Cât timp pot păstra carnea congelată la frigider

Conținutul articolului

• Câtă carne congelată este păstrată
• Carne de vită, carne de porc, miel
• Pasăre
• Peşte
• Carne tocată
• Mâncăruri gătite
• Cum dezghețăm carnea

Un congelator este un mod convenabil de a păstra alimentele în rezervă. Carnea este de asemenea înghețată, principalul lucru este să o pregătiți corect și să respectați termenele. Conform primului alineat, regulile sunt simple, este suficient să împachetați produsul strâns (în film, apoi în folie sau o pungă specială). În al doilea rând, cunoașterea recomandărilor de bază ale SanPiN (reguli și norme sanitare) și data scrisă asupra convoluției vor ajuta.

Câtă carne congelată este păstrată

Carnea trebuie înghețată la temperaturi sub 18 ° C. La rate mai mari, perioada de valabilitate va fi redusă. Este important să nu uitați de bunul simț – carnea poate fi consumată după un an de îngheț, dar va afecta calitatea și siguranța. În orice caz, dacă aspectul sau mirosul inspiră suspiciune, este mai bine să nu riscați și să scăpați de el. Mai ales dacă nu se știe cât timp a fost depozitată carnea într-o instalație de depozitare la rece înainte de a fi livrată la magazin.

Carne de vită, carne de porc, miel

Fripturile crude, preparatele pentru friptura de vită pot fi păstrate de la 4 luni la un an, medalioane – până la șase luni. Deoarece untura, atunci când este înghețată, își pierde structura, devine slăbită, atunci pentru piesele grase, perioada de valabilitate va fi mai mică. Cârnații nu vor dura mai mult de una sau două luni, iar slănina este mai bine de utilizat în treizeci de zile.

Pasăre

Perioada de valabilitate depinde de integritatea carcasei. Nefinisat pentru a bucăți pui sau curcan, se găsește înghețat până la un an, dar piesele nu trebuie depozitate mai mult de nouă luni.

Peşte

Cu cât peștele este mai gras, cu atât este mai puțin depozitat. Soiurile dietetice (cod, pâslă, biban, pește, ton, tilapia) vor dura până la șase luni. Anchete, macrou, somon, sardine și alți pești grași nu pot fi păstrate mai mult de două luni fără pierderea calității.

Carne tocată

Carnea tocată tocată va fi potrivită 3-4 luni. Specia nu contează – poate fi carne de porc, vită, păsări de curte sau o versiune mixtă.

Mâncăruri gătite

Alimentele finite sunt depozitate mai puțin decât cele crude. Dacă vorbim despre preparate de pasăre, atunci acestea pot fi păstrate congelate timp de 4 luni, dar preparate din carne – doar 2-3.

Cum dezghețăm carnea

Cu toate acestea, chiar și după menținerea duratei de valabilitate corecte, puteți distruge carnea dacă o dezgheați direct pe masă. Un proces inegal va duce la dezghețarea în afară, dar nu în interior. Această afecțiune poate crește riscul de bacterii..

Dacă este suficient timp, este mai bine să nu vă grăbiți și să lăsați carnea să se dezghețe în frigider. În medie, pentru fiecare 3 kg de greutate este nevoie de o dezghețare pe zi. Alimentele decongelate în acest fel nu pot fi preparate imediat – se vor întinde la frigider până la cinci zile (păsări de curte, pește sau carne tocată – până la două zile).

Dacă nu puteți aștepta mult timp, folosiți un bol cu ​​apă rece. Principalul lucru este să schimbați apa la fiecare jumătate de oră și să aveți grijă de etanșeitatea pachetului (pentru a proteja carnea de bacterii de apă și aer). Întregul proces va dura 1-3 ore, în funcție de masa piesei..