Brânză la grătar – rețete cu fotografii. Cum să gătești paine sau să bată

Conținutul articolului

---

• Cum se prăjesc brânza într-o tigaie
• Brânză pentru prăjit
• Rețete
• Fried Adyghe
• Cu roșii
• cu pesmet
• cu pesmet
• Prăjit în ulei
• Batoane de brânză pâine – rețetă cu fotografie
• Brânză prăjită într-o tigaie
• Cu usturoi
• Sfaturi pentru bucătar

---

Brânza este un produs versatil, este utilizat pentru prepararea oricăror feluri de mâncare, salate și chiar supe. Cu toate acestea, are cel mai bine prăjit la prajit sau prăjit pe foc, grătar sau tigaie. Serviți brânza ca aperitiv pentru bere sau vin, pentru micul dejun cu o ceașcă de cafea. Încercați această mâncare uimitoare în dieta dvs..

Cum se prăjesc brânza într-o tigaie

Un plus uriaș al felului de mâncare este acela că înainte de prăjire necesită o pregătire minimă. Trebuie doar să tăiați produsul în cuburi, cuburi sau paie arbitrare. Apoi faceți o bată din ouă și făină, rulați bucățile de brânză în paine – totul este gata pentru prăjire. Apropo, baterea este foarte importantă – nu numai că dă un gust special vasului, dar, de asemenea, păstrează umplutura lichidă, îl împiedică să se răspândească.

Pentru a prăji brânza într-o tigaie, veți avea nevoie de unt. Este necesar să o luați astfel încât bucățile de brânză să fie acoperite exact la mijloc. Garniturile cu pereți înalți și fundul gros sunt ideale pentru gătit, dar puteți folosi și o tocană mică sau o căldură din fontă. Mesele gata sunt servite cu sosuri acide: lingonberry, rodie, afine sau afine, ketchup-ul de casă este de asemenea excelent. Salatele de legume proaspete, mâncărurile din cartofi și ierburile: pătrunjel, busuioc, rozmarin vor accentua suculența mâncărului..

Brânză pentru prăjit

Pentru cei care nu au întâlnit niciodată un astfel de fel de mâncare, apare o întrebare complet logică: ce fel de brânză poate fi prăjită? Fanii de note picante pot încerca rețete în care există o brânză neobișnuită pentru prăjit. De exemplu, mezeluri, afumate, cu nuci sau prelucrate cu umpluturi. Cei care preferă clasicii ar trebui să fie atenți la astfel de soiuri:

• soiuri tinere: ricotta, brânză feta, buco, Adyghe;
• moale: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
• Felii: Gouda, Maasdam, Edamer;
• soiuri tari clasice: rusă, Cheddar, Kostroma.

Rețete

Pentru a găti această delicioasă gustare populară, trebuie să decideți mai întâi. Totul depinde de preferințele dvs. gustative. Dacă vă place un gust moale, cremos – optați pentru brânză Camembert sau cremă, dacă preferați un vierme pin – prăjiți brânză albastră. Producătorul autohton olandez sau rus cunoscut tuturor nu este mai puțin gustos atunci când este prăjit – își păstrează perfect forma și se răspândește frumos atunci când este consumat.

Puteți găsi sau veni cu o mulțime de variante ale felului de mâncare, schimbând nu numai soiurile, ci și metodele de paine. De exemplu, o aromă neobișnuită de butuc-nuci va da o mulțime de semințe de susan, pește – poate fi obținută prin învelirea feliilor de brânză în alge nori japoneze. Mirosul aromat al ierburilor și al pârtelor se va adăuga paine cu ierburile indiene. Asigurați-vă că încercați să gătiți fiecare rețetă de brânză prăjită, experimentând ingrediente și preparate..

Fried Adyghe

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 274 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Adyghe, prăjit pe foc deschis – o gustare minunată pentru adunări cu prietenii. Acest fel de mâncare se dovedește parfumat, non-gras, cu o lumină crocantă. Se poate servi rece sau fierbinte, dar întotdeauna cu un sos picant, cum ar fi un grătar. Rețeta pas cu pas este foarte simplă – va trebui să cumpărați în prealabil un produs din lapte fermentat și câteva plante din Provence.

ingrediente:

• Adyghe – 300 g;
• ulei vegetal – 3 lingurițe. l .;
• usturoi – 2 căței;
• Condiment italian la gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați brânza în felii mari, astfel încât să fie convenabil să o legați pe frigarui.
2. Într-un bol adânc, amestecă untul cu usturoiul tocat și condimentele.
3. Se toarnă amestecul cu amestecul rezultat, se amestecă.
4. Introduceți piesele pe frigarui și grătați-le, întorcându-le în mod constant.
5. Odată ce totul este gătit uniform, puteți îndepărta de pe foc.
6. Se servește cu sos de grătar.

Cu roșii

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 257 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Brânza circasiană este un produs foarte moale, cu o aromă de lapte acru și o textură delicată. Este perfect pentru prăjirea cu roșii într-o tigaie. Acest fel de mâncare este ideal pentru a servi la micul dejun – se va umple de energie pentru toată ziua. Este mai bine să prăjiți feliile în unt topit – acest lucru va păstra gustul și textura produsului. Aflați mai multe despre cum să prăjiți brânza Adyghe într-o tigaie din următoarea rețetă.

ingrediente:

• Adyghe – 500 g;
• roșii – 3 buc .;
• unt – 100 g;
• usturoi – 3 căței;
• curry – 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

1. Se prăjesc felii de Adyghe cu curry și usturoi în unt topit. Puneți un șervețel.
2. În aceeași tigaie se prăjesc roșiile tocate grosier.
3. În timp ce legumele sunt prăjite, tăiați brânza în cubulețe.
4. Puneți-l pe roșii, adăugați condimente, amestecați și scoateți din aragaz.
5. Se serveste fierbinte cu rosii.

cu pesmet

• Timp de gătit: 30 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 230 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultate de a face: ușor.

Îți place să experimentezi în bucătărie? Apoi, încercați pas cu pas să gătiți brânza în amestec după o rețetă neobișnuită – cu adăugarea de făină de năut și alge chinezești. Acest fel de mâncare va atrage în special cunoscătorii bucătăriei japoneze și indiene. Chiar dacă făina de năut nu este vândută în cel mai apropiat magazin, este foarte posibil să o înlocuiești cu făină de grâu sau să o gătești singură – tocează doar năutul într-o combină sau o mașină de tocat cafea.

ingrediente:

• apă – 70 ml;
• zira -2 g;
• turmeric – 2 g;
• Suluguni – 200 g;
• coriandru – 2 g;
• ulei de măsline – 50 g;
• piper negru măcinat – un vârf;
• sare de mare – 2 g;
• făină de năut – 100 g;
• nori – 2-3 buc.

Metoda de gătit:

1. Amestecă făina de năut cu condimentele și untul. Se diluează masa cu apă caldă până la consistența iaurtului gros.
2. Tăiați suluguni în dreptunghiuri subțiri. Tăiați foile nori, astfel încât să fie puțin mai mari decât cubulețele de brânză.
3. Înmuiați algele într-un bol cu ​​apă și apoi înfășurați rapid bucățile de brânză în ele..
4. Încălziți tigaia, prăjiți suluguni pe ea, după ce ați scufundat anterior în amestecul de mirodenii.

cu pesmet

• Timp de gătit: 25 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 230 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Brânza prăjită este una dintre gustările clasice pentru o băutură spumoasă. Cu toate acestea, puteți găti acest fel de mâncare pentru un mic dejun obișnuit. Se va dovedi a fi deosebit de gustoasă dacă, în loc de brânză tare, se ia o varietate de elită cu mucegai – Camembert. În țările europene, un astfel de mic dejun este servit cu sos de afine sau lingonberry, care accentuează perfect gustul unui produs nobil..

ingrediente:

• Camembert – 3 pachete;
• faina – 3 linguri. l .;
• ou – 1 buc .;
• smântână cu un conținut de grăsimi de 40% – 1 linguriță. l .;
• pesmet – 4 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Bateți oul cu smântână și condimentele preferate până când o spumă fermă albă.
2. Toarna faina si biscuiti pe doua farfurii.
3. Se rulează Camembert pre-triangulat, mai întâi în făină, apoi în amestecul de ou, apoi în paine.
4. Feliați feliile în ulei de măsline timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Trebuie să prăjiți la foc mare – în astfel de condiții, brânza nu va avea timp să se răspândească.

Prăjit în ulei

• Timp de gătit: 45 minute.
• Porțiuni pe container: 1 persoană.
• Mâncăruri calorii: 308 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: cehă.
• Dificultate de a face: ușor.

Hermelin prăjit este un preparat tradițional ceh. Hermelin este o varietate care seamănă cu celebrul Camembert prin aspect și gust. Micul dejun este servit de obicei, dar în Republica Cehă este pregătit și ca gustare pentru cină. În a doua opțiune, trebuie să pregătiți o farfurie cu cartofi pentru brânză. Acesta ar putea fi un cartof prăjit, feliat sau o salată de cartofi cu ulei de măsline.

ingrediente:

• Germelin – 1 buc .;
• ou – 1 buc .;
• cârnați – 2 felii;
• făină – 1 lingură. l .;
• pană – 30 g.

Metoda de gătit:

1. În partea laterală a capului de brânză, faceți o incizie sub formă de buzunar cu un cuțit.
2. Se taie ușor în felii de mezel fiert.
3. Bateți ouăle cu o furculiță de sare și piper.
4. Rotiți piesa de prelucrat în făină, apoi scufundați în ou, presărați cu pesmet pe toate părțile.
5. Scufundați din nou în ou și apoi coaceți.
6. Turnați ulei în tigaie, astfel încât să acopere complet produsul.
7. Prăjiți hermelina adâncă aproximativ 2 minute.

Batoane de brânză pâine – rețetă cu fotografie

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Feluri de calorii: 287 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Rețeta de bețe de brânză pâine este cunoscută în toată lumea. În Europa, ei preferă să gătească acest fel de mâncare din brânza de capră Halumi. Are un punct de topire ridicat, deci este perfect pentru a prăji atât într-o tigaie cât și pe foc deschis. Bulgarii, dimpotrivă, fac bețișoare de brânză exclusiv din brânză tare, iar un astfel de fel de mâncare se numește Kashkaval Pan.

ingrediente:

• brânză tare – 200 g;
• firimituri -? st .;
• făină -? st .;
• ou – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Tăiați brânza în fâșii îngrijite și nu prea groase, rulați bine în făină.
2. Bateți oul cu un bici, înmuiați bucățile în amestec.
3. Presărați bucățile pe toate părțile cu firimituri de grâu.
4. Încălziți uleiul într-o căldură sau într-o cratiță, prăjiți piesele la foc mare.
5. Acoperiți placa cu un șervețel de hârtie și puneți bețele finite pe ea, astfel încât excesul de grăsime să dispară.

Brânză prăjită într-o tigaie

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 294 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Veți fi surprinși, dar puteți prăji nu doar brânzeturi tradiționale moi și dure. Brânza procesată sau afumată prăjită într-o tigaie este incredibil de gustoasă. Preferă aspectul solid de cârnați sau cumpără produsul procesat într-un pachet separat. În cel de-al doilea caz, brânza poate fi achiziționată cu diverși aditivi: ciuperci, șuncă sau usturoi.

ingrediente:

• brânză procesată din cârnați – 200 g;
• ou – 1 buc .;
• biscuiti sau firimituri de paine – 100 g.

Metoda de gătit:

1. Brânză de cârnați.
2. Bateți oul cu o furculiță. În această etapă, dacă doriți, puteți adăuga condimente.
3. Lipiți piesa de prelucrat într-o frișcă și înmuiați mai întâi oul, apoi presărați cu pesmet.
4. Prăjiți cernele într-o tigaie timp de 2 minute pe fiecare parte.

Cu usturoi

• Timp de gătit: 30 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 360 kcal.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

În plus față de betisoarele tradiționale, bile mici pot fi făcute din brânză. Pentru ca gustul mâncărului să fie bogat și picant, se adaugă căței de usturoi sau ardei iute. O astfel de delicioasă este perfectă nu numai pentru bere, dar va fi și decorarea mesei bufet la orice petrecere. Serviți bilute crocante de brânză făcute cu smântână sau sos de usturoi cremos.

ingrediente:

• cheddar – 120 g;
• ouă – 2 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• smantana – 2-3 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Grătar cheddar cu găuri fine, se amestecă cu usturoi.
2. Bateti albusurile cu sare folosind un mixer. Nu este nevoie de gălbenușuri.
3. Adăugați masa luxuriantă în cheddar peste o lingură, amestecați.
4. Udați bile mici cu mâinile ude.
5. Rotiți piesele în făină, apoi prăjiți până se rumenesc.
6. Se servește cu usturoi și smântână.

Sfaturi pentru bucătar

Este ușor să faceți brânză prăjită, dar pentru a aduce la perfecțiune gustul mâncărului, merită să țineți cont de următoarele trucuri:

• Puteți prăji doar în ulei bine încălzit. Feliile mici trebuie păstrate în tigaie aproximativ un minut, iar feliile de 1 cm grosime – 2-3 minute pe fiecare parte.
• Aperitivul este preparat foarte repede și are un gust fierbinte. Nu depozitați brânza deja prăjită în frigider – umplutura se va întări și crusta, dimpotrivă, se va înmuia.
• Soiurile moi trebuie înmuiate în mai multe ori. Numai în acest fel umplerea nu se scurge în timpul procesului de prăjire..
• Pentru a îndepărta excesul de grăsime, bucățile trebuie așezate pe un prosop de hârtie.
• Dacă vă plac mâncărurile savuroase, adăugați puțină pudră de usturoi în pană și rulați brânza în acest amestec. În forma sa proaspătă, punerea este nedorită, deoarece la prăjire începe să se simtă neplăcut.
• Felul de mâncare va fi mai gustos dacă este servit cu un sos picant: roșii, usturoi cremos sau fructe de pădure.