Conținutul articolului
- Reteta de dulceata de chefir
- Tort rapid geluit
- „Prințul negru” într-o aragaz lent
- Placinta „Negru” cu gem de kefir
- Cu gem de mere pentru ceai
- Cu gem
- Drojdie pe kefir
- Prăjitură luxuriantă „butuc putred”
O delicioasă plăcintă cu dulceață și kefir este un desert bugetar care se topește literalmente în gură și este ideal pentru o petrecere confortabilă cu ceai de familie. Astfel de produse de patiserie sunt ușor de preparat nu numai în cuptor, ci și în aragazul lent. Pe măsură ce umplutura se folosesc fructe, fructe de pădure, fructe sau orice altă gem. Principalul lucru este să alegeți o rețetă bună cu fotografii pas cu pas.
Reteta de dulceata de chefir
Întregul proces de preparare a plăcintei cu gem de casă constă în mai mulți pași simpli. Faina de grâu, bicarbonatul de sodiu sau praful de copt, zahărul granulat și ouăle de pui se bat cu kefir. Amestecul se amestecă cu umplutura până când este neted, gros – împărțit în prealabil în 2 părți, laminat, așezat într-o matriță împărțită pregătită și măcinat cu gem. Tortul se coace la o temperatură de 180-200 ° C până este gata. Desertul gata este turnat cu ciocolată topită sau glazură, presărat cu nuci tocate sau pudră de cacao.
Tort rapid geluit
- Timp: 1 oră.
- Porții pe container: 7 persoane.
- Conținut caloric: 224 kcal la 100 g.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: ușor.
Pentru a face plăcinta cu chefir rapid, cu gem, în special luxuriantă și ridicată, este necesară cernerea făinii de 2-3 ori și produsul din lapte fermentat la temperatura camerei. Înainte de a amesteca umplutura în aluat, trebuie frământat ușor cu o furculiță și verificați dacă există semințe. Dulceata prea subtire de cirese se amesteca cu putin amidon de porumb. Înainte de servire, produsele de patiserie gata pot fi acoperite cu un șervețel tricotat, presărat cu pulbere folosind o strecurătoare, apoi îndepărtați cu atenție „impachetatul” improvizat. În acest caz, desertul va dobândi un model frumos de deschidere..
ingrediente:
- chefir de orice conținut de grăsime – 250 ml;
- zahăr – 0,5 linguriță;
- gem de vișine – 250 g;
- făină – 2 lingurițe;
- ouă – 2 buc .;
- soda – 1 lingurita.
Metoda de gătit:
- Bateți ouăle de pui cu chefir, gem de vișine, zahăr.
- Se toarnă în făină amestecată cu bicarbonat. Knead.
- Puneți sub formă.
- Coaceți plăcinta cu kefir cu gem timp de 45 de minute.
„Prințul negru” într-o aragaz lent
- Timp: 1 oră 15 minute.
- Servire pe container: 8 persoane.
- Conținut caloric: 289 kcal la 100 g.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
Tortul „Prinț negru” cu gem de kefir este una dintre variațiile desertului clasic, al cărui gust a fost cunoscut multora încă din copilărie. A fost numit după Prințul Țării Galilor, care purta o armură neagră; prin urmare, este în mod necesar acoperit cu fondant, un strat de ciocolată topită, ganache sau glazură lucioasă din unt și pudră de cacao. Crema poate fi folosită orice – smântână, unt, cremă sau preparată pe bază de lapte condensat. Este important să luați în considerare dulceața gemului pentru a reduce sau a crește cantitatea de zahăr, dacă este necesar..
ingrediente:
- kefir – 300 ml;
- praf de copt – 2 lingurițe;
- ciocolată (fără umplutură, întuneric) – 1,5 plăci;
- făină – 3 lingurițe;
- gem de afine – 200 g;
- ouă – 2 buc .;
- smantana (preferabil grasa) – 250 g;
- zahăr – 8 lingurițe. L.
Metoda de gătit:
- Bateți zahărul cu ouăle. Continuând să bateți amestecul cu un mixer, adăugați chefir, făină, praf de copt, 150 g gem de afine.
- Turnați aluatul în vasul multicooker. Setați modul „Gătire” timp de o jumătate de oră.
- Tăiați tortul finit cu un fir curat sau un cuțit foarte ascuțit în lungime în 3 părți.
- Bateți smântâna cu porția rămasă de gem până la netezire..
- Se acoperă prăjiturile cu crema rezultată.
- Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde, turnați plăcinta.
Placinta „Negru” cu gem de kefir
- Timp: 1 oră 10 minute.
- Servire pe container: 8 persoane.
- Conținut caloric: 258 kcal la 100 g.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
Tortul în vrac „Negro” va atrage iubitorii de brioșele ude, care sunt foarte suculente, fragede, nu necesită impregnare. Principala caracteristică a acestui desert este o culoare brună bogată, care capătă aluatul chiar și fără adăugarea de ciocolată sau pudră de cacao. Korzh se întunecă din cauza reacției de sodă și a gemului de coacăz. Al doilea nume al acestui tort este „Zâmbetul Negru”, deci crema trebuie să fie albă ca zăpada și să formeze un strat clar, înalt. Dacă umplutura este prea lichidă, ar trebui să fie bătută cu amidon sau cu un îngroșător..
ingrediente:
- kefir – 250 ml;
- smantana (preferabil grasa) – 250 g;
- gem de coacăze negre – 250 g;
- soda – 1 lingurita;
- zahăr – 1 lingură;
- zahăr înghețat – 50 g;
- ouă – 2 buc .;
- făină – 2 lingurițe.
Metoda de gătit:
- Amestecați ouăle batute cu zahărul, gemul de coacăze negre, făina.
- Kefir combinat cu sifon. Când amestecul începe să buleze, toarnă-l în aluat. Amesteca.
- Puneți într-o formă, coaceți timp de 45 de minute.
- Tăiați tortul pe jumătate în lungime.
- Bateți smântâna cu pulberea cernută.
- Se acoperă prăjiturile cu crema rezultată.
Cu gem de mere pentru ceai
- Timp: 1 oră.
- Servire pe container: 8 persoane.
- Conținut caloric: 293 kcal la 100 g.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
Placinta de casa cu chefir si gem de fulgi de ovaz poate fi copt pentru ceai sau servita pentru micul dejun pentru a fi energizata si cu buna dispozitie mult timp. Aluatul este preparat fără adăugarea ouălor, astfel încât un astfel de desert va ajuta gazda să iasă într-o situație dacă nu se aflau în frigider. Ca umplutură, este de dorit să se utilizeze o dulceață de mere groasă, nu prea zahară, din fructele soiurilor dulci și acre. Dacă fisurile apar pe suprafața de coacere în timpul coacerii, acestea pot fi ușor mascate cu fudge de ciocolată, gem, lapte condensat fiert sau un strat generos de zahăr pudră.
ingrediente:
- chefir sau iaurt – 250 ml;
- gem de mere – 150 g;
- soda – 0,5 lingurita;
- fulgi de ovăz (clasic sau instant) – 1 lingură;
- ulei vegetal – 70 ml;
- făină – 1 lingură;
- zahăr – 4 lingurițe. L.
Metoda de gătit:
- Se amestecă făina cu fulgii de ovăz, zahărul.
- Se toarnă kefir amestecat cu bicarbonat și ulei vegetal.
- Amesteca. Lăsați-l timp de 10 minute pentru a face umflarea ovăzului..
- Puneți jumătate din aluat pe o foaie de copt, aplatizați.
- Întindeți stratul de umplere deasupra..
- Se toarnă porțiunea rămasă din aluat de fulgi de ovăz.
- Se coace o jumătate de oră.
Cu gem
- Timp: 1 oră 35 minute.
- Servire pe container: 8 persoane.
- Feluri de calorii: 329 kcal la 100 g.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
O plăcintă deschisă cu kefir sau iaurt va fi foarte frumoasă dacă abordați creativ procesul de decorare a desertului și îl completați cu un model tradițional de răchită. Țeserea densă sau deschisă va arăta spectaculos și apetisantă acasă, chiar dacă modelul nu funcționează pentru a face perfect simetric. Înainte de servire, plăcintă pregătită cu gem de căpșuni poate fi presărată cu „perle” de cofetărie cu zahăr, petale de migdale sau nuci, zdrobită într-un bol de blender.
ingrediente:
- chefir de orice conținut de grăsime – 250 ml;
- gem de căpșuni – 200 g;
- zahăr – 1 lingură;
- margarină sau răspândit – 200 g;
- praf de copt – 10 g;
- ou – 1 buc .;
- făină – 2 lingurițe.
Metoda de gătit:
- Bate margarina moale cu chefir, ou, zahar.
- Turnați făina, praful de copt (poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu). Frământați, îndepărtați o jumătate de oră în frigider.
- Puneți deoparte aproximativ o treime din aluat pentru decorare. Restul este să se rostogolească, se pune pe o foaie de copt.
- Întindeți un strat de gem de căpșuni deasupra.
- Rulează porțiunea rămasă din aluat, tăiată în fâșii subțiri. Așezați semifabricatele deasupra gemului, formând un grătar.
- Se coace 45 de minute.
Drojdie pe kefir
- Timp: 2 ore 30 minute.
- Servire pe container: 8 persoane.
- Conținut caloric: 287 kcal la 100 g.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
Torta rudă cu gem de zmeură aromată este servită cu ceai, cafea de dimineață sau un pahar de cacao cu lapte, care este deosebit de popular la copii. Înainte de a trimite un astfel de desert la cuptor, îl puteți decora cu bile, flori sau o coadă elegantă din aluat de drojdie. O alternativă este să rolați subțire stratul superior de aluat, să faceți mai multe găuri în el cu un pahar împușcat și să folosiți cercurile rezultate pentru a decora marginile. În acest caz, produsele de patiserie trebuie transferate pe vasul de servire numai după răcire, în caz contrar, umplutura fierbinte se va scurge din orificii.
ingrediente:
- kefir – 250 ml;
- gem de zmeură – 150 g;
- zahăr – 3 lingurițe. l .;
- ouă – 2 buc .;
- ulei vegetal – 70 ml;
- drojdie – 1 lingură. l .;
- faina – 4 linguri.
Metoda de gătit:
- Combinați drojdia uscată, zahărul, chefirul și o linguriță de făină. Acoperă, lasă o jumătate de oră.
- Adăugați ouă bătute, unt. Amestecați, lăsați încă o jumătate de oră.
- Se toarnă porțiunea rămasă de făină. Knead.
- Împărțiți aluatul de drojdie finalizat în 2 părți identice, rulați. Dacă este necesar, adăugați puțină făină.
- Puneți stratul de aluat în forma pregătită.
- Întindeți stratul de umplere deasupra..
- Acoperiți cu un al doilea strat, faceți câteva perforații.
- Se coace 45 de minute.
Prăjitură luxuriantă „butuc putred”
- Timp: 1 oră 15 minute.
- Servire pe container: 8 persoane.
- Conținut caloric: 279 kcal la 100 g.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
Pieptul poros cu putregai putrezit va deveni cu adevărat original și frumos dacă acordați atenție designului său. Fâșii subțiri de ciocolată, presărate cu pudră de cacao și completate cu crengute de mentă proaspătă, oferă desertului o textură bogată, un aspect prezentabil. Acest decor este mat, crocant, imită perfect relieful unei scoarțe de copac crăpat, cu varza de verdeață tânără. Produsul finit poate fi „reînviat” cu fructe de pădure colorate sau flori confiate comestibile care trebuie presate ușor într-un strat de gem de caise.
ingrediente:
- chefir de orice conținut de grăsime – 250 ml;
- gem de caise – 250 g;
- ouă – 2 buc .;
- făină – 350 g;
- ciocolată (de preferință întunecată) – 1,5 plăci;
- zahăr granulat – 8 lingurițe. l .;
- cacao (de preferință alcalinizată) – 3 lingurițe. l .;
- soda – 1 lingurita;
- mentă după gust.
Metoda de gătit:
- Bateți ouăle cu zahărul până la spumă luxuriantă.
- Se adaugă kefirul, 200 g gem de caise, făina cernută, bicarbonatul de sodiu. Framanta aluatul.
- Se pune în formă, se coace 40 de minute.
- Rupeți ciocolata în bucăți mici. Puneți în cuptorul cu microunde, topiți.
- Când masa de ciocolată rezultată se răcește puțin, distribuie-o pe o foaie de pergament cu un strat subțire (aproximativ 1 mm). Netezi cu o spatula sau o spatula flexibila de patiserie.
- Acoperiți cu a doua foaie de pergament, apăsați ușor în jos cu mâinile.
- Se rostogoleste, se pune la frigider pentru 8-10 minute.
- Scoateți ruloul din frigider, desfășurați (ciocolata trebuie să se rupă în fâșii înguste de aceeași lungime).
- Presărați multă pudră de cacao în piesele de lucru rezultate pentru a face ciocolata să se oprească.
- Ungeți plăcinta răcită cu porțiunea rămasă a umpluturii cât mai subțire și chiar posibilă..
- Întindeți „crusta” de ciocolată și crengute de mentă deasupra într-o manieră haotică.
Cum se pot adăuga fructele în aceste rețete?