Conținutul articolului
- Cum să gătești ardei umpluți
- umplutură
- Cât să gătești la timp
- Rețete
- Cu legume
- Cu carne tocată
- Cu carne
- Cu carne și orez
- Cu branza
- Cu orez
- Cu pui
- Cu legume și orez
- Cu orez și ciuperci
- Cu brânză feta
- Sosul de ardei umplut – secrete de gătit
O bucată aromată delicioasă, renumită pentru gustul bogat și conținutul ridicat de calorii, ne-a venit din România și Moldova. Ardei umpluți cu diverse umpluturi pentru fiecare gust – carne, carne tocată, legume, cereale. Este util să cunoașteți secretele pregătirii unei gustări abundente, care este bine atât pentru vacanță, cât și în meniul zilnic.
Cum să gătești ardei umpluți
Orice specialist culinar începe să gătească ardei umpluți cu pregătirea tuturor ingredientelor. Secretul unui fel de mâncare delicios se află în umplutură – carne, orez, legume, fructe sau chiar fructe de pădure – și în tocană bună pentru a da suculență aperitivului. Felul de mâncare arată deosebit de frumos în fotografie sau în viață, dacă combini fructele de diferite culori în ea: verde, galben, roșu și portocaliu se combină bine, arată festiv. Pentru gătit sunt potrivite ardeii mari, cu pereți groși, oblongi sau rotunzi.
Mici secrete ale gătitului unui fel de mâncare delicios
- dacă carnea tocată este combinată cu orez, atunci cerealele sunt fierte până la jumătate fierte, iar atunci când folosiți orez brut, fructele nu trebuie umplute strâns;
- pentru a obține un fel de mâncare uniform coapte, ar trebui să alegeți fructe de aceeași dimensiune;
- nu înveliți umplutura prea tare, astfel încât pulpa să nu izbucnească;
- Legumele gata pot fi congelate pentru a coace mai târziu, fără a pierde timpul.
umplutură
Umplutura afectează gustul final al vasului. Iată câteva opțiuni pentru a începe:
- carne cu orez;
- carne tocată cu cereale;
- legume cu carne;
- legume cu orez;
- brânză cu usturoi;
- brânză feta cu ierburi.
Este interesant să înveți cum să gătești ardeii umpluți într-un mod neobișnuit. În alte țări, se prepară cu umpluturi de roșii, feta, brânză feta și ouă. Rețetele orientale în cuptor pot fi repetate dacă ardeii sunt umpluți cu ciuperci, usturoi, ghimbir și tei – acest fel de mâncare arată deosebit de impresionant în fotografie. Opțiuni mai familiare vor fi morcovii, merele, carnea sau carnea tocată cu orez, roșiile. Toate aceste opțiuni pot fi înghețate pentru iarnă..
Cât să gătești la timp
După ce ați cumpărat ingredientele principale și ați ales umplutura, nu trebuie decât să aflați cât durează pentru a găti ardeiul umplut. Aceasta nu este cea mai rapidă mâncare, care este gătită deja aproximativ 35 de minute deja în cuptor, dar timpul crește semnificativ, dacă luați în considerare costul pregătirii tuturor componentelor. Durata aproximativă a întregului timp va fi de peste o oră și jumătate, iar dacă înghețați fructele, atunci aproximativ 40 de minute într-un aragaz lent sau cu mânecă.
Rețete
Astăzi nu este dificil să găsești o rețetă de ardei umpluți la cuptor, pentru că există diverse opțiuni cu instrucțiuni pas cu pas, fotografii și lecții video din fiecare etapă. Cea mai ușoară modalitate de a începe gătitul este opțiunile clasice – cu legume, carne tocată și orez, ciuperci. Apoi puteți trece la rețete mai complexe – cu brânză, carne, păsări de curte.
Cu legume
Un fel de mâncare sănătoasă este ardeii umpluți cu legume la cuptor. Este chiar potrivit pentru bucătăria vegetariană, deoarece rețeta presupune utilizarea numai de ingrediente pe bază de plante. Felul de mâncare are un conținut scăzut de calorii, arată delicios pe fotografie și pe masă. Serviți-l recomandat ușor răcit pentru a nu vă arde cu umplutură suculentă.
ingrediente:
- 10 ardei dulci .;
- varză albă proaspătă – 0,7 kg;
- morcovi – 3 buc .;
- 2 cepe;
- rădăcină de pătrunjel – 1 buc .;
- ulei vegetal – 75 ml.
Metoda de gătit:
- Clătiți ardeiul, tăiați capacele, îndepărtați semințele, coborâți în apă clocotită timp de 4 minute, la răcit.
- Se toaca varza cu ceapa, se freaca morcovii cu radacina de patrunjel.
- Ceapa se prajeste, morcovii in ulei, se adauga patrunjelul, varza, se toaca pana este gata cu sare, piper.
- Umpleți fructele, acoperiți cu capacele, așezați pe o foaie de copt unsă, presărați cu ulei.
- Se dă la cuptor la 190 de grade 35 de minute.
Cu carne tocată
Pentru următorul fel de mâncare, va trebui să înveți cum să gătești carnea tocată corect. Acest lucru este ușor de făcut dacă defilați în carne și carne de vită în proporții egale, amestecați după dorință cu ceapa, un ou crud și firimiturile de pâine. Pentru un gust de carne mai bogat, puteți folosi carne tocată pură, doar cu condimente și ierburi. Felul de mâncare arată bine dacă luați fructe colorate pentru asta.
ingrediente:
- Ardei bulgar – 6 buc .;
- smantana – jumatate de pahar;
- brânză – 125 g;
- carne tocată – 0,6 kg;
- champignons – 100 g;
- bec;
- usturoi – 2 căței;
- pătrunjel – o grămadă;
- roșii – 2 bucăți;
- pasta de rosii – 35 ml;
- zahăr – 2 g.
Metoda de gătit:
- Paprika decojită din vârf, semințe, tăiate în jumătăți.
- Ciupercile tăiate în cuburi, inele de ceapă.
- Se prăjește carnea tocată în ulei, se frământă cu o furculiță. În același ulei, prăjiți ceapa timp de 2 minute, adăugați ciupercile, gătiți încă 4 minute.
- Se freacă roșia, se toacă până se îngroașă, se amestecă cu pasta de tomate, se gătește timp de 2 minute, se condimentează cu sare, piper, zahăr.
- Se amestecă carnea tocată cu ciupercile, ceapa, ierburile mărunțite, sosul de roșii, usturoiul zdrobit.
- Umpleți ardeii, puneți o foaie de copt, ungeți fiecare cu smântână.
- Dați la cuptor la 180 de grade 23 de minute, presărați brânză rasă, așteptați să se topească (încă 7 minute).
Cu carne
Puteți începe fructele cu orice carne, dar puiul sau curcanul vor servi ca o opțiune mai dietetică: pun bine în funcțiune suculența și moliciunea mâncărurilor, se combină cu legumele colorate și aroma cremă de brânză. Usturoiul și ceapa verde adăugă pică în farfurie.
ingrediente:
- Ardei bulgar – 2 buc .;
- piept de pui – 1 buc .;
- bec;
- morcovi – 1 buc .;
- usturoi – 2 căței;
- roșii – 1 buc .;
- brânză feta – 75 g;
- ceapă verde – 3 pene.
Metoda de gătit:
- Se taie morcovii în cubulețe, se toacă ceapa, se prăjește în ulei până se transparentă la foc mediu, sare.
- Tăiați puiul, tocați usturoiul, adăugați la prăjit ceapa-morcovul, ardeiul. Aducem la pregătire.
- Tăiați ardeii în jumătate, coaja semințele, puneți cubulete feta, umpleți cu umplutura de carne, puneți căni de roșii deasupra.
- Se pune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie unsă, se coace la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la 175 de grade.
- Se servește cu arpagic tocat.
Cu carne și orez
Se obține piper foarte gustos și satisfăcător, umplut cu carne și orez, la cuptor, deoarece cerealele îi conferă un conținut caloric crescut. Această opțiune este bună pentru a servi pe masa festivă, astfel încât oaspeții sunt mulțumiți chiar și cu o porție. Datorită combinației de legume și carne, se obține un fel de mâncare care servește simultan ca farfurie și principal. Se poate servi în bulion cu smântână pentru a sublinia gustul componentelor..
ingrediente:
- ardei iute – 16 buc .;
- file de pui – 0,4 kg;
- orez rotund – 140 g;
- suc de rosii – 4 pahare;
- ceapa – 4 bucati;
- morcovi – 3 buc .;
- usturoi – 6 cuișoare;
- pâine albă – 90 g;
- ulei vegetal – 100 ml;
- lapte – 50 ml;
- un amestec de semințe de caras cu coriandru – 2 g;
- zahăr – un vârf.
Metoda de gătit:
- Tăiați carnea în felii, fierbeți orezul până este pe jumătate gătit – 6 minute în apă clocotită sărată, răciți.
- Se macină jumătate de ceapă, usturoiul, 2 morcovi, se prăjesc împreună cu carnea în ulei până se rumenesc.
- Se toarnă orez în tigaie, se gătește timp de 6 minute, se condimentează cu condimente, zahăr, se răcește.
- Tăiați capacele de ardei, îndepărtați semințele.
- Faceți șuvițe din restul de legume și sucul de roșii – puneți ingredientele tocate pentru o treime de oră.
- Umpleți ardeii cu carne tocată, puneți vertical pe fundul vasului de copt, acoperiți cu capacele, acoperiți cu folie, coaceți la cuptor la 200 de grade timp de 17 minute. Se toarnă în grăsime, se fierbe încă 2/3 ore.
Cu branza
Aroma cremoasă aromată se remarcă prin ardeiul umplut coapte la cuptor cu brânză. Datorită combinației de crustă de brânză topită cu verdeață și carne tocată, se obține un fel de mâncare incredibil de gătit, care te face să vrei să o încerci cât mai curând posibil. Îmbunătățește gustul și aspectul spectaculos al sosului pe smântână, ceea ce conferă legumelor moliciune, tandrețe, suculență necesară.
ingrediente:
- ardei iute – 6 buc .;
- umplutură – o liră;
- orez – o treime dintr-un pahar;
- mărar, pătrunjel, busuioc – o grămadă;
- roșii – 2 bucăți;
- brânză tare – 100 g;
- catel de usturoi;
- smantana – 2/3 cana.
Metoda de gătit:
- Se amestecă carnea tocată cu usturoiul tocat, se fierbe orezul până se fragedă într-un litru de apă, se răcește.
- Tăiați roșiile, curățați ardeiul din despărțitori, tăiați pe jumătate, tocați verdeața.
- Faceți o umplutură de orez, carne tocată, roșii, ierburi, condimentați cu sare, condimente.
- Ungeți ardeiul înăuntru și în exterior cu ulei, umpleți cu umplutură, deasupra cu smântână, presărați brânză rasă.
- Coaceți la cuptor la 200 de grade timp de aproximativ 35 de minute pentru a face o crustă aurie.
Cu orez
Un fel de mâncare vegetariană este ardeiul umplut cu orez, care satura corpul nu mai rău decât o variantă cu umplutură de carne. Pe lângă cereale, legumele colorate sunt incluse în umplutură, păstrând suculitatea mâncărurilor, oferindu-i un aspect spectaculos și o aromă unică. Pentru ca aperitivul să fie și insulă piquantă, se prepară folosind mazăre din frunze de ardei, frunze de dafin.
ingrediente:
- Ardei bulgar – 1 kg;
- vinete – 2 buc .;
- ceapa – 2 buc .;
- 1 morcov;
- tomate – 2 buc .;
- orez – un pahar;
- sos de roșii – un pahar;
- smantana – un pahar.
Metoda de gătit:
- Fierbeți orezul până când sunt fierte pe jumătate, curățați ardeiul de pe capac, semințele.
- Frecați morcovii, tocați ceapa, tăiați vinetele în cubulețe. Dacă vinetele sunt vechi, atunci cojiți.
- Se toarnă roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează coaja într-un minut, se taie cubulețe.
- În ulei, prăjiți ceapa până se înroșește, turnați morcovii, lăsați la foc mic până la moale. Prajeste vinetele cu rosii in acelasi ulei pana sucul se evapora.
- Amestecați legumele cu orezul, umpleți ardeii, puneți pe fundul vasului de copt.
- Se toarnă sos de roșii cu smântână, condimentează cu condimente.
- Se coace la 200 de grade 55 de minute.
Cu pui
Bucătarii experimentați și începători vin sfaturi la îndemână despre cum să gătești ardeii umpluți cu piept de pui la cuptor. Pentru a face acest lucru, amintiți-vă că carnea uscată poate fi nuanțată cu roșii suculente, smântână și brânză, iar mărarul proaspăt și un amestec de ierburi italiene vă vor ajuta să îmbunătățiți gustul și să-i dați o armonie rafinată. Obțineți un preparat original perfect pentru o sărbătoare festivă.
ingrediente:
- Ardei bulgar – 3 buc .;
- tomate – 2 buc .;
- file de pui – 200 g;
- brânză tare – 100 g;
- smantana – 40 ml;
- ceapă verde – o grămadă;
- mărar proaspăt – o grămadă;
- Ierburi italiene – 5 g.
Metoda de gătit:
- Tăiați carnea în felii, marinați în ierburi și condimente timp de o jumătate de oră.
- Se toarnă roșiile cu apă clocotită, se cojeste, se taie cubulețe, se toacă ceapa și mararul, se amestecă cu carnea și smântâna, pulpa de roșii.
- Ungeți mucegaiul, puneți ardeii umpluți cu carne tocată, coaceți o jumătate de oră la 180 de grade.
- Presărați brânză rasă, gătiți încă 10 minute.
Cu legume și orez
Felul de mâncare este copios, dar își păstrează conținutul redus de calorii din cauza lipsei de carne. Este deosebit de gustos să-l gătești în sos de roșii, care va sublinia aroma și moliciunea tuturor componentelor asamblate în el. Orezul cu bob rotund este ideal pentru gustări, ceea ce îi va conferi moale.
ingrediente:
- paprika – 10 buc .;
- varză – jumătate de cap de varză;
- morcovi – 2 buc .;
- orez – un pahar;
- suc de roșii – un pahar.
Metoda de gătit:
- Gatiți orez până la fiert. Se toacă varza, se toacă în ulei de porumb până când este fraged. Separați morcovii tocați răniți, amestecați toate ingredientele, condimentați cu condimente.
- Scoateți miezul de ardei, umpleți-l cu umplutura, puneți pe fundul vasului de copt.
- Se toarnă suc de roșii, se coace la 180 de grade 50 de minute.
Cu orez și ciuperci
Toată lumea va plăcea un delicios ardei umplut cu orez și ciuperci, dacă luați șampanii proaspeți pentru prepararea acestuia, mâncându-i cu usturoi. Parmezanul gratar, care va acoperi fructele cu o crustă crocantă delicioasă, va oferi mâncărului un gust deosebit. Aperitivul va arăta grozav pe masa festivă, dar îl puteți include și în dieta dvs. zilnică.
ingrediente:
- paprika roșie – 3 buc .;
- champignons – 200 g;
- usturoi – 2 căței;
- orez – 100 g;
- Parmezan – 120 g.
Metoda de gătit:
- Fierbeți orezul până când sunt fierte pe jumătate, tocați ciupercile, prăjiți până când se evaporă umiditatea, adăugați usturoiul zdrobit la sfârșit.
- Amestecați componentele umpluturii, umpleți paprika pregătită.
- Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute, se presară cu parmezan ras.
Cu brânză feta
Un fel de mâncare neobișnuit pentru bucătăria rusă este o variantă a gătitului bulgar: ardeii umpluți cu brânză feta și ierburi la cuptor. Gustul său este foarte atractiv, la fel și aroma. Toți oaspeții și membrii gospodăriei se vor bucura cu siguranță de gustul său bogat, de dulceața subtilă a brânzei feta, umbrită de aroma ascuțită-dulce a cilantro și mentă. Cel mai bine este să luați un paprika cărnos de dimensiuni medii pentru gătit, care va păstra suculența atunci când coaceți.
ingrediente:
- Ardei bulgar – 5 buc .;
- brânză feta – 0,3 kg;
- 2 cepe;
- 1 tomate .;
- 1 gălbenuș;
- cilantro – 5 ramuri;
- mentă – 7 frunze;
- pesmet – 20 g;
- unt – 30 g.
Metoda de gătit:
- Se toacă ceapa, se prăjește într-un amestec de legume și unt câteva minute la foc mare, se fierbe timp de 35 de minute în medie până se caramelizează, se răcește.
- Blancați roșia cu apă clocotită, coaja, tăiată în cubulețe, tocați verdeața.
- Mășești brânza feta cu o furculiță, amestecă cu ceapă, roșii, ierburi, gălbenuș, condimentează cu condimente.
- Pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, puneți bărci cu paprika umplute cu umplutură, presărați cu pesmet.
- Se dă la cuptor la 190 de grade pentru o jumătate de oră.
Sosul de ardei umplut – secrete de gătit
Un pas important în prepararea unui fel de mâncare este modul în care se prepară un sos pentru ardei umpluți. Iată câteva opțiuni gustoase de grăsime:
- apă, sare, piper negru, frunză de dafin – cea mai ușoară și mai accesibilă metodă;
- smantana, diluata cu apa, asezonata cu condimente;
- suc de roșii sau sos;
- morcovi, suc de roșii, mazăre dulce, foi de dafin, smântână, zahăr;
- roșii proaspete, ierburi, usturoi;
- smantana, maioneza, ketchup sau pasta de rosii, ulei vegetal.
Ce alte ingrediente pot fi adăugate în ardeii umpluți la cuptor pentru a le da un gust mai interesant și savuros?