Bateria de pește: cum să gătești în funcție de rețete simple

Conținutul articolului



Mulți oameni le place peștele prăjit, dar nu toată lumea știe să „sigileze” toată suculența din el. O mâncare simplă poate fi făcută și mai gustoasă dacă o gătiți cu o crustă subțire. Cum se face un bătut pentru pește (tempura)? Rețetele există de la simplu cu făină și ou până la neobișnuite, cu adăugarea de apă minerală, vodcă, amidon, făină de orez sau semolă. Somon roz, biban, tilapia, somon chum, somon coho, crap, hoki vor fi cu o crustă crocantă subțire care va păstra toate sucurile și gusturile din interiorul produsului. Aflați cât de gustos poate fi un fel de mâncare și cum să faceți o bătaie pentru pește simplu și rapid, în conformitate cu cele mai bune rețete.

Pește în bătaie – caracteristici de gătit

Pentru a maximiza gustul mâncărului, luați în considerare mai multe nuanțe de gătit:

  • Alegeți pește cu conținut scăzut de grăsimi, cu un număr minim de semințe;
  • mai des decât alte soiuri, ei gătesc cod, polen, merluciu, pangasius, biban, halibut, păstrăv, în special lapte de lână sau de pește;
  • aluatul este preparat din frig, chiar mai bun decât ingredientele cu gheață;
  • în pregătirea tempurii, trebuie să ținem cont de proporțiile și secvența tuturor proceselor: aluatul trebuie să fie de densitate medie pentru a învălui pulpa, dar nu pentru a se dezintegra la prăjire;
  • pentru lichidul principal, este mai bine să alegeți apă minerală, lapte, bere, vin alb. Introduceți-o înainte de a adăuga făină;
  • din condimente este mai bine să luați: mărar, coriandru, busuioc, turmeric, fenicul, cimbru, nucșoară și nucă tocată;
  • ceapa, ciupercile, ierburile, ardeii copti, cascavalul ras sunt de asemenea potrivite, se adauga numai la aluatul gros;
  • tempura pregătită se păstrează la frigider timp de 30 până la 60 de minute;
  • pentru ca amestecul să nu se scurgă de produse, trebuie uscate puțin;

Cum se prepară

Pregătirea amestecului nu este dificilă, având în vedere proporțiile și vâscozitatea aluatului. Pentru a determina dacă aluatul este dens, trebuie să luați o lingură și să înnați în amestec. Dacă lingura nu strălucește prin aluat și întreaga masă se răspândește uniform pe suprafața sa, atunci totul a fost făcut și puteți prăji produsul principal. Înmuiați o bucată de pește uscată, apoi prăjiți în ulei fierbinte.

Gătit tempura

Reteta simpla de batut

Gustul delicat și gătirea rapidă – aceasta este doar modul de a face o bătaie simplă pentru pește conform rețetei clasice. Aroma de ouă merge bine cu orice fel de locuitori ai râurilor și mării. Se dovedește rapid o astfel de bătaie, nu este nevoie de produse suplimentare speciale. Ingrediente necesare:

  • ou de pui – 2 buc .;
  • faina – 4 linguri. l .;
  • sare, condimente.

Metoda de gătit:

  1. Bateți ouăle într-un bol..
  2. Adăugați o lingură de apă cu gheață în amestecul de ou, sare și turnați condimente. Amestecă totul.
  3. Turnați puțină făină, bateți totul până la o masă omogenă, astfel încât să nu existe buline.
  4. Pune aluatul rezultat la frigider pentru 30 de minute, apoi scoate-l. Produsul este scufundat și prăjit.

Tempura cu maioneză

Cu maioneză

Această opțiune este potrivită pentru cei care doresc să reducă numărul de calorii într-un vas cu maioneză. Cum se prepară pentru orice pește fără făină? Faceți-o din aceste componente:

  • maioneză (sos de maioneză) – 2 lingurițe. l .;
  • ou – 2 buc .;
  • sare;
  • condiment.

Proces pas cu pas:

  1. Puteți face mai multe bătăi, dar păstrați proporția principală: pentru un ou aveți nevoie de o lingură de maioneză. Sunt necesare aproximativ 4-5 ouă per pachet mic.
  2. Bateti ouale cu sare pana cand se spuma usor. Acest lucru se poate face cu o furculiță, bată sau malaxor..
  3. Puneți maioneza într-un alt bol și adăugați ouă în parte..
  4. Masa finită este ca un amestec de omletă. Peștele în bătut ar trebui să iasă cu o crustă subțire și crocantă.
  5. Prăjiți mâncarea într-o cantitate mică de ulei, tigaia trebuie să fie practic uscată.

Folosind bere pentru a face aluat

La bere

Va fi potrivit să servești un pește cu un „înveliș” de bere, ceea ce conferă produsului un gust piquant. Aluatul aerisit este potrivit nu numai pentru pește, ci și pentru fructe de mare. Pentru a pregăti un amestec de bere ne-standard, trebuie să luați pentru pregătire:

  • făină – 1 lingură;
  • bere – 0,5 linguri;
  • ou – 2 buc .;
  • sare;
  • condimente.

Tehnologia de preparare a aluatului:

  1. Turnați berea într-un bol adânc.
  2. Separați gălbenușurile și proteinele, apoi adăugați primul la bere.
  3. Sărați amestecul, adăugați condimentele și bateți totul cu un mixer.
  4. Bateti albusurile cu un mixer separat, adaugati faina in portii mici, amestecati. Evitati bulgarii in amestec.
  5. Amestecați două ingrediente gata preparate în aluat, lăsați să se odihnească 10 minute și începeți să prăjiți. Vasul finit poate fi presărat cu suc de lămâie pentru a da o ușoară aciditate.

Aluat de brânză pentru prăjit

Brânzos

Filetul de cod într-o bătută din brânză va rămâne cu toate substanțele utile, va fi umplut cu suculență și gust delicat. Notele cremoase într-o crustă învăluitoare vor face ca peștele prăjit să nu fie un fel de mâncare complet banal. Pregătiți un amestec din aceste produse:

  • brânză tare – 60 g;
  • ou – 1 buc .;
  • sare si piper.

Tempura de gătit:

  1. Bate bine oul într-un bol.
  2. Răciți brânza, adăugați la amestecul de ouă.
  3. Se toarnă codul uscat anterior în făină, apoi se scufundă în tempura lichidă, se gătește în ulei vegetal încălzit.

Produse Tempura

Pe kefir

Tempura lichidă poate fi făcută din chefir rece. Produsul din lapte fermentat înmoaie carnea locuitorilor râurilor și mării, de aceea este potrivit pentru soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sau cu o parte cărnoasă uscată. Luați pentru a crea un amestec de kefir:

  • ou – 2 buc .;
  • kefir – 100 g;
  • făină – 1,5 linguriță. l .;
  • sare;
  • piper;
  • mărar uscat.

Procesul pas cu pas:

  1. Luați ouăle, spargeți-le într-un bol adânc. Bate cu biciul. Amestec de sare.
  2. Se toarnă kefir, se adaugă condimente și se amestecă totul.
  3. Când amestecul de ou-kefir este gata, adăugați toată făina. Bateți cu un mixer la viteză medie pentru a evita buline în aluat.
  4. Trimiteți Tempura la frigider timp de 40 de minute, după care produsele pot fi prăjite în el.

Masă gata pregătită în tempura

Fără ouă

O opțiune excelentă pentru gătirea mâncărurilor slabe. Polloanele în amestec fără ouă sunt excelente, cu un gust bogat de pulpă. Dacă postești, atunci această rețetă va veni la îndemână. Pentru amestec, luați:

  • făină de grâu (mazăre) – 1 lingură;
  • apă – 80 ml;
  • soda – 0,5 lingurita;
  • apă;
  • sare;
  • verdeață tocată fin.

Reteta pas cu pas:

  1. Amestecă făina, sarea, soda, verdeața.
  2. Turnați apa în compoziția uscată, bateți totul cu un bicior până când masa este omogenă, groasă. Nu puteți adăuga multă apă, aluatul nu trebuie să fie lichid, altfel nu va învălui peștele, ci pur și simplu se va scurge de acesta.
  3. Prăjiți carnea într-o tigaie aproape uscată, uleiul trebuie să fie pe ea doar într-un strat subțire.
  4. Dacă vă place gustul savuros al felului de mâncare, atunci adăugați nucșoară.

Procesul de preparare a aluatului cu vodka

Cu vodka

Nu vă temeți că gustul peștelui va deveni „alcoolic”, alcoolul se va evapora la prăjire, dar peștele va fi foarte moale și suculent. Îți place fileul de pește fraged? Pregătiți aluatul de crustă folosind următoarele ingrediente:

  • vodka – 20 g;
  • gălbenuș – 1 buc .;
  • făină – 50-100 g;
  • condiment;
  • apă.

Gătirea pas cu pas:

  1. Bateti galbenusul cu sare. Adăugați vodka rece și condimente, apoi amestecați.
  2. Adăugați făina peste o lingură, apoi dacă aluatul este foarte gros, adăugați apă cu gheață. Dar nu exagera cu apă, astfel încât aluatul să nu-și piardă calitățile „astringente”.
  3. Înmuiați peștele într-un amestec și gătiți pe o cantitate mică de ulei.

Servirea vaselor

Cu apă minerală

Structura foarte aerisită a temperaturii nu va lăsa pe nimeni indiferent. Bateria se va dovedi magnifică cu ajutorul unor astfel de ingrediente:

  • ou – 4 buc .;
  • făină – 1,5 linguriță;
  • lapte – 0,5 linguri .;
  • apa minerala – 0,5 linguri;
  • condiment;
  • sare – 0,5 linguriță;
  • zahăr – 1 lingură.

Reguli pentru fabricarea bateriei:

  1. Mai întâi separați albușurile de gălbenușuri.
  2. Gălește gălbenușurile cu sare, zahăr. Adăugați puțin piper sau condimentele preferate.
  3. Adăugați apă minerală la amestec, lapte. Amestecați bine, pentru aceasta puteți folosi un blender sau un bici.
  4. Bateti albusurile cu un mixer timp de 3 minute. Se toarnă veverițele în amestecul preparat într-un flux subțire.
  5. În amestecul aproape gata, adăugați făina în părți și frământați până când este netedă, densitatea aluatului.

Porție de pește în amestecul cartofilor

Cartof

O opțiune interesantă pentru prepararea amestecului cu adăugarea unui ingredient simplu care poate fi găsit în orice casă. Lua:

  • cartofi – 3 buc .;
  • ou – 1 buc .;
  • făină – 2 lingurițe. l .;
  • sare.

Reteta pas cu pas:

  1. Cojiți cartofii, clătiți și răciți pe o răzătoare grosieră.
  2. Adăugați oul, făina, sarea după gust. Amestecă totul.
  3. Peste pește într-un amestec de cartofi, țineți tempura ferm pe produs și prăjiți pe ambele părți.

Aflați cum să gătiți o bucătărie delicioasă la cuptor..

Retete video

Apetitul crustei crocante sau aerisite pe un pește este un merit al unei bătăi gustoase și gătite corespunzător. Tempura pentru peștele prăjit se face simplu și rapid, este important doar să știți ce ingrediente să utilizați, în ce secvență să amestecați. Aflați care sunt rețetele interesante pentru viitoarea crustă de mâncare și cum să le traduceți corect pentru a vă mulțumi pe cei dragi cu gustul uimitor al cinei sau al prânzului.

Pește roșu în bătut

Filetul pentru gătit

Pește batran belgian

Capelină prăjită adânc

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Bateria de pește: cum să gătești în funcție de rețete simple
Selectăm poarta pentru garaj