Conținutul articolului
- Cum se prepară ciupercile la cuptor
- Rețete de ciuperci cuptor
- Cu branza
- întreg
- Cu carne tocată
- Cu pui
- În smântână
- În ghivece
- În cremă
- Cu șuncă
- În folie
- În slănină
- Cu ceapă
- Cu legume
- În sos de soia
- Pe frigarui
Aproape toți oamenii adoră ciupercile coapte. Această metodă de gătit le oferă un gust unic, o aromă neobișnuită. Mai ales delicioasele sunt șampanii la cuptor sau, cum mai sunt numiți, ardeii. Dacă sunteți fan al unui astfel de tratament, ar trebui să vă amintiți cu siguranță de câteva rețete pentru prepararea acestuia.
Cum se prepară ciupercile la cuptor
Aceste ciuperci au un gust delicios. În plus, conțin o mulțime de vitamine utile, oligoelemente, aminoacizi. Fanii unei diete vor fi încântați să știe că au foarte puține calorii. Există câteva recomandări bune, a căror utilizare va simplifica foarte mult prepararea ciupercilor în cuptor:
- La cuptor, este mai bine să coace ciuperci coapte, sunt mai aromate și mai gustoase. Ar trebui să fie proaspete, rezistente, fără pete întunecate..
- Dacă folosești rețete umplute cu capace, luați ardei mari de aproximativ aceeași dimensiune. Cele mici sunt potrivite pentru a face julienne, caserole. Puteți face un kebab bun din ele dacă nu există suficient timp pentru gătit.
- Gustul ciupercilor este îmbunătățit prin adăugarea de cimbru, smântână, nucșoară, smântână, usturoi, ceapă, ardei iute, piper negru. Sunt în perfectă armonie cu aproape toate condimentele..
- Dacă în conformitate cu rețeta trebuie să tăiați ardeii, atunci faceți acest lucru imediat înainte de tratamentul termic. Altfel se vor întuneca instantaneu.
- Persoanele care doresc să reducă conținutul de calorii al unui vas de ciuperci în cuptor ar trebui să înlocuiască maioneza, dacă se presupune că se adaugă prin prescripție, la smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
- Dacă puneți o bucată mică de unt în fiecare pălărie de ciupercă înainte de umplutură, acestea nu se vor ridifica atunci când sunt coapte.
- Cât de mult se coace ciupercile în cuptor depinde de mărimea și tipul lor de umplutură. De obicei, procesul durează de la 15 minute la jumătate de oră..
- Picioarele sunt foarte convenabile de curățat nu cu un cuțit, ci cu o linguriță. Deci nu deteriorați pălăria. De asemenea, puteți obține o parte din pulpă. Apoi în pălărie va fi mai mult spațiu pentru umplutură.
- Dacă nu trebuie să gătiți picioarele conform rețetei, le puteți folosi pentru orice alt fel de mâncare sau doar să le congelați.
Rețete de ciuperci cuptor
Există multe moduri de a găti ciuperci. Sunt umplute, coapte cu sosuri. Iuliana magnifică iese din campioni și, dacă le combini cu legumele, va ieși o caserolă excelentă. Având ciuperci înțepate pe frigarui, puteți găti kebab. Delicioase sunt cartofii prăjiți cu ardei în oale. Ciupercile sunt perfect combinate cu aproape toate produsele: legume, brânză, sosuri, condimente, carne, pește, cârnați. Asigurați-vă că vă amintiți câteva rețete pentru prepararea lor.
Cu branza
Această rețetă nu este destul de obișnuită. Brânzeturile tari sunt aproape întotdeauna folosite pentru coacerea ciupercilor, dar cum vă uitați să le faceți cu suluguni? Acest produs are un gust ușor sărat, ceea ce va îmbunătăți doar vasul. Este ușor să gătești ciuperci cu suluguni la cuptor, oricine poate face față acestui proces. Acest fel de mâncare va atrage iubitorii de delicatese.
ingrediente:
- champignons – 10-12 buc .;
- ghee – 50 g;
- Suluguni – 250 g;
- unt – 125 g.
Metoda de gătit:
- Spălați ciupercile, uscați, îndepărtați picioarele. Nu veți avea nevoie de ele.
- Pre-răciți untul și răniți-l. Procedați la fel cu Suluguni și amestecați-le..
- Puneți folia într-un strat pe o foaie de copt, tratați-o cu ghee.
- Umpleți pălăriile cu amestecul de brânză-ulei. Așezați-le pe o foaie de copt la o distanță scurtă unul de celălalt.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți ciupercile în el timp de un sfert de oră.
întreg
Puteți coace ciuperci la fel, sare și piper, cu toate acestea, va fi mai gustos dacă le alegeți mai întâi cu condimente. Ciupercile întregi din cuptor merg bine cu multe sosuri și chiar maioneză simplă. Avantajul principal al acestui fel de mâncare este acela că necesită un timp minim și efort pentru a-l pregăti. Ciuperci întregi – este cât se poate de simplu și incredibil de gustos.
ingrediente:
- ardei – 0,5 kg;
- un amestec de ardei – câteva ciupituri;
- sos tartru – 70 ml;
- sare – un vârf;
- coriandru – 0,5 linguriță;
- nucsoara – 2 ciuperci.
Metoda de gătit:
- Spălați și uscați ciupercile cu un prosop de hârtie.
- Într-un bol cu dimensiuni potrivite, amestecați sosul tartru cu condimente, sare, piper.
- În amestecul rezultat, lăsați ciupercile timp de o jumătate de oră. Asigurați-vă că fiecare marinadă le acoperă..
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Aranjați ciupercile pe o foaie de copt. Coaceți aproximativ o jumătate de oră.
Cu carne tocată
Un fel de mâncare pregătit conform următoarei rețete iese foarte gustos și satisfăcător. Orice carne este potrivită pentru umplutură: carne de porc, carne de vită, curcan. Campioanele coapte cu carne tocată la cuptor arată grozav, așa cum puteți vedea dacă vedeți o fotografie cu imaginea lor. Serviți un astfel de fel de mâncare de preferință cu o farfurie laterală ușoară, de exemplu, cu salată și legume proaspete.
ingrediente:
- ardei – 30 buc .;
- brânză – 200 g;
- carne tocată – 400 g;
- sare, condimente, piper – după gustul tău;
- ceapă – 1 buc .;
- maioneza – 2 lingurițe. l .;
- smantana – 180 ml .;
- pasta de tomate – 180 ml.
Metoda de gătit:
- Se macină ceapa decojită, se rumenesc brânza.
- Spălați și uscați ciupercile, scăpați de picioare.
- Se umple carnea tocată cu ceapa, se condimentează, sare, piper.
- Umpleți fiecare pălărie cu carne tocată, astfel încât să existe un blat deasupra. Puneți-le pe o foaie de copt și frecați-le în brânză.
- Se amestecă maioneza cu smântână și pastă de roșii. Se toarnă ciuperci în sosul rezultat.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți o farfurie de ordinul unei jumătăți de oră.
Cu pui
Dacă utilizați rețeta, pe care o veți găsi mai jos, vă puteți mulțumi pe cei dragi cu un fel de mâncare delicios nutritiv. Pentru a găti ciuperci umplute cu pui la cuptor, pe lângă carnea în sine, veți avea nevoie de două tipuri de brânză, smântână, puțină făină și condimente. Puteți servi acest fel de mâncare singur sau cu o farfurie ușoară. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o cină romantică..
ingrediente:
- pechoriki – 6 mari;
- ulei vegetal;
- feta – 40 g;
- sare piper;
- smantana – 3 linguri. l .;
- Ierburi provensale – câteva ciupituri;
- făină – 1 lingură. l .;
- mozzarella – 70-80 g.
Metoda de gătit:
- Spălați și uscați ciupercile, îndepărtați picioarele și puțină pulpă cu o lingură.
- Se toacă fin puiul, se prăjește în ulei vegetal până este pe jumătate fiert, adăugând puțină sare și piper.
- Bateți carnea și picioarele ciupercilor în carne tocată într-un blender. Puneți această masă într-o tigaie, prăjiți 5 minute, amestecând.
- Adăugați sare și piper, făină, smântână. Păstrați focul la minimum și lăsați-l sub capac timp de cel mult 10 minute, amestecând periodic mâncarea.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
- Se macină feta, se adaugă și ierburile Provence în carnea tocată. Începeți pălăriile. Puneți-le într-o formă, rulați-le cu mozzarella răzuită. Se coace 20 de minute.
În smântână
Felul de mâncare pe care îl vei întâlni în curând se va dovedi a fi incredibil de gustos, parfumat și suculent. Campionii cu smântână în cuptor arată uimitor atât în fotografie cât și în direct, astfel încât să le puteți servi în siguranță pe masa de sărbători. Felul de mâncare este un fel de variație de julienne, dar nu este servit în porții, ci într-o singură bucătărie spațioasă mare.
ingrediente:
- champignons proaspete – 0,75 kg;
- unt – 70-100 g;
- ceapa – 1 mare;
- sare, piper negru;
- smantana – 230-300 ml;
- făină – 1,5 linguriță. l .;
- brânză tare – 120-150 g.
Metoda de gătit:
- Ciupercile spălate și uscate se taie (în funcție de mărimea lor) în 4-6 părți. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți-le cu sare și piper. Adăugați ceapa tocată fin..
- După 10 minute, turnați făina, smântâna într-o tigaie, amestecați. După ce sosul începe să fiarbă, scoateți vasul din aragaz.
- Transferați ciupercile în vasul de copt. Se unge brânza și se freacă ardeii.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți un vas în el timp de 8-10 minute.
În ghivece
Această metodă de gătit a venit din antichitate, ciupercile din ghivece în cuptor sunt foarte aromate. Felul de mâncare pe care îl vei întâlni acum este friptura de cartofi cu ciuperci. Gustul său este pur și simplu delicios datorită sosului special care învăluie și înmoaie toate ingredientele. Dacă nu știți cum să coaceți ciupercile în cuptor, asigurați-vă că încercați să le faceți în ghivece..
ingrediente:
- cartofi – 0,6 kg;
- nucșoară – 1 lingură;
- ardei – 0,6 kg;
- sare, piper negru – după gustul tău;
- smântână – 0,25 l;
- ceapă – 1 buc .;
- solide sur – 120 g.
Metoda de gătit:
- Spălați și curățați legumele. Tăiați cartofii în felii subțiri și ceapa în jumătate de inele.
- Se spală ciupercile, se usucă. Tăiați-le în sferturi sau puțin mai fine.
- Amestecați crema cu sare, nucșoară, piper.
- Râșniți brânza.
- Puneți cartofii, ceapa și ciupercile în straturi în fiecare oală. Puteți face orice număr.
- Turnați crema în farfurie. Puneți la cuptor rece și coaceți la 200 de grade 40 de minute. Scoate vasele, trote cu brânză, revino la cuptor. Coaceți încă 8-10 minute. Înainte de servire, puteți macina ierburile tocat.
În cremă
Dacă gătiți mâncarea în conformitate cu următoarea rețetă, veți fi plăcut surprins de cât de tandru și satisfăcător este. Ciupercile cu smântână la cuptor sunt preparate cu adaos de pui, ceea ce face ca această delicatesă să fie mult mai hrănitoare. Ciupercile sunt suculente, înmuiate în sos. Acest fel de mâncare va fi foarte gustos pentru a mânca nu numai pentru adulți, ci și pentru copii mici.
ingrediente:
- champignons – 0,3 kg;
- ulei vegetal;
- pui (sân) – 0,3 kg;
- usturoi – 1 cuișor;
- smântână – 0,3 l;
- sare, piper – după gust;
- făină – 1 lingură. L.
Metoda de gătit:
- Spălați ciupercile și puiul. Feliați castraveții și tocați carnea în cubulețe mici.
- Zdrobiți usturoiul, prăjiți-l în ulei. După un timp, adăugați pui, condimente. Se toarnă 100 ml smântână amestecată cu făină. Se prăjesc până la carnea pe jumătate gătită.
- Puneți ciupercile pe o foaie de copt. Întindeți bucățile de pui deasupra. Se toarnă în crema rămasă.
- Introduceți vasul la cuptor, încălzit la 180 de grade. Se coace 20-30 minute.
Cu șuncă
Un fel de mâncare plin de suflet și foarte gură, cu un gust unic. Ciupercile umplute cu șuncă și brânză la cuptor sunt hrănitoare. Chiar și când vedeți o fotografie cu imaginea lor, veți saliva deja și chiar dacă simțiți aroma acestui fel de mâncare, nu vă puteți nega plăcerea de a încerca. Dacă te gândești cum să gătești ciuperci la cuptor, asigură-te că testezi următoarea rețetă.
ingrediente:
- champignons – 12 buc .;
- ulei slab;
- șuncă – 160 g;
- mărar – o grămadă;
- sare;
- brânză tare – 160 g;
- smantana – 4 linguri. l .;
- ceapa – 1 mare.
Metoda de gătit:
- Spălați și uscați ciupercile, tăiați picioarele și o parte din pulpă.
- Se toacă ceapa.
- Picioare de ciuperci, tocați șunca fin. Râșniți brânza.
- Încălziți uleiul vegetal, ceapa prăjită, picioarele de ciuperci în ea.
- După un sfert de oră, adăugați șunca, ierburile tocate, smântâna, sare, câteva mână de brânză rasă. Amestecați și prăjiți timp de cinci până la șapte minute.
- Distribuie umplutura peste capacele de ciuperci. Pune-le pe o foaie de copt. Se toaca branza rasa ramasa.
- Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Gătiti de la 20 minute la jumătate de oră.
În folie
Următoarea metodă de gătit este potrivită pentru persoanele care au nevoie să servească rapid o farfurie la masă. Ciupercile din folie în cuptor se coc bine uniform, se dovedesc suculente, aromate. Pe lângă ele, puteți prepara o salată de legume proaspete sau puteți găti niște terci sănătoși. Această rețetă pentru ciuperci la cuptor este considerată una dintre cele mai ușoare..
ingrediente:
- champignons – 8 buc .;
- unt – 40 g;
- verzi – jumătate de buchet;
- sare piper;
- lămâie – jumătate.
Metoda de gătit:
- Spălați ciupercile. Sare-le, piper, presărați cu suc stors dintr-o lămâie.
- Tăiați 8 pătrate identice din folie. În fiecare dintre ele, înfășurați o pechcherka. Puneți o bucată mică de unt în fiecare pălărie pentru suculență. Adunați marginile foliei și prindeți-le.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați ciupercile pe o foaie de copt, coaceți un sfert de oră.
În slănină
Un fel de mâncare delicios pentru iubitorii de mâncare mai grasi. Ciupercile din slănină la cuptor sunt foarte hrănitoare. Câteva piese sunt suficiente pentru ca un adult să fie pe deplin mulțumit. Gustul lor este pur și simplu uimitor. Cu siguranță, trebuie să înveți cum să gătești acest fel de mâncare, pentru că va deveni unul dintre preferatele tale. După ce ai încercat o bucată, nu te poți opri.
ingrediente:
- champignons – 10 buc .;
- piper negru măcinat, sare;
- brânză smântână – 170-180 g;
- mărar proaspăt – jumătate de buchet;
- slănină feliată – 10 fasii lungi.
Metoda de gătit:
- Setați cuptorul să se încălzească la 200 de grade.
- Se amestecă brânza cu mărarul tocat, sare, piper.
- Spălați ciupercile, îndepărtați picioarele. Palarii umplute cu branza si ierburi.
- Înfășurați fiecare ciupercă cu o bandă de slănină, străpungeți cu o scobitoare, astfel încât să nu se transforme.
- Puneți pălăriile în formă. Dam la cuptor 20-25 de minute.
Cu ceapă
Combinația de arome a produselor care alcătuiesc acest fel de mâncare este considerată clasică. Ciupercile cu ceapă la cuptor sunt un simplu aperitiv, o opțiune câștigătoare pentru masa festivă. Se dovedesc apetisante, arată uimitor pe fotografie. Dacă aveți ciuperci și nu știți cum să le gătiți, asigurați-vă că folosiți următoarea rețetă și nu pierdeți.
ingrediente:
- champignons – 8 medii;
- brânză tare – 70 g;
- ceapa – 1 cap mare;
- sare, piper – după gustul tău;
- maioneza – 3 linguri. L.
Metoda de gătit:
- Spălați ciupercile, uscați, tăiați picioarele.
- Se toacă ceapa. Tăiați picioarele și începeți să prăjiți într-o tigaie. Sare piper.
- După câteva minute, puneți ceapa în tigaie..
- Râșniți brânza.
- Când picioarele de ceapă s-au gătit, răcește-le ușor și amestecă cu maioneza. Umpleți capacele de ciuperci cu acest amestec. Aranjați o foaie de copt unsă, frecați brânza.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți o farfurie în ea aproximativ 20-25 de minute.
Cu legume
Următorul fel de mâncare nu este numai uimitor, dar și foarte sănătos. Campionii la cuptor cu legume la cuptor puteți mânca în siguranță doamnelor tinere care urmăresc figura lor și preferă bunătățile pentru dietă. Dacă sunteți unul dintre ei, atunci cu siguranță trebuie să învățați cum să gătiți acest fel de mâncare delicios. Gustul său nu vă va lăsa indiferent și va provoca cea mai plăcută experiență..
ingrediente:
- champignons – 0,6 kg;
- mărar – o grămadă;
- vinete – 1 mediu;
- sare – 2 ciuperci;
- dovlecel – 1 mediu;
- ulei de masline;
- Ardei bulgar – 1 mare;
- usturoi – 2 căței;
- roșii – 2 mari;
- ceapă – 1 buc .;
- morcov – 1 buc.
Metoda de gătit:
- Spălați legumele. Când le tăiați, așezați imediat pe o foaie de copt cu ulei de măsline în straturi. Fiecare pic.
- Mai întâi, puneți ceapa feliată în jumătate de inele și morcovii în cercuri. Apoi, întinde ardeiul gras peste foaia de copt. Tăiați-l și inele.
- Următorul strat sunt cănile de vinete. În continuare – dovlecei, feliați la fel.
- Următorul strat sunt inelele de roșii. Puneți ardeii tăiați deasupra.
- Presarati vasul cu usturoi pisat. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade de la o jumătate de oră la 40 de minute. Se servește cu verdeață tocată.
În sos de soia
Acest fel de mâncare este foarte bine copt atât în mod obișnuit, cât și pe grătar. Gustul lor piquant va atrage toți iubitorii de delicatese. Dacă pregătiți acest fel de mâncare pentru masa festivă, atunci este garantat să cucerească toți oaspeții invitați.
ingrediente:
- champignons – 0,5 kg;
- un amestec de zahăr, oregano, ardei iute, usturoi uscat și ghimbir în proporții egale 2,5 linguriță. l .;
- unt – 350 g;
- muștar de cereale – 50 g;
- ulei de măsline – 50 ml;
- sos de soia – 130 ml.
Metoda de gătit:
- Spălați ciupercile, măturați cu un prosop de hârtie.
- Topiți untul într-o cratiță mică. Amestecați-l cu măsline cu un bici.
- Se amestecă constant, se toarnă sos de soia, se pune muștar și se condimentează.
- Păstrați ciupercile în marinata pregătită timp de cel puțin o oră.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune ciupercile pe o foaie de copt și coace-le aproximativ 20 de minute.
Pe frigarui
Versiunea originală a preparatului kebab de ciuperci. Ciupercile de la frigarui în cuptor sunt foarte ușor de făcut. Un avantaj suplimentar este că sunt convenabile să mănânce. Puteți servi un astfel de fel de mâncare pentru o vacanță, dacă doriți să vă surprindeți oaspeții. Gustul său nu va lăsa pe nimeni indiferent. Puteți alterna frigarui cu legume pe frigarui pentru a face kebabul mai original.
ingrediente:
- champignons – 0,5 kg;
- sare;
- maioneza – 50 ml;
- ardei iute rosu – 2 ciupituri;
- sos de soia – 2 lingurițe. l .;
- hamei-suneli – un sfert de linguriță;
- ghimbir măcinat – 2-3 ciuperci;
- piper negru – după gustul tău.
Metoda de gătit:
- Înainte de a găti ciupercile, faceți o marinată. Se amestecă maioneza cu sos de soia într-un bol adânc. Adăugați toate condimentele și sarea. Se amestecă, se lasă un sfert de oră.
- În timp ce marinada se gătește, spălați ciupercile. Uscați-le cu un șervețel.
- Pune ciupercile într-un bol cu sos, amestecă bine. Marinează-le timp de cel puțin o oră.
- String ciuperci pe frigarui din lemn. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
- Așezați frigarui pe o foaie de copt și coaceți vasul pentru 20-25 minute.
Care este cea mai bună rețetă pentru ciuperci la cuptor? Vreau să încerc ceva nou și delicios, dar nu știu ce ingrediente și condimente să folosesc. Aveți vreo sugestie?