Ciorba de dovleac – rețete pentru prepararea mâncărurilor slabe și cărnii cu o fotografie.

Conținutul articolului

---

• Cum se face supa de dovlecel
• Reteta de ciorba de dovlecei
• Ciorba de piure
• Supa crema
• Cu chiftele
• Cu pui
• Cu dovleac
• Vegetal
• Cu cartofi
• Conopidă
• Într-un aragaz lent
• Cu branza
• Cum să gătești ciorba de dovlecel – sfaturi bucătar

---

Zucchini este un zeu pentru oamenii care le pasă de sănătatea lor. Acestea sunt un ingredient căutat într-un meniu dietetic cu calorii scăzute. Pot fi găsite în rețete pentru tocanite, salate, murături. Zucchini face primele cursuri ușoare, tandre, care se încălzesc, hrănesc și aduc plăcere.

Cum se face supa de dovlecel

Principala caracteristică a dovlecelului este benefică pentru gospodine: preparatele din ele sunt preparate rapid. Acest lucru este convenabil în presiune de timp și util, deoarece, cu un tratament termic minim, se păstrează nutrienți maximi. Pentru a face supă, alegeți legume tinere. Pe lângă fructele tradiționale, folosiți dovlecel sau dovlecei, al căror gust este identic cu dovlecelul. Ciorbele sunt piure. Înainte de a face piure de supă din dovlecei, prăjituri, sunt perfecte aici.

Reteta de ciorba de dovlecei

Gătirea primului fel de mâncare este un lucru creativ. Considerați orice rețetă dată aici ca fiind flexibilă, extindeți-o și completați-o așa cum doriți. Concentrați-vă pe preferințele membrilor familiei, experimentați, câștigați experiență, astfel încât mâncărurile cu legume de pe masă să evoce emoții pozitive în casă. Încercați să includeți mai multe verzi în compoziție: vara – proaspete, iarna – înghețate.

Ciorba de piure

Pentru a face mâncarea ușoară, dietetică, toate ingredientele care trebuie să fie sărate sunt prăjite rapid în ulei. Nu tăiați legumele în bucăți mici, cele mari păstrează aroma și gustul mai bun. Este important să nu supraîncărcați lichidul, astfel încât vasul să aibă consistența corectă. Utilizați pentru a mash, servi cu smântână sau smântână, un fir de verdeață ca decor.

ingrediente:

• dovlecel – 0,5 kg;
• cartofi – 0,3 kg;
• o ceapa;
• brânză tare – 100 g;
• rădăcină radiată – 1 lingură;
• condimente (coriandru, amestec de piper) – 0,5 linguriță;
• unt – 1 lingură. l .;
• sare, verdeață.

Metoda de gătit:

1. Cojiți cartofii, dovleceii, tăiați-i în bucăți, gătiți în apă (ar trebui să fie puțin).
2. Se toacă ceapa și rădăcina de ghimbir pentru un minut, nu mai mult, se prăjesc în unt.
3. Scurgeți o parte din bulion într-o cană. Puree amestecul de legume adăugându-l prăjit. Adăugați lichide dacă este necesar..
4. Sarea, condimentează cu condimente, toarnă pe farfurii de servire.
5. Presărați fiecare porție cu o lingură de brânză rasă, adăugați smântână sau smântână, decorați cu ierburi. Faceți o fotografie ca o amintire și bucurați-vă!

Supa crema

Principala diferență între supa cremă în esența sa cremoasă. Poate conține până la 20% cremă. Acest fel de mâncare nu este doar tocat și piure, ci bătut, adus la o stare cremoasă. Este foarte tandru, se topește în gură. În această rețetă se adaugă cartoful, ceapa, morcovii ca ingredient principal. Pentru o schimbare, puteți lua, de asemenea, conopidă, puțin piper dulce.

ingrediente:

• dovlecel – 0,5 kg;
• cartofi – 4-5 buc .;
• un morcov;
• 2 capete de ceapă;
• ulei vegetal – 30 g;
• smântână (conținut de grăsime 10%) – 150-200 ml;
• sare, curry.

Metoda de gătit:

1. Ceapa tăiată, morcovii nu sunt prea mici, prăjiți în ulei.
2. Puneți dovleceii în prăjit, tăiați-l în felii. Toarnă niște apă. Fierbeți legumele până se înmoaie morcovii.
3. Fierbeți cartofii în apă cu sare până când este absolut gata (ca pe piureul de cartofi). Scurgeți o parte din lichid în cupă.
4. Amestecați toate legumele, macinați-le cu un blender. Turnați crema. Adăugați puțină apă de cartof, dacă este necesar..
5. Bateți amestecul bine și încălziți până fierbe, amestecând tot timpul, astfel încât să nu rămână pe fund.
6. Încingeți fiecare porție cu verdeață. servi.

Cu chiftele

O idee minunată pentru un prânz ușor este o supă de legume cu chiftele. Se fierbe în apă sau bulion, asezonat cu orice ierburi după gust. În această rețetă, farmecele adaugă chiftele prăjite anterior într-o tigaie. Supa strălucitoare și elegantă arată decent pe masa de luat masa și pe o fotografie memorabilă. Asigurați-vă că îl salvați în rețetele preferate..

ingrediente:

• 2 dovlecei (mici);
• 1-2 ardei gras;
• cartofi – 4 buc. (mediu);
• 2-3 morcovi (mediu);
• 1-2 cepe .;
• 3-4 roșii;
• carne tocată – 0,5 kg;
• pâine de grâu – 150 g;
• 1 ou
• lapte – 50 ml;
• ulei vegetal – 50 ml;
• verdeață (mărar, pătrunjel, busuioc)
• sare, condimente.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cartofi și dovlecei, și piper și morcov – o paie frumoasă. Salutați aceste legume (inclusiv cartofii) împreună, folosiți o treime din uleiul vegetal.
2. Transferați legumele în tigaie, turnați apă clocotită (0,8-1 l), gătiți timp de 20 de minute.
3. Se toacă fin ceapa, se prăjește în ulei (încă 1/3). Pune roșii tocate pe ea. Scoate.
4. Transferă amestecul de roșii-ceapă în tigaie, sare, condimentează cu condimente.
5. Se înmoaie pâinea în lapte, se strecoară, se adaugă în carnea tocată fin. Se frământă carnea tocată cu ou, sare, se adaugă piper.
6. Formați chiftelute mici, prăjiți în uleiul rămas. Pune-le într-o cratiță și gătește cu legumele timp de 5 minute.
7. Decorați vasul finit cu verdeață.

Cu pui

Baza acestui fel de mâncare populară în Franța ar trebui să fie un bulion gătit din pui sau din părțile sale. Opțiune dietetică – supă de pui cu dovlecel, fiert în apă, dar cu adăugarea de felii de sân. Se prepară rapid, deci poate fi considerat un backup în caz de presiune acută în timp. Folosiți mărețul ca singur condiment – este foarte gustos!

ingrediente:

• dovlecel – 2 buc .;
• file de broiler – 2 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• usturoi – 3 căței;
• ardei dulce – 2 buc .;
• tomate – 4 buc. (mare);
• apă sau bulion – 1-1,5 l;
• taitei linia de paianjen – 100 g;
• ulei de măsline – 2 lingurițe. l .;
• sare, marjoram uscat;
• smantana pentru servire (optional).

Metoda de gătit:

1. Se taie ceapa și ardeiul în fâșii, se unge în ulei 5 minute. Capacul trebuie să fie închis.
2. Adăugați dovlecelul, tocat în felii mici, maghiocul uscat și usturoiul tocat. Prăjiți sub capac timp de 7 minute, nu uitați să amestecați.
3. Se macină roșiile fără piele cu un blender.
4. În apa fiartă sau bulion, se adaugă legumele prăjite, masa de roșii, fileul de pui brut, tăiat în cuburi groase de 1 cm Se gătește 10 minute până se fierb feliile de file..
5. Aruncați cubulete, amestecați, lăsați-l să fiarbă și stingeți-l.
6. Incearca sa pui smantana in fiecare portie, iese foarte gustoasa!

Cu dovleac

Potrivit pentru copii. Cu o cantitate minimă de ingrediente, se obține un prânz delicios de vitamine. Supa de dovleac și dovlecei poate fi piureată și asezonată cu unt, sau o puteți transforma într-o supă cremoasă aerisită adăugând cremă la legume. În ciuda gustului dulce al dovleacului, felul de mâncare se dovedește neindulcit și, dacă se dorește, poate fi chiar picant dacă ai folosit un amestec de ardei iute ca condiment (dacă vasul nu este destinat unui copil).

ingrediente:

• dovlecel – 700 g;
• dovleac – 700 g;
• apă – 250-300 ml;
• ceapă – 1 buc .;
• usturoi – 3 căței;
• ulei de măsline – 2 lingurițe. l .;
• unt – 1 lingură. L sau smântână 10% – 250 ml;
• sare piper

Metoda de gătit:

1. Într-o cratiță unde vasul va fi gătit, se toarnă usturoiul tocat fin și ceapa în ulei de măsline (3-5 minute).
2. Se toarnă apă fierbinte, încălzită până la fierbere. Se scufunda dovleceii și dovleacul, se taie în bucăți mari, se gătește până când este moale.
3. Se macină toate ingredientele într-o masă omogenă cu un blender, se condimentează cu unt sau smântână, se bate puțin. Cartofi prăjiți sărați, condimentați cu piper.

Vegetal

Dacă vă limitați aportul zilnic de calorii, legumele vă vor servi bine. Pentru o primă masă ușoară, alegeți oricare dintre ele. Pe lângă morcovi, ceapă, ardei, puteți adăuga vinete, roșii, fasole de sparanghel, mazăre verde. Orice fel de varză va face: varză, savuroasă, varză de Bruxelles, conopidă, broccoli. Cum să gătești ciorba cu un conținut ridicat de vitamine? Este simplu: trebuie să introduceți mai multe verzi diferite.

ingrediente:

• dovlecel – 1 buc .;
• varză – 1/4 parte furculiță;
• cartofi – 2 buc .;
• morcovi – 1-2 buc .;
• Ardei bulgar – 1-2 buc .;
• ceapa –1 buc .;
• usturoi – 2-3 căței;
• roșii – 3-4 buc .;
• ulei vegetal – 30 ml;
• smantana – pentru servire;
• sare, condimente.

Metoda de gătit:

1. Se macină ceapa, morcovii, usturoiul, ardeiul și se toacă aproximativ 5 minute în ulei vegetal. Adăugați roșiile, tăiate în bucăți mici (pot fi transformate într-o roșie folosind un blender).
2. Într-un litru de apă, fierbeți timp de 10 minute cartofi, cubulețe, varză, paie tocat, legume sărate și cubulețe de dovlecel.
3. Sare, pune ierburi și condimente. Serviți vasul cu sau fără smântână.

Cu cartofi

Zucchini și cartofi – combinația perfectă de legume în primul și al doilea fel de mâncare. Această opțiune interesantă conține virtuțile piureului de cartofi și un prim fel clasic. Champignons completează gustul, dar pot fi înlocuite cu ciuperci colectate în natură. Nu uitați: ciupercile de pădure trebuie fierte și abia apoi prăjiți. Mărarul, pătrunjelul, busuiocul, ceapa verde vor decora servirea, făcând vasul să devină cu adevărat vara. Luăm ca bază un bulion sau doar apă.

ingrediente:

• dovlecel – 2 buc. (mic);
• cartofi – 6 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• champignons – 200-250 g;
• ulei vegetal – 30 ml;
• verdeaţă;
• sare, condimente.

Metoda de gătit:

1. Tăiați jumătate din cartofi și dovlecei în bucăți mari. Se toarnă în apă, se fierbe până se moale.
2. Faceți prăjiți din ceapă, morcovi, ciuperci. Amestecați-l cu legumele preparate, transformați amestecul în piure de cartofi.
3. Tăiați cartofii rămași în cuburi, gătiți într-o jumătate de litru de apă sărată sau bulion până la fiert. Adăugați piureul obținut anterior. Amestecați bine cu o lingură.
4. Se adaugă vasul terminat, se condimentează cu condimente. Nu scutiți verdele pentru decor.

Conopidă

Încercați un prim fel scăzut de calorii, cu un gust de neuitat de vară și prospețime. În rețetă nu există cartofi. El este un zeu pentru cei care își urmăresc figura. În loc de conopidă, broccoli poate fi utilizat dacă este necesar. Capete mici de varza de Bruxelles sunt, de asemenea, potrivite. O astfel de supă se prepară cu ușurință din legume congelate, într-o zi de iarnă te va încălzi și îți va aminti de vară.

ingrediente:

• dovlecel – 500 g;
• conopida – 500 g;
• morcovi – 1 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• ulei vegetal – 30 ml;
• ou fiert – 2 buc .;
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Fierbe dovlecelul și varza până sunt fierte. Adunați apa cu moderație, astfel încât legumele tocate să fie acoperite complet.
2. Scurgeți o parte din bulion într-o cană.
3. Faceți prăjirea din morcovi și ceapă, amestecați-o cu legumele fierte.
4. Mash amestecul de legume. Folosiți un blender sau ștergeți masa printr-o sită.
5. Dacă piureul de cartof s-a dovedit mai gros decât s-a dorit – adăugați un decoct din ceașcă. Sare, se adaugă condimente, se bate din nou ușor.
6. Într-un bol, presărați cu piure de ciorbă verdețuri și ou fiert grăbit.

Într-un aragaz lent

Orice rețetă descrisă aici poate fi gătită într-un aragaz lent. Pentru ca gătitul să dureze mai puțin, se prepară un vas într-un multicooker modificând ușor ordinea de a pune ingredientele. De exemplu, este luată rețeta din secțiunea anterioară. Puteți adăuga la ea doar acele legume care vă plac. Avertizare importantă: nu curățați supa cu un amestecător de imersare în vasul multicooker, pentru a nu-l deteriora..

ingrediente:

• La fel ca piureul de ciorba de conopida si dovlecel.

Metoda de gătit:

1. Faceți morcovul și ceapa prăjită în vasul multicooker (modul de prăjire).
2. Adăugați dovlecelul feliat și varza. Se toarnă apă clocotită (aproximativ 0,5-0,7 l), se adaugă sare. Gatiti pana fierte (tocanita).
3. Transferați legumele într-un bol cu ​​blender, piure. Dacă este necesar, adăugați apă clocotită, smântână sau lapte.
4. Garnitura ciorba cu piure de ou și un pui de verdeață.

Cu branza

Brânza este un plus minunat la un fel de legume, îl face mai satisfăcător, bogat, vibrant. Pentru toată simplitatea produselor de pornire, piureul de dovlecel cu supă de brânză este o delicatesă. După ce a pregătit o astfel de cină o dată, îi devii fan pentru totdeauna. Încercați să utilizați această rețetă, apoi completați și îmbunătățiți-o pe gustul dvs..

ingrediente:

• dovlecel – 1 buc .;
• ceapă – 2 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• bulion – 1 l;
• ulei vegetal – 30 ml;
• pesmet – 3 linguri. l .;
• brânză procesată – 1 buc .;
• verdeață, sare, condimente.

Metoda de gătit:

1. Se toacă marunt tocat. Puneți usturoiul tocat, pesmetul, prăjiți 3-5 minute.
2. Fierbeți dovleceii într-o jumătate de litru de bulion până la fraged. Sarea, se amestecă cu prăjirea.
3. Înmuiați brânza zdrobită într-un vas clocotit, amestecați până se topește. Transformă amestecul rezultat într-un piure cu ajutorul unui blender. Folosiți bulion dacă este necesar..
4. Se presară cu ierburi într-o farfurie.

Cum să gătești ciorba de dovlecel – sfaturi bucătar

1. Pentru a face mâncarea gustoasă și frumoasă, ca în fotografie, trebuie să încercați să nu digerați legumele, păstrați-le structura.
2. Pentru prima dată, alegeți supă de piure sau supă cremă. Chiar dacă ingredientele sunt fierte peste măsură, nu se va observa în piureul de cartofi..
3. Tăiați legumele tari în bucăți mici, iar legumele moi (dovlecel, roșii, ardei) mai mari, astfel încât timpul de gătire al tuturor ingredientelor să fie aproximativ același.