Coaste cuptor

Conținutul articolului



Mâncărurile delicioase cu carne apetisante sunt iubite de toată lumea. Una dintre cele mai populare părți ale unui animal care se mănâncă sub formă coaptă sunt coastele. Conțin carne fragedă cu o cantitate mică de grăsimi, ceea ce le permite să mențină suculența în timpul gătitului. Cel mai simplu mod de a face coaste în cuptor este să le hrăniți cu arome de mirodenii și ierburi..

Cum se coace coaste

A face coaste delicioase coapte este ușor dacă alegeți ingredientele potrivite pentru farfurie. Principalul lucru în realizarea coastei în cuptor este să găsești materii prime bune care să nu rămână înțepenite după gătit. Carnea de porc corect selectată este roz, vițelul este roz pal, carnea de vită este moderat roșie, iar mielul este o nuanță saturată de un roșu profund. Este mai bine să luați carne proaspătă, care poate fi acoperită cu o crustă roz pal sau subțire de la uscare, fără nuanțe și pete străine. Nu trebuie să existe mucus – suprafața coastelor proaspete este perfect uscată.

Coaste proaspete miros bine, nu au miros de amoniac sau putregai. Dacă mirosul este neplăcut, atunci carnea este putredă și nu ar trebui să o cumperi în niciun caz. Pentru a vă asigura că carnea nu începe să se deterioreze din interior, o puteți străpunge cu un cuțit încălzit și să o mirosiți. Când cumpărați coaste pentru coacere în cuptor, este util să studiați grăsimile. La miel este cremos, în toate celelalte tipuri de carne este alb. Densitatea de grăsime indică și calitatea – grăsimea de vită se sfărâmă, năutul își păstrează consistența. Grăsimea nu ar trebui să miroasă rău, să fie o culoare străină.

Coaste proaspete trebuie verificate pentru elasticitate – faceți clic pe suprafața cărnii. Dacă groapa este primăvară și ușor netezită, carnea este bună. Dacă cumpărați coaste înghețate, atunci acestea ar trebui să aibă o culoare strălucitoare atunci când sunt presate, tăiate uniform. Dezghețați astfel de coaste în interiorul frigiderului pentru a menține elasticitatea și suculența în timpul tratamentului termic ulterior.

Cât să coace

După ce ați ales ingredientele și combinația potrivită de ingrediente, ar trebui să aveți grijă de cât să gătiți coastele în cuptor. Timpul de gătit va depinde de metoda selectată și de temperatura setată:

  • Dacă coaceți coastele pe o foaie de copt, atunci o jumătate de oră este suficientă la 180 de grade.
  • Când folosiți o folie sau un mânecă, timpul și temperatura vor crește – 35 minute la 200 de grade.
  • Dacă este copt cu o farfurie, atunci timpul de gătit poate crește până la 50-60 minute.

Coaste de porc coapte la cuptor

Rețete cu coaste pentru cuptor

Găsirea unei rețete delicioase pentru coaste în cuptor este ușoară. Va fi util pentru gospodinele începătoare să vadă instrucțiuni pas cu pas cu etape foto și video. Astfel va fi mai ușor să înțelegeți cum să pregătiți componentele, cum să le combinați și cât să coaceți. Diverse condimente și condimente merg bine cu carnea pe os:

  • carne de porc condimentată cu lămâie, oțet de vin, muștar, scorțișoară sau miere;
  • carne de vită condimentată cu curry, sos de soia, curry;
  • miel – ceapă verde, busuioc.

Porc

Cele mai populare sunt coaste de porc la cuptor, coapte într-un sos parfumat. Obțineți un fel de mâncare moale suculent, care arată bine în fotografie și în viață. Este iubit pentru un gust insular plin de condimente și condimente. Al doilea fel de mâncare merge bine cu mâncăruri laterale de cartofi fierti, legume proaspete, frunze de salată.

ingrediente:

  • coaste de porc – 0,8 kg;
  • ceapă – 2 buc .;
  • usturoi – 5 căței;
  • pasta de rosii – 50 ml;
  • muștar – 30 ml;
  • ulei de măsline – 100 ml;
  • sos de soia – 40 ml;
  • chimen – un vârf;
  • ardei uscat – 25 g;
  • piper negru măcinat – 5 g;
  • ardei iute – păstăi;
  • sare grosieră – 25 g;
  • apă – jumătate de pahar;
  • miere – 20 ml.

Metoda de gătit:

  1. Se toacă ceapa și usturoiul, se presară cu sare, se toacă mâinile până când se adaugă suc, se adaugă condimente și apă.
  2. Clătiți coastele, tăiați-le în porțiuni, decapareați timp de o oră și, de preferință, o jumătate de zi.
  3. Puneți o foaie de copt. Se diluează marinata rămasă cu un pahar cu apă clocotită, se amestecă cu miere, se toarnă într-un bol, se pune împreună cu coastele la cuptor la 170 de grade.
  4. Udați coastele cu marinada la fiecare 15 minute. Ora de gătit.

La picnic

miel

Cu gust picant și neobișnuit sunt coastele de miel în cuptor, care sunt mai bine să le ia de la un miel tânăr, astfel încât să nu existe un miros neplăcut. Combină ideal mielul cu rozmarinul, usturoiul și ierburile provensale. Le poți amesteca singur, dar există o opțiune de a cumpăra amestecul finit pentru a obține un gust mai echilibrat al celui de-al doilea fel de mâncare.

ingrediente:

  • coaste de miel – 7 buc .;
  • usturoi – 3 căței;
  • rozmarin – 2 ramuri;
  • lamaie – 1 buc .;
  • cartofi – 5 buc .;
  • Ierburi provensale sau italiene – 30 g;
  • ulei de măsline – 20 ml.

Metoda de gătit:

  1. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Clătiți coastele, îndepărtați grăsimea și pelicula, tăiați-le în parte. Pentru a păstra suculența, coaceți tot raftul.
  2. Se amestecă frunzele de rozmarin, se toarnă cu o jumătate de lămâie, ierburi, un vârf de sare, usturoi tocat. Zdrobiți cu o lingură. Se toarnă zeama de lămâie pe jumătate de fructe, uleiul de măsline.
  3. Marinați coastele în sos, lăsați o jumătate de oră.
  4. Cojiți cartoful, tăiat în inele de jumătate de centimetru grosime. Tăiați a doua jumătate de lămâie în cercuri.
  5. Puneți pergamentul pe o foaie de copt, ungeți-l cu ulei, puneți cartofi, lămâie, crengute de rozmarin, presărați cu sare, piper și scurgeți cu ulei. Pune carnea deasupra, toarnă marinata rămasă.
  6. Se coace 25 de minute. Se servește cu vin roșu uscat..

Miel la grătar

Vită

Este bine să gătești carne de vită pe os în cuptor, conform rețetei cu marinada originală, care va dezvălui mai bine întregul gust și potențialul cărnii. Coaste gătite vor avea o aromă strălucitoare, aspect frumos, atrăgând spre fotografie și în viață. Servirea unui fel de al doilea fel de efect este cel mai bine cu cartofi fierti sau prăjiți, fasole verde.

ingrediente:

  • vin roșu – 175 ml;
  • ulei de măsline – 100 ml;
  • făină – 50 g;
  • zahăr brun – 100 g;
  • usturoi – 4 căței;
  • curry – un vârf;
  • sos de soia – 65 ml;
  • coaste de vită – 1,2 kg.

Metoda de gătit:

  1. Turnați coaste în apă, gătiți sub un capac închis timp de 25 de minute, până când se înroșesc.
  2. Faceți o marinată din vin, sos de soia, ulei de măsline, zahăr, usturoi tocat, curry și făină. Înmuiați fiecare porție de carne în sos.
  3. Puneți o foaie de copt cu folie, coaceți timp de 2 ore sub o folie acoperită la 180 de grade.
  4. La fiecare jumătate de oră toarnă sos și flip porții.

Carnea de vită gata pregătită pe os

Cu cartofi

Un fel de mâncare foarte satisfăcător și bogat în calorii se numește coaste cu cartofi la cuptor, deoarece combinația de carne și legume o face extrem de hrănitoare. Se dovedește o farfurie cu un al doilea fel de mâncare, gătit în același timp, ceea ce economisește timpul gazdei. Serviți coastele cel mai bine cu ierburi proaspete fierbinți, tocate, felii de lămâie, frunze de salată sunt permise din decorațiuni.

ingrediente:

  • coaste de porc – 0,7 kg;
  • cartofi – 5 buc .;
  • ceapă – 3 buc .;
  • usturoi – 2 căței;
  • ulei vegetal – 1 lingură. l .;
  • adjika uscată – 10 g;
  • piper roșu măcinat – 5 g.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți, tăiați, striviți coastele.
  2. Stoarceți usturoiul printr-o presă, răniți carnea.
  3. Ceapa se taie în inele, se amestecă cu carnea, se decupează o oră.
  4. Tăiați cartofii în 5 părți, adăugați sare.
  5. Pune cartofii pe fundul vasului de copt, uns cu ulei, coaste fără ceapă.
  6. Se coace la 190 de grade o treime de oră, se pune ceapa, se amestecă, se coace aceeași perioadă de timp.

Cartof de porc

Coaste pentru gratar

Coaste de porc din cuptor au un gust ascuțit suculent. Dacă le gătiți mai întâi folosind un cuptor și apoi grătați suplimentar pe grătar, veți obține un fel de mâncare aromatică de vară care susține bine apetitul în aerul curat. Servește bine un astfel de aperitiv cu sosuri de legume, roșii proaspete, castraveți, ardei gras și ierburi.

ingrediente:

  • sare – 2,5 linguri;
  • muștar uscat – 25 g;
  • ardei uscat – 25 g;
  • piper negru măcinat – 5 g;
  • coaste de porc – 4 kg;
  • sos pentru gratar – 1,5 cani.

Metoda de gătit:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Amestecați condimentele cu coaste, înveliți pe ambele părți.
  2. Înfășurați în două straturi de folie, puneți-le pe o oră și jumătate. Rece.
  3. Se amestecă sucul rămas cu sosul de grătar, se acoperă carnea. Grati sau gratar la cuptor pentru inca 8 minute.

Coasta de miere la gratar

Vițel

Mai ales fraged, moale și suculent, diferă de coastele de vițel de vită din cuptor. Ei sunt aleși atunci când vor să decoreze masa festivă, pentru a impresiona oaspeții cu un nou gust al preparatului familiar. Originalitatea este dată gustului printr-un amestec special, care constă în sos picant Tabasco, ierburi uscate și condimente, usturoi. Serviți coaste bine cu ceapă și sos de roșii pentru a îmbunătăți aroma.

ingrediente:

  • coaste de vițel – 5 buc .;
  • ulei de măsline – 7 lingurițe. l .;
  • sos de soia – 7 lingurițe. l .;
  • Sosul fierbinte Tabasco – 3 picături;
  • usturoi – 3 căței;
  • oregano uscat – 10 g;
  • savuros uscat – 10 g;
  • ceapă roșie – 1 buc .;
  • roșii – 3 buc .;
  • Ierburi italiene – 10 g.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți și uscați carnea. Murați într-un sos cu 2 căței de usturoi zdrobiți, sos pe jumătate de soia și ulei de măsline, oregano, savuros, tabasco.
  2. Se pune pe fundul vasului de copt, sare. Se coace la 210 grade pe oră.
  3. Faceți sos de ceapă-roșii: tocați ceapa, amestecați cu un cățel de usturoi zdrobit, prăjiți într-o jumătate de ulei de măsline până este transparent. Se amestecă cu roșiile tocate, ierburile italiene, sosul de soia rămase. Se stinge la foc mic timp de un sfert de oră. Sare, pocnește cu un blender.
  4. Servim coaste, servim cu sos.

Cu ceapă și sos de roșii

Cu legume

Coaste cu legume la cuptor vor fi un fel de mâncare plină de hrănire, îmbinând o secundă și o farfurie. Puteți adăuga orice legume dacă doriți, dar pentru ca farfuria să pară apetisantă și să vă facă să doriți să o mâncați, combinați bine morcovii de portocale, roșiile roșii și ceapa galbenă. Ingredientele gătite cu condimente, ceapă și usturoi vor face ca gustul să fie de neuitat.

ingrediente:

  • coaste de porc – 0,6 kg;
  • cartofi – 1 kg;
  • ceapă – 3 buc .;
  • morcovi – 1 buc .;
  • roșii – 1 buc .;
  • adjika la domiciliu – 30 ml;
  • pătrunjel – o grămadă;
  • muștar acut – 10 ml;
  • ardei uscat, busuioc, oregano – un vârf;
  • usturoi – 3 căței;
  • ulei vegetal – 2 linguri.

Metoda de gătit:

  1. Se taie carnea în parte. Amestecați condimentele, muștarul, adjika, usturoiul tocat pentru marinat, asezonați cu piper negru, ulei vegetal.
  2. Marinați porțiile de carne timp de o oră la temperatura camerei.
  3. Tăiați cartofii în felii, fierbeți până când sunt fierte pe jumătate, la răcit.
  4. Tăiați morcovii în felii, felii de roșii, tocați ceapa.
  5. Se toarnă ulei pe fundul formei, se pune ceapă, morcovi, sare, se condimentează cu busuioc, oregano și piper. Puneți cartofii deasupra, sare, piper, acoperiți cu coaste, turnați marinada.
  6. Se coace timp de 37 de minute la 180 de grade sub folie. La o treime din oră după începerea gătitului, îndepărtați folia, cu 10 minute înainte să fie gata să puneți felii de roșii.

Tocană de legume

Sus maneca

În plus față de folie, puteți coace coastele din cuptor în mânecă pentru a le păstra moliciunea și suculitatea din interior. Gustul gustului și gustul la aromă vor fi date de condimentele și condimentele folosite. Felul de mâncare va arăta grozav pe o masă festivă sau de zi cu zi, dacă este servit cu legume fiarte sau proaspete, ierburi tocate, piure de cartofi sau cereale.

ingrediente:

  • coaste de porc – 1 kg;
  • usturoi – 4 căței;
  • sare -10 g;
  • coriandru măcinat – 10 g;
  • ardei uscat – 5 g;
  • piper negru măcinat – 5 g.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți carnea, tăiați-o în porții, presărați cu coriandru, piper, ardei și sare. Marinează în frigider timp de 2 ore.
  2. Zdrobiți usturoiul, puneți-le împreună cu coastele în mânecă, strângeți marginile.
  3. Se toarnă apă în partea de jos a matriței la o treime din înălțime, se așează punga.
  4. Coaceți o oră la 200 de grade.

Vas cu apa cu gura

În sos de miere

Un fel de mâncare clasic festiv este coaste de porc cu miere în cuptor. Se disting printr-o crustă delicioasă caramelizată și glazura pe care o oferă mierea. Dacă mâncarea este destinată adulților, atunci berea întunecată și acră poate fi adăugată la marinada dulce și acră, ceea ce va oferi un gust deosebit gustului și aromei. Mierea pentru rețetă se ia cel mai bine cu floarea lichidă, astfel încât este mai convenabil să se amestece cu alte componente ale marinadei.

ingrediente:

  • coaste de porc – 1 kg;
  • miere – 50 ml;
  • sos de soia – 75 ml;
  • otet – 25 ml;
  • muștar – 25 g;
  • ulei de floarea soarelui – 50 ml;
  • usturoi – 3 căței.

Metoda de gătit:

  1. Faceți marinada din sos de soia, oțet, muștar, miere lichidă, ulei și usturoi zdrobit.
  2. Spălați coastele, uscați, adăugați sare și piper. Murați pentru 2,5 ore.
  3. Se coace la 185 de grade 55 de minute.

Uitați-vă la alte rețete și gătiți coaste delicioase de porc la cuptor.

În glazură de miere

În folie

Pentru a face coaste suculente în cuptor în folie, carnea de vită trebuie marinată în prealabil. Se va dovedi un fel de mâncare moale apetisant, ceea ce nu este păcat să servești la vreo sărbătoare. Este deosebit de bine să adăugați o mulțime de verzi la marinat – cilantro sau mărar pentru a condimenta gustul. Felul de mâncare arată minunat sau ca principal, înconjurat de legume proaspete.

ingrediente:

  • coaste de vită – 0,8 kg;
  • sos de soia – 50 ml;
  • verzi – o grămadă;
  • usturoi – 2 căței;
  • un amestec de piper negru și roșu măcinat – un vârf.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți coastele cu apă rece, tăiați miezurile, peliculele, tăiați-le în parte.
  2. Se unge cu usturoi tocat, se presară cu ierburi, condimente. Murați cu condimente și sos de soia sub capac timp de o oră.
  3. Acoperiți formularul cu folie, puneți carnea, închideți.
  4. Coaceți la 200 de grade pe oră.

Aflați cum puteți coace vită în cuptor folosind alte rețete..

Carnea de vită în folie înainte de coacere

Cum să gătești coaste la cuptor – sfaturi de bucătar

Pentru ca chiar și un bucătar începător să stăpânească coastele de gătit în cuptor, ar trebui să vă familiarizați cu sfaturi utile:

  • marinadele delicioase sunt miere cu turmeric, portocale cu sos de soia;
  • pentru a păstra suculența, coastele pot fi mai întâi înăbușite sau fierte, apoi coapte cu ajutorul vaselor sau afumate;
  • este mai bine să alegeți o carcasă tânără pentru gătit, care are multă carne și puțină grăsime;
  • pentru gustul gustului, împreună cu coaste, puteți coace lingonberries, merișoare sau mere acre.

Carnea de porc poate fi marinată într-o varietate de moduri. Află mai multe rețete pentru carne de porc.

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: