5 rețete pentru plăcinte de patiserie cu puf

Conținutul articolului

• Puf de patiserie cu carne tocată
• Cu brânză de căsuță
• Cu mere
• Cu varză
• Puf de cireș

Există mai multe modalități de a face prăjituri crocante pufoase la domiciliu. Produsele cu umplutură lichidă, carne sau bucăți de fructe trebuie coapte la cuptor. Torturile cu cartofi, varză și ouă sunt fierte atât într-o tigaie cât și la cuptor. Un aragaz lent va face față perfect oricărei umpluturi.

Puf de patiserie cu carne tocată

• Timp: 2,5-3 ore.
• Porțiuni pe container: 10.
• Dificultate: mediu.

Cantitatea de aluat este suficientă pentru aproximativ 10 prăjituri de dimensiuni medii. Folosiți carne tocată gata pregătită sau faceți-vă singuri din orice carne, puiul va face la fel de bine.

ingrediente:

• făină – 280 g;
• drojdie – 5 g;
• apă – 1/3 cană;
• lapte – 100 ml;
• unt – 140 g;
• ou – 1 buc .;
• sare – 1,5 linguriță;
• zahăr granulat – 1,5 linguriță;
• carne tocată – 450 g;
• ceapa – 2 capete;
• gălbenuș de ou – 2 buc .;
• ulei vegetal – 4 linguri. l .;
• condimente – la discreție.

Metoda de gătit:

1. Combinați făina cu o lingură de zahăr și sare. Se unge untul congelat, se amestecă cu amestecul de făină.
2. Încălziți apa, dizolvați drojdia cu zahărul rămas. Se toarnă oul, se amestecă. Adăugați laptele încălzit, puneți totul într-un bol cu ​​făină și unt. Se frământă până când aluatul este neted.
3. Înfășurați piesa de prelucrat cu un prosop de polietilenă sau bumbac, puneți la frigider timp de 90 de minute.
4. Se toacă ceapa mai mică, se lasă uleiul. Se adaugă carnea tocată, se prăjește cu ceapa până la fragedă. Adăugați condimente care vă plac.
5. Întindeți aluatul într-un „cârnați”, tăiat cu un cuțit în bucăți identice. Rotiți fiecare piesă cu un știft.
6. Puneți umplutura pe piesele de lucru și acoperiți-le într-un mod convenabil.
7. Tratați mucegaiul cu ulei, așezați plăcintele, ungeți suprafața produselor cu gălbenușuri batute. Se coace 20-30 minute la 180 de grade.

Cu brânză de căsuță

• Timp: 70 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Dificultate: ușor.

Varietate de gustări cu plăcinte de caș. Pentru a le prepara, faceți aluatul conform rețetei anterioare sau folosiți-o pe cea finită. Rețeta conține o variantă de umplutură neîndulcită, dar dacă doriți, puteți adăuga zahăr, vanilie, stafide sau fructe confiate în caș în loc de condimente și ierburi.

ingrediente:

• aluat – 400 g;
• brânză de vaci – 300 g;
• cilantro, pătrunjel – într-o grămadă;
• ou de pui – 1 buc .;
• gălbenușul de pui – 1 buc .;
• ulei vegetal – 10 ml;
• condimente – opțional.

Metoda de gătit:

1. Împărțiți aluatul rulat în pătrate de aceeași dimensiune.
2. În brânza de casă, introduceți oul, verdeața tocată, adăugați condimente după gust, adăugați sare.
3. Întindeți umplutura pe aluat, lipiți în formă de triunghiuri. Ungeți cu gălbenuș.
4. Pe fundul formei, aplicați un strat subțire de ulei, întindeți plăcintele și coaceți până la rumenit.

Cu mere

• Timp: 80-90 minute.
• Porții pe container: 16 persoane.
• Dificultate: ușor.

Pieptanele din aluatul de drojdie puf preparate cu mere sunt fierte rapid. Alege mere nu prea dulci, cu amărăciune. Combinația de mere și scorțișoară este considerată un clasic, dar dacă nu vă plac condimentele, înlocuiți-le cu zahăr vanilat.

ingrediente:

• mere – 0,5 kg;
• zahăr granulat – 0,1 kg;
• miere – 0,1 kg;
• scortisoara macinata, nucsoara – 5 g fiecare;
• gălbenuș bătut – 2 buc .;
• aluat finit – 800 g;
• făină – 20 g.

Metoda de gătit:

1. Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de cel puțin șaizeci de minute..
2. Scoateți fructele de pe piele, tăiate în felii, combinați cu miere, zahăr și condimente.
3. Împărțiți stratul de făină în pătrate, așezați merele și formați plăcinte sub formă de plicuri.
4. Acoperiți formularul cu hârtie de copt, întindeți brioșa pe ea. Se întinde cu gălbenușul de ou. Porniți temperatura corespunzătoare a cuptorului, gătiți până la rumenire.

Cu varză

• Timp: 100 minute.
• Porții pe container: 14 persoane.
• Dificultate: mediu.

Plăcintele prăjite obținute din aluatul de drojdie de puf vor fi mai moi dacă le acoperi cu un capac timp de 10 minute la sfârșitul gătitului. Adăugați cartofi fierte sau ciuperci în varză, dacă doriți..

ingrediente:

• aluat – 0,6 kg;
• furculițe de varză mică – 1 buc .;
• frunză de dafin – 3 buc .;
• orice verzi – o grămadă;
• ketchup de casă – 100 ml;
• ulei vegetal – 0,1 l;
• condimente – la discreție.

Metoda de gătit:

1. Se toacă varza în fâșii, se trimite cu ulei în tigaie. Când sucul dă, adaugă sare, ketchup, verdeață mărunțită și condimentele preferate. Timp de stingere – jumătate de oră.
2. Pregătiți aluatul tăindu-l în bucăți egale, rulați-l la o grosime de 0,2-0,3 cm. Întindeți umplutura pe aluat, fixați ferm marginile produsului.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți plăcintele. Se prăjesc adânc pe ambele părți și pe laturi.

Puf de cireș

• Timp: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Dificultate: ușor.

Dacă luați fructe de pădure înghețate pentru umplutură, lăsați-le mai întâi să se dezghețe și să scurgă sucul în exces.

ingrediente:

• aluat – 0,3 kg;
• zahăr granulat – 0,1 kg;
• boabe de cireș fără semințe – 0,2 kg;
• făină – 30 g;
• gălbenușul de pui – 1 buc .;
• ulei de floarea soarelui – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Împărțiți aluatul în 6 felii egale. Adăugați o grosime de 0,5 cm cu un știft.
2. Puneți fructele de pădure pe straturi. Presărați fiecare felie de zahăr și un vârf de făină.
3. Fixați bine marginile plăcintei împreună. Manevrați vasul multicooker cu ulei și ungeți plăcintele cu gălbenuș.
4. Porniți modul de coacere, puneți plăcintele într-o cană, gătiți timp de 15-30 de minute, în funcție de putere.