Coapsele de pui la cuptor: reteta cu fotografie

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești coapsele de pui la cuptor
• Cât să coace
• marinată
• Rețeta coapsei de pui
• Cu cartofi
• Pe o foaie de copt
• Filet de coapse de pui
• La etaj
• Cu legume
• Coapsa de pui dezosată – rețetă
• Cu ciuperci
• Cu branza
• În sos de soia
• În folie
• Coapse de pui coapte – secrete de gătit

---

Pentru iubitorii de mâncare, o adevărată cină arată așa: o bucată mare de pui cu un parfum crocant, lateral, salată de legume. Puiul poate fi fiert, copt, prăjit. Dar coapsele de pui coapte la cuptor sunt deosebit de bune – o capodoperă culinară pe care chiar și un copil o poate găti.

Cum să gătești coapsele de pui la cuptor

Tehnologia pentru crearea unui fel de mâncare este simplă: spălați carnea, sarea, presărați cu mirodenii și puneți-o la copt. Chiar și cu o abordare atât de primitivă, se va dovedi foarte gustoasă. Dacă doriți să gătiți coapsele de pui, astfel încât oaspeții să admire mâncarea, va trebui să vă blocați puțin. Sosurile, marinatele, ierburile, fructele vor adăuga nuanțe de carne de pui, o vor face și mai fragede. Salatele de legume proaspete sunt ideale pentru o astfel de mâncare; hrișcă, cartofi, orez, paste sunt alese pentru garnitură.

Cât să coace

Înainte de a găti bucăți de pasăre, acestea trebuie dezghețate. Nu încercați niciodată să coaceți picioarele înghețate – nu se vor prăji uniform și, cu o crustă arzătoare, vor avea un centru umed. Cât de mult se coace coapsele de pui – depinde de mărimea lor și de pregătirea preliminară. Procesul este accelerat prin prelucrarea mecanică și chimică: coapsa poate fi ușor bătută sau murată cu suc, kefir, oțet, sos de soia. Pierceți bucata finalizată: sucul roz nu scurge din ea. Timpul de coacere estimat – o oră.

marinată

Aflați cum să marinați coapsele de pui pentru diferite variante ale farfuriei. Acesta este un domeniu imens pentru experimente interesante și gustoase. Lichidele sunt amestecate, uneori biciuite, se adaugă condimente, usturoi, ceapă, ierburi. Bucățile de pui trebuie acoperite complet cu marinada, pentru aceasta folosesc un capac mai mic și un agent de cântărire (opresiune). Puiul este ținut sub opresiune timp de 1-12 ore. Pentru marinade se utilizează:

• oțet (măr, masă, vin, balsamic);
• chefir, smantana, iaurt;
• sos de soia;
• miere, zahăr ars;
• vin, bere;
• suc natural neîndulcit (lămâie, portocală, măr, struguri, roșii) .

Rețeta coapsei de pui

Din douăsprezece opțiuni, alegeți rețeta dvs. pentru coapsele de pui la cuptor. Pentru a face acest lucru, încercați să gătiți un fel de mâncare pentru fiecare dintre rețete. Ele diferă în ceea ce privește metodele de coacere, sosuri, marinate, farfurii. Unele dintre ele necesită prepararea cărnii, altele se efectuează în grabă. Adăugați condimentele preferate la rețeta selectată și invers, înlocuiți-le pe cele care nu vă plac. Nu uitați să faceți o fotografie, înregistrați compoziția preparatelor deosebit de reușite în cazul în care doriți să le repetați.

Cu cartofi

Cartofii completează perfect gustul puiului. În această rețetă, coapsele de pui cu cartofi la cuptor sunt asezonate cu ierburi uscate, usturoi. Notele cremoase vor conferi marinat de carne din smântână, puiul se va dovedi fraged, cu o crustă delicioasă. Dacă este necesar, smântâna poate fi înlocuită cu iaurt sau kefir. Nu sunteți sigur ce mirodenii să folosiți? Cumpărați un amestec gata pregătit pentru carnea de pasăre. Este important să tăiați cartofii în bucăți mari. Tuberculii mici se pot coace întregi.

ingrediente:

• coapse de pui – 4 buc .;
• cartof (mare) – 8 buc .;
• smantana – 150 g;
• ulei vegetal – 1 lingură. l .;
• sare, condimente.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și uscați coapsele de pui cu un șervețel, frecați-le cu puțină sare.
2. Amestecați smântâna cu condimentele. Folosiți jumătate din ea ca marinată pentru carne. Acoperim generos feliile cu amestec de smântână, acoperim cu un capac, murăm 1 oră.
3. Se taie cartofii decojiți în 4 părți, se acoperă cu smântâna rămasă.
4. Puneți un strat de cartofi într-un vas de copt, pe el – un strat de coapse. Acoperiți structura pufului cu folie, puneți-o la cuptor timp de o oră.

Pe o foaie de copt

Dacă aveți de gând să coaceți coapsele de pui în cuptor – gândiți-vă la marinată. Această rețetă conține o marinată complexă, parfumată, care conține un buchet cu aromă delicată. Cireșele congelate adaugă amabilitate și fac ca mâncarea să fie festivă. Este mai bine să luați o foaie de copt adâncă, cu o latură de cel puțin 3 cm. O cantitate mică de pui poate fi pregătită într-o farfurie.

ingrediente:

• coapse de pui (mici) – 12-15 buc .;
• coniac – 3 lingurițe. l .;
• ulei vegetal – 4 linguri. l .;
• Muștar francez – 3 lingurițe.
• miere – 1 lingură. l .;
• vișine congelată – 1,5-2 căni;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți coapsele de pui: spălați, uscați cu un prosop de hârtie, adăugați sare.
2. Pregătiți marinada: coniac, ulei, muștar, miere, amestecați într-un bol. Adăugați vișine (nu dezghețate). Se lasă o jumătate de oră. Se scurge, se folosește ca marinat de pui. Mura de la două ore, cu cât este mai lungă – mai gustoasă.
3. Ungeți o foaie de copt cu ulei și așezați carnea strâns într-un singur strat, cu pielea în sus. Așezați boabele uniform pe bucățile de pui. 50-60 minute într-un cuptor cu o temperatură de aproximativ 200 de grade – și șoldurile sunt gata.

Filet de coapse de pui

Un pui bun la cuptor, cu o boabă cremoasă blândă. Fileul de coapse de pui este excelent pentru această rețetă. Deoarece carnea este tăiată în bucăți mici, este gătită mai repede decât altele. Cel mai important este să pregătiți corect sosul, în acest fel de mâncare are o importanță decisivă. Serviți puiul cu sos cremă servit piure de cartofi, orez fiert, paste.

ingrediente:

• file de coapsa de pui – 0,5 kg;
• usturoi – 2 căței;
• champignons – 0,2 kg;
• smântână grasă – 3 lingurițe. l .;
• unt – 2 lingurițe. l .;
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Topiți untul, ungeți-l cu o formă și fiecare felie de file, adăugați sare, piper, răspândiți cu usturoi rasă.
2. Întindeți o foaie de copt într-un strat dens, fără spații. Așezați ciupercile feliate deasupra.
3. Dam la cuptor timp de 35 – 45 de minute.
4. Se toarnă lichidul rămas după coacere într-o cratiță, se adaugă smântână și se gătește, amestecând, până se condensează. Toarnă pui peste sos, folosește-l sub formă de păsări.

La etaj

Modul pentru cei ocupați și leneși este coacerea păsărilor de curte într-o pungă sau mânecă specială. Bucățile de pui sunt acoperite cu condimente sau sos, așezate într-o mânecă și coapte. Se prepară carne gustoasă, frumoasă din pungă, care poate fi servită pe o farfurie sau farfurii porționate. Gatiti coapsele de pui in maneca cuptorului folosind un sos care va place. Poate fi maioneză, ketchup, dulce și acru chinezesc, cremos, picant – alegerea ta.

ingrediente:

• coapse de pui – 5-6 buc .;
• usturoi – 5-6 cuișoare;
• maioneza – 3 linguri. l .;
• piper, sare.

Metoda de gătit:

1. Adăugați usturoiul zdrobit la maioneză.
2. Coapse sărate, uscate, sare, piper, se acoperă cu sos.
3. Îndoiți carnea în interiorul mânecii, îndepărtați excesul de aer din ea, sigilați.
4. Păstrați în cel mai încălzit cuptor timp de 60 de minute.

Cu legume

O variantă a mâncării anterioare ar putea fi carnea de pui cu legume, morcovi și ketchup. Coapsele de pui cu legume la cuptor sunt coapte, se folosește o mânecă culinară pentru gătit. În plus față de ceapă și morcovi, puteți adăuga piper clopot în farfurie, acesta va oferi puiului o aromă strălucitoare de vară. Nu uitați să puneți puțin usturoi și presărați vasul finit cu ierburi tocate.

ingrediente:

• coapse de pui – 5-6 buc .;
• morcovi (mari) – 2 buc .;
• ceapa – 2 buc .;
• ketchup – 2 lingurițe. l .;
• sare, un amestec de ardei;
• alte condimente (opțional);
• salata, patrunjel, marar (pentru servire).

Metoda de gătit:

1. Șoldurile de mânecă sărate, unse generos cu ketchup și asezonate cu mirodenii.
2. Adăugați morcovii tăiați în inele și ceapa tocată – un pai frumos. Nu tăiați legumele prea fin, altfel își vor pierde forma în timp ce carnea este gătită..
3. Sigilați mâneca, îndepărtați excesul de aer din ea. Se coace aproximativ o oră.
4. Pune vasul finit în farfurii porționate pe frunze de salată. Se presară cu ierburi mărunțite.

Coapsa de pui dezosată – rețetă

Carnea de coapsă de pui fără oase și piele poate fi găsită la vânzare cu amănuntul. Dacă nu – nu contează, puteți elibera coapsele de tot ceea ce este de prisos. Puiul astfel pregătit are o valoare energetică redusă – doar 130 de calorii. Coapsele de pui fără piele fără os în cuptor pot fi considerate un preparat alimentar potrivit pentru cei care își monitorizează sănătatea, ținând cont de conținutul caloric al produselor.

ingrediente:

• coapsa de pui – 5-6 buc .;
• ulei de floarea soarelui – 1-2 linguri. l .;
• suc de lămâie – 1 lingură. l .;
• sare, condimente.

Metoda de gătit:

1. Coapsele, lipsite de piele și oase, se bat cu un ciocan folosind o peliculă agățată. Sare, condimentează cu piper.
2. Cu ulei vegetal, ungeți mucegaiul și fiecare bucată de carne. Uleiul nu ar trebui să fie mult.
3. Așezați carnea pe fundul formei, presărați-o cu suc de lămâie. Acoperiți forma cu folie.
4. Coaceți aproximativ 20 de minute când cuptorul este foarte fierbinte.
5. Scoateți recipientul, deschideți, uleiați din nou carnea.
6. Se acoperă cu folie și se coace a doua oară timp de 10-15 minute.

Cu ciuperci

Ciupercile și păsările de curte sunt produse care se combină perfect. Pulpa delicată a coapselor cu sos de ciuperci va decora orice cină de gală și va oferi oaspeților o adevărată plăcere în gust. Cum să gătești coapsele de pui cu ciuperci la cuptor, astfel încât să devină suculente, gustoase și frumoase, ca în fotografie? Eliberați coapsa de oase, adăugați umplutura de ciuperci și formați rulouri frumoase.

ingrediente:

• champignons – 300 g;
• coapsa de pui – 8 buc .;
• ulei vegetal – 5 linguri. l .;
• ceapă – 2-3 buc .;
• usturoi – 5-6 cuișoare;
• smantana – 200 g;
• maioneza – 200 g;
• paprika;
• amestec de sare, piper.

Metoda de gătit:

1. Se prajesc ciupercile taiate marunt si ceapa in ulei, se adauga sare. Împărțiți umplutura în 8 porții.
2. Tăiați coapsele, eliberați cu atenție din oase. Încercați să nu deteriorați pielea. Fiecare coapsă ar trebui să facă o bucată întreagă de carne.
3. Luptați puiul cu un ciocan (folosiți folie).
4. Ungeți bucata de carne spartă cu maioneză din interior, întindeți o porție de ciuperci, rulați-o cu o rulou strâns, fixați marginea cu o scobitoare.
5. Rulourile finite trebuie prăjite. Mai întâi prăjiți partea pe care este atașată scobitoarea.
6. Îndoiți rulourile pe fundul vasului de copt, turnați grăsime din tigaie. Acoperiti-le cu un amestec de maioneza ramasa, smantana, paprika. Acoperiți tigaia cu folie și coaceți aproximativ o jumătate de oră.
7. Când servești, nu uita de scobitori. Trebuie să fie scoase.

Cu branza

Un fel de mâncare interesant care arată de asemenea superb pe o masă setată pentru vacanță sunt coapsele de pui la cuptor cu brânză. Se dovedesc foarte fragede, suculente, se remarcă prin gustul nobil al brânzei topite. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit și subțire – brânza trebuie așezată cu grijă între pielea puiului și pulpă. Garnisiți cu piure de cartofi – este incredibil de delicios!

ingrediente:

• coapse de pui – 6-8 buc .;
• brânză tare – aprox. 200 g;
• maioneza – 3 linguri. l .;
• usturoi – 2-3 căței;
• mărar, pătrunjel;
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Coapse spălate cu sare, condimentează cu piper.
2. Pregătiți un amestec de maioneză, usturoi tocat, ierburi tocate.
3. Tăiați brânza în felii dreptunghiulare, grosime de 3 mm (în funcție de numărul șoldurilor).
4. Cu un cuțit ascuțit, separați parțial pielea de coapsă, puneți o bucată de brânză în „buzunarul” rezultat.
5. Pune carnea în mâncăruri unsă și rezistente la căldură, acoperă deasupra cu amestec de maioneză, acoperă cu folie. Introduceți coapsele de pui la cuptor timp de o oră.

În sos de soia

Bucătăriile orientale au îmbogățit masa europeană cu sosuri, condimente, ierburi. Pentru carnea de pasăre, sosul de soia a fost o descoperire. Carnea marinată în ea dobândește un gust și aromă incredibile și, de asemenea, devine fragedă, se topește în gura însăși. Pregătiți coapsele de pui în sos de soia pentru copiii dvs. – aceasta este o ocazie minunată pentru a le introduce în bucătăriile din diferite țări și naționalități.

ingrediente:

• coapsa de pui – 6 buc .;
• ketchup – 50 ml;
• sos de soia – 70 ml;
• miere – 1 lingură. l;
• usturoi – 2-3 căței.

Metoda de gătit:

1. Amestecați sosul de soia, miere, ketchup, usturoi zdrobit. Marinează coapsele cu acest amestec timp de 1-2 ore înainte de gătit..
2. Pune carnea pe un vas de copt uns, umple cu marinata rămasă, pune la cuptor o jumătate de oră.
3. Scoateți puiul, întoarceți fiecare bucată pe partea din spate. Coaceți încă 30 de minute.
4. Pentru a fi destul de oriental, serviți coapsele cu orez.

Aflați cum puteți prepara Marinada de pui cu sos de soia.

În folie

Pentru o cină în familie, puteți găti un fel de mâncare minunat – coapse de pui în folie în cuptor. Citiți cu atenție cum să gătiți porții individuale de carne cu legume. Adăugați cartofi, ceapă, morcovi la pui, înfășurați într-o pungă individuală cu folie – în funcție de numărul celor de uz casnic. Este mai bine să faceți mai multe pungi: oaspeții neașteptați vor ajunge brusc sau cineva va avea nevoie de aditiv. O astfel de delicioasă nu poate rămâne neclamată. Reteta este pentru o portie..

ingrediente:

• coapsa de pui – 1 buc .;
• cartofi – 1-2 buc .;
• ceapă – 1/2 buc .;
• morcovi – 1/2 buc .;
• piper, sos de soia.

Metoda de gătit:

1. Marinează coapsele de pui cu sos de soia timp de 1 oră.
2. Cojiți legumele, tăiați-le în cercuri.
3. Pregătiți folie de 35-40 cm pe porție.
4. Pregătiți un „pat” de puf pentru pui. Întindeți un strat de ceapă, cartofi, morcovi în mijlocul foliei. Pui pui pe legume.
5. Ridicați marginile foliei și lipiți-le bine. În interiorul plicului trebuie să existe un spațiu gol pentru abur și fierberea sucului de pui.

Coapse de pui coapte – secrete de gătit

Fiecare amantă are propriile secrete cu privire la modul de coacere a coapselor de pui în cuptor. Colectați rețete pentru sosuri și marinate. Pentru a păstra sosul pe carne, acesta trebuie să fie consistența unui aluat de clătite. Coapsele sunt cufundate în marinadă pentru câteva ore și strivite de opresiune. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să coaceți coapsele de pui în cuptorul dvs.:

1. marinati.
2. Aplicați condimente.
3. Coaceți sub folie.
4. Timp de coacere – nu mai mult de o oră.
5. Rotiți pentru crustă uniformă.
6. Când coaceți, turnați suc sau ulei.
7. Serviți șoldurile fierbinți.
8. Nu uitați să faceți fotografii cu bucate de succes – inspiră!