Ciorba de stridii: rețete

Conținutul articolului

---

• Cum să alegi ciuperci de stridie pentru ciorbă
• Reteta de ciorba de muschi Oyster
• Supa de stridii cu cartofi
• Supra de stridie și pui
• Cu taitei
• Cu vin alb
• Cu brânză cremă
• Într-un aragaz lent
• Supă de piure de conopidă

---

Ingredientul pentru ciuperci poate fi baza unei ciorbe delicioase, pline de suflet și sănătoase. Ciupercile cele mai accesibile sunt ciupercile de stridie. Sunt cultivate la scară industrială, deci sunt întotdeauna proaspete și relativ ieftine. Gustul acestor ciuperci este delicat și se prepară foarte repede. Ciupercile sunt utile în special vegetarienilor, deoarece conțin aminoacizi esențiali aproape identici cu carnea.

Cum să alegi ciuperci de stridie pentru ciorbă

Atunci când alegeți ciuperci pentru supă, acordați atenție mirosului, ar trebui să fie slab, umed. Un miros putrefactiv indică un produs stricat. Extern, ciupercile de stridie trebuie să fie ușoare, cu un picior tăiat. Petele întunecate de rugină indică faptul că ciupercile au zăcut mult timp. La atingere, acestea trebuie să fie rezistente, moi, eventual ușor umede. Fisurile din pălărie indică uscăciunea produsului, ceea ce înseamnă că un bulion de calitate pentru bulion nu va funcționa. Ciupercile pot fi păstrate la frigider pentru cel mult 5 zile.

Reteta de ciorba de muschi Oyster

Supa de ciuperci Oyster a oferit în permanență un câmp larg pentru experimentele gustative. Principala regulă a supelor calde este prezența unui produs care dă o grăsime. În acest caz, ele sunt ciupercile de stridie, ele îmbogățesc bulionul cu un gust dulce. Condimentele vor ajuta la supa mai interesantă. Ierburile proaspete, în special pătrunjelul, merg bine cu ciupercile de stridii. Înainte de a găti, clătiți ciupercile cu apă curgătoare și turnați peste apă clocotită..

Supa de stridii cu cartofi

• Timp: 35 minute.
• Porțiuni pe container: 5.
• Mâncăruri calorii: 930 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Aceasta este cea mai simplă, clasică rețetă pentru ciuperci de stridie. Se dovedește saturat, dar nu lasă o senzație de greutate în stomac. Felul de mâncare poate fi atribuit unui meniu dietetic vegan, slab. O astfel de supă de ciuperci din ciuperci de stridie are o culoare închisă, o aromă puternică. Dacă doriți, se pot adăuga mai mulți cartofi decât în ​​rețetă. Acest lucru va face vasul și mai satisfăcător. Ciorba de servire este recomandată cu biscuiti de secară..

ingrediente:

• ciuperci de stridie – 300 g;
• cartofi – 5 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• ulei vegetal – 50 ml;
• Ierburi provensale – 15 g;
• pătrunjel proaspăt – 10 g.

Metoda de gătit:

1. Tăiați și fierbeți cartofii în apă sărată.
2. Se unge morcovii și se adaugă jumătate din cartofi.
3. Spălați ciupercile, împărțiți la jumătate. Tăiați prima jumătate în bucăți mari și trimiteți cartofilor, tocați a doua jumătate și dați deoparte.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii pe jumătate răzuți.
5. Când ceapa devine aurie, adăugați ciupercile tocate anterior și sărați ușor. Se prăjesc până se rumenesc.
6. Când cartofii s-au fiert, trimiteți prăjirea în tigaie. Lasa sa fiarba.
7. Adăugați ierburi provensale, lăsați-l să se fierbe 5-10 minute.
8. Când se servește, se presară bulion de ciuperci cu ciuperci de stridie cu pătrunjel.

Supra de stridie și pui

• Timp: 50 minute.
• Porții pe container: 4.
• Feluri de calorii: 600 kcal.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Această variație a rețetei este foarte satisfăcătoare, bună pentru cinele de iarnă. Bulionul gros, hrănitor, carnea și proteinele ciupercilor sunt perfecte pentru sportivi, adolescenți, al căror organism este în proces de creștere rapidă. Ciorba de ciuperci din ciuperci de stridie și păsări de curte va lăsa o senzație de stomac plin pentru o lungă perioadă de timp, fără a provoca somnolență și senzație de supraalimentare, dacă ne limităm la o porție.

ingrediente:

• file de pui – 100 g;
• ciuperci de stridie – 250 g;
• cartofi – 4 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• telina – 5 g;
• praz – 10 g;
• pătrunjel – 15 g.

Metoda de gătit:

1. Fileta, ceapa decojită, se gătește în apă sărată până când este fragedă, îndepărtând spuma.
2. Scoate carnea, se răcește, se taie în bucăți mici.
3. Aruncați becul.
4. În primul rând, cartofii tocați în cubulețe, iar după 15 minute – ciupercile tocate în bucăți mari.
5. După 10 minute, întoarceți carnea în tigaie.
6. Gatiti 15 minute.
7. Se servește presărat cu pătrunjel proaspăt, țelină și praz..

Cu taitei

• Timp: 40 minute.
• Porții pe container: 4.
• Mâncăruri calorii: 1085 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Dacă doriți să gătiți o ciorbă de ciuperci simplă, dar interesantă, cu ciuperci de stridii, adăugați fidea. Poate fi cumpărat sau gătit acasă, în special ouă bună. Este mai bine să alegeți vederi subțiri și lungi. Pentru piquancy, în rețetă se vor folosi ouă fierte de pui. Vor îmbunătăți gustul, textura vasului, dar puteți găti fără ele.

ingrediente:

• taitei – 50 g;
• ciuperci de stridie – 250 g;
• cartofi – 4 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• ouă – 2 buc .;
• pătrunjel – 50 g;
• ceapă verde – 10 g;
• pasta de rosii – 30 g;
• ulei de porumb – 60 ml.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cartofii în fâșii, trimiteți să fiarbă în apă sărată.
2. Se toacă ceapa și se prăjește ușor în uleiul de porumb, se adaugă pasta de roșii.
3. Se taie ciupercile, se trimite la ceapa, se sare putin, se prajeste pana se rumeneste.
4. Când cartofii s-au fiert, adăugați prăjirea ciupercilor, tăiței în tigaie, amestecați și gătiți la fiert.
5. Apoi stingeți focul și lăsați vasul sub capacul închis timp de 5 minute.
6. Ouă fierte tari, decojite, tăiate la jumătate.
7. Se separă gălbenușurile, se rumenesc, se toacă albușurile. Adăugați aceste ingrediente în ciorbă..
8. Se serveste cu patrunjel si ceapa verde tocata..

Cu vin alb

• Timp: 40 minute.
• Porții pe container: 4.
• Mâncăruri calorii: 1300 kcal.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Gătirea acestei ciorbe fragede are câteva puncte simple, dar subtile. Rezultatul ar trebui să fie o mâncare delicioasă aromată și condimentată. Această versiune a primei este potrivită pentru o masă festivă și pentru o cină romantică. Condimentele sugerate în rețetă sunt optime, dar se pot adăuga și alte condimente în funcție de preferințele personale..

ingrediente:

• ciuperci de stridie – 400 g;
• bulion de pui – 1,5 l;
• unt – 100 g;
• ceapa – 2 buc .;
• vin alb uscat – 80 ml;
• făină – 50 g;
• nucsoara – 3 g;
• paprika – 3 g;
• mărar uscat – 10 g;
• cilantro uscat – 5 g;
• ghimbir – 3 g;

Metoda de gătit:

1. Se toacă ceapa și se toacă, încălzind 50 g de unt într-o tigaie.
2. Se taie ciupercile în felii subțiri, dar mari, se trimite la ceapă, se adaugă sare.
3. Aduceți bulionul la fiert, turnați două linguri, apoi adăugați vin.
4. Ciuperci salate la bulion.
5. Încălziți untul rămas într-o tigaie, turnați bulionul.
6. Se adauga faina, paprika, mararul, cilantro, ghimbirul, nucsoara.
7. Se amestecă bine totul, astfel încât să nu existe buline și se ține pe foc până când sosul se îngroașă ușor.
8. Se toarnă sosul în tigaie, se dă la fiert, apoi se oprește, se lasă să stea 15 minute.
9. Serviți vasul de preferință cu smântână.

Cu brânză cremă

• Timp: 40 minute.
• Porții pe container: 4.
• Mâncăruri calorii: 930 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă modernă.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Gustul moale al ciorbei de ciuperci cu cremă de brânză va fi amintit mult timp. Bulionul este obținut în alb cu o tentă de galben pal (ca în fotografia de mai jos), nu lasă greutăți sau alte senzații neplăcute în stomac. Pentru ca supa să nu se exfolieze, folosiți doar brânză de înaltă calitate. Opțional, servește un vas cu crutoane de usturoi.

ingrediente:

• ciuperci de stridie – 300 g;
• brânză procesată – 2 buc .;
• cartofi – 4 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• ulei vegetal – 50 ml:
• pătrunjel – 5 g.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cartofii în cuburi și aruncați în apă clocotită, sare.
2. Ceapa tocata cu morcovi ras.
3. Taie ciupercile, adaugă în tigaie, sare.
4. Prăjirea ciupercilor trimite în tigaie.
5. Tăiați brânza procesată în felii subțiri, turnați treptat în bulion, amestecând constant pentru a nu se lipi.
6. Gatiti pana cand toata branza s-a dizolvat.
7. După aceea, lăsați vasul să stea sub capacul închis timp de 5 minute.
8. Când se servește, garnisiți o porție cu un fir de pătrunjel.

Într-un aragaz lent

• Timp: 50 minute.
• Porții pe container: 4.
• Mâncăruri calorii: 990 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: europeană modernă.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Dacă nu aveți timp să stați la aragaz, pregătind supa de ciuperci, folosiți această rețetă pentru o aragaz lent. Este necesar să pregătiți ingredientele și să alegeți regimul potrivit. O variantă a unui fel de mâncare multicooker nu se va dovedi mai rău decât una gătită în mod obișnuit. Va păstra mai multe proprietăți utile..

ingrediente:

• ciuperci de stridie – 200 g;
• orez – 30 g;
• cartofi – 4 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• smantana – 50 ml;
• usturoi tânăr – 5 g;
• ulei vegetal – 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Turnați ulei în fundul vasului multicooker, puneți ceapă tocată, morcovi răzuți.
2. Selectați modul „coacere” sau „prăjire”.
3. După 3 minute se adaugă ciupercile tocate și usturoiul zdrobit.
4. După 5 minute, se toarnă orez, se ține 5-7 minute. Opriți modul.
5. Se toarnă apă, sare.
6. Tăiați cartofii în fâșii, adăugați în vas, amestecați, închideți capacul.
7. Selectați un mod. „Supa” potrivită, „tocană”, „multi-mode”, iar timpul este de 30 de minute.
8. Se condimentează cu o lingură de smântână atunci când se servește, sau puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Supă de piure de conopidă

• Timp: 50 minute.
• Porții pe container: 4.
• Mâncăruri calorii: 1800 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: europeană modernă.
• Dificultate: disponibil pentru începători.

Supele cu piure au câștigat recent popularitate extraordinară. Pregătindu-le, vă puteți mulțumi și rudele și încercați ceva nou, dezvoltându-vă arta culinară. Mai ales vasul îi va ajuta pe cei care au încercat mult timp să hrănească copilul conopidă utilă. În această rețetă, acesta va fi invizibil extern, iar gustul ciupercilor și al laptelui va face bulionul să fie plăcut, plăcut.

ingrediente:

• ciuperci de stridie – 200 g;
• cartofi – 5 buc .;
• conopida – 300 g;
• unt – 100 g;
• lapte – 0,8 l.

Metoda de gătit:

1. Se curăță cartofii și varza, se fierbe în apă sărată.
2. 1-3 inflorescențe de varză pentru a separa, toca și pune deoparte.
3. Se toacă fin ceapa, se prăjește cu ciupercile în unt, sare.
4. Lasă deoparte o treime din cartofi prăjiți.
5. Se încălzește laptele.
6. Trimiteți prăjirea principală cartofilor și varză, turnați laptele, adăugați restul de unt topit.
7. Bateți cu un blender până când masa este omogenă.
8. Se toarnă în prăjitură amânată, varză.
9. Gatiti 15 minute.
10. Se servește recomandat cu verdeață și cracă.