Chiftele la cuptor: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești chiftele la cuptor
• Timp de gătit
• Chiftele de cuptor – reteta cu fotografie
• Cu gravy
• Pui
• Cu sos de smantana
• Cu orez
• În sos de roșii
• Peşte
• Carne de vită tocată
• Din Turcia
• Cu cartofi
• Cu hrișcă și măceș
• Sosul cu carne

---

Versatilitatea metodelor de gătit face ca rețeta de chiftelute cu sondă în cuptor să fie un fel de mâncare obligatoriu în cartea de bucate a fiecărei gazde. Patria micilor bile de carne tocată cu pâine din diferite sosuri este Suedia, unde sunt considerate parte a bucătăriei naționale. Foarte curând toți ceilalți s-au îndrăgostit de mâncarea cu carne. Aflați cum să faceți chiftelute abundente pentru întreaga familie..

Cum să gătești chiftele la cuptor

Pentru a face mici bile de carne tocată cu sau fără orez, cu ouă și pâine gătește chiftele în cuptor coboară. Gustul acestui fel de mâncare este familiar și îndrăgit de mulți, iar chiftelele sunt făcute la cuptor rapid și simplu. Datorită coptului și tocanării, vasul este mai sănătos decât prăjit într-o tigaie. În mod tradițional, gătesc chiftelute din carne de porc și carne măcinată, dar nu este interzis să folosești pui și curcan pentru meniul grădiniței.

Mici secrete pentru a face chiftele delicioase:

• mai întâi trebuie să prăjiți prăjiturile de pe ambele părți într-o tigaie și abia apoi le coaceți – astfel încât să nu se destrame;
• grăsimea groasă este diluată cu apă clocotită până la consistența dorită;
• este opțional să adăugați ouă la carne forțată;
• combină un fel de mâncare de carne cu piure de cartofi, cartofi prăjiți, legume fierte, tocanite, paste.

Timp de gătit

După pregătirea ingredientelor, se pune în mod firesc întrebarea cu cât chiftelute coapte sunt la cuptor. Dacă doriți să obțineți un gust prăjit uniform, atunci mai întâi chiftelele se prăjesc 4 minute pentru fiecare parte, apoi se coace cu sos timp de 17 minute. În absența prăjirii inițiale, tăieturile sunt fierte timp de aproximativ 35 de minute în interiorul cuptorului, încălzite la 175 de grade.

Chiftele de cuptor – reteta cu fotografie

Orice gospodină ar trebui să aibă propria rețetă pentru chiftele din cuptor, pe care le poate lua de la mulți de pe net. Experții culinari pentru începători vor ajuta tutorialele pas cu pas cu fotografii și videoclipuri. Cel mai simplu mod, cum să gătești un preparat delicios aromat și suculent, va fi folosind carne tocată de casă, puiul și peștele vor deveni mai dietetice. Puteți combina componentele principale cu orez, cereale, ciuperci. Nu uitați de sosul sau sosul bechamel – sunt considerați un atribut important al unei secunde delicioase.

Cu gravy

Modalitatea tradițională de a găti chiftelute cu pâine în cuptor este de a folosi carne tocată mixtă din carne de porc și de vită. Crema acru cu pastă de roșii și condimente va servi drept sos pentru ei. Se va dovedi un fel de mâncare aromat, suculent, care se armonizează perfect cu cartofii fierti, orezul și alte cereale. A-l face la cuptor este foarte simplu..

ingrediente:

• carne de vită și carne de porc tocată – 800 g;
• ceapa – 2 buc .;
• ou – 1 buc .;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 0,4 l;
• unt – 50 g;
• frunză de dafin – 3 buc .;
• pasta de tomate – 40 ml .;
• făină – 100 g.

Metoda de gătit:

1. Se freacă bine ceapa, se amestecă cu carnea tocată și oul bătut, se condimentează cu sare și piper.
2. Topiți untul, prăjiți 2 linguri de făină pe el, amestecând constant, astfel încât amestecul să spume.
3. Se fierbe smântâna într-o altă tigaie, se adaugă făina în ea, se amestecă puternic.
4. Se toarnă pasta de roșii în amestec, se diluează cu bulion până la consistența smântână de densitate medie, se condimentează cu sare și piper.
5. Formați bile care cântăresc aproximativ 45 g din carne tocată, rulați cu făină, prăjiți în ulei până la jumătate gătit, până când devin roz.
6. Se pune pe fundul vasului de copt, se toarnă sosul, se condimentează cu foi de dafin, se coace la 190 de grade 25 de minute.

Pui

Chiftelute apetisante, suculente și parfumate sunt obținute într-un sos cremos la cuptor, dacă sunt făcute din sân. Un fel de mâncare dietetică arată bine în fotografie, încântă stomacul. Serviți-l mai bine cu o farfurie ușoară – o salată de legume, cereale sau paste. Felul de mâncare este preparat simplu, nu necesită acțiuni complexe, așa că chiar și începătorii pot face față.

ingrediente:

• file de pui – 0,65 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• ou – 1 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• amidon de cartof – 40 g;
• curry – un vârf;
• nucsoara rasa – pe varful unui cutit;
• smântână cu 15% grăsime – 325 ml;
• brânză tare – 110 g;
• maioneza – 30 ml;
• mărar – o grămadă.

Metoda de gătit:

1. Marinați fileul cu maioneză peste noapte, clătiți dimineața și uscați. Se taie în 2 părți, se trece prin pungă. Tăiați fin carnea cu un cuțit, tocați ceapa.
2. Bateti oul cu curry, nucsoara si ardeiul negru, turnati in file, adaugati, adaugati amidonul si usturoiul pisat.
3. Cu mâinile ude, se rostogolesc chiftelute, se pliază pe fundul vasului de copt, acoperit cu ulei.
4. Se coace la 190 de grade o treime de oră.
5. Faceți un sos de smântână, cașcaval ras, mărar tocat și sare. Pentru gust, puteți presăra orice plante aromate uscate..
6. Toarnă sosul pe o farfurie, coace încă 25 de minute până se rumenesc.

Cu sos de smantana

Se vor obține extraordinar de aromate, moi, chiftele din sosul cu smântână din cuptor, dacă le gătești fără prăjirea prealabilă. Economisirea timpului în timpul pregătirii lor este evidentă – nu este necesar să-l rotiți pe diferite părți, ci doar să-l puneți la cuptor și să-l lăsați să lenevească. Vasul arata frumos in fotografie, are o textura moale delicata, cu o crusta de sus bruta.

ingrediente:

• carne de porc – 0,7 kg;
• ceapa – 2 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• ou – 1 buc .;
• smantana – un pahar;
• morcovi – 2 buc .;
• ardei iute – 225 g;
• făină – 30 g;
• rădăcină de țelină – 1 buc .;
• rădăcină de pătrunjel – 1 buc .;
• brânză – 0,1 kg.

Metoda de gătit:

1. Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu piperul, sarea, usturoiul zdrobit, ceapa tocată și un ou crud. Frământați până rezistent.
2. În ulei, prăjiți morcovii răciți gros, cubulețe de ceapă, paiete de ardei gras, rădăcini tăiate. Adăugați smântână, sare, piper, puțin zahăr. A fierbe.
3. Se diluează făina cu un pahar cu apă, se frământă, astfel încât să nu existe buline, se adaugă în smântână.
4. Fierbeți sosul.
5. Chiftele orbe, puneți folia în interiorul formei, turnați sosul. Se coace la 220 de grade timp de o jumătate de oră. Garnisiți cu brânză rasă, coaceți o altă treime de oră.

Cu orez

Copiii adoră în special rețeta pentru gătitul chiftelelor cu orez la cuptor, deoarece tăieturile sunt moi și fragede. Puteți diversifica felul de mâncare adăugând paprika tocată, ciuperci prăjite. Este deosebit de interesant să faceți chiftelute cu o surpriză ascunzând în interior un ou de prepeliță fiert sau o umplutură de parmezan ras cu unt.

ingrediente:

• carne de porc și carne de vită tocată – jumătate de kilogram;
• orez brut – 150 g;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• unt – 50 g;
• ulei vegetal – 1/4 cană;
• ou – 1 buc .;
• smantana – un pahar;
• pasta de tomate – 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Orezul se clătește cu apă de 7 ori, se adaugă un volum dublu de apă, sare, se fierbe. Gatiti la foc mic timp de 11 minute sub capac. Se condimentează cu unt, se fierbe sub capac încă 13 minute. Rece.
2. Frecați morcovii, tocați ceapa, prăjiți legumele în ulei până se dau auriu ușor, la rece.
3. Se amestecă carnea tocată, legumele și orezul, se condimentează cu condimentele după dorință, se frământă la o consistență densă uniformă, se formează bile.
4. Puneți partea de jos a formei, ulei, cât mai strâns.
5. Se coace la 185 de grade 25 de minute.
6. Toarna sosul cu smantana si pasta de rosii, coace inca 35 de minute.

În sos de roșii

Cel mai obișnuit fel de mâncare în familiile rusești sunt chiftelutele la cuptor cu sos de roșii. Sunt gătite rapid cu componentele potrivite. Felul de mâncare este foarte îndrăgit de copii și de toți membrii familiei, deoarece are un gust bogat de carne, consistență suculentă și moale. Sosul de roșii sub formă de boabe conferă cărnii gustul și puțină dulceață, iar condimentele echilibrează gustul cu condimentul.

ingrediente:

• carne de vită măcinată – 0,4 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• ou – 1 buc .;
• pâine – o bucată;
• usturoi – 4 căței;
• brânză tare – 0,2 kg;
• mărar – 3 ramuri;
• frunză de dafin – 1 buc .;
• roșii în suc propriu – 0,75 kg;
• ulei de floarea soarelui – o jumătate de cană.

Metoda de gătit:

1. Faceți sosul: încălziți uleiul, amestecați cu jumătate de usturoi tocat, adăugați roșiile zdrobite. Se fierbe, se condimentează cu frunză de dafin, mărar, se gătește sub capac timp de 10 minute la foc mic.
2. Adăugați condimente, sare, ierburi uscate. Scoateți frunza de dafin, mărarul, răciți sosul.
3. Tăiați crusta din pâine, presărați lapte, săriți cu carne, ceapă și usturoiul rămas într-o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea tocată cu oul, jumătatea brânzei mărunțite, se condimentează cu piper și sare, se amestecă. Modă chiftele mici.
4. Se toarnă sosul în fundul formei, se pliază bilele, se coace la 190 de grade pentru un sfert de oră.
5. Se presara cu branza ramasa, se coace inca 10 minute.

Peşte

Simplu în execuție sunt chiftelele de pește în sos de smântână la cuptor. Legumele, care ajută la diversificarea dietei zilnice, sunt deosebit de gustoase, combinate cu carne tocată. Datorită sosului și texturii delicate a preparatului copt, este potrivit pentru cei care nu pot suporta peștele în mod obișnuit. Chiftele delicioase sunt obținute din cod, pikeperch, pescăruș sau știucă – este mai bine să luați pentru acest file, curățat complet de oase.

Metoda de gătit:

• file de pește – 800 g;
• ceapă – 0,15 kg;
• morcovi – 1 buc .;
• ou – 1 buc .;
• pesmet – 100 g;
• verzi – o grămadă;
• smantana – 0,2 kg;
• pasta de rosii – 50 ml;
• apă – o jumătate de cană.

Metoda de gătit:

1. Derulați peștele, ceapa, morcovii într-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender. Amestecați oul, ierburile tocate, pesmetul. Condimentează cu sare, piper, amestecă până la neted..
2. Faceți un sos de smântână, paste și apă, condimentați cu ierburi.
3. Formați chiftelute din carne tocată, pliați pe partea inferioară a unei forme unsă, turnați sos.
4. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.

Carne de vită tocată

Chiftele de vită din cuptor se disting prin densitate crescută și culoare uniformă. Este mai bine să luați vițel pentru prepararea lor, deoarece această carne este mai fragedă și mai moale. Dacă faceți un fel de mâncare cu sos de roșii, obțineți o secundă suculentă, care arată bine în fotografie și încântă stomacul. Este mai bine să serviți astfel de chiftele cu orz sau legume proaspete tocate.

ingrediente:

• carne de vită măcinată – 800 g;
• ceapă – 1 buc .;
• ou – 1 buc .;
• orez – 100 g;
• roșii – 3 buc .;
• smantana – 100 ml;
• făină de grâu – 30 g.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe orezul până la jumătate fiert, se amestecă cu ceapa tocată, carnea tocată, se condimentează cu sare și piper.
2. Frecați roșiile, amestecați cu smantana. În schimb, puteți folosi suc de roșii groase gata preparate sau ketchup / pastă de roșii diluată cu apă. Se adaugă ceapa, morcovii, se toacă 10 minute, se amestecă cu făina.
3. Faceți bile de carne tocată, puneți pe fundul vasului de copt, turnați sosul. Se acoperă cu folie, se coace la 200 de grade 27 de minute.
4. În lipsa foliei, colobokii trebuie udate cu sos pentru a nu se usca.

Din Turcia

Teneri, dietetici și foarte gustoși sunt chifteluțe din carne de curcan cu șuviță la cuptor. Acest tip de pasăre oferă mâncărurilor o consistență moale specială, făcând-o favorită pentru adulți și copii. Este bine să luați file de curcan, asezonați-l cu sos cremos de ciuperci. Condimentele pot fi folosite la minimum pentru a nu înfunda aroma delicată a cărnii. Se servește bine cu piure de cartofi.

ingrediente:

• file de curcan – 400 g;
• cartof – 2 buc .;
• ceapa – 2 buc .;
• champignons – 0,2 kg;
• făină – 1 lingură. l .;
• lapte – un pahar;
• unt – 50 g;
• nucsoara – o ciupitura.

Metoda de gătit:

1. Spălați, uscați, rulați carnea cu o mașină de tocat carne, împreună cu cartofi și 1 ceapă. Condimentează cu sare și piper.
2. Se rulează bilele, se prăjesc în ulei până se rumenesc pe ambele părți.
3. Faceți un umplutură de lapte: prăjiți ciupercile în ulei până se evaporă umezeala, amestecați cu untul, ceapa tocată, sare și piper. Se prăjesc până se rumenesc. Se toarnă făina, se amestecă repede, se toarnă lapte cald, se condimentează cu nucșoară, se gătește 4 minute pentru a îngroșa sosul.
4. Îndoiți bilele de carne într-o matriță, turnați cu pâine, coaceți la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Cu cartofi

Un fel de mâncare delicioasă care combină o secundă și o farfurie laterală sunt chiftelele coapte cu cartofi la cuptor. Pentru ei, puteți folosi orice carne tocată, clasică sau mai fragedă de păsări de curte, condimentați cu sos de roșii sau smântână. Este bine să folosiți ierburi uscate pentru a sublinia gustul legumelor și cărnii. Combinația de componente oferă o masă abundentă, cu conținut ridicat de calorii.

ingrediente:

• carne tocată – 0,45 kg;
• orez – 90 g;
• ceapă – 1 buc .;
• cartofi – 1000 g;
• maioneza – 170 g;
• pasta de rosii – 25 ml;
• usturoi – 2 căței.

Metoda de gătit:

1. Faceți un sos: amestecați pastele, maioneza, usturoiul tocat, condimentele.
2. Tăiați cartofii în felii, adăugați sare, sezonul 2/3 din sos.
3. Puneți orezul fiert, ceapa tocată în carnea tocată, condimentați cu sare și piper, amestecați bine. Rotiți bile.
4. Ungeți fundul mucegaiului cu ulei, pliați jumătate din cartofi, bile, a doua jumătate a cartofilor cu chiftele de miere, turnați sosul. Închideți folia.
5. Coaceți o oră la 180 de grade. Cu o treime de oră înainte de a fi gata pentru a îndepărta folia, astfel încât panele cartofi să fie rumenite.

Cu hrișcă și măceș

În loc de orez banal, puteți găti chiftelute originale cu hrișcă la cuptor cu pâine. Obțineți un gust neobișnuit care va atrage mulți iubitori de carne. Vasul cu adaos de hrișcă capătă o culoare frumoasă de cafea și cremă, are o valoare nutritivă ridicată și este perfect pentru prânz sau cină. Serviți-l recomandat cu legume proaspete.

ingrediente:

• carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi – 650 g;
• hrișcă – un pahar;
• ou – 1 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• usturoi – 3 căței;
• un amestec de paprika uscată, busuioc, mărar – 30 g;
• făină de pană – 50 g;
• mazăre cu piper negru – 2 buc .;
• frunză de dafin – 1 buc .;
• smântână – 275 ml;
• pasta de tomate – 60 ml.

Metoda de gătit:

1. Sortează hrișca, clătește, toarnă apă, gătește până la licitație.
2. Se toacă ceapa, se zdrobește usturoiul, se prăjește în ulei până este transparent.
3. Se amestecă carnea tocată cu amestecul de ceapă-usturoi, hrișcă, ou, sare, piper.
4. Formați bile, rolați în făină, treceți în formă.
5. Se coace la 190 de grade o treime de oră.
6. Faceți smântână din smântână, paste, toate condimentele.
7. Se toarnă sosul în formă, se acoperă cu folie, se coace încă o jumătate de oră.

Sosul cu carne

Un ingredient important în farfurie este sosul de chiftele din cuptor. Iată câteva opțiuni gustoase:

• un amestec de ceapă, morcovi, usturoi, roșii, pastă de roșii, smântână, bulion, rozmarin, frunze de dafin și ardei;
• sos roz din ceapă, usturoi, smântână, suc de roșii;
• smantana si sos de rosii din rosii, pasta de rosii, smantana, sare, piper.