Cod cuptor la cuptor – rețete de gătit cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum să gătească
• Cât să coace
• Reţetă
• În folie
• Cu smantana
• In cuptor
• Sub brânză
• Cu legume
• Cu cartofi
• caserolă
• Cotlete
• Sfaturi pentru bucătar

---

Fructele de mare sunt bogate în vitamine, minerale, fosfor și alte oligoelemente, de aceea este atât de important să consumi pește cel puțin de două ori în șapte zile. Din păcate, nu toată lumea se poate bucura adesea de somon sau homar, așa că mulți preferă reprezentantul mai reprezentativ al faunei marine – codul.

Cum să gătească

Înainte de a coace peștele, trebuie mai întâi pregătit: coji, intestin, toacă. Principalul avantaj al peștilor este cântarul mic, care poate fi îndepărtat rapid și ușor cu un cuțit ușor ascuțit. În multe magazine, fileul preparat este vândut, dar acest produs este puțin mai scump decât un pește întreg. Înainte de a găti codul în cuptor, nu trebuie să îndepărtați pielea, deoarece conține vitamine și suc delicios. Scoateți coloana vertebrală din spate și împărțiți carcasa în două fileuri identice.

Cât să coace

Toți bucătarii începători trebuie să știe cât să coacă codul în cuptor. Acesta este un punct foarte important, deoarece într-o perioadă insuficientă de timp, căldura nu are timp să pătrundă până la mijlocul fileului, iar dacă peștele este supraexpus, va deveni uscat și fără gust. Pentru a nu rata momentul, folosiți cronometrul la cuptor sau chiar un ceas obișnuit. Timpul optim de coacere este de 30-35 minute, iar dacă este întregul pește, puteți adăuga încă 5-10 minute.

Reţetă

Lista mâncărurilor de cod, care sunt folosite de majoritatea gospodinelor, este rară și puteți găti aproape orice din acest pește. Secretul este simplu – utilizarea unor dispoziții auxiliare (legume, ouă, brânză, alte produse lactate) și condimente care vor completa gustul deja inegalabil al peștelui Atlantic. Haideți să ne uităm la câteva rețete populare care vor face un fel de mâncare de cod la fel de gătit ca în fotografia revistelor de gătit.

În folie

Una dintre cele mai ușoare metode de a găti folosind cuptorul este prăjirea în folie. Folosind acest material, orice gospodină va putea să economisească toți nutrienții conținuți de pește, să dezvăluie gustul vasului, să mențină bucătăria curată și să reducă consumul de ulei utilizat. Puteți adăuga peștele copt în folie orice vă place, începând cu tot felul de mirodenii și terminând cu legume pentru o farfurie sau, după o rețetă simplă, cu sare și piper.

ingrediente:

• pește – 1 pește;
• morcov – 50 g;
• pătrunjel – o grămadă;
• ulei (scurgere) – 2 linguri. l .;
• suc de lamaie – 30 g;
• ceapa – 1 cap;
• sare – 1 lingură;
• piper negru, muștar – dacă este necesar.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi, spălați peștele, curățați solzii, tăiați capul și intestinul.
2. Frecați interiorul cu sare și piper.
3. Întindeți un strat subțire de muștar.
4. Stropiți zeama de lămâie pe pe ambele părți.
5. Spălați morcovii, coajați și tăiați-o în fâșii.
6. Se toacă ceapa în jumătate de inele și se toacă bine pătrunjelul cu un cuțit.
7. Prăjiți legumele ușor într-o tigaie.
8. Setați cuptorul să se încălzească 190 de grade.
9. Întindeți foaia de folie în paralel și ungeți-o cu unt.
10. Puneți peștele pe folie și îndoiți ușor pe marginile foii, astfel încât sucul să nu se scurgă.
11. Începeți peștele cu jumătate din legume și presărați pește cu cealaltă jumătate.
12. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.
13. Se servește pește copt la masă.

Cu smantana

Adesea, gospodinele folosesc produse lactate ca marinată pentru coacerea peștilor. În același timp, ar trebui să se obțină un fel de mâncare delicioasă cu carne fragedă de pește, saturată cu smântână sau smântână. Bucătarii și bucătarii cunoscuți sfătuiesc să folosească lapte de casă, ecologic, dar dacă nu există posibilitatea de a-l cumpăra, atunci produsele alimentare vor funcționa bine și nu vor strica vasul. Rețeta de cod coapte în smântână este foarte simplă..

ingrediente:

• pește – 1 kg;
• smantana – 150 g;
• ceapa – 1 cap;
• lămâie – jumătate;
• maioneza – 50 g;
• smântână – 70 ml;
• sare, condimente – după gust;
• rosii – 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Profilează peștele: cu un cuțit ascuțit, separă carnea de pe piele, îndepărtează oasele (pentru a simplifica procedura, poți cumpăra file în magazin).
2. Frecați fileul cu sare și piper, păstrați-l la rece timp de o oră.
3. Între timp, cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele.
4. Se spală roșiile, se taie în felii.
5. Puneți peștele pe folie, presărați-l cu suc de lămâie (proaspăt stors).
6. Topim fileul cu roșii și apoi cu ceapă..
7. Se amestecă smântână, smântână și maioneză.
8. Toarnă sosul rezultat peste ceapă.
9. Puneți complet umplutura în folie sau un manșon de copt, trimiteți viitoarea farfurie la coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
10. Servim pește copt la masă cu piure de cartofi și un pahar de vin alb uscat.

In cuptor

O cină cu adevărat regală poate fi considerată o friptură frumos rumenită la cuptor, servită cu sos delicios cremos. Nu numai că felul de mâncare va arăta în fotografia revistelor de gătit, dar și gustul peștelui de mare va fi excelent. Dacă gazda face o friptură din cod întreg, atunci trebuie să luați în considerare lățimea bucăților feliate. Limita optimă pentru trimiterea la cuptor la o grosime este limita de 1,5 centimetri, ceea ce va permite fructelor de mare să se coacă complet sau să nu se usuce.

ingrediente:

• friptura – 2 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• lamaie – 0,5 buc .;
• miere – 1 lingură;
• turmeric – un vârf;
• vin (alb uscat.) – 190-100 g;
• sare / piper – după gust;
• ulei de măsline – 1 lingură. l .;
• condiment de pește (piper alb, muștar uscat, rozmarin, cimbru, coajă de lămâie) – 0,5 linguriță;
• chipsuri de cartofi – 10 g.

Metoda de gătit:

1. Sare fripturile, se presara cu suc de lamaie, se condimenteaza gratar.
2. Cojiți ceapa, tăiați-o în inele.
3. Lămâie tăiată triunghi.
4. Înmuiați ceapa, prăjind-o ușor într-o tigaie cu ulei de măsline.
5. Puneți lămâia, turmericul, ardeiul într-o tigaie, amestecați bine și lăsați la foc mic 5 minute la foc mic..
6. Puneți fripturile înmuiate în condimente pe vasul de copt.
7. Deasupra cărnii, așezați ceapa lămâie.
8. Trimiteți vasul viitor la cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 15 minute.
9. Se macina chipsurile de cartofi in timp ce pestele se gateste..
10. Presărați fripturi pe ele, coaceți încă 10 minute.
11. Serviți la masă.

Sub brânză

Imaginați-vă că în restaurant vi se servește cea mai delicată file de pește alb-ca zăpada sub o crustă crocantă de brânză, înmuiată într-un sos cremos. Un astfel de fel de mâncare delicios poate fi ușor pregătit acasă și pentru a face plăcere tuturor gospodăriilor. Codul copt cu brânză este un preparat alimentar potrivit pentru cei care monitorizează consumul de calorii și își păstrează figura în stare perfectă. Înainte de a găti cina, asigurați-vă că vă gândiți să adăugați legume. De exemplu, peștele copt cu brânza se amestecă minunat cu roșiile.

ingrediente:

• file de pește – 500 g;
• brânză (soiuri tari) – 150 g;
• tomate – 1 buc .;
• sare, piper negru, rozmarin – după gust;
• ulei (scurgere) – 1 lingură. l .;
• suc de lămâie – 30 g.

Metoda de gătit:

1. Puneți filetul spălat într-un vas de copt, turnați cu zeama de lămâie, rulați cu condimente.
2. Se spală roșia, se taie în cercuri.
3. Gratiți vasul de copt cu unt (cremos), puneți peștele.
4. Pune roșiile deasupra.
5. Grătați brânza pe o răzătoare grosieră, presărați viitorul fel de mâncare.
6. Introduceți forma în cuptor (180 de grade), coaceți o jumătate de oră.
7. Serviți pește copt cu piure de cartofi.

Cu legume

Un alt exemplu de mâncare grozavă este peștele copt cu legume. Puteți folosi orice fructe după gust: roșii, ardei, dovlecei, broccoli, morcovi, etc. Cu cât sunt mai multe legume, cu atât este mai utilă cina. Înainte de gătit, prevederile plantei trebuie spălate, cojite / decojite și curățate (dacă este necesar) Codul copt cu legume este pur și simplu gătit.

ingrediente:

• cod (file) – 0,7 kg;
• ceapa – 2 buc .;
• ardei dulce – 2 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• broccoli – 100 g;
• ulei (măsline) – 20 g;
• sare / piper – opțional.

Metoda de gătit:

1. Spălați piperul, coaja, tăiați-l în jumătate de inele.
2. Coaja ceapa, taiata felii.
3. Presați usturoiul și tocați cohlrabi și broccoli cu un cuțit.
4. Pune toate legumele într-un bol, amestecă cu sare / piper.
5. Pune legumele pe o foaie de copt, iar codul deasupra, toarnă ulei.
6. Introduceți la cuptor (180 de grade) timp de 40 de minute, întorcând peștele în proces.

Cu cartofi

Cea mai versatilă și populară farfurie pentru pește sau carne este cartofii. Această legumă, cum să nu o gătești (piure de cartofi, prăjită, fiartă, fiartă), va completa vasul cu gustul său familiar și unic. Codul copt cu cartofi este cea mai bună alegere pentru orice gospodină care dorește să-și hrănească gospodăria în mod satisfăcător, atât la o cină obișnuită de familie, cât și în timpul unei sărbători festive.

ingrediente:

• cod (file) – 500 g;
• cartofi – 600 g;
• ceapă – 1 buc .;
• rozmarin – 1 cep;
• sare / piper – după gust;
• usturoi – 1 cuișor;
• ulei de măsline – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Se spală cartofii, se decojesc, se taie în felii.
2. Tăiați fileul în cuburi medii.
3. Se toacă ceapa, rozmarinul, usturoiul cu un cuțit.
4. Amestecă toate ingredientele într-o formă rezistentă la căldură, ungându-l cu ulei de măsline.
5. Sare piper.
6. Se coace 40 de minute la o temperatură de 180-190 grade.

caserolă

De regulă, se prepară o caserolă de pește din file, care trebuie tăiată în bucăți mici. Compoziția unui astfel de fel de mâncare trebuie să includă în mod necesar lapte și ouă, astfel încât masa să se dovedească a fi luxuriantă și ușoară. Puteți adăuga orice legume în caserola de cod, dar este mai bine să faceți versiunea clasică cu o crustă crocantă. Toată lumea și chiar copiii cărora nu le place foarte mult fructele de mare se vor bucura de mâncare.

ingrediente:

• file de cod – 400 g;
• lapte – 150 g;
• ou – 3 buc .;
• brânză tare – 100 g;
• sare / piper – opțional;
• pătrunjel după gust.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi, tăiați fileul în bucăți mici.
2. Bateți ouăle și laptele până la neted, adăugați sare / piper.
3. Ungeți vasul de copt cu ulei (oricare), așezați feliile de pește.
4. Se toarnă laptele și masa de ou într-un recipient și se presară cu pătrunjel tocat deasupra.
5. Gatiti o jumatate de ora la 190 de grade.
6. Frecați brânza pe o răzătoare medie și presărați-le cu o caserolă.
7. După aceea, gătiți vasul timp de 10 minute, până când este acoperit cu o crustă..

Cotlete

Dacă familiei îi place adesea să mănânce fructe de mare, atunci puteți diversifica dieta, gătind prăjituri cu cod de pește în cuptor. Pentru o astfel de mâncare, va fi nevoie de echipament suplimentar – o mașină de tocat carne sau un blender. Peștele tocat gata nu este ușor de cumpărat, așa că va trebui să îl faceți singur. Cum să gătești tăieturi de cod dulce și moi cu un cuptor? Foarte simplu!

ingrediente:

• pește tocat – 0,5 kg;
• ou – 1 buc .;
• ceapa – 1 cap;
• pâine – 2 felii;
• smantana – 1 lingura. l .;
• ulei vegetal – 1 lingură;
• sare / piper – după gust.

Metoda de gătit:

1. Peste ceapa si painea.
2. Într-un recipient separat, amestecați măruntul de cod, ceapa, smântâna, oul și firimiturile de pâine, aducând o masă omogenă.
3. Lăsați-l să mătura timp de o jumătate de oră pentru a infuza, apoi formați mici tăieturi cu mâinile.
4. Așezați-le într-un vas termorezistent, ungându-l în prealabil cu ulei vegetal.
5. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, așezați vasul pentru 25-35 de minute (în funcție de dimensiunea tăieturilor).
6. Serviți tăieturile coapte la masă.

Sfaturi pentru bucătar

Câteva sfaturi utile de la bucătarii cu experiență despre cum să gătești codru delicios la cuptor:

1. Alegeți numai pește proaspăt și este mai bine să-l luați întreg și să faceți file din el singur.
2. Dacă gătiți chiftele coapte, atunci îndepărtați-vă mâinile cu apă rece atunci când sculptați, deoarece va fi mai convenabil să formați.
3. Înainte de a coace codul în cuptor, pregătește-l pentru el o grămadă de ouă și făină – astfel vasul va rămâne suculent în interior și va obține un crocant.
4. Dacă folia se folosește la prepararea codului, nu uitați să o deschideți cu 10 minute înainte de sfârșitul coptului – vasul este acoperit cu o crustă delicată.