Coji de portocale confiate: rețete

Conținutul articolului

• Beneficiile și prejudiciile cojilor de portocale confiate
• Cum se fac coji de portocale confiate
• Reteta de coaja de portocala confiate
• Rețeta clasică pentru coji de portocale confiate
• O rețetă rapidă pentru coji de portocale confiate
• Rețetă pentru coji de portocale confiate de la Julia Vysotskaya
• Coji de portocale confiate de la Alla Kovalchuk
• Cum se fac coji de portocale confiate – recomandările bucătarului

Ce aromă minunată emană citricele imediat ce începem să le curățăm! Nu ar trebui să aruncați aceste cadouri naturale utile, deoarece puteți face fructe minunate confiate din coji de portocală fără a cheltui o singură rublu. Aflați mai multe despre complexitatea acestui proces..

Beneficiile și prejudiciile cojilor de portocale confiate

Fructele citrice sunt folosite în diverse domenii (parfumuri, produse farmaceutice), dar primul loc în popularitate este gătit. Din coji de citrice puteți face dulceață, sosuri, folosite pentru coacere și gătit dulciuri. Gospodinele sunt adesea interesate de beneficiile și daunele cojilor de portocale confiate. Beneficiile sunt de necontestat, deoarece zestul de fructe conține multe vitamine, oligoelemente, uleiuri esențiale. Persoanele cu diabet, obezitate, hipertensiune arterială ar trebui să fie foarte atenți atunci când consumă tratamente..

Cum se fac coji de portocale confiate

Cu foarte mult timp în urmă, când dulciurile erau o delicatesă rară, și nu un produs alimentar obișnuit, în Orient au învățat să facă fructe confiate din coji de portocale. Încercarea de a face dulciuri delicioase, sănătoase, cu propriile mâini nu este mai rea decât cea vândută în magazine, toată lumea o poate face. Pentru a face acest lucru, luați zahăr, apă, câteva kilograme de fructe și luați puțin timp.

Reteta de coaja de portocala confiate

Este la fel de ușor să înveți cum să gătești o masă, precum să savurezi dulciuri de casă. Acest lucru vă va lua puțin timp, dar procesul nu este deloc consumator de timp, dar rezultatul va încânta toată lumea! Rețeta de coji de portocale confiate poate fi schimbată la discreția dvs. adăugând condimente și „reglând” gradul de amărăciune. Cu cât coaja este mai îndepărtată și cu cât stratul alb este lăsat mai fin, cu atât vasul finit va fi mai dulce.

Rețeta clasică pentru coji de portocale confiate

• Timp de gătit: 5-6 zile.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 300 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: estică.
• Dificultate: mediu.

Pentru a prepara acest fel de mâncare, trebuie să alegeți fructe de dimensiuni medii, de preferință cu o coajă groasă. Procesul de preparare a dulciurilor conform rețetei clasice pentru cojile de portocale confiate va dura câteva zile – atât timp trebuie adus după gust. În acest timp, coaja pierde complet amărăciunea, este saturată de dulceață și devine foarte gustoasă.

ingrediente:

• coaja – 500 g;
• zahăr – 600 g;
• apă pentru sirop – 400 ml.

Metoda de gătit:

1. Bucățile de coajă se introduc într-o tigaie cu multă apă rece și se lasă trei zile. Schimbați apa cât mai des posibil, astfel încât amărăciunea să dispară din produs în timpul înmuierii..
2. Îndepărtați produsul semifabricat din apă, uscați-l, tăiat în cuburi sau fâșii.
3. Fierbeți-le timp de 15 minute, apoi scufundați în siropul pre-fiert.
4. Pentru a-l fierbe, turnați câteva pahare de zahăr în apă și aduceți-l la o dizolvare lentă la foc mic.
5. Se fierbe coaja în sirop nu mai mult de câteva minute. După ce, fără a scoate, lăsați-l să se înmoaie toată ziua.
6. Este necesar să fierbeți produsul de două ori mai mult, de fiecare dată lăsându-l să se prepară. După 3 ori totul este gata.

O rețetă rapidă pentru coji de portocale confiate

• Timp de gătit: 7 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 300 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: estică.
• Dificultate: mediu.

O rețetă rapidă pentru coji de portocale confiate se reduce la faptul că ingredientele sunt fierte cel puțin 2-3 minute și apoi au insistat. Această opțiune este potrivită pentru cei cărora le place o amărăciune ușoară și un gust mai astringent, iar adăugarea de mirodenii parfumate oferă plăcutului o notă orientală. Se toarnă feliile de coajă cu sirop dulce, se așază într-un borcan și se păstrează într-un loc întunecat.

ingrediente:

• coaja – 500 g;
• zahăr – 600 g;
• suc de lămâie – 4 lingurițe. l .;
• allspice – 3 mazăre;
• vanilie – 1 păstaie;
• anason stelat – 1 stea..

Metoda de gătit:

1. Tăiați coaja cu fructe, lăsând un strat mic de pulpă de aproximativ un centimetru grosime.
2. Fierbeți 3 litri de apă. Puneți coaja în ea, fierbeți 2-3 minute la foc mic.
3. Scurgeți apa clocotită, țineți bucățile sub apă curentă. În timp ce se spală, pune din nou vasul cu apă pe foc.
4. Puneți bucățile răcite în apă clocotită, repetați procedura. După ce se scurg și se răcesc, se lasă să se scurgă.
5. În acest moment, pregătiți siropul: 400 ml apă se toarnă în tigaie, se adaugă zahăr și condimente. Podul de vanilie este deschis anterior și adăugat la masa totală împreună cu semințele. Vom fierbe siropul timp de 5 minute, după care adăugăm coaja, apoi transpirăm aproximativ o oră.
6. La final, scoateți bucățile, tăiați-le, lăsați să se usuce timp de 6 ore.
7. Închideți pielea de portocale confiate finisate într-un recipient sigilat și păstrați-l în frigider.

Rețetă pentru coji de portocale confiate de la Julia Vysotskaya

• Timp de gătit: 1 zi.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 300 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: estică.
• Dificultate: mediu.

Julia Vysotskaya este sigură că fructele citrice pot completa multe feluri de mâncare. Acestea sunt folosite la coacere pentru a da un gust mai viu, pentru a decora băuturi și deserturi sau pur și simplu răsfățați-vă și oaspeții cu un tratament minunat, natural. Va înlocui cu succes chiar și dulciurile, dar principalul lucru este să le pregătești corect. Pentru a face acest lucru, utilizați rețeta de coji de portocale confiate de la Julia Vysotskaya.

ingrediente:

• fructe – 3-5 buc .;
• zahăr – 2 lingurițe;
• apă – 1 lingură;
• unt – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Gătind coji de portocale confiate trebuie să începeți o spălare completă a fructelor. În continuare, ar trebui să taie coaja, apoi să o taie în bucăți.
2. Puneți coaja într-o tigaie, turnați apă, astfel încât să le acopere doar ușor. Gatiti 10 minute.
3. Se scurge, se toarnă o porție proaspătă de apă rece. Se adaugă sare, după fierbere, se gătește încă 10 minute. Această etapă vă va ajuta să scăpați rapid de amărăciunea naturală a fructelor, menținând în același timp aroma și gustul bogat.
4. Se scurge apa sărată, se toarnă coaja cu apă, se fierbe încă 10 minute, se pune într-un colizor.
5. Pentru sirop, trebuie să combinați zahărul și apa, pe foc mic, aduceți amestecul la fiert, adăugați unt.
6. Se scufundă feliile în sirop clocotit și se fierbe timp de 30 până la 40 de minute până devin limpezi.
7. Îndepărtați și uscați la temperatura camerei..

Coji de portocale confiate de la Alla Kovalchuk

• Timp de gătit: 4 ore.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 300 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: estică.
• Dificultate: mediu.

Un alt mod delicios de preparare a plăcintelor, care are mulți admiratori, este cojile de portocale confiate de la Alla Kovalchuk. Prezentatoarea este un susținător al fructelor dulci confiate, în care se simte cât mai puțină amărăciune. Prin urmare, ea recomandă să eliminați fructele cu un cuțit, făcând o tăietură subțire, astfel încât stratul alb de pe dulciurile viitoare să fie cât mai mic. Produsul trebuie păstrat într-un ambalaj de pergament sau într-un borcan, astfel încât fructele confiate să nu poată fi vărsate..

ingrediente:

• portocale – 3 buc .;
• zahăr pentru sirop – 400 g;
• apă pentru sirop – 300 ml;
• lamaie – 1 buc .;
• cuișoare – 3 buc .;
• zahăr vanilat – 1 lingură;
• batoane de scorțișoară – 1 buc..
• rădăcină de ghimbir – 10 g;
• cardamom.

Metoda de gătit:

1. Cojiți fructele astfel încât să nu existe aproape niciun strat alb pe piele.
2. Tăiați zestrea în fâșii și rolați în rulouri, apoi coardați pe un șir sub formă de mărgele.
3. Timp de 1 oră, rulourile se pun în apă rece. După acest timp, transferați-le în tigaie, turnați apă proaspătă și fierbeți timp de 15 minute. Apoi schimbați din nou apa și fierbeți încă 15 minute.
4. Repetați procedura a treia oară și goliți ultima apă.
5. Turnați zahărul în apă pentru a obține sirop. În continuare, trebuie să puneți rulouri în ea și să fiarbați timp de 20 de minute. Adăugați toate condimentele, sucul de lămâie (poate fi înlocuit cu acid) și lăsați să gătească încă 20 de minute.
6. Lăsați vasul să se răcească, apoi scoateți rulourile și îndepărtați firele din ele..

Cum se fac coji de portocale confiate – recomandările bucătarului

Deși realizarea cojilor de portocale confiate nu este foarte dificilă, iată câteva sfaturi ale maeștrilor care vor facilita această sarcină pentru începători:

• Este ușor să decojiți fructele prin tăierea crucii pe cruce sau prin realizarea unei incizii orizontale într-un cerc, apoi se separă cu o lingură.
• Este mai bine să coji coaja în bucăți mari, apoi fructelor confiate i se poate da o formă frumoasă și aceeași dimensiune.
• Cojile de portocale în zahăr pot fi păstrate în borcane sub formă de gem, iar siropul rămas poate fi folosit pentru coacerea sau înmuierea prăjiturilor.
• Este important să fierbeți siropul la foc mic, altfel se va carameliza și se va transforma în bomboane, iar fructele confiate nu vor fi moi, dar dure.
• Cojile confiate preparate de coji de portocale pot fi înmuiate în ciocolată topită, presărate cu zahăr, pudrate sau servite în natură.