boabele cu sirop.
  5. Puneți containerele deschise în congelator..
  6. Abia după o zi închideți recipientul.

Căpșuni sălbatice congelate pentru iarnă

Recoltare proaspătă

Particularitatea căpșunilor sălbatice este că este mai mică decât varietalul, dar are în același timp o aromă și un gust deosebit, care sunt dobândite în condiții naturale. Puteți chiar prepara o astfel de boabă folosind oricare dintre metodele descrise mai sus. Deși este mai bine să nu suferiți și să-l mascați, apoi să-l înghețați. Pentru a face acest lucru, ai nevoie doar de fructele de pădure în sine. Sunt mai bine să ia un pic supraîncălzit, dar fără părți putrede. Zaharul poate fi adăugat după dorință. Procesul de gătit constă în următorii pași:

  1. Pregătiți boabele spălându-le și uscându-le.
  2. Îndoiți-le într-un blender cu zahăr și macinați la un piure.
  3. Turnați masa rezultată în recipiente, ci folosiți mai multe matrițe interesante, de exemplu, inimile.
  4. Trimite desert la raftul congelatorului.

În această rețetă, fructele de padure pot fi, de asemenea, zdrobite folosind o presă de cartofi, adică o zdrobitură simplă. De asemenea, mixerul va face față acestei sarcini. În același timp, este permis să nu toacă complet fructele de pădure, deoarece cu bucăți mici de piure de cartofi va fi și mai interesant. Dacă nu aveți forme sau recipiente, atunci utilizați o sticlă de plastic. Turnați masa aromatică acolo folosind o pâlnie și așezați-vă și la congelator. Desertul va fi gata după 12 ore. În general, termenul de valabilitate ajunge la 8 luni, cu condiția ca temperatura să nu depășească -16 grade.

Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate