Ciorba de linte: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum se prepară ciorba de linte
• Cât să gătești
• Ciorba de linte – rețetă cu fotografie
• Din linte roșie
• În turcă
• Ciorba de piure
• Cu pui
• Într-un aragaz lent
• Cu carne afumată
• Cu carne
• Vegetarian
• Reteta de la Julia Vysotskaya
• Cu vită
• Supă delicioasă de linte – secrete de gătit

---

O cultură de fasole precum lintea nu este foarte populară în Rusia, dar în ultimul timp interesul pentru acest produs crește doar. Multe gospodine descoperă gustul extraordinar al fructelor unei plante anuale. Multe alimente dietetice sunt preparate din ele datorită conținutului ridicat de proteine, dar ciorba poate fi considerată cea mai populară..

Cum se prepară ciorba de linte

Prima rețetă bazată pe semințele familiei de leguminoase este foarte simplu de preparat. Puteți găti mâncarea din diferite tipuri de linte – roșu, negru, maro sau verde (în formă purificată – galben). Există mai multe opțiuni pentru supa de gătit: se prepară fie pe un bulion de legume, fie pe carne (din pui, carne de porc, carne afumată, chiftele de vită). Rezultatul este o tocană delicioasă care poate fi savurată atât de un adult, cât și de un copil. Aflați cum să faceți ciorba de linte.

Cât să gătești

Pentru a face mâncarea dorită să fie gustoasă și să nu fierte, trebuie să știți cât timp se fierb lintea în supă. Raportul standard dintre boabele unei plante și ape anuale este de un pahar de semințe la trei pahare de lichid. Înainte de a folosi lintea, asigurați-vă că aduceți bulionul de legume sau carne la fierbere. Abia după aceea, puteți turna fasolea (cu sau fără înmuiere) în viitoarea supă. Primele 2-3 minute, lăsați lichidul să fiarbă, iar după aceea – faceți focul mai mic și gătiți până când este complet fiert. Lentilele sunt fierte în funcție de astfel de intervale de timp:

• verde și maro – 40-45 minute;
• roșu și galben (verde decojită) – 25-30 minute.

Ciorba de linte – rețetă cu fotografie

Există multe opțiuni pentru a găti supa de linte. Puteți utiliza orice produse, dar este mai bine să urmați sfaturile bucătari experimentați. Rețetele primelor cu fasole sunt simple și este ușor să gătești rapid un fel de mâncare gustoasă. Bulionul poate fi preparat din orice carne: pui, vită, slănină sau pregătiți o bază de legume. Luați în considerare câteva rețete interesante pentru ciorba de linte. De exemplu, cum să gătești un fel de mâncare clasic? Uşor!

ingrediente:

• apă – 3 pahare;
• linte verde – 200 g;
• usturoi – 1 farfurie;
• condimente, ierburi, oțet – după gust.

Metoda de gătit:

1. Se spală fasolea, se pune într-o tigaie, se adaugă lichide.
2. Așteptați fierberea, gătiți până când fasolea este moale (30-40 min.).
3. Se toacă fin usturoiul și se adaugă la supa de linte.
4. Gatiti cateva minute si scoateti din arzator, acidulati cu otet, sare, piper dupa gust.

Din linte roșie

Pentru cei care abia învață elementele de bază ale artei culinare și întâmpină mai întâi aceste semințe de fasole, puteți încerca să gătiți o supă simplă cu linte roșie și un set minim de dispoziții suplimentare. Felul de mâncare se va dovedi ușor și gustos și nu trebuie să depuneți eforturi speciale. În acest caz, în arsenalul gazdei va apărea o mâncare hrănitoare și rapidă, care poate hrăni oaspeții și rudele.

ingrediente:

• linte rosie – 0,5 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• cartof – 2 buc .;
• morcov – 2 buc .;
• lichid distilat – 2,5 l;
• ulei vegetal – 1 lingură. l .;
• condimente, sare – opțional.

Metoda de gătit:

1. Fără a înmuia fasolea, spălați-le, umpleți-le cu apă și puneți-le pe foc.
2. Cojiți toate legumele, tăiate cubulețe mici.
3. Pe măsură ce apa fierbe, aruncați morcovii în tigaie, iar după 5 minute – cartofi.
4. Prăjiți ceapa cu unt, sare și piper.
5. Transferă ceapa în tigaie, gătește o jumătate de oră, servește..

În turcă

Reprezentantul leguminoaselor a devenit răspândit nu numai în patrie, în India, ci în întreaga lume. Prin urmare, ciorba cu fructe de linte roșie se găsește în multe rețete de preparate naționale. Luați în considerare un mod interesant de gătit – „piquant turcesc”. Nu este nevoie de multă mâncare pentru gătit. Rezultatul este o supă delicioasă de linte turcească, nu mai rău decât în ​​fotografia revistelor de gătit.

ingrediente:

• linte rosie – 300 g;
• ceapa – 2 capete;
• cartofi – 3 fructe;
• morcovi – 1-2 bucăți;
• făină – 2 linguri;
• pasta de rosii – 2 linguri. l .;
• apa – 1,5 l;
• sare, mentă uscată, piper – după gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cartofii, tocați ceapa, tocați morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Clătiți bine lintea sub apă curentă.
3. Turnați apa într-o tigaie, adăugați legume, aduceți la fiert, turnați fasole acolo.
4. Gătiti timp de o oră.
5. După aceea, răciți supa viitoare și bateți bine cu un blender..
6. Pune-l din nou pe foc.
7. Între timp, prăjiți ușor făina, pasta de roșii în ulei vegetal și adăugați în tigaie.
8. Lăsați supa de linte să fiarbă 5-6 minute și săreați la sfârșit, presărați cu mentă uscată.

Ciorba de piure

Incredibil de delicios va fi un piure de supă de linte groasă și fragedă cu slănină, care este perfect ca o cină într-o seară de iarnă. Combinația de boabe de fasole, legume și carne va face vasul astfel încât toți cei dragi să ceară suplimente. Supa cremă este o alternativă excelentă la mâncărurile principale, întrucât fasolea nu conține o cantitate mare de grăsimi, dar, cu toate acestea, satura corpul nu mai rău decât carnea.

ingrediente:

• apă – 250 ml;
• lapte (smântână) – 250 ml;
• boabe de linte – 100 g;
• slănină – 150 g;
• morcov – 1 buc .;
• ceapa – 1 cap;
• cub de bouillon – 1 buc .;
• verdeață, sare, piper – are gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați slănina, dacă este necesar, prăjiți-o într-o tigaie timp de 3-4 minute.
2. Se toacă mărunt ceapa și morcovii.
3. Trimite linte, ceapă, morcovi, slănină în tigaie.
4. Amesteca bine.
5. Se dizolvă un cub de bulion în apă curată, se toarnă într-o tigaie.
6. Se aduce la fierbere și se gătește la foc mic timp de 15-20 de minute sub capac, amestecând ocazional.
7. Se răcește chowder, se strecoară (lăsați bulionul), apoi – cu ajutorul unui blender, se toacă ingredientele.
8. Se amestecă masa rezultată cu bulionul, laptele, se fierbe 5-6 minute.
9. Serviți piureul de supă la masă.

Cu pui

Toată lumea știe faptul că de la o pasăre se obține un bulion delicios, bogat. Prin urmare, mulți folosesc o rețetă populară – supă cu linte și pui. În plus, un astfel de fel de mâncare diversifică meniul acelor persoane care își monitorizează cu atenție figura și respectă dietele. După gust, tocanita va fi similară cu mazărea, doar că va găti mult mai repede.

ingrediente:

• pui – 1 bucată întreagă sau 1,5 kg (fileul poate fi folosit dacă doriți);
• fasole de linte roșie – 200 g;
• cartofi – 0,5 kg;
• ciuperci – 50 g;
• fasole – 60 g;
• morcovi și ceapă – 150 g fiecare;
• ulei vegetal – 1 lingură. l .;
• sare / piper – opțional.

Metoda de gătit:

1. Se spală puiul, se toacă, se pun bucățile într-o tigaie, se fierbe până când bulionul este gata (aproximativ o oră).
2. Se toacă fin ceapa, ciupercile.
3. Grătați morcovii pe o răzătoare medie.
4. Saltați morcovii și ceapa în ulei vegetal.
5. Se spală cartofii, se decojesc, se taie cubulețe, se adaugă în bulion.
6. Pe măsură ce apa fierbe, turnați într-o tigaie, semințe de fasole bine spălate, fasole, apoi piper, sare.
7. Gătiti timp de cinci minute, apoi puneți ceapa, morcovii într-o tigaie.
8. Gatiti inca 10 minute la foc mic..

Într-un aragaz lent

Una dintre cele mai ușoare metode de a găti supa de linte este într-un aragaz lent. Această metodă este bună, deoarece nu este necesar să stați lângă sobă și să controlați procesul de gătit. Aparatul va face totul de unul singur, trebuie completat doar cu produse pre-preparate (spălate, decojite, tăiate), amestecate ocazional. Supa de linte într-un aragaz lent se va dovedi a nu fi mai puțin gustoasă și mai fragedă decât dacă este gătită pe o sobă.

ingrediente:

• linte (roșu) – 300 g;
• apă – 900 ml;
• morcovi și ceapă – 1 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• adjika – 5 lingurițe. l .;
• sare / piper – după gust.

Metoda de gătit:

1. Sortează boabele de fasole, îndepărtează resturile, clătește sub apă curgătoare de mai multe ori, folosind o sită.
2. Cojiți ceapa, tocați-o fin în cubulețe.
3. Tăiați morcovii în fâșii mici (sau macinați-le).
4. Usturoiul tocat cu un cuțit.
5. Puneți morcovii, ceapa în vasul multicooker, prăjiți timp de 20 de minute în modul „coacere”.
6. După 10 minute de gătit, deschideți capacul multicookerului fără a-l opri, adăugați usturoi.
7. După ce a trecut timpul, adăugați lină, adjika, sare, piper în bol, apoi umpleți cu apă.
8. Lăsați supa de linte să gătească timp de 50 de minute în modul terci.

Cu carne afumată

Chowder puternic și aromat se va dovedi dacă îl gătiți cu carne afumată. Excelent pentru acest pui sau vită la alegere. Supa de linte cu carne afumată este potrivită pentru sezonul rece – foarte satisfăcător, gustos, încălzitor, iarna, umplând toată casa cu aromă. Nu este păcat să împodobești o masă festivă cu un astfel de fel de mâncare, să-i hrănești pe cei dragi și pe oaspeți. Luați în considerare o rețetă cu 6 porții.

ingrediente:

• carne afumată – 0,5 kg;
• cartof – 4 buc .;
• usturoi – 1 cuișor;
• boabe de linte roșie – 350 g;
• morcovi și ceapă – 1 buc .;
• ulei vegetal – 3 lingurițe. l .;
• apa – 3 l.

Metoda de gătit:

1. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată fin și morcovii în avans.
2. Se toarnă apă, se aduce la fierbere.
3. Se curăță cartofii, se taie cubulețe și se toarnă în tigaie.
4. Procedați la fel cu usturoiul.
5. Carne afumate (de exemplu coaste), tăiate în felii.
6. Spălați lintea, adăugați la bulionul de fierbere și, după 5 minute, trimiteți carnea afumată acolo.
7. Gătiti zece minute, sare, piper, adăugați verdeață.

Cu carne

Pentru a obține o supă de linte și carne de neegalat, dar era dietetic, este mai bine să folosiți carne de curcan slab. Acest produs cu conținut scăzut de calorii are un gust minunat cu leguminoase, așa că gospodinele aleg deseori această rețetă. Mai mult, prepararea ciorbei de linte cu carne de curcan este destul de simplă. Aroma și aroma strălucitoare vor ajuta la adăugarea de condimente, precum cimbru, ardei negru și maghiran.

ingrediente:

• curcan – 0,5 kg;
• fasole de linte (verde) – 70 g;
• roșii (conserve) – 300 g;
• telina – 2 tulpini;
• ceapă – 1 cap;
• cimbru, maghiran – 0,5 linguriță;
• sare / piper – după gust.

Metoda de gătit:

1. Puneți tigaia pe foc, adăugați puțin ulei vegetal, prăjiți curcanul pe ea aproximativ 7-8 minute, amestecând constant.
2. Clătiți țelina, tăiați peste felii subțiri.
3. Taie ceapa în jumătate de inele.
4. Se amestecă carnea cu legumele într-o tigaie.
5. Se toarnă carne cu doi litri de apă, se adaugă boabe de linte.
6. Sare, piper viitoarea supă, condimentează cu mirodenii.
7. Se aduce la fierbere, se reduce gazul și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
8. La mijlocul gătitului, se macină roșiile din conserve, se adaugă în bulionul amestecat.
9. Se aduce la fierbere și se oprește zona de gătit cu supa de linte..

Vegetarian

Pentru cei care refuză să mănânce carne sub orice formă, este adecvată o rețetă pentru tocană de fasole sănătoasă exclusiv din legume. Supa vegetală de linte este foarte hrănitoare, iar prin valoare calorică poate înlocui orice fel de mâncare principală de pasăre, animale sau pește. Gătirea unei astfel de mese este foarte simplă, așa că chiar și un bucătar începător va face față rețetei, iar dacă garnisiți cu o frunză de mentă la sfârșitul gătitului, veți obține o farfurie cu linte ca în fotografia revistelor de gătit.

ingrediente:

• linte rosie – 100 g;
• tomate, ardei gras, morcov, ceapă – 1 buc .;
• conopida (congelata) – 300 g;
• ulei de porumb –1 linguriță. l .;
• apă curată – 1,5 l;
• sare, condimente, frunze de dafin – are gust.

Metoda de gătit:

1. Ardei, roșii tăiate în cubulețe, tocați morcovii pe o răzătoare.
2. Decongelăm conopida, tăiată în felii.
3. Într-o cratiță cu ulei, prăjiți ușor morcovii, ardeii.
4. Apoi adăugați linte, apă. Puneți la foc mic la foc mic.
5. După 15 minute adăugați varza, roșia.
6. Se condimentează cu condimente, frunze de dafin, sare, se dă la fiert și se stinge.

Reteta de la Julia Vysotskaya

Adesea, bucătarii cu experiență își împărtășesc secretele cu gospodinele obișnuite. Ingredientul principal vor fi fructele familiei leguminoase, iar cele mai puternice accente aromatizante (condimente italiene) – chimen și ardei vor veni la salvare. Cu acest fel de mâncare poți să-i surprinzi pe cei dragi, prieteni, să-ți dezvălui pe deplin abilitățile culinare acasă. Supa de linte de Julia Vysotskaya este foarte ușor de preparat.

ingrediente:

• fasole de linte – 250 g;
• praz – 1 buc .;
• ardei iute – 1 buc .;
• cimbru – 2-3 crengi;
• semințe de caras – 0,5 linguri. l .;
• morcovi – 1 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• telina – 1 tulpina;
• suc de lămâie – 1 lingură. l .;
• sare / piper – după gust;
• apă – 1 l.

Metoda de gătit:

1. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
2. Procedați la fel cu țelina și prazul..
3. Coji ardeii iuti de pe interior, taiati-i cubulete.
4. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
5. Fierbeți legumele într-o cratiță câteva minute cu o cantitate mică de ulei vegetal.
6. În procesul de gătit, se adaugă condimente, chimen, cimbru, se amestecă.
7. Se toarnă masa de linte în tigaie, se umple cu apă, se gătește până la licitație 20-25 minute, fără acoperire.

Cu vită

O altă opțiune pentru prepararea unui fel de mâncare delicios de la un reprezentant al familiei leguminoase este adăugarea de vită în compoziție. Acest tip de carne este foarte popular și este preferat de multe persoane. Cei care nu știu să gătească ciorba de linte cu vită vor veni în ajutorul unei rețete interesante de la bucătari profesioniști. Prepararea unei astfel de ciorbe de linte este foarte simplă – principalul lucru este să urmați instrucțiunile.

ingrediente:

• carne de vită – 0,5 kg;
• boabe de linte – 300 g;
• pătrunjel – o grămadă;
• morcov – 1 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• sare / piper – opțional.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați fructele de linte în apă timp de o oră, clătindu-l înainte.
2. Se toacă carnea în bucăți mici, se gătește 1,5 ore.
3. Se unge morcovii, se toacă ceapa.
4. Luați lintea, legumele, sarea, piperul într-un bulion fiert.
5. Gătiti până la licitație (aproximativ 15 minute).

Supă delicioasă de linte – secrete de gătit

Câteva sfaturi de la bucătari experimentați

1. Sarea se adaugă cel mai bine atunci când lintea este deja gătită..
2. Tocanele gătite pot fi păstrate la frigider pentru cel mult trei zile.
3. Fructele de linte înainte de gătit nu pot fi înmuiate.

Aflați ce să gătiți cu linte și alte rețete.