Cartof cu ciuperci la cuptor: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești cartofii cu ciuperci la cuptor
• Prepararea ingredientelor
• Reteta de ciuperci si cartofi
• În smântână
• Cu carne
• Carnea de pui cu ciuperci și cartofi
• Cu branza
• Carne de porc
• Cu carne tocată
• În ghivece
• Cum să gătești ciuperci cu cartofi – sfaturi bucătari

---

Există multe combinații clasice de ingrediente chiar simple pe care chiar le apreciază adevărații gurmanzi. Unul dintre acestea este cartofii coapte cu ciuperci. Acest fel de mâncare poate include și alte produse care uneori își schimbă dramatic gustul tradițional. Mai jos veți găsi câteva dintre aceste rețete interesante..

Cum să gătești cartofii cu ciuperci la cuptor

Cu toate că un astfel de fel de mâncare este dificil de clasificat ca dietă, uneori se pot răsfăța singuri și gospodării. Puteți găti cartofi cu ciuperci la cuptor într-o varietate de moduri: în conformitate cu rețeta clasică franceză rustică sau rafinată. În orice caz, obțineți un fel de mâncare satisfăcător și cu apă gură. Pe lângă ingredientele principale, puteți adăuga carne sau legume, precum dovlecel, roșii sau vinete. Ciupercile le folosesc pe altele diferite. Ciupercile proaspete sau congelate sunt potrivite. Nu este interzisă administrarea de ciuperci de pădure proaspete: ceps, roșu, coacăze și altele.

Prepararea ingredientelor

Un pas important în prepararea cartofilor cu ciuperci în cuptor este prelucrarea ingredientelor. Sunt preluate conform rețetei în cantitatea specificată. Tuberculii de cartofi sunt potriviți pentru orice, adică mari sau mici, proaspeți sau vechi. Ele trebuie cojite, spălate sub apă curgătoare, apoi tăiate în felii, cuburi, cercuri sau doar felii mici.

Următoarele pot fi ciuperci preparate. Pe lângă cele proaspete, puteți lua muraturi. Pentru a face vasul finit mai bogat, ciupercile ar trebui să fie prăjite până când umiditatea se evaporă. După o astfel de prelucrare, ei sunt trimiși cartofi. Ca pansament, folosiți întotdeauna maioneză sau smântână. De asemenea, în majoritatea rețetelor, vasul este presărat cu brânză rasă. Parmezanul este considerat ideal aici..

Reteta de ciuperci si cartofi

O alternativă excelentă la cartofii prăjiți sau în tocană simplă este coaptă, și nu doar, dar cu ciuperci. Pregătirea farfuriei este foarte simplă. Este necesar să pregătiți toate produsele conform instrucțiunilor de mai sus, apoi să le așezați în straturi într-un vas de copt. Secvența este determinată de o rețetă specifică, dar în majoritatea lor cartofii sunt așezați pe ciuperci. Deasupra pentru a obține o crustă aurie suculentă, vasul este presărat cu brânză. Apoi rămâne doar să trimiteți formularul la cuptorul încălzit. Temperatura optimă pentru coacere este de 180-200 ° C.

În smântână

Una dintre rețetele simple și satisfăcătoare sunt cartofii cu ciuperci la cuptor cu smântână. Acest fel de mâncare este perfect pentru prânz sau cină, chiar unul festiv. În plus, chiar și bucătarii începători vor putea stăpâni această rețetă. Crema acru conferă vasului o tandrețe specială, iar ciupercile – o aromă unică. Pentru combinația de astfel de componente, vasul este apreciat. Pentru a vă asigura, încercați să-l gătiți..

ingrediente:

• champignons – 0,4 kg;
• unt – 50 g;
• morcov – 2 buc .;
• condimente, sare – după bunul plac;
• tuberculi de cartofi – 5 buc .;
• smantana – 0,5 kg.

Metoda de gătit:

1. Dacă cartoful este tânăr, atunci coaja legumelor nu poate fi decojită, ci pur și simplu spălată. Tuberculii vechi trebuie curățați.
2. Spală și morcovii. Tăiați cercurile cu cartofii, rulați-le cu condimente și sare.
3. Se toacă fin ciupercile, dacă se dorește, se prăjesc într-o cantitate mică de ulei. Apoi combinați cu smântână, amestecați.
4. O treime din cartofi, împreună cu morcovii, se așază pe fundul unui vas de copt uns. Blat cu sos de smantana.
5. Decorați vasul cu cercurile de cartofi rămase aproximativ ca în fotografie.
6. Puneți felii de unt deasupra.
7. Se coace timp de o oră la temperatura de 180 ° C.

Cu carne

Dacă sunteți încă nedumerit despre ce să gătiți pentru cina festivă, atunci folosiți rețeta de cartofi cu carne și ciuperci. Ingredientele rămân aproape aceleași, dar felul de mâncare este mult mai satisfăcător. Singura schimbare este carnea. Orice fel de fel de mâncare este potrivit pentru un astfel de fel de mâncare: carne de porc, vită, pui. În ultimul caz, vasul este deosebit de fraged. În prepararea aceleiași cărți în franceză, rețeta de mai jos vă va ajuta..

ingrediente:

• ulei vegetal – 5 linguri. l .;
• carne de vită – 4 bucăți porționate sau friptură;
• cremă 2% – 0,1 L;
• tuberculi de cartofi – 5 buc .;
• champignons mari – 6 buc .;
• piper negru măcinat, sare după gust.

Metoda de gătit:

1. Curățați bine fripturile cu un ciocan, presărați-le cu sare și condimente.
2. Porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 190 ° C.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, încălzită. Apoi prăjiți fripturile pe ambele părți până la fiert, apoi transferați pe o farfurie și acoperiți.
4. Spălați cartofii, curățați-le, tăiați-le în felii de dimensiuni medii, apoi prăjiți-le și în ulei până se obține o crustă aurie. Principalul lucru este că nimic nu arde.
5. Clătiți șampanii, tocați-i mai mici. Prajeste acest ingredient si in ulei, dar numai pana la jumatate fiert. Puteți adăuga un fascicul la cerere..
6. După prăjire, se toarnă ciupercile cu smântână, apoi se scufundă câteva minute până se îngroașă, se condimentează cu sare și condimente.
7. Luați hârtie de copt pergament, tăiați 4 foi 20×40 cm.
8. Puneți o friptură, o porție de cartofi și ciuperci cu smântână pe fiecare dintre bucăți..
9. Înfășurați hârtie pentru a face plicuri. Apoi, așezați-le pe o foaie de copt sau un vas de copt.
10. Gatiti aproximativ 40 de minute.

Carnea de pui cu ciuperci și cartofi

O altă opțiune, cum să gătiți astfel de ingrediente delicios și rapid – cartofii cu pui și ciuperci la cuptor. Gustul acestui fel de mâncare este și mai suculent. Combinația de champignons cu smântână și pui o face și mai fragedă. Ca o farfurie, o salată ușoară de legume este perfectă. Principalul lucru pentru pregătirea corectă a farfuriei este bucățile de pui. Nu ar trebui să fie prea mari, altfel carnea se va dovedi prost coaptă. Crema poate fi înlocuită doar cu smântână, deoarece maioneza nu înmoaie puiul, ci doar formează o crustă la suprafață.

ingrediente:

• condimente după gust;
• carne de pui – 0,5 kg;
• ulei vegetal – puțin pentru lubrifierea formei și pentru prăjire;
• tuberculi de cartofi – 6 buc .;
• brânză – 70 g;
• ceapă – 1 buc .;
• smântână – 0,25 st.

Metoda de gătit:

1. Se macină brânza pe o răzătoare grosieră și se lasă deocamdată într-o farfurie separată.
2. Cojiți ceapa, tăiați-o împreună cu ciupercile în bucăți mici, prăjiți-le în ulei încins până obțineți o crustă aurie. Cu câteva minute înainte de a fi gata să le introducă brânza, amestecați totul.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
4. Cojiți, spălați și tăiați cartofii în cercuri.
5. Tăiați fileurile în porții, bateți pe ambele părți.
6. Luați câteva bucăți de folie, puneți o felie de carne în fiecare, niște cartofi și sos de ciuperci, înfășurați.
7. Coaceți vasul setând cronometrul timp de 30-35 de minute. După acest timp, deschideți folia, gătiți încă 10 minute.

Cu branza

Conform acestei rețete, cartoful copt cu ciuperci se obține sub o crustă delicioasă de brânză. Pregătirea va dura doar aproximativ 50 de minute.Legumele proaspete pot fi o completare a acestuia, atât pentru tăiere simplă, cât și pentru o salată. Din componentele enumerate mai jos, obțineți aproximativ 3 porții. Dacă încă nu ați decis ce să trimiteți pentru cină sau prânz, atunci folosiți rețeta cu fotografia de mai jos.

ingrediente:

• ulei vegetal – 4 linguri. l .;
• brânză tare – 150 g;
• piper și sare – după bunul plac;
• ceapă – 1 buc .;
• tuberculi de cartofi – 0,8 kg;
• maioneza – 3 linguri. l .;
• ciuperci – 0,4 kg.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi spălați și curățați cartofii, apoi tăiați-i în cercuri subțiri, puneți pe fundul vasului de copt. Se tapetează cu ceapă, se toacă în jumătate de inele.
2. Pre-încălzește cuptorul. Temperatură optimă – 180-190 grade.
3. Clateste si ciupercile si taie-le subtiri, trimite la alte produse.
4. Se condimentează cu condimente și sare, se toarnă peste ulei vegetal, se amestecă.
5. Ungeți cu maioneză deasupra, presărați cu chipsuri de brânză.
6. Acoperiți formularul, trimiteți la coacere aproximativ 35 de minute.

Carne de porc

O altă combinație clasică de ingrediente – carne de porc, ciuperci, cartofi la cuptor. Acest fel de mâncare poate hrăni cu ușurință o familie numeroasă, deoarece se dovedește a fi foarte satisfăcător. Secretul gătitului instant este să tai mâncarea corect. Dacă sunt tocate mai subțiri, atunci timpul pentru coacere va dura mult mai puțin. Pentru a toca alimentele delicios, puteți turna smântână sau puțină apă înainte de a le trimite la cuptor.

ingrediente:

• brânză tare – 0,2 kg;
• carne de porc – 0,7 kg;
• ceapă roșie – 2 buc .;
• piper și sare – un mic vârf;
• champignons – 0,4 kg;
• ulei vegetal – 3 lingurițe. l .;
• tuberculi de cartofi – 4 buc..

Metoda de gătit:

1. Tăiați subțirele de porc, apoi bateți cu un ciocan de bucătărie pe fiecare parte.
2. Puneți un strat de hârtie pergament pe o foaie de copt, ungeți-l cu ulei și presărați puțin sare.
3. Cojiți și spălați cartofii. Apoi se taie în cercuri și se distribuie pe o foaie de copt. Puneți bucăți de carne deasupra.
4. Se spală ciupercile, se taie în felii mici. Se repeta cu ceapa. Prăjiți-le într-o tigaie, adăugând puțin ulei.
5. Întindeți friptura de ciuperci peste carne.
6. Se presara deasupra cu chipsuri de branza, apoi se coace vasul. Aproximativ 40 de minute este suficient pentru asta. Temperatura de gătire recomandată – 180 ° C.

Cu carne tocată

O astfel de rețetă sună foarte interesant și gustos – cartofii cu ciuperci și carne tocată la cuptor. Vasul este foarte asemănător cu o caserolă. Umplerea cu cartofi la cuptor cu ciuperci este minunată. Datorită simplității ingredientelor, felul de mâncare nu poate fi numit potrivit pentru gurmanzi, dar acest lucru nu afectează gustul unic al delicii. Carnea tocată pentru această rețetă poate fi luată oricare: carne de porc, vită sau pui. Totul depinde de preferințele gustului.

ingrediente:

• condimente – după bunul plac;
• cartofi – 5 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• brânză – 0,25 kg;
• carne tocată – 0,25 kg;
• ciuperci – 0,25 kg.

Metoda de gătit:

1. Cartofi decojiți cu grătar de brânză pe o răzătoare grosieră. Ceapa taiata si ciupercile.
2. Condimentează cu condimente tocate.
3. Luați o peliculă clingă, așezați pe ea produse în straturi: cartofi, jumătate de brânză, parte din ceapă, apoi carnea tocată și ceapa rămasă cu brânză.
4. Înfășurați filmul, îndreptați totul cu un știft, apoi rotiți-l așa cum se arată în fotografie.
5. Se întinde pe o foaie de copt. Îndepărtați filmul și apoi trimiteți la coacere aproximativ 35 de minute.

În ghivece

Pentru a servi ceva mai original pentru cină, puteți găti cartofi cu ciuperci în ghivece. Oricine, chiar și o masă festivă, va beneficia de acest fel de mâncare abundentă. În plus, mâncătorii de carne îi vor plăcuta datorită gustului bogat, iar vegetarienilor din cauza lipsei de proteine ​​animale. Singura nuanță este că mâncarea se dovedește a fi bogată în calorii, așa că nu ar trebui să abuzezi de ea.

ingrediente:

• Sarat la gust;
• piper, mărar uscat, nucșoară – după gust;
• smântână – 1 lingură;
• cartofi – 1 kg;
• brânză tare – 0,15 kg;
• champignons – 0,5 kg;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Cartofi decojiți cu plăci subțiri.
2. Clatiti ciupercile, uscate, taiate nu prea fin.
3. Se toacă ceapa în jumătate de inele și se toacă brânza.
4. Ungeți vasele cu ulei, mai întâi așezați cartofii pe fundul fiecăruia, apoi ceapa și ultimul strat de champignons.
5. Adăugați condimentele în crema încălzită, turnați puțin în fiecare oală. Se presară cu chipsuri de brânză deasupra.
6. Se coace aproximativ 40 de minute. la 200 de grade.

Cum să gătești ciuperci cu cartofi – sfaturi bucătari

Există mai multe trucuri în prepararea cartofilor cu ciuperci la cuptor. În rețetele cu brânză, crusta poate fi unsă cu smântână sau maioneză. Deci, cu siguranță nu va arde. Înainte de a găti carnea cu cartofi, este mai bine să o marinați. Pentru a face cartofii cu ciuperci la cuptor și mai gustoase, se recomandă așezarea mai multor bucăți de unt pe toate produsele.