Chiftele la cuptor cu pâine: rețete

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești chifteluțe cu carne de păsări în cuptor
• Carne
• Sos
• Reteta de chiftelute
• Ca într-o grădiniță
• În sos de roșii
• Fără orez
• Pui
• În smântână
• Carne de vită tocată
• În cremă
• Cum se fac chiftelute tocate cu orez
• Cu hrișcă
• Curcan mărunt
• Cum să gătești chiftelute delicioase cu pâine – sfaturi bucătari

---

Un fel de mâncare gustoasă și parfumată, sub formă de chiftele, este familiar tuturor din copilărie, când au hrănit aceste grădinițe în grădiniță. La vârsta adultă, rămâne dependența de un prânz complet sau o cină, așa că va fi util pentru gospodine să se familiarizeze cu abilitățile de a face chiftele. Multe rețete diversifică dieta.

Cum să gătești chifteluțe cu carne de păsări în cuptor

Orice gospodină ar trebui să fie conștientă de faptul că prepararea chiftelelor cu pâine în cuptor începe cu selectarea ingredientelor. Este necesar să se decidă din ce carne sau carne tocată să fie făcute din ele, din ce să se pună înăuntru, cum să umpleți sau să umpleți prajiturile sau să le lăsați cu un gust curat. Este util să aveți grijă de umplutură, deoarece este o componentă obligatorie a vasului. Chiftelute fierte la cuptor cu pâine cu cereale fierte, paste, leguminoase, cartofi sau legume proaspete, salate și murături.

Carne

Alegerea cărnii este importantă în modul de preparare a chiftelelor la cuptor cu pâine. Este mai bine să luați cele mai proaspete materii prime, care se disting printr-un aspect lucios, să restabiliți rapid forma atunci când sunt presate, rezistente și elastice, mirosind plăcut. Dacă magazinul a decis să înghețe carne, atunci este mai bine să cumpărați un produs cu o crustă subțire de îngheț, fără picături și pete ciudate.

Pentru prepararea mâncărurilor folosind cuptorul, orice carne sau carne tocată este potrivită. Carnea de porc și carnea de vită sunt o materie primă populară – le puteți amesteca în proporții egale sau le puteți folosi singuri. Puiul și curcanul au proprietăți dietetice – sunt alese pentru o masă pentru copii. Nu este interzis să se facă bile de pește, pentru aceasta sunt potrivite rasele albe – știucă, cod, biban.

Sos

A doua componentă importantă după carne este boabele. Iată câteva opțiuni comune pentru prepararea sosului de chiftele:

• smantana si sosul de rosii este facut din smantana sau maioneza, o lingura de faina de grau, diluata cu apa si pasta de rosii, aceasta din urma se inlocuieste usor cu suc de rosii sau ketchup;
• tomate – puteți folosi pastă de roșii, roșii în sucul propriu, piese de lucru de casă sub formă de sos gros;
• ciupercă cremoasă – folosind smântână grea sau o bază de lapte, făină pentru a da sosului densitatea dorită, șampanii prăjiți;
• crema de branza – crema, branza, ierburile si usturoiul, se dovedeste o crusta delicioasa de branza;
• sos de legume – se bazează pe bulion de legume și morcovi, ceapă, roșii, ardei gras.

Reteta de chiftelute

Fiecare bucătar ar trebui să aibă propria rețetă pentru gătit chiftelute cu pâine în cuptor. Începătorii vor fi ajutați să-și creeze felul de mâncare semnat prin lecții pas cu pas, care sunt prezentate pe larg în continuare. Tutorialele foto și video facilitează prepararea, prepararea mâncărurilor unice și clasice. Puteți schimba feluri de mâncare după gust, adăugați mirodenii, legume, experimentați cu pâine.

Ca într-o grădiniță

Chiftele preferate pentru copii la grădiniță sunt ușor de gătit acasă. Puteți lua orice carne tocată pentru asta, dar este mai bine să folosiți una clasică, obținută dintr-un amestec de carne de porc și vită. Orezul pentru farfurie trebuie fiert în prealabil – într-o cratiță sau aragaz lent, astfel încât să devină friabil și să meargă bine cu carnea. Servim bine vasul cu orz, legume proaspete, piure de cartofi.

ingrediente:

• carne de porc și carne de vită tocată – jumătate de kilogram;
• orez brut – o jumătate de pahar;
• ceapă – 1 buc .;
• ou – 1 buc .;
• sare – 1 lingură;
• smantana – 1 lingura;
• făină – 1 lingură;
• pasta de rosii – 1 lingura;
• frunză de dafin – 1 buc .;
• apă – 1,5 căni.

Metoda de gătit:

1. Gatiți orezul până când este fraged, derulați ceapa printr-o mașină de tocat carne.
2. Amestecați orezul și ceapa cu carnea tocată, sarea, frământați cu mâinile, rolați bilele, rolați în făină.
3. Se prăjește pe fiecare parte timp de 4 minute. fără acoperire.
4. Se pune pe fundul formei, se toarnă apă clocotită, se condimentează cu pastă de roșii și frunze de dafin, smântână.
5. Se dă la cuptor la 190 de grade pentru o jumătate de oră.

În sos de roșii

Reteta clasica este chiftelutele coapte la cuptor in sos de rosii. Un fel de mâncare suculent arată bine în fotografie, are o aromă uimitoare datorită condimentelor folosite. Piperarea și culoarea frumoasă îi adaugă morcovii, ceapa și pasta de roșii folosite ca păsări. Serviți un astfel de fel de mâncare bine singur sau cu o farfurie sub formă de legume.

ingrediente:

• morcovi – 1 buc .;
• carne de porc tocată – jumătate de kilogram;
• ceapa – 2 buc .;
• orez – 125 g;
• frunză de dafin – 4 buc .;
• pasta de tomate – 2 lingurițe;
• ardei negru – 6 mazăre;
• coriandru măcinat – 1 lingură;
• zahăr – 1 lingură;
• apă – jumătate de litru;
• faina – 3 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți orezul până este fraged, morcovul, tocați ceapa.
2. Se umple carnea tocată cu sare, piper, se amestecă cu o jumătate de ceapă, toate morcovii și orezul.
3. Se formează bile, se condimentează cu făină, se prăjește cu jumătatea rămasă de ceapă timp de 3 minute.
4. Se pune pe fundul vasului de copt, se adaugă apă, pasta de tomate, făină, condimente condimentate, zahăr, sare.
5. Se coace la 180 de grade 35 de minute.

Fără orez

Este important să știi să gătești chiftele fără orez, pentru că poți face fără cereale cu abilitatea corespunzătoare. Orezul este înlocuit de legume, cereale, ierburi, ciuperci prăjite. Chiftelutele coapte conform acestei retete sunt incredibil de suculente, aromate, usor prajite. Atât copilul, cât și adultul își vor aprecia gustul, iar în fotografie vor arăta incredibil de atractive.

ingrediente:

• carne tocată – 0,8 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi – 2 buc .;
• ou – 2 buc .;
• cartofi – 1 buc .;
• ketchup – 100 ml;
• ierburi uscate – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Bateți ouăle, morcovii răzuți, tocați ceapa, cartofii tocați printr-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă carnea tocată cu ouăle, cartofii și morcovii, sarea, piperul și se amestecă bine. Formați bile, puneți o foaie de copt cu unt.
3. Faceți un sos: amestecați un litru de ceapă de apă fierbinte, ketchup, ierburi.
4. Pune chiftelutele la cuptor la 220 de grade, coaceți până la rumenit, turnați sosul.
5. După un sfert de oră, se lasă aceeași perioadă de timp.

Pui

Chiftelute fragede și foarte suculente sunt obținute în sos de smântână. Datorită utilizării cărnii de pasăre dietetică, acest fel de mâncare este sigur că va fi iubit de copii, deoarece tăieturile au o consistență moale. Sosul cu smântână dă un gust delicios cremos, care se armonizează bine cu aromele mâncărurilor. Serviți bine aperitivul cu ierburi proaspete, prăjit cu usturoi.

ingrediente:

• file de pui – o jumătate de kilogram;
• ceapă – 1 buc .;
• amidon de porumb – 1 lingură. l .;
• sare – 1 lingură;
• apa este un pahar;
• smantana – 0,2 l;
• unt – 20 g;
• făină – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Se toacă ceapa, se prăjește în ulei de măsline fierbinte.
2. Parcurgeți fileul cu ceapa printr-o mașină de tocat carne, sare, amestecați cu amidon. Pentru a forma bile. Se prăjesc în ulei până când sunt fierte pe jumătate.
3. Îndoiți la fundul formei, turnați sosul cu unt topit, făină, smântână. Condimentați șuvița cu mirodenii, dacă doriți.
4. Se coace o jumătate de oră la 195 de grade.

În smântână

Gustul delicios cremos are chiftele coapte la cuptor în sos de smântână. Textura lor moale, suculentă va atrage orice membru al familiei, perfectă pentru prânz sau cină. Nici pe o masă festivă de Anul Nou, nu le este rușine să le servească, deoarece crusta de brânză crocantă aurie deasupra cărnii arată atractivă și te face să vrei să încerci o noutate.

ingrediente:

• carne tocată – 0,7 kg;
• ceapa – 2 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• ou – 1 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• ardei iute – 1 buc .;
• rădăcină de țelină – 1 lingură;
• smantana – jumatate de pahar;
• făină – 30 g;
• brânză – 0,1 kg.

Metoda de gătit:

1. 1 tocați ceapa, zdrobiți usturoiul, amestecați totul cu carnea tocată, oul. Sare, piper, frământați, formați bile.
2. Faceți șuvița: frecați morcovii grosolan, tocați ceapa, tocați ardeiul în fâșii, lăsați-l timp de 5 minute în ulei cu țelină. Se condimentează cu sare, se toarnă smântână, se fierbe, se toarnă făină, amestecat cu un pahar cu apă. Se aduce din nou la fiert, se condimentează cu sare și piper.
3. În partea de jos a vasului de copt, aliniați folia, puneți bilele, turnați șuvița.
4. Se coace o jumătate de oră la 200 de grade, se presară brânză rasă, se gătește încă un sfert de oră.

Carne de vită tocată

Este bine să faceți chiftelute în carne de vită măcinată la cuptor. Este mai bine să folosiți o componentă din carne făcută de sine. Pentru carnea tocată, o porție de vită slabă este potrivită – omoplatul sau spatele este optim. Produsul principal trebuie defilat printr-o mașină de tocat carne. Umplutura se face din ea, se formează tăieturi și se coc în sosul aromat care vă place cel mai mult. Felul de mâncare suculent servit bine cu piure de cartofi sau cuscus.

ingrediente:

• carne de vită – 0,35 kg;
• smântână – jumătate de pahar;
• pâinea albă neagră este o felie;
• catel de usturoi;
• coriandru – un vârf;
• zahăr – 15 g;
• făină – 25 g;
• pasta de rosii – 40 ml.

Metoda de gătit:

1. Răsuciți carnea de două ori într-o mașină de tocat carne, condimentați cu sare, piper, coriandru, după gust – cu nucșoară. Turnați o parte din smântână, adăugați pâinea înmuiată în ele. Dacă se dorește, pâinea nu este înmuiată, ci se usucă și se triturează, adăugându-se firimituri în carnea forțată.
2. Se formează bile, se rulează cu făină, se prăjesc în ulei timp de 3 minute.
3. Faceți șuviță: amestecați usturoiul zdrobit cu 1,5 căni de apă și pasta de roșii, restul de cremă. Opțional, puteți lua 0,3 litri de suc de roșii.
4. Se toarnă chiftelute de șuncă așezate pe fundul formei.
5. Se coace timp de o jumătate de oră la 190 de grade.

În cremă

Este foarte simplu să prepari chiftele cu smântână, deoarece nu necesită mult timp pentru a pregăti șuvița. Mâncarea delicată rezultată are o aromă de brânză cremoasă, are o crustă de aur delicioasă, ca un copil și un adult. Pentru el, puteți lua orice carne tocată – vită, carne de porc și vită, pui sau curcan – se va dovedi la fel de gustoasă și suculentă.

ingrediente:

• carne tocată – 0,7 kg;
• orez fiert – un pahar;
• ou – 2 buc .;
• smântână – un pahar;
• brânză tare – 0,1 kg.

Metoda de gătit:

1. Din carne tocată, ouă, orez, asezonate cu sare și piper, bile de mucegai, puse pe fundul vasului de copt.
2. Se toarnă smântână, se coace la 180 de grade 35 de minute.
3. Se presară cu brânză rasă, se păstrează până când se crustă pe chiftele din cuptor cu pâine.

Cum se fac chiftelute tocate cu orez

Bilanțele cu orez în sos au un gust familiar încă din copilărie, dacă le coaceți la cuptor cu roșii și pui de legume. Se va dovedi un fel de mâncare spectaculos, care satura bine corpul, potrivit pentru a servi un adult și un copil. Se combină cu orice fel de mâncare laterală – varză fiartă, fasole fiartă, cartofi sau legume proaspete și multă verdeață.

ingrediente:

• morcovi – 1 buc .;
• ulei vegetal – 4 linguri. l .;
• făină – 75 g;
• carne tocată – 0,8 kg;
• orez – jumătate de pahar;
• ou – 1 buc .;
• frunză de dafin – 1 buc .;
• pasta de rosii – 50 ml;
• ceapa – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Într-o tigaie uscată la foc mic, prăjiți făina până devine bej.
2. Frecați morcovii grosolan, tocați ceapa cu paie, prăjiți ambele legume în ulei până se dau auriu.
3. Se amestecă cu făina, pasta de roșii, se toarnă un litru de apă sau bulion, se fierbe, se fierbe timp de 2 minute.
4. Amestecați amestecul cu orezul fiert până la jumătate gătit, condimentați cu sare, piper, turnați oul, amestecați. Se rulează bilele, se pun pe o foaie de copt.
5. Se toarnă cu soji, se coace la 200 de grade timp de 43 de minute. În timpul gătitului, puteți întoarce bilele de mai multe ori, astfel încât acestea să fie stinse uniform.

Cu hrișcă

Se obțin chiftelute dietetice cu hrișcă în sos de smântână. Au o calorie redusă datorită consumului de pui. Gravy merge bine cu ierburi și usturoi, așadar chiftelele au o aromă picantă de insulă, au un aspect frumos. Bilanțele la cuptor cu pâine pot fi hrănite slăbind adăugând frunze de salată sau legume proaspete feliate.

ingrediente:

• file de pui – o jumătate de kilogram;
• coajă de hrișcă – 60 g;
• ceapă – 1 buc .;
• usturoi – 3 căței;
• pătrunjel – o grămadă;
• 10% smantana – jumatate de pahar;
• apă – 180 ml.

Metoda de gătit:

1. Hrișcă se toarnă 1/3 din apă, se gătește până se evaporă lichidul, se răcește.
2. Se macină fileul, ceapa, usturoiul într-o mașină de tocat carne, se condimentează carnea tocată cu sare și piper. Se amestecă cu crupă pentru a forma bile.
3. Faceți șuviță: dizolvați smântâna 2/3 de apă, sare, amestecați cu ierburile tocate.
4. Se coace timp de 35 de minute la 180 de grade.

Curcan mărunt

Se obțin chiftelute fragede și suculente de curcan în cuptor cu pâine. Toată lumea va place o carne dietetică de curcan, pentru că are propria moale și un gust excelent. Combinația acesteia cu pasta de roșii ca pătrunjel face ca mâncarea să fie de neuitat gustoasă, ușor de preparat. Gustarea va apela la adulți, copii, va arăta grozav pe masa festivă.

ingrediente:

• tocata de curcan – 1000 g;
• ou – 1 buc .;
• orez – 125 g;
• ceapă – 1 buc .;
• pasta de tomate – 5 linguriță;
• smantana – jumatate de pahar;
• pătrunjel cu mărar – o grămadă;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Se sortează orezul, se clătește, se toarnă apă clocotită un sfert de oră, se scurge apa, se gătește în apă sărată până când este pe jumătate gata.
2. Ceapa se taie cubulete, se prăjește în ulei până se rumenesc, se pune carnea tocată acolo, se prăjește ușor. Se presară cu ierburi tocate, se fierbe sub capac timp de 3 minute.
3. Se amestecă carnea cu ou, se condimentează cu sare, piper, se pune orezul, se frământă. Formați bile, puneți pe o foaie de copt.
4. Se amestecă pasta de roșii cu smântână, sare, se toarnă bile, se acoperă cu folie.
5. Pentru chiftele din cuptor cu pâine, temperatura este de 180 de grade, iar timpul de 2/3 ore.

Cum să gătești chiftelute delicioase cu pâine – sfaturi bucătari

Iată câteva secrete despre cum să gătești chiftelute delicioase cu pâine cu ajutorul cuptorului:

• trebuie să luați doar ingrediente proaspete – dacă este carne tocată, atunci este mai bine să vă spălați singuri;
• sculptă chiftelele în cuptor cu pâine cu mâini ude pentru a da forma dorită, apoi pâine în făină, pesmet sau alte stropi;
• dacă orezul este pus în tăieturi, atunci trebuie fiert până la jumătate gătit;
• Înainte de coacere, este mai bine să prăjiți bilele într-o tigaie până se rumenesc ușor;
• nu este necesar să folosiți ouă în umplutură – bilele pregătite corect își vor păstra forma;
• sojiul se face la cea mai bună consistență de smântână grasă – este mai bine să-l fierbeți înainte de realimentare.