...

Ardei iute – compoziție, proprietăți utile și calorii, rețete pas cu pas pentru gătirea cu fotografii

Conținutul articolului



Cultura antică de fasole de năut este folosită în mod tradițional în bucătăria orientală, dar în latitudinile noastre nu este prea des întâlnită. „Chickpea – ce este?” – Această întrebare poate fi adesea auzită de la cumpărători din magazine, iar vânzătorii explică modul de utilizare corectă a proprietăților benefice ale plantei. Ardeiul (nohut) este atât de versatil, încât este folosit pentru a face supe, cereale și chiar dulciuri. Încercați să vă diversificați meniul de zi cu zi – aflați ce sunt năuturile și cum să le gătiți.

Care este diferența dintre mazăre și mazăre

Plantele sunt „rude”, dar mazărea de năut (năutul) este încă diferită de cele obișnuite în compoziția lor de vitamine – sunt semnificativ superioare omologilor lor în aminoacizi și proteine. O caracteristică a acestui tip de fasole este că cerealele trebuie înmuiate în prealabil, deoarece coaja boabelor este foarte densă. Dacă gătiți ciocanii de mazăre turcești corect, puteți obține un fel de mâncare gustoasă, din catifea cu unt, cu o notă plăcută de nucă.

Fasole de năut

Ce este util de năut

Datorită conținutului crescut de vitamine, minerale și aminoacizi, acest tip de fasole este foarte popular în rândul popoarelor din est. Utilizarea răsadurilor de năut și a mâncărurilor tradiționale de cereale îmbunătățește sistemul cardiovascular, elimină colesterolul rău și are un efect pozitiv asupra vederii. Acest tip de mazăre are un efect pozitiv asupra potenței la bărbați, stimulează activitatea intestinală. Este important să știm cum sunt utile ardeii de năut pentru femei: un conținut ridicat de fier îl face un nutrient indispensabil în timpul alăptării.

Cu ce ​​mănâncă năutul?

Dacă sunteți adepți ai unei diete sănătoase sau sunteți adesea la diete, cu siguranță ar trebui să includeți acest tip de fasole în dieta dvs. Interesant este că năutul poate înlocui carnea datorită conținutului ridicat de proteine, care este foarte apreciat în bucătăriile vegane și vegetariene. Deci, năut – ce este și cum să-l gătești pentru a face plăcere gospodăriei? Există multe feluri de mâncare din acest tip de mazăre: este prăjit și fiert, se prepară gustări, mâncăruri laterale și supe delicioase, iar năuturile germinate sunt utilizate la prepararea cocktail-urilor și a salatelor cu vitamine.

Cum să gătești năut

Cea mai utilă metodă de a face năut este de a-l încolți. Este ușor să faceți acest lucru umplând cerealele într-un borcan și turnând puțină apă – după un timp vor apărea varză de vindecare. Ce este năutul în gătit și cu ce se mănâncă? Cele mai populare preparate din mazărea turcească sunt, poate, aperitivele hummus și falafel. Pentru prepararea lor, cerealele sunt înmuiate în mod tradițional peste noapte, apoi sunt zdrobite la o stare păstoasă.

Foarte des este folosit pentru a face pilaf aromat, pentru a adăuga dolma și plăcinte, iar fasolea prăjită este una dintre gustările preferate din est. Faina de năut este folosită activ în activitatea de cofetărie, piureul de fasole poate fi găsit adesea în mâncăruri indiene, culinare asiatice. Fotografii și rețete video pentru pregătirea acestor plăcinte sunt prezentate din belșug pe internet și în cărțile de bucate..

Năut fiert

• Timp de gătit: 90 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 127 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate de pregătire: ușor.

Acest preparat vegetarian poate diversifica perfect masa casual. Năutul fiert este bogat în fibre vegetale, fibre dietetice, de aceea este recomandat copiilor. Gătitul începe cu înmuierea, care vă permite să înmuiați o piele prea densă de mazăre. Acest proces va dura cel puțin 4 ore (este mai bine să se înmoaie peste noapte). Vasul finit poate fi folosit ca farfurie, precum și completat cu condimente, condimente și coacere.

ingrediente:

  • mazăre de miel –1 linguriță;
  • apă – 4 lingurițe;
  • sare – 1 lingură;
  • condimente după gust.

Năuturi fierte pe o lingură pliată

Metoda de gătit:

  1. Sortează mazărea eliminând boabele stricate. Clătiți bine.
  2. Pune fasolea într-un recipient adânc, umple cu apă. Se lasă 4-12 ore.
  3. Aruncați fasolea într-un colizor, apoi puneți-o într-o cratiță, turnați 1 cană apă clocotită.
  4. Gatiti 60-90 minute la foc mediu, adaugand sare si condimente dupa gust.
  5. La sfârșitul procesului, lăsați cerealele să se infuzeze timp de 15-20 de minute și serviți..

humus

• Timp de gătit: 90 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 146 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate de pregătire: ușor.

Un fel de mâncare arabă sub formă de sos sau paste făinoase din năut și tahini (semințe de susan măcinate) a fost servit de mult timp ca adaos la mâncărurile principale. Hummusul este extrem de hrănitor, este bogat în carbohidrați, iar gustul său nebiruit de nuci nu lasă pe nimeni indiferent. Fotografii, cum să gătești hummus, cum arată ardeii în compoziția sa, pot fi văzute pe internet.

ingrediente:

  • Mazăre turcească – 200 g;
  • usturoi – 3 căței;
  • suc de lamaie –100 ml;
  • pasta tahini –100 g;
  • ulei de măsline -120 ml;
  • ardei iute sau alte condimente după gust.

Hummus de năut pe o farfurie

Metoda de gătit:

  1. Înmuiați mazărea turcească peste noapte în apă, la rata de 1 cană de cereale în 4 căni de apă.
  2. Se scurge, se toarnă apă clocotită și se fierbe cerealele timp de 40 de minute la foc mediu.
  3. Scoateți mazărea lichidă și răcoroasă..
  4. Se toacă fin usturoiul. Puneți năutul, usturoiul, sucul de lămâie și uleiul de măsline într-un blender, tocați-l.
  5. Condimentează vasul după gust cu condimente orientale și servește la masă cu sandvișuri și legume, tocate în fâșii mari.

terci de ovăz

• Timp de gătit: 120 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 97 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate de pregătire: ușor.

Terciul aromat, hrănitor nu va lăsa indiferent niciun gourmet. În plus, felul de mâncare va fi pe placul celor care urmează o dietă, deoarece conținutul caloric al mazărelor turcești este mai mic decât al altor tipuri de leguminoase, iar beneficiile chitelor au fost dovedite de medici. Această rețetă poate fi o bază excelentă pentru prepararea altor preparate, nu mai puțin gustoase – adăugați doar legumele și condimentele preferate.

ingrediente:

  • Mazăre turcească – 1 lingură;
  • apă – 750 ml;
  • ulei vegetal –10 ml;
  • ceapă – 1 buc .;
  • morcovi –1 buc .;
  • ardei gras – 1 buc .;
  • sare, condimente – are gust.

Tigaie de năut cu legume pe o farfurie

Metoda de gătit:

  1. Clătiți bine cerealele și umpleți-l cu apă. Lasa-l sa se rumeneasca 12 ore.
  2. Cojiți legumele, tăiate în fâșii.
  3. Se toacă ardeii, ceapa și morcovii la foc mediu, până când este fraged..
  4. Se toarnă mazărea cu apă clocotită, se pune pe foc și se gătește 30 de minute până este gătită.
  5. Odată ce cerealele sunt fierte, se adaugă legumele amestecate, se amestecă.
  6. Condimentează cu condimente, sare după gust și transpiră încă 5-7 minute.

Supă

• Timp de gătit: 120 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 113 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate de pregătire: ușor.

Multe gospodine se întreabă adesea: năut – ce este, cum să gătești cerealele corect și gustoase? Începeți să explorați acest tip de fasole făcând supe. Avantajul rețetei este că mâncarea se dovedește a fi bogată, satisfăcătoare și înlocuiește cu succes câteva ciorbe de mazăre plictisite cu unele. În plus, un astfel de tratament poate fi completat cu orice mirodenii, ierburi aromate – năutul este universal.

ingrediente:

  • năut – 250 g;
  • cartofi – 3 buc .;
  • ceapă – 1 buc .;
  • morcovi – 1 buc .;
  • usturoi – 3 căței;
  • verdeață – după gust;
  • bulion de legume – 3 l;
  • ulei vegetal – 60 ml.

Ciorba de pui si cartofi

Metoda de gătit:

  1. Clătiți năutul, umpleți cu apă rece timp de 8 ore. După acest timp, aruncați crupul într-un colizor, lăsați lichidul să se scurgă.
  2. Pune mazărea într-un recipient cu bulion de legume, aducând la jumătate de gătit 15-20 de minute.
  3. Cojiți cartofii, tăiați în cubulețe, adăugați în ciorbă.
  4. Cojiți legumele, tăiate în fâșii, spargeți pe ulei vegetal.
  5. Combinați toate ingredientele, adăugați condimente, frunze de dafin, sare după gust. Fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.
  6. Serviți vasul finit cu usturoi și ierburi tocate.

Falafel

• Timp de gătit: 120 minute.
• Porții pe container: 8 persoane.
• Conținut caloric: 333 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz.
• Bucătărie: orientală.
• Complexitate: mediu.

Nu toate gospodinele știu să gătească acest uimitor fel de mâncare bogat în proteine. Falafel este asemănător cu mâncarea rapidă, dar beneficiile sale pentru organism sunt pur și simplu neprețuite. Ele servesc un aperitiv delicios cu iaurt, umplut cu falafel pita, combinat cu mentă și fasole tocate fin. O singură fotografie a aperitivului provoacă un apetit incontrolabil și o dorință de a gusta rapid falafel.

ingrediente:

  • năut – 250 g;
  • arc –1 cap;
  • cilantro, pătrunjel – 30 g fiecare;
  • tahini – 70 g;
  • făină –50 g;
  • semințe de susan – 50 g;
  • lamaie (suc) –1 linguriță;
  • sifon – un vârf;
  • usturoi – 5 dinți .;
  • zira, coriandru – 1 lingură;
  • iaurt fără umplutură – 30 ml.

Falafel de năut clasic

Metoda de gătit:

  1. Înmuiați mazărea turcească 4-5 ore în apă rece.
  2. Apoi macinați-l cu un blender.
  3. Într-un recipient separat, amestecați usturoiul tocat, ceapa, condimentele, ierburile, sifonul.
  4. Se amestecă componentele, se amestecă bine. Se lasă să stea 30 de minute.
  5. Adăugați făina în masă. Se rulează bile mici, se rulează în semințe de susan.
  6. Se prăjesc într-o cantitate mică de ulei până se rumenesc. Se servește cu iaurt.

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Violetta Сonsilier
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Comments: 4
  1. Adriana

    Ce rețete delicioase cu ardei iute puteți recomanda pentru a profita de toate proprietățile sale utile? Poate aveți și câteva idei de utilizare a acestuia în mâncărurile de zi cu zi? Aștept cu nerăbdare să vă împărtășiți sfaturile și experiența voastră culinară!

    Răspunde
  2. Carmen

    Ce rețetă delicioasă cu ardei iute îmi recomandați pentru a încerca la cină? Aștept cu nerăbdare să descopăr cum să pregătesc acest ingredient minunat și să îi savurez proprietățile utile într-o mâncare gustoasă! Poate aveți vreo sugestie cu fotografii pas cu pas pentru a mă ghida în bucătărie. Mulțumesc anticipat!

    Răspunde
  3. Emil Cretu

    Ce rețetă delicioasă de mâncare cu ardei iute recomandați? Mă interesează să cunosc și compoziția, dar și beneficiile acestui aliment, precum și numărul de calorii. Ar fi util să aveți poze pas cu pas pentru a mă ghida în bucătărie. Vă mulțumesc anticipat!

    Răspunde
    1. Adrian Vasile

      Vă recomand o rețetă delicioasă și ușor de pregătit: ardei iute umplut cu brânză și bacon. Ingrediente necesare: 4 ardei iute, 200 g brânză cremoasă, 100 g bacon, mărar proaspăt, sare și piper după gust. Începeți prin a tăia ardeii longitudinal și a îndepărta semințele. Separat, amestecați brânza cu baconul tăiat cubulețe și mărarul tocat. Umpleți ardeii cu această compoziție și puneți-i într-un vas termorezistent. Dați la cuptor timp de aproximativ 20 de minute sau până când ardeii devin moi. În ceea ce privește beneficiile ardeiului iute, acesta conține capsaicină, un compus care poate ajuta la stimularea metabolismului și la scăderea în greutate. De asemenea, ardeiul iute conține vitamina C, care întărește sistemul imunitar, și antioxidanți care protejează celulele de radicalii liberi. În ceea ce privește calorii, ardeiul iute are în jur de 18 calorii la 100 de grame.

      Răspunde
Adaugă comentarii